Сладко от къпини за зимата

Плодовете на аронията не са сочни и сладки, но сладкото от него се оказва невероятно ароматно, дебело, с приятен тръпчив вкус. Може да се яде просто намазано с хляб или да се използва като пълнеж за палачинки и пайове. Освен това редовната консумация на този деликатес ще повиши имунитета и ще облекчи пристъпите на главоболие.

Как да си направим сладко от черна арония

За да приготвите деликатеси по класическата рецепта, ще ви трябват плодове от арония и захар. Първата стъпка е да подготвите плодовете. Сортирайте ги внимателно, не забравяйте да премахнете развалените и повредени. Отделете дръжките и хребетите. Поставете плодовете в сито или гевгир и изплакнете под течаща вода. След това оставете да стъклите цялата течност.

Потопете сито с черна планинска пепел в тенджера с вряща вода и бланширайте за около десет минути. Препоръчително е да направите това на малки порции, така че всички плодове да бъдат равномерно сварени. Прекарайте преработените плодове през месомелачка с фина решетка или просто смачкайте с мачкане.

Поставете пюрето в тенджера с тежко дъно или меден леген. Покрийте със захар в размер на: 400 g на kg черна планинска пепел. Задушавайте сладкото на слаб огън, като разбърквате непрекъснато.

Опаковайте деликатеса в сух стерилен стъклен съд и го затворете плътно с калаени капаци.

Вкусът на сладко може да бъде разнообразен чрез добавяне на други плодове или плодове, цитрусови плодове.

Класическо сладко от арония за зимата

Състав:

• 600 г къпина;
• 200 мл преварена вода;
• 300 г гранулирана захар.

Приготвяне на конфитюр:

1. Сортирайте офика, отлепете опашките, поставете в дълбока купа и залейте с охладена вода. Оставете да действа десет минути. След това го поставете обратно на сито и изчакайте, докато цялата течност изтече.
2. Изсипете подготвените плодове в съд за блендер и разбийте със средна скорост до гладка смес. Прехвърлете пюрето от планинска пепел в тенджера с тежко дъно или меден леген. Добавете захар, добавете вода и разбъркайте.
3. Поставете съдовете с пюре от горски плодове на умерен огън и гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на четвърт час. Поставете готовото сладко горещо в стерилизирани сухи буркани, затворете плътно с капаци от калай, охладете напълно и изпратете за съхранение в хладно помещение.

Най-лесната рецепта за конфитюр от арония

Състав:

• 500 г плодове от черна арония;
• 500 г захар.

Подготовка:

1. Къпината се сортира, като се отстраняват развалените и изгнили плодове. Плодовете се почистват от опашките и се измиват под течаща вода.
2. В тенджера оставете водата да заври. Офисът се поставя в сито и се потапя във вряща вода. Бланширайте за около десет минути.
3. Приготвените плодове се смачкват с помощта на месомелачка. Полученото пюре се комбинира с гранулирана захар, разбърква се и се оставя, докато кристалите се разтворят напълно.
4. Малки стъклени буркани се измиват старателно, стерилизират се и върху тях се разпределя ягодовата маса. Затегнете с капаци. Заготовката се съхранява в хладилник.

Сладко от ябълки и арония

Съставки

• 1 кг черна планинска пепел;
• 2 г лимонена киселина;
• 1 кг 200 г гранулирана захар;
• 0,5 кг ябълки.

Приготвяне на сладко от ябълки и арония:

1. За да се подреди офика. Обелете избраните плодове от дръжките.
2. Кипнете вода в голяма тенджера. Потопете плодовете в него и гответе в продължение на седем минути. Хвърлете гевгир.
3. Пригответе захарния сироп. Изсипете две чаши вода в тенджера, добавете половин килограм гранулирана захар. Гответе, като разбърквате от време на време, на слаб огън, докато сиропът стане бистър.
4. Измийте ябълките, разрежете всеки плод наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете плодовете на тънки филийки.
5. Поставете ябълките и планинската пепел в горещ сироп, добавете останалата захар и варете на умерен огън до кипене. След това намалете огъня и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато и снимате в продължение на половин час. Свалете от огъня, охладете леко и разбийте с потапящ пасатор до гладка смес.
6. Поставете полученото пюре отново на огъня и заври. Свалете от огъня и оставете конфитюра за една нощ. На следващия ден добавете лимонена киселина към деликатеса и кипете пет минути от момента, в който заври. Опаковайте сладкото в стерилни буркани, затворете го с капаци и охладете.

Сладко от арония с пектин

Състав:

• 800 г арония;
• 200 ml филтрирана вода;
• 20 g пектин;
• 650 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Плодовете от офика се отстраняват от клонките. Внимателно сортирани, разделящи дръжките. Плодовете се поставят в гевгир и се измиват под течаща вода. Оставете цялата течност в чашата.
2. Плодовете се прехвърлят в леген и се смачкват със смачкване за приготвяне на картофено пюре, така или иначе се прекарват през месомелачка.
3. В полученото пюре се излива вода, добавя се гранулирана захар. Поставете на умерен огън и варете около десет минути, като непрекъснато разбърквате. Добавете пектин, разбъркайте добре. След пет минути горещото сладко се поставя върху стерилен сух стъклен съд и се херметично навива с калаени капаци.

Сладко от арония с дюля

Състав:

• 200 ml филтрирана вода;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 500 г дюля;
• 1 кг черна планинска пепел.

Приготвяне на сладко от арония с дюля:

1. Отстранете плодовете от офика от клоните. Преминете и ги почистете от опашките. Изплакнете и изхвърлете в гевгир.
2. Поставете плодовете в купа за приготвяне на сладко, налейте вода и сложете на умерен огън. Гответе, докато плодовете омекнат. Добавете захар, разбъркайте и варете още десет минути.
3. Измийте добре дюлята, отстранете сърцевината със семена. Нарежете плодовата каша на малки парченца. Добавете дюля в купата, разбъркайте и гответе до омекване. Убийте всичко с потапящ пасатор, докато стане гладко. Кипене. Опаковайте горещия деликатес в чист, стерилен стъклен съд и навийте херметично.

Сладко от черна офика и слива

Състав:

• 2 кг 300 г гранулирана захар;
• 320 ml филтрирана вода;
• 610 г сливи;
• 1 кг 500 г арония.

Подготовка:

1. Сливите се измиват старателно, счупват се наполовина, като се отстраняват семената. Офика се сортира, почиства от всички ненужни и се измива, подрежда се в гевгир. Сливите и плодовете се усукват в месомелачка или се нарязват в блендер.
2. Масата от ягодоплодни плодове се прехвърля в леген, добавя се гранулирана захар и се налива вода. Разбъркайте и сложете на умерен огън.
3. Веднага след като масата започне да кипи, намалете нагряването и варете половин час при непрекъснато разбъркване. Готовият деликатес се поставя горещ в стерилни, сухи буркани и се затваря херметично.

Сладко от арония за зимата: рецепта с лимон

Състав:

• 100 г филтрирана вода;
• 1/2 кг лимон;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 кг черна арония.

Подготовка:

1. Отделете плодовете от клонките. Изплакнете обилно планинската пепел, като смените водата няколко пъти.
2. Варете вода в тенджера. Поставете готовите плодове в него и бланширайте за седем минути. Изхвърлете плодовете в гевгир.
3. Убийте плодовете в блендер и мелете през сито. Добавете захар, разбъркайте.
4. Измийте лимоните, разрежете наполовина и изцедете сока от тях. Изсипете го в ябълковия сос.Разбъркайте и сложете бавно загряване. Оставете да заври и гответе, без да спирате да бъркате в продължение на четиридесет минути. Налейте горещо сладко в стерилни буркани и навийте плътно с капаци.

Сладко от къпини и портокали

Състав:

• 250 мл филтрирана вода;
• 2 кг гранулирана захар;
• 2 големи ябълки;
• 2 кг портокали;
• 2 кг черна планинска пепел.

Приготвяне на сладко от черна арония и портокали:

1. За да се подреди офика. Премахнете всички развалени плодове. Съблечете опашките. Измийте плодовете и ги поставете в тенджера с тежко дъно.
2. Измийте портокалите, избършете със салфетка. С помощта на ренде отстранете цедрата от цитрусовите плодове. Отрежете бялата кожа с нож. Разделете портокалите на клинове и отстранете семената. Нарежете пулпата на парчета.
3. Обелете ябълките, изрежете сърцевината. Нарежете плодовете на кубчета. Поставете портокали и ябълки в тенджера, добавете половината от захарта и дръжте на слаб огън, докато захарта се разтвори. Подредете с горски плодове и разбъркайте.
4. Комбинирайте останалата захар с вода и варете сиропа, докато кристалите се разтворят. Комбинирайте с останалите съставки, разбъркайте и варете половин час на тих огън. Убийте всичко с потопяем блендер, изчакайте да заври и опаковайте лакомството в буркани, като предварително сте ги стерилизирали. Навийте херметично.

Сладко от арония с ванилия

Състав:

• 10 g ванилин;
• 500 ml филтрирана вода;
• 2 кг 500 г захар;
• 2 кг черна планинска пепел.

Подготовка:

1. Извадете плодовете от клоните, подредете, отлепете опашките и покрийте със студена вода за десет минути. След това изплакнете обилно и изхвърлете в гевгир.
2. Варете вода в тенджера. Изсипете приготвените плодове в него и бланширайте за пет минути. Добавете захар. Докато бъркате, оставете сместа да заври. Варете плодовете на слаб огън за още четвърт час. Извадете тенджерата от котлона. Смелете съдържанието с потапящ блендер до гладка смес. Охладете напълно.
3. Поставете отново съда на огъня и гответе 15 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете ванилин. Разбъркайте. Веднага щом се появят първите признаци на кипене на повърхността, опаковайте лакомството в стерилизирани буркани и навийте с калаени капаци. Завийте с топла кърпа и охладете.

Сладко от арония в бавен котлон

Състав:

• 1 литър питейна вода;
• 2 кг гранулирана захар;
• 2 кг черна планинска пепел.

Подготовка:

1. Подредете плодовете на офика, отрежете опашките и изплакнете обилно. Поставете готовите плодове в тенджера с вряща вода и бланширайте за десет минути. Хвърлете офика в гевгир. Пасирайте зрънцето със смачкване.
2. Прехвърлете полученото пюре в мултиварка, добавете гранулирана захар отгоре. Оставете за половин час офика да пусне сока. Затворете капака. Стартирайте програмата за гасене. Задайте времето за четиридесет минути.
3. Поставете готовото сладко горещо в стерилни сухи буркани и херметично затегнете с капаци от калай. Обърнете се, покрийте с топла кърпа и оставете да се охлади напълно.

Правила за съхранение на конфитюр от арония

Сладкото се препоръчва да се съхранява на сухо и хладно място. Това може да е изба или килер. За да запазите детайла възможно най-дълго, бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Деликатесът се поставя само горещ и веднага се навива. Проверете херметичността и охладете, като я увиете в топла кърпа.

Заключение

Сладко от арония, приготвено по всякаква рецепта, ще се окаже вкусно, гъсто и, което е важно, здравословно. Хапвайки само по няколко лъжици лакомства всеки ден, можете да укрепите имунната система, което е много важно през зимата и извън сезона. Сладкото от къпини и ябълки е особено вкусно.

Препоръчани записи

Рецепти от конфитюр от хурма

Рецепта за сладко от сливи за зимата

Сладко, желе и глог

Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти

Сладко от смокини

Сладко от ревен, вкусни рецепти за зимно картофено пюре и желе

Сладко от касис за зимата: прости рецепти

Сладко от череши: рецепти за зимата с желатин

Плътно сладко от череши без семена: рецепти за зимата у дома