Съдържание
Сладко от малина и касис е здравословен домашен деликатес, който в чиста форма е в идеална хармония с черен чай и топло прясно мляко. Плътният, сладък продукт може да се използва като пълнеж за пайове, заливка за сладолед и сос за въздушни понички.
Полезни свойства на сладко от касис и малини
Ползите от сладкото за човешкото тяло се определят от съставните компоненти. Апетитните пресни плодове от малини и касис съдържат антиоксиданти, витамини C, B, A, PP, калций, натрий, магнезий, фосфор и други полезни вещества. След обработка с температура, делът на витамините се изпарява, но значителна част остава в готовото сладко.
Ефекти от сладко от касис и малина:
- намаляване на вискозитета на червените кръвни клетки в кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
- неутрализиране на разрушителното действие на канцерогените след ядене на пържени храни;
- укрепване на имунната, ендокринната и нервната система, което допринася за спокойствие и добро настроение;
- помагат за усвояването на желязото, което увеличава еластичността на кръвоносните съдове и подобрява качеството на кръвта;
- облекчаване на скорбут, язви, анемия и гастрит с ниско ниво на киселинност;
- нормализиране на процесите на отделяне при проблеми с изпражненията и храносмилането;
- профилактика на развитието на болестта на Алцхаймер при възрастни хора с ежедневна консумация на малко количество сладко от касис и малина;
- за жените борбата срещу остаряващите бръчки по кожата и възможността да се лекуват от настинки по време на бременност;
- блокиране на растежа на клетките на злокачествени тумори.
Съставки за сладко от касис от малини
Висококачественото сладко от касис с малини не трябва да бъде прекалено течно, умерено сладко, с дълъг срок на годност и богат аромат на пресни плодове. Малините са много меки, а касисът съдържа голямо количество пектин, от което сладкото от черни плодове ще се окаже дебело, подобно на сладкото. В тандема с горски плодове вкусът и полезните качества се допълват и подсилват взаимно.
Съставки на конфитюр:
- пресни големи плодове от касис - 3 кг;
- узрели и сладки малини - 3 кг;
- гранулирана захар - 3 кг.
Захарта може да се регулира на вкус, за да се създаде сладко-кисела маса. Лимоновият сок ще помогне за повишаване на киселинността, а настърганият джинджифил или ванилия на прах ще добавят пикантност към сладкото от касис и малина на вкус.
Рецепта за сладко от малини и касис
Кулинарният процес за приготвяне на сладко от малини и касис е съвсем прост:
- Разкъсайте плодове от касис от зелени клони, почистете от отломки, измийте под струя и добавете 1,5 кг бяла гранулирана захар.
- Не мийте малини под течаща вода, в противен случай нежните плодове ще накуцват и ще се събира вода. Изсипете малините в гевгир или сито, потопете в купа с чиста хладна вода и престояйте 3-5 минути. Във водата отломките и прахът ще се отдалечат от плодовете.
- Повдигнете гевгира, за да стъклите водата, покрийте белените малини с гранулирана захар и престояйте 4 часа или една нощ. През това време плодовете ще отделят голямо количество сок.
- В процеса разбъркайте конфитюра 4-5 пъти с дървена лъжица с дълга дръжка, така че кристалите на захарта да се разтварят по-бързо.
- Ще отнеме повече време за варене на касис, тъй като те са по-плътни от малините. Ако смесите съставките веднага, малините ще загубят формата си и ще се превърнат в пюре.
- Оставете френско грозде да заври в неръждаем съд на слаб огън, премахвайки сладки и вкусни пяни. Гответе ароматно сладко за 5 минути, така че масата да не заври и да заври. Не е необходимо постоянно да разбърквате всичко по време на кипене.
- Изсипете малини със захар и сироп върху врящите плодове от касис. Изчакайте, докато сладкото заври, без да разбърквате. Не гответе дълго време, така че масата да не загуби богатия си аромат на зрънце, витамини и вкуса на свежестта, от момента, в който заври, ще са достатъчни 5 минути.
- Вземете буркани с обем от 350 ml до 500 ml, стерилизирайте по удобен начин: във фурна при 150 градуса с вода, излята върху 2 пръста или над парата на кипяща кана.
- Сварете капаците, независимо от това какъв тип ще се използва: с обрат или до ключ.
- Внимателно разпределете сладкото от касис с малини до горе в стерилен съд, запечатайте с ключ или завийте плътно по конеца.
- Оставете да се охлади при стайни условия под одеяло или вълнено одеяло.
- Преместете охладения контейнер в хладна и суха изба, където можете да съхранявате консерви през зимата.
Ако приготвите сладко от касис и малини по план, вкусът на десерта ще се окаже умерено сладък, плътен, с характерни нотки на пресни плодове.
Съдържание на калории в сладко от малини и касис
Хранителната стойност на готовото сладко от малина и касис зависи от начина на приготвяне на десерта и количеството гранулирана захар в състава. В класическата рецепта:
- протеини - 0,5 g / 100 g;
- мазнини - 0,1 / 100 g;
- въглехидрати - 74 g / 100 g.
Калоричното съдържание на домашно сладко достига 285 ккал на 100 г от готовия деликатес. С добавянето на цариградско грозде, банани или червено френско грозде съдържанието на калории се увеличава.
Условия за съхранение
Срокът на годност на сладкото от касис и малини зависи от начина на приготвяне и консервиране.
- Варено - в тъмен сух килер или изба без пряка слънчева светлина при температура от +20 +25 градуса.
- Сурови (без готвене) - в студена изба или на долния хладилен рафт. Оптималната температура е +4 +6 градуса.
Заключение
Сладко от малина и касис е вкусен и здравословен домашен десерт. Може да се сервира с пухкави палачинки от извара и деликатни палачинки. Ароматното сладко от касис и сладка малина може лесно да се комбинира със сметана от извара, смути от кисело мляко или домашно кисело мляко. Плодовете от касис ще останат плътни, като от храст, малините няма да бъдат усвоени и ще запазят привлекателна форма.
