Съдържание
Сладкото от листенца от шипка е богато на етерични масла. Продуктът съдържа аскорбинова киселина, така че този вкусен десерт може да се използва за медицински цели.
Ползите от сладкото от листенца от шипка
Цветята на шипката са част от растението, наситено с полезни елементи. Готовото сладко съдържа:
- мазни и етерични масла;
- антоцианини;
- флавоноиди;
- танини;
- гликозиди;
- органични киселини;
- макро- и микроелементи (желязо, фосфор, калций, натрий);
- витамин Ц.
Сладкото от листенца от шипка има следните полезни свойства:
- бактерицидно;
- стягащо;
- противовъзпалително;
- антипиретик;
- укрепване;
- успокояващо.
Десертът има благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- повишава имунитета;
- помага за справяне с неврастения и настинки;
- подобрява функционирането на червата и панкреаса;
- премахва вредния холестерол;
- понижава кръвното налягане.
Сладко от цветя на шипка е полезно при исхемия, след инсулти
Десертът се използва с повишено внимание при индивидуална непоносимост и захарен диабет.
Избор и подготовка на съставките
Можете да направите сладко от венчелистчета от всякакъв вид шипки. За тази цел са подходящи култивирани и диви сортове. Те имат еднакъв набор от полезни елементи. Цветът на готовия продукт зависи от цвета на венчелистчетата. Сиропът от розови сортове ще стане наситено бордо, а от белите сортове - тъмно жълт.
Препоръки за бране на цветя:
- Суровините се събират по време на цъфтежа.
- Това се прави най-добре сутрин след изпаряване на росата. По това време ароматът е най-силно изразен.
- Цветя се вземат от храсти, растящи в екологично чист район.
- По време на събирането венчелистчетата се откъсват внимателно, без да докосват централната част.
За да направят сладкото ароматно, те вземат качествени суровини без сухи места, така че да няма следи от плесен или гниене.
След транспортиране от гората, цветята се изсипват в купа, венчелистчетата се подреждат, некачествените се изхвърлят, клонките и зелените фрагменти се изваждат от съда.
Преди да измиете листенцата, измерете обема. Цветята се поставят в мерителна чаша, плътно се набиват и обемът се измерва. Този параметър е важен, така че готовото сладко да не се окаже твърде течно.
След измерване шипката се измива внимателно, не се изцежда, не се изсушава, но веднага се преработва в конфитюр
Как да приготвим сладко от листенца от шипка у дома
Технологията за готвене е проста и не отнема много време. Можете да направите сладко от листенца шипка без термична обработка. Това ще запази хранителните вещества.
Сладко по класическата рецепта
Съставки (обемът е посочен от мерителната чашка):
- цветя - 600 мл;
- вода - 550 мл;
- захар - 650 г;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
Технология на готвене:
- Смесете вода и захар, сложете на котлона, направете сироп.
- Обработените суровини се поставят в купа. Налейте врящ сироп. Обемът на детайла ще намалее и ще загуби цвят.
- Оставете масата за 10 минути. След това се добавя лимонена киселина.
- Изсипва се в тенджера. Трябва да приготвите сладко от листенца от шипка на минимален огън за 30 минути.
Съставът се изсипва горещ в стерилизирани буркани. Затворете с капаци.
Ако десертът е твърде течен, добавете желиращ агент, като агар-агар, в края на готвенето.
Турско сладко
Тази рецепта ще изисква няколко съставки:
- цветя - 100 г;
- лимонена киселина - ½ ч.л .;
- захар - 1,5-2 чаши;
- вода - 250 мл.
Технология:
- Преработените суровини се поставят в купа, добавете ¼ ч.л. лимонена киселина и 4 ч.ч. Сахара. Нанесете на ръка, докато кристалите се разтворят.
- Поставете масата в затворен съд. Поставете в хладилника за 2 дни.
- Водата се излива в малка тенджера, поставят се шипки, варят се 10 минути.
- Цветята се вадят с решетъчна лъжица и захарта се изсипва в течността. Варете сиропа за 15 минути.
- Шипките се връщат в саксията. Гответе 15 минути. преди края се въвежда останалата част от лимонената киселина.
Когато масата напълно се охлади, те се подреждат в банки.
Сладкото се оказва ароматно, гъсто, с лека киселинност на вкус.
Накълцано сладко от шипка с лимон
За да направите здравословно лечение, имате нужда от следните съставки:
- цветя - 300 г;
- захар - 650 г;
- лимон - 1/2 бр .;
- вода - 200 мл.
Рецепта:
- Кората се отстранява от лимона, смачква се, изцежда се сокът.
- В блендер смелете венчелистчетата до гладка смес. Добавете жар.
- Поставете вода и захар в тенджера за готвене, варете 10 минути.
- В сиропа се въвежда хомогенна маса от цветя и лимонов сок.
- Гответе при минимална температура 20 минути.
Опаковани в буркани и навити на руло.
Десертът се получава с флорално-цитрусов аромат, тъмно розов цвят, еднородна консистенция
Без готвене
За да запазите всички хранителни вещества, можете да приготвите десерт без термична обработка. Според рецептата сладкото от цветя на шипка се състои от следните съставки:
- венчелистчета - 100 г;
- захар - 2 чаши;
- лимонена киселина - ½ ч.л.
Технология:
- Суровините се поставят в купа. Лимонената киселина се разтваря в 1 с.л. л. вода, излята на цветя.
- Добавете захар. Смесете масата, оставете на стайна температура за 8-10 часа, разбърквайте от време на време с лъжица, за да се разтвори захарта.
- Разстелете детайла в миксер и го прекъснете, докато стане гладко.
Според рецептата се получават 0,5 литра десерт.
Сладкото се опакова в стерилизиран буркан, затваря се с найлонов капак и се поставя в хладилника
Условия за съхранение
Срокът на годност на готовия продукт зависи от технологията на обработка. След термична обработка конфитюрът може да се консумира през цялата година. Направен без кипене - не повече от два месеца, в този случай десертът се съхранява в хладилник. Ако препаратът след готвене е херметически затворен в стерилизирани съдове, тогава той може да се съхранява в мазето или килера. Изисквания за съхранение: ниска влажност, липса на слънчева светлина, температура от +4 до +8 0C.
Заключение
Сладко от листенца от шипка се приготвя по различни рецепти: със и без термична обработка, с добавка на лимон или лимонена киселина. Готовият продукт има приятен цветен аромат. За да направите сладкото плътно, трябва да го варите дълго време. Времето за готвене може да бъде съкратено чрез добавяне на естествен сгъстител по време на готвене.
Отзиви за сладко от листенца от шипка
