Съдържание
Когато приготвяте сладко от касис, трябва да отделите дръжките от него. Наградата за упорита работа ще бъде сладко-кисел десерт, който съдържа много витамини.
Правила за избор на съставки
Приготвянето на смесено сладко от черен и червен касис включва правилна подготовка на суровините. След това десертът придобива желаната консистенция и се съхранява дълго време. Следователно, независимо от технологията на готвене, плодовете трябва да се избират узрели и без повреди. Незрелите плодове придават на сладкото кисел вкус, който изисква повече захар. Презрелите плодове предизвикват ферментационни процеси, те не се използват за приготвяне на сладко.
Препоръчително е да берете плодове в сухо време, когато няма роса по храстите. По време на периода на прибиране на реколтата трябва да се запази целостта на плодовете. За да направите това, те трябва да бъдат откъснати на куп и чашелистчетата трябва да бъдат премахнати при сортиране. За събиране е необходимо да се използват плитки контейнери, така че продуктът да не се мачка под собственото си тегло. Събраните суровини трябва незабавно да се сортират, докато пуснат сока.
Сортирайки плодовете, е необходимо да се премахнат малки отломки, останали клони и неузрели плодове. Изплакнете суровините под течаща вода с гевгир и сложете кърпа, така че чашата да е вода. Събраният продукт не се съхранява дълго време. Затова го поставете на хладно място, преди да го използвате. При такива условия черното френско грозде може да се съхранява една седмица, а червеното - не повече от 10 дни.
Рецепти за сладко от черно и червено френско грозде
Има няколко рецепти за приготвяне на сладкиши. Технологията за запазването му е съвсем проста. Деликатесът може да съдържа един или няколко вида плодове, което придава необичаен вкус.
Препоръчително е да използвате съдове за готвене от неръждаема стомана по време на приготвянето на десерта. Това ще предотврати изгарянето на храната, което може да развали вкуса.
Една проста рецепта за разнообразно сладко от червено и касис
Една проста рецепта за конфитюр включва следните съставки:
- червено френско грозде - 1 кг;
- касис - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 4 кг.
За да направите сладкото не особено сладко, използвайте съотношение 1: 1 гранулирана захар и плодове.
Последователност на готвене:
- Изплакнете суровините под течаща вода.
- Премахнете всички боклуци.
- Дайте време да стъклите водата от плодовете.
- Изсипете продукта в тенджера и смелете с пасатор или смачкайте, за да направите пюре.
- Добавете вода към пюрето и разбъркайте.
- Поставете на среден огън и след кипене гответе за около 10 минути при непрекъснато разбъркване.
- Изсипете асортимента в буркани, поръсете отгоре със захар и навийте на руло.
След навиването на консервите не е необходимо да се обръщат и увиват. След охлаждане е необходимо да ги съхранявате в хладно помещение.
Сладко от червено и касис през месомелачка
Сладко от смес от касис и касис може да се приготви без термична обработка. За това се използват следните компоненти:
- захар - 1 кг;
- черни плодове - 500 гр;
- червени плодове - 500 гр.
Технология на готвене:
- Сортирайте плодовете, измийте и подсушете върху кърпа.
- Смелете продукта с месомелачка.
- Добавете захар към пюрето.
- Разбъркайте и оставете, докато захарта се разтвори.
- Стерилизирайте и подсушете капаци и кутии.
- Подредете деликатеса в буркани, поръсете отгоре със захар и навийте на руло.
Когато смилате смес от плодове, можете да добавите два пъти повече захар от плодовете. Това предпазва десерта от вкисване и удължава срока му на годност.
Сладко от червено, бяло и касис
Това разнообразно сладко се оказва не само вкусно, но и по-дебело. Сервира се с чай и се използва и като допълнение към други десерти.
Състав:
- вода - 700 мл;
- захар - 3,5 кг;
- асорти плодове - 3 кг.
Приготвяне на конфитюр със захарен сироп:
- Налейте вода в тенджера и добавете гранулирана захар.
- Гответе на слаб огън до гладка смес.
- Изсипете продукта в захарния сироп.
- Разбърквайте сместа периодично, след като заври, дръжте на огън 5 минути.
- Подредете в кутии, стерилизирани предварително и навийте на руло.
Сладкото, приготвено по тази рецепта, в началото изглежда течно, а след охлаждане масата става гъста. Подобно вкусно сладко, направено от смес от черно, бяло и червено френско грозде, може да се приготви по същия принцип, но само без добавяне на вода. Тази сладост става по-еднородна и желеобразна.
Условия за съхранение
Съхранението на сладкото зависи от технологията на приготвянето му. Ако сладкото не е сварено, съхранявайте го в хладилника на долния рафт или в хладно мазе. При такива условия десертът се съхранява шест месеца.
Ако технологията е придружена от кипене, са необходими следните условия за съхранение на конфитюра:
- температура до +15 ° С;
- тъмно място, защитено от слънчева светлина;
- суха стая.
Когато съхранявате конфитюр, не трябва да се допускат резки температурни промени, в противен случай то ще се захари и покрие плесен. Ако въздухът в складовото помещение е влажен, металните капаци започват да ръждясват, което се отразява негативно на вкуса.
Срокът на годност на десерта е свързан с правилното приготвяне. Ако бурканите са слабо стерилизирани и не са напълно сухи, продуктът може да ферментира. Недостатъчно подсладен продукт става плесенясал. Ако е спазена технологията за събиране, конфитюрът се съхранява в продължение на две години.
Заключение
Сладкото от касис и черен касис е склад на полезни за здравето вещества. Има няколко начина за приготвяне на традиционно лакомство. При подготовката на даден продукт за зимата е необходимо да се спазват пропорциите на съставките и технологията. Сладостта, подобна на желе, е отличен пълнеж за сладкарски изделия.
