Съдържание
Пастила е един от най-уникалните начини за запазване на всички полезни свойства на пресните плодове. Счита се за отличен десерт и поради факта, че захарта не се използва в процеса на приготвянето му или се използва в малки количества, това е и полезна сладост. Може да се приготви от различни плодове, плодове и дори зеленчуци, един от най-ароматните и сладки е пъпешът блат.
Характеристики на готвене пъпеш блат у дома
Самият пъпеш е много сладък и сочен, идеален за приготвяне на изсушена сладост. За да направите това, най-добре е да изберете най-узрелите, но не презрели плодове с подчертан аромат.
Преди да приготвите пъпеш блат, той трябва да бъде добре измит, въпреки факта, че кората ще бъде премахната. Отстраняването на всички вътрешни семена и влакна също е задължително. Всъщност за приготвянето на такава сладост е необходима само сладка сочна каша.
Може да се приготви листно изсушено лакомство с пъпеш от пъпеш, изцяло намачкан или нарязан на ситно. Най-простата рецепта включва изсушаване само на натрошената каша от плодовете. Често, за да направите бонбона от пъпеш по-еластичен, към него се добавя вода и малко количество захар.
Съставки
За да направите здравословен пъпеш от блат, можете да използвате най-простата рецепта, където присъства само пъпеш от пъпеш, без да добавяте други съставки. Разбира се, за да разнообразите вкуса, можете да добавите различни подправки, ядки или други плодове, всичко зависи от предпочитанията на домакинята. Освен това има рецепти и по-сложни, при които се изисква предварителна топлинна обработка с добавяне на вода и дори захар.
Но ако няма особено желание да усложним процеса на готвене, опростената версия, където се изисква само пъпеш, все още е идеална. Взема се със среден или по-голям размер. Също така ще ви е необходимо малко количество растително масло, за да смажете подовата настилка, върху която ще изсъхне слоя от пъпеш.
Рецепта за пастила от пъпеш стъпка по стъпка
За блат изберете средно голям пъпеш. Измива се старателно и се изсушава с хартиена кърпа. След това поставете дъска за рязане и разрежете наполовина.
Нарязаните половинки пъпеш се обелват от семена и вътрешни влакна.
Обелените половинки се нарязват на филийки с ширина 5-8 см.
Кората се отделя от пулпата, като се отрязва с нож.
Отделената пулпа се нарязва на парчета. Те не трябва да са твърде големи.
Нарязва се на ситно, пъпешът се прехвърля в купа на блендера. Смелете го до гладка смес.
Полученото пюре от пъпеш се изсипва в подготвени тави. Ако тавата в сушилнята е под формата на решетка, първо поставете върху нея пергаментова хартия за печене на няколко слоя. Смазва се с растително масло, за да улесни премахването на слоя след изсъхване. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 5 мм, повърхността му трябва да бъде изравнена, така че да няма уплътнения, това ще му помогне да изсъхне равномерно.
Тавите с пъпешово пюре се изпращат в сушилнята и се настройват на желаното време и температура.
Готовността на блата се проверява от неговата лепкавост на най-плътното място (в центъра), като правило готовата сладост не трябва да е лепкава.
Готовият блат се изважда от сушилнята. Веднага го извадете от тавата и го навийте в епруветка, докато е още топъл.
Нарежете го на малки парченца.
Пастила от пъпеш е готова, можете почти веднага да я поднесете за чай.
Условия за съхранение
Тъй като блатът е напълно естествена сладост, срокът му на съхранение е кратък. И за да се насладите на такъв здравословен десерт възможно най-дълго, трябва да знаете правилата за съхранението му.
Има 3 вида съхранение:
- В стъклен буркан.
- В торба от плат, напоена със сол, която се поставя в съд от калай.
- Увит в пергаментова хартия, блатът се опакова в пластмасов съд и се затваря плътно.
Оптималните условия за съхранението му са температура от 13-15 градуса и относителна влажност не повече от 60%. Може да се съхранява около месец и половина.
Можете също така да съхранявате блата в хладилника, като го увиете първо в пергаментова хартия, след това в прозрачно фолио. Но не се препоръчва да го съхранявате в хладилник за дълго време, тъй като той омеква и става лепкав.
Въпреки краткия срок на годност, някои домакини успяват да използват готовия продукт през цялата зима.
Заключение
Пастилата от пъпеш е много ароматна, здравословна и вкусна сладост. Когато е правилно приготвен и съхранен правилно, такъв десерт може да бъде най-приятното удоволствие през зимния сезон.
