Съдържание
Пастила от червено френско грозде е традиционно руско ястие. За да приготвите този десерт, използвайте разбит ябълков сос и пулп от плодове, включително червено френско грозде. Популярни са рецептите за касис.
Приготвянето на блат е просто и във всеки дом се предлагат допълнителни съставки за ястието: това са яйца и захар или мед. За приготвянето на десерт не е необходимо да купувате нищо екзотично.
Полезни свойства на блат от червено френско грозде
Червеното френско грозде съдържа голямо количество полезни макро- и микроелементи, киселини и витамини, които се съхраняват почти без загуба в домашно приготвени пастили. Това е, което определя доста широк спектър от полезни свойства на крайния продукт:
- деликатесът от червено френско грозде помага за нормализиране на храносмилателния тракт;
- редовната умерена консумация на касис пастила служи като профилактика на много заболявания на сърдечно-съдовата система;
- френско грозде укрепва имунната система, помага на тялото да се възстанови от болести;
- десертът е полезен по време на огнища на вируси и настинки, тъй като има бактерицидни и дезинфекционни свойства;
- деликатесът ефективно премахва токсините и токсините от тялото;
- мед, често използван в състава на блатовете, нормализира метаболизма.
Рецепти от блат от червено френско грозде
Домашният десерт от червено френско грозде е мека, но в същото време доста еластична тъкан със сладко-кисел вкус с богат плодов аромат. Приготвя се чрез „разстилане“ на плътно пюре от плодове, което е в основата на името на ястието. След това пастилата се изсушава, така че да придобие вискозна консистенция.
От червено френско грозде се получава продукт с наситен тъмночервен цвят, понякога с лилав оттенък. За приготвянето на блата се използват както големи, така и малки плодове. Основното е, че касисът е от сорт с тънка кожа и е напълно узрял. Презрелите касиси правят блатовете твърде сладки, но също така е по-добре да не използвате неузрели касиси. Общият тон говори за степента на зрялост - плодовете трябва да имат равномерен цвят, без петна от зеленикав оттенък. Това е признак за незрялост или болест.
В сушилнята
Най-удобно е да приготвите блат от червено френско грозде, като използвате специална сушилня.
Състав:
- 250 г захар;
- 300 г червено френско грозде;
- 50 г пудра захар;
- 1-2 с.л. л. картофено или царевично нишесте.
Рецепта:
- Гранулираната захар се изсипва в съд с измити и изсушени плодове. Всичко това се смесва и се оставя да се утаи за 30 минути, за да се образува сок.
- Получената маса се прехвърля в тенджера и се поставя на слаб огън. От време на време зърнестата маса се разбърква. Когато сместа заври, дръжте на котлона за още 5-8 минути, след което свалете от огъня.
- Когато изстине, се прехвърля в блендер и се прави гладко пюре.
- След това трябва да поставите 1-2 листа пергамент върху тавата на сушилнята. Върху него зърнестата маса е внимателно подредена, като я разпределя равномерно с шпатула по цялата повърхност.
- Суши се 4-6 часа при температура 60 ° C. Изсушената кърпа се изважда от сушилнята и се поставя върху смес от прах и нишесте.На този етап ястието може да се счита за готово.
Във фурната
Във фурната блатът от червено френско грозде се приготвя по следната схема:
- 1 кг червено френско грозде се измива старателно и се подсушава.
- След това суровините се довеждат до състояние на течно пюре с помощта на блендер или месомелачка.
- След това получената маса се втрива през сито, за да се получи еднородност.
- Следващата стъпка е да добавите 500 г захар към червената касис. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.
- След това сместа от захар и горски плодове се слага на умерен огън и се държи на котлона, докато заври. След това огънят се отстранява до минимум и основата за блата се вари още 5 минути.
- Охладената маса се разбива леко, след което се разпределя върху лист за печене, като преди това е била покрита с пергамент.
- Съхранява се при температура 60 ° C в продължение на 8-10 часа.
Какво друго можете да добавите към касис маршмелоу
Домашният блат от касис в чист вид, без добавяне на други продукти, има наситен сладко-кисел вкус. Понякога акцентът се измества към киселинността, така че малките деца не винаги харесват лакомството. От друга страна, десертът винаги може да бъде подсладен.
Има различни начини да направите това.
- Бананът се добавя към суровините за деликатеса в съотношение 1: 1. Той ще добави мекота, нежност и сладост към ястието.
- Един от най-често срещаните подсладители за блата е гранулираната захар, но от всички добавки тя е най-малко полезна. Освен това, ако прекалите със захарта, лакомството може да стане твърде жилаво и крехко.
- Вместо захар често се използва мед. Този продукт придава на ястието наситен меден вкус. Не всички видове мед могат да се използват, тъй като някои от тях предотвратяват втвърдяването на пастилата. По-специално, нежелателно е да се смесва акациев мед с плодове. Медът от рапица е най-подходящ, който се добавя към основата в размер на 500 g на 1 kg плодове.
- Смес от плодове и ябълков сос придава еднородност на ястието. При желание може да бъде заменен с гроздова каша.
Съдържание на калории
Средно калоричното съдържание на десерт на 100 g е 327 kcal. Тази цифра може да варира леко в зависимост от това кои хранителни добавки присъстват в готовото ястие: мед, ядки, портокалов сок или други.
Пастила далеч не е диетичен продукт, но е по-здравословен от шоколада и други сладкиши.
Условия за съхранение
Пастила не понася висока влажност. Можете да проверите дали е влажно, като натиснете. Правилно съхраняваният продукт е еластичен и не се напуква. Ако материалът е лепкав и хлабав, лечението се е влошило.
След готвене сладко-киселият плат се нарязва на малки чинии, които се сгъват заедно и се съхраняват в стъклен съд. Много е удобно да съхранявате касис блат под формата на малки ролки, които са увити със стреч фолио. Ако не изолирате всяка тръба, те могат да се залепят. След това ролките също се поставят в стъклен съд или запечатан пластмасов съд.
Когато се съхранява правилно, срокът на годност е 8-12 месеца.
Заключение
Пастила от червено френско грозде е вкусно и здравословно ястие. Освен това може да се използва както като самостоятелен десерт, така и като сладка добавка за приготвяне на чай. Чиниите със сладко-кисело бельо се съчетават добре с печени изделия, така че понякога те правят слой от тях в домашно приготвени пайове и рула. Също така, парчета червен касис блат се добавят към състава на различни тинктури и компоти.
Можете да научите повече за това как да направите блат от касис от видеото:
