Съдържание
В търсене на интересни комбинации определено трябва да обърнете внимание на сладкото от малини и червено френско грозде. Това е вкусно лакомство, обогатено с хранителни вещества, на което всеки със сигурност ще се наслади и в идеалния случай ще допълни празнична или ежедневна трапеза. Ключът към успешното приготвяне на такова сладко се крие в стриктното спазване на рецептата.
Как да готвя червено френско грозде с малини за сладко
В интернет можете да намерите много рецепти, при които сладкото се приготвя без готвене. Тази опция за готвене не се препоръчва поради няколко причини. Първо, при готвене вкусът на малини и касис се разкрива по-добре. На второ място, пълноценната термична обработка гарантира, че плодовете са без замърсяване или инфекции.
Избраните плодове се измиват под течаща вода. Можете да ги накиснете за кратко, за да сте сигурни, че няма малки насекоми, но тогава водата трябва да се източи и да се остави да се отцеди.
Рецепти от сладко от малина от червено френско грозде
Има много начини за приготвяне на лакомство. Благодарение на това можете да изберете и прегледате рецептата, която най-добре отговаря на индивидуалните предпочитания и вкусове.
Обикновено асорти от червено френско грозде и малина
Тази рецепта е най-подходяща за всеки, който прави собствено сладко за първи път. Процесът на готвене е прост, така че вероятността от грешки е сведена до минимум.
Състав:
- малини - 2 кг;
- червено френско грозде - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 2,5 кг.
Броят на плодовете може да се променя по ваша преценка, но общото им тегло не трябва да бъде по-малко от захарта. В противен случай деликатесът ще се окаже твърде сладък, а вкусът на касис и малини ще бъде слабо изразен.
Стъпки за готвене:
- Малини се смесват със захар.
- Когато малините пуснат сока си, поставете съда на котлона и оставете да заври.
- След като заври, гответе 5 минути.
- Извадете съда от котлона и оставете да се охлади.
- Малините се поставят отново на огъня, варят се 5 минути, изваждат се и се охлаждат.
- За трети път в контейнера се добавят червено френско грозде.
- Сместа се довежда до кипене и се готви 10 минути.
Можете да сервирате готово сладко от червено френско грозде заедно със сладкиши за чай. За да запазите деликатеса за дълго време, препоръчително е да го консервирате в стерилни буркани.
Живо сладко от малини и червено френско грозде
Такъв деликатес е настърган плод, който не се обработва термично. Според някои кулинарни експерти този метод ви позволява да запазите максимум хранителни вещества. Настърганите касис и малини обаче не са сладко в буквалния смисъл.
За готвене са необходими следните компоненти:
- червено френско грозде - 1,5 кг;
- малини - 2 кг;
- захар - 1 кг;
- лимон - 2 бр.
За конфитюр на живо трябва внимателно да смилате плодовете, можете да ги смилате през сито. По-удобен вариант е да накълцате с пасатор.
Стъпки за готвене:
- Малини и касис се разбиват с блендер.
- Към полученото пюре се добавя захар.
- Кората се отстранява от кората и лимонът се изстисква.
- Сокът и цедката се добавят към горската смес и се разбъркват добре.
Живото сладко се изсипва в стерилизиран буркан. Лакомството се препоръчва да се съхранява в хладилник.
Малиново сладко със сок от червено френско грозде
Плодовете трябва да бъдат сортирани и изплакнати старателно под течаща вода. В същото време е важно да се гарантира, че плодовете не се мачкат и запазват формата си.
Състав:
- червено френско грозде - 1,5 кг;
- захар - 1,5 кг;
- малини - 700 г;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
Червеното френско грозде в тази рецепта се използва само за сок. Поставете плодовете в тенджера, налейте 300 мл вода и оставете да заври. След това сместа се охлажда, касисът се отстранява от течността и се изцежда през тензух. Останалата торта трябва да се изхвърли.
Допълнителна подготовка:
- Изсипете захар в топъл сок, разбъркайте добре, така че да не останат бучки.
- Сместа се вари 20 минути, така че захарта да се разтвори напълно.
- Към течността се добавят малини и лимонена киселина.
- Деликатесът се вари 5 минути, след което се сваля от огъня.
Сладкото трябва незабавно да се изсипе в буркани и да се затвори. Готовата консерва се оставя на стайна температура, докато се охлади.
Сладко от червено, касис и малина
Комбинацията от червено и касис обогатява вкуса на сладкото. Освен това рецептата за такова лакомство е не по-малко проста от другите методи за готвене.
Състав:
- касис - 1,5 кг;
- червено френско грозде - 700-800 г;
- малини - 800 г;
- захар - 1,5 кг.
Плодовете се отделят от клонките и се измиват. Препоръчително е да готвите в съд с дебели стени, за да предотвратите изгаряне.
Стъпки за готвене:
- Плодовете се смесват в тенджера с малко вода.
- Когато сместа заври, разбъркайте касиса, добавете захар.
- На слаб огън сместа отново се кипва.
- Сладкото се добавя в контейнера и се вари в продължение на 10-15 минути.
Готовото сладко се поставя в буркани. Не затваряйте веднага, най-добре е да държите контейнерите отворени, така че сладкото да се охлади по-бързо.
Малиново сладко с червено френско грозде и цариградско грозде
Цариградското грозде е чудесно допълнение към плодовете с горски плодове. С негова помощ можете да обогатите вкуса на деликатеса, да му придадете уникален цвят и аромат.
Състав:
- цариградско грозде - 400 г;
- малини - 1100 г;
- касис - 1300 г;
- захар - 2800гр.
Препоръчително е да приготвите деликатеса в емайлиран басейн, по-лесно е да разбъркате гъста смес в него. Освен това излишната течност се изпарява по-добре на широка повърхност. Съставките се смесват само след предварително почистване от излишък и цялостно изплакване с вода.
Стъпки за готвене:
- Плодовете се поставят в леген, 600 г захар се изсипват, разбъркват се.
- Изсипете останалата захар и оставете за 10-12 часа.
- Поставете контейнера на среден огън и оставете да заври.
- Сместа се вари 15 минути при непрекъснато разбъркване.
Полученото лакомство се изсипва в буркани и се консервира. След това се препоръчва да се поставят в одеяло за 8-10 часа, като им се остави да се охладят напълно.
Условия за съхранение
Най-добрият вариант за запазване на вкуса на готовото лакомство е консервирането. Ако се приготви много сладко, то трябва незабавно да се изсипе в буркани и да се затвори. Контейнерът трябва да се стерилизира с вряща вода или специални антисептични разтвори, използвани в хранителната промишленост. Кутиите могат да се затварят само с лакирани капаци, с изключение на възможността за контакт на готовия продукт с метал.
Консервацията трябва да се съхранява при стабилен температурен режим, внезапните температурни промени са неприемливи. Забранено е изнасянето на буркани на студено или съхраняването във фризера. Това ще доведе до факта, че сладкото ще се захари, а малините и касисът ще загубят вкуса си. Препоръчително е да се изключи излагането на пряка слънчева светлина, така че съдържанието да не се нагрява.
Срокът на годност достига 2-3 години и повече, ако контейнерът е добре запазен. Дръжте отворен буркан сладко в хладилника. Срокът на съхранение не надвишава 2 месеца. Препоръчително е да затваряте контейнера не с метални или гумени капаци, а с пергаментова хартия, завързана около врата.
Заключение
Приготвянето на сладко от малини и червено френско грозде не е трудно, ако следвате пропорциите и другите тънкости на приготвяне, посочени в рецептите. Особено внимание трябва да се обърне на подготовката, тъй като използването на развалени или повредени плодове не е разрешено. Също толкова важно е да наблюдавате процеса на готвене, разбърквате сместа своевременно и отстранявате получената пяна. Спазването на описаните препоръки ще ви позволи да получите вкусно и здравословно лакомство, което благодарение на консервацията ще бъде достъпно по всяко време на годината.
