Съдържание
Рецепти с шипки за зимата има в касичката на всяка ревностна домакиня. Плодовете на тази култура са истински склад на витамини, необходими за поддържане на имунитета, особено по време на сезонни настинки.
Методи за готвене и какво може да се направи от шипки за зимата
Има много начини за събиране на това ценно зрънце за зимата, без да се губят полезните му свойства. От него правят чудесно сладко, сладко и сироп. Мармаладът от шипки е не по-малко вкусен. Повечето рецепти съдържат само две до три съставки. От този представител на семейство Розови се приготвя компот, сокът от горски плодове се смесва със сокове от плодове и зеленчуци, като по този начин се приготвят здравословни смеси и коктейли.
Един от най-често срещаните методи за събиране на шипки за зимата е чрез замразяването им. Тъй като културата не се подлага на топлинна обработка, тя задържа почти всички витамини и ценни хранителни вещества. Преди замразяване плодовете се отделят от чашелистчетата, измиват се, изсушават се и едва след това се поставят в контейнери и торбички, след което се изпращат във фризера.
Размразявайте шипки преди ядене
Друг популярен начин за прибиране на реколтата през зимата е сушенето. Плодовете се сортират предварително, като се отстраняват изгнилите и засегнати екземпляри. След това те се разпределят равномерно в един слой върху вестници или сух плат. Сухи шипки в добре проветриво помещение. Основното условие е липсата на пряка слънчева светлина, която може да унищожи някои от витамините.
В продължение на няколко дни, докато суровината изсъхва, плодовете редовно се обръщат, за да се предотврати образуването на плесен. След като изсъхнат, се прехвърлят в торби от плат или хартиени торби. Полезни отвари и компоти се получават от сухи заготовки.
Избор и подготовка на съставките
Те започват да берат шипки за зимата от края на август. По това време се събират повечето сортове. Можете да определите степента на зрялост по цвета и структурата на плодовете. Яркочервен оттенък и леко намачкана кожа показват, че реколтата е узряла.
Събирането на шипка може да продължи до първата слана. Реколта в ръкавици и специални костюми, които предпазват кожата от малки порязвания и ожулвания.
След бране плодовете се сортират, чашелистчетата и дръжките се изрязват с кухненска ножица. След това се изсушават с хартиени или текстилни кърпи и се избира приемлива рецепта или метод на приготвяне.
Здравословен чай се приготвя от цветя на шипка
Освен плодове, за зимата се събират листа и цветя от дива роза. Те могат да бъдат изсушени или замразени. Цветята се берат през юни, а листата през юли - август.
Как правилно да приготвим шипка у дома за зимата
Разнообразни заготовки от шипка за зимата у дома ще позволят на всеки да намери най-добрия вариант за вкусно и здравословно лакомство. Децата особено обичат мармалад и компоти, докато възрастните ще оценят конфитюри, сиропи и тонизиращи чайове.
Конфитюр
Сладкото от шипки е също толкова здравословно, колкото и алтернативната му рецепта за малини. Това е отлично средство не само за лечение, но и за профилактика на ARVI.
Сладкото е най-популярният вид събиране на дива роза през зимата.
Ще трябва:
- плодове - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 л.
Стъпки:
- Изплакнете добре основната суровина, разрежете наполовина и отстранете семената.
- Плодовете също могат да се попарят с вряща вода.
- Изпратете всички съставки в тенджерата и я сложете на слаб огън.
- Сложете сместа да заври, отстранете появилия се розов филм.
- Оставете да къкри още 5 минути, без да преставате да пречите.
- Извадете конфитюра от котлона и го оставете да се вари 7-8 часа.
- Оставете сместа да заври и оставете да къкри 5 минути на тих огън, като не забравяте да разбъркате.
- Стерилизирайте бурканите, изсипете сладкото в тях и навийте капаците.
Тази рецепта ви позволява да запазите част от витамините и в същото време не карамелизира захарта, поради което крайният продукт запазва красивия си червеникаво-оранжев цвят.
Компот
Тази рецепта е чудесна опция за витаминни напитки, която прави здравословна алтернатива на лимонадите и закупените в магазина сокове. В допълнение към шипките, можете допълнително да използвате почти всички плодове и плодове в рецептата.
Шипковите заготовки много обичат децата.
Ще трябва:
- плодове - 200 г;
- вода - 3,5 л;
- захар - 100 г;
- лимонена киселина - 4 g.
Стъпки:
- Поставете измитите плодове в тенджера, добавете вода.
- Оставете всичко да заври.
- Добавете захар и оставете да къкри за 15 минути.
- В края на готвенето добавете лимонена киселина, разбъркайте добре и изсипете компота в стерилизирани буркани.
- Завийте капаците.
Компотът от шипка, червена боровинка и ябълка е особено вкусен.
Сироп
Сиропът от шипка е витаминен препарат, който може да се намери във всяка аптека. Но ще бъде много по-икономично, ако го направите у дома. Рецептата за сироп изисква само три съставки.
Шипков сироп може да се добавя към чая вместо захар
Ще трябва:
- шипки - 1 кг;
- вода - 1,5 л;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Процес на подготовка на детайла:
- Измийте добре шипката, отстранете семената.
- Превъртете плодовете през месомелачка или прекъснете в блендер.
- Покрийте с вода и оставете да заври.
- Оставете да къкри сместа на слаб огън за не повече от 10 минути. Разбърквайте непрекъснато.
- Изсипете захар в сиропа и варете още 30 минути, като не забравяте да разбъркате съдържанието на тигана.
- Изсипете горещия детайл в стерилизирани буркани или бутилки, затворете капаците и оставете да се охлади при стайна температура.
Съхранявайте сиропа в хладилника или мазето.
Конфитюр
Плътното сладко може да се използва като добавка за закуска или пълнеж на пай. Можете да подобрите вкуса и полезните свойства на продукта, като въведете допълнителни съставки в рецептата, например боровинки или боровинки.
Комбинацията от шипки и боровинки в една рецепта - зареждаща доза витамин С
Ще трябва:
- шипки - 1 кг;
- боровинки - 200 г;
- захар - 800гр
Процес на подготовка на детайла:
- Измийте добре суровините, след това залейте със студена вода и оставете за 15-20 минути.
- Извадете семената от шипката и я смелете заедно с боровинките в месомелачка или блендер.
- Изпратете сместа в тенджера, оставете да заври и добавете захар (постепенно).
- Варете сладкото до желаната дебелина за 25-30 минути.
- Опаковайте горещия продукт в стерилизирани буркани, оставете да се охлади и изпратете за съхранение.
Сладкото от шипка може да бъде красиво и много полезно допълнение към всеки подарък.
Мармалад
Един от най-популярните детски деликатеси е мармаладът. Рецептата му не е трудна. Тази подготовка за зимата е в голямо търсене сред майките, които искат да повишат имунитета на бебетата по естествен начин.
В сезона на настинки обичайното сладко от горски плодове трябва да бъде заменено с мармалад от шипки.
Ще трябва:
- шипки - 1 кг;
- гранулирана захар - 700 г;
- вода - 200 мл.
Стъпки:
- Предварително почистете плодовете от дръжки и чашелистчета, измийте, отстранете семената от тях.
- Залейте с вода и оставете да къкри на тих огън, докато напълно омекне.
- Разтрийте сместа през фино сито, добавете захар и я поставете отново на огъня.
- Гответе до плътност.
- Изсипете горещия продукт в стерилизирани буркани, навийте капаците и изпратете да се охлади за един ден.
Можете да добавите портокалова кора към вашата рецепта за мармалад, за да обогатите небцето си.
Сок
Друг полезен препарат за зимата е сокът от шипка с мед. В допълнение към голямото количество витамин С присъства и фолиева киселина, която предотвратява развитието на тумори.
Шипката с мед е противопоказана за страдащите от алергии
Ще трябва:
- плодове - 1 кг;
- мед - 250 г;
- вода.
Процес на подготовка на детайла:
- Отстранете семената от предварително обработените плодове.
- Изпратете ги в тенджера, добавете 200 ml вода и дръжте на слаб огън, докато омекнат.
- Разтрийте шипките през фино сито.
- Добавете преварена вода към готовата смес в съотношение 1: 1.
- Оставете всичко да заври.
- Добавете мед.
- Варете още 4-5 минути.
- Изсипете готовия продукт в буркани, навийте капаците и изпратете да се охладят с главата надолу.
По-добре е да съхранявате сока в мазето или хладилника.
Заключение
Рецепти с шипки за зимата се използват не само за борба с настинките, но и като средство за повишаване на имунитета. Те практически нямат противопоказания и са особено полезни за деца и възрастни хора.
