Сладко от сини сливи за зимата

Сладкото от сини сливи не е най-често срещаният вид подготовка за зимата, но този десерт обикновено има отличен вкус. В същото време, поради високия процент пектин в сливите и съответно тяхната лепкавост, процесът на готвене става по-лесен, тъй като не изисква използването на допълнителни съставки. Сладкото се подкрепя и от факта, че яденето му може да има благоприятен ефект върху здравето - ако не прекалявате с количеството.

Как да си направим сладко от сини сливи за зимата правилно

Въпреки факта, че обикновено спазването на рецептата ви позволява да направите висококачествено и вкусно ястие, има някои особености и общи правила за приготвяне, които могат да подобрят вкуса или да опростят процеса на готвене.

Нека назовем някои правила, които трябва да се имат предвид при приготвянето на сладко от сини сливи без костилка за зимата:

1. Банките за заготовки трябва да бъдат стерилизирани.
2. Преди употреба е препоръчително накисването на сини сливи във вряща вода за кратко.
3. По-добре е да вземете сини сливи с костилки и да ги премахнете сами, тъй като малки парченца костилки могат да останат в плодове, които са обявени за без семена. В противен случай има възможност за увреждане на зъбите.
4. В рецептите се посочва теглото на сините сливи, с изключение на семената, съответно плодовете се претеглят след отстраняване на сърцевината.
5. По-удобно е да се вземат малки буркани за съхранение, тъй като сладкото обикновено се консумира по-бавно от другите видове заготовки.
6. Времето за готвене се съкращава, ако не се добавя вода.
7. За да може сладкото (или консервите) да ври повече или по-малко равномерно, по-добре е да ги готвите не във висока тенджера, а в леген или друг плосък и широк съд.
8. Захарта се добавя най-добре, след като плодовете се сварят.
9. За да получите точно сладкото, а не сладкото, сливите се нарязват по всякакъв удобен начин.
10. Преди да премахнете семената, сините сливи се накисват във вряща вода за няколко минути.

Техните собствени нюанси възникват в процеса на избор на подходящи плодове. Струва си да се обърне внимание на:

• вкус - без горчив вкус;
• цвят - по-добре е да изберете плодове от черно, а не от кафяво;
• Плътност - Сините сливи не трябва да са прекалено сухи или недосушени, в идеалния случай сливите трябва да са твърди и доста плътни.

Класическа рецепта за конфитюр от сини сливи

Състав:

• сини сливи - 600 г;
• захар - 200 г;
• утаена или преварена вода.

Алгоритъм:

1. Сините сливи се измиват, семената се изваждат, изсипват се в тенджера и се заливат с вода - така че да покрива плодовете с два пръста. Тоест 600 г сливи изискват около литър вода.
   Важно! По желание и за по-висок вискозитет можете да се справите и без вода - в този случай сините сливи се натрошават и варят, докато омекнат.
2. Варете плодовете, докато омекнат и водата се изпари.
3. Сварените плодове се натрошават.
4. 100 мл вода се смесва с чаша захар и се прави сироп.
5. Мелените плодове се изсипват в сиропа и се варят при разбъркване в продължение на 10-15 минути.
6. Свалете от огъня и изсипете в буркани.

Сладко от сини сливи през месомелачка

Ще ви трябва следното:

• леген или голяма тенджера;
• месомелачка;
• 1 кг сини сливи;
• 1 кг захар.

Подготовка:

1. Плодовете се прекарват през месомелачка, след това се прехвърлят в съд за готвене и се добавя захар. След това разбъркайте. Като алтернатива можете да добавите захар по-късно, когато сладкото вече започва да кипи.
2. Гответе, като бъркате непрекъснато. След кипене огънят се увеличава.Времето за готвене, след като конфитюрът започне да кипи, е половин час.
3. Изключете котлона и изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани.

От посоченото количество се получава около литър сладко.

Дебело сладко от сини сливи за зимата с пектин

Тази рецепта е за наистина дебели любители на сладко. Тъй като самата слива съдържа голямо количество пектин, което придава вискозитет на конфитюра, допълнителна доза отвън означава, че крайният продукт ще бъде много по-дебел. Това трябва да се вземе предвид по време на процеса на готвене.

Тъй като пектинът е сгъстител, а не самостоятелна съставка, той се добавя умерено към края на сладкото. За килограм сини сливи ще са необходими половин пакет ябълков пектин и килограм захар.

По този начин процесът на готвене може да изглежда така.

1. Настърганите сливи се прехвърлят в купа, слагат се на огън и се варят, докато омекнат. По желание можете да добавите чаша преварена вода, в случай че конфитюрът започне да изгаря или стане твърде плътен.
2. След като пюрето от сини сливи се вари и вари около 20 минути, пектинът се смесва със захарта и се изсипва в легенчето.
3. Варете още десет минути при непрекъснато бъркане.
4. Отстранете от огъня и бързо изсипете в буркани.

Пектинът, ако е необходимо, може да бъде заменен с желатин.

Как да си направим подправено сладко от сини сливи

Подправките в рецептата могат да бъдат заменени с всякакви други на вкус. Например можете да добавите пресен или сушен джинджифил или кардамон.

Състав:

• сини сливи без костилки - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• карамфил;
• канела - половин чаена лъжичка;
• 3 супени лъжици лимонов сок или лимон.

Подготовка:

1. Сините сливи се попарват с вряща вода, костите се отстраняват, ако е необходимо. След това преминава през месомелачка.
2. Захарта се изсипва в полученото пюре, смесва се и се поставя на огън.
3. След кипене се изсипват подправки и се изсипва или изстисква лимонов сок.
4. Намалете котлона до минимум и гответе час и половина, като разбърквате и обезмаслявате. След като се сгъсти, сладкото се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Рецепта за сладко от шоколадови сливи

Състав:

• килограм сини сливи;
• 800 г гранулирана захар;
• горчив или млечен шоколад - 300гр.

Подготовка:

1. Сините сливи се разполовяват или се нарязват на малки парченца и се поръсват със захар.
2. Оставете да се влива 5-6 часа. Най-добре е да го оставите за една нощ, тъй като готвенето отнема много време.
3. Поставете на среден огън и варете до кипене. Отстранете пяната с решетъчна лъжица, свалете свареното сладко от огъня и оставете да се охлади за няколко часа.
4. Процедурата се повтаря.
5. Поставете сладкото за трети път на огъня.
6. Докато сливовото пюре кипи за трети път, шоколадът се настъргва или нарязва на парчета с нож. Добавете към сините сливи.
7. След кипене се вари още 10-15 минути, след което се сваля от огъня и се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Някои рецепти заместват какаото на прах с шоколад.

След това рецептата се променя, както следва.

За килограм сини сливи са ви необходими:

• 300 г гранулирана захар;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 80 г масло.

Пригответе както следва:

1. Завъртете готовите сини сливи в месомелачка.
2. Смесете плодовете със захар и оставете да заври, като разбърквате и отстранявате пяната, която се появява.
3. След като заври, варете още половин час, изсипете какао и добавете масло, разбъркайте.
4. Гответе 15 минути.

Правила за съхранение на сладко от сини сливи

Срокът на годност на сладкото от сини сливи директно зависи от това дали е приготвено със семена или не:

• със семена - срокът на годност не надвишава два месеца;
• без костилки - зависи от начина на преминаване на заготовките, по-специално от наличието или отсъствието на стерилизация и валцуване на капаците, но не по-малко от три месеца.

Ако бурканите с конфитюр преди това са били стерилизирани и след това навити, т.е. говорим за прибиране на реколтата през зимата, тогава най-дългият период, през който продуктът е използваем, е 2 години. Десертът, непокрит за зимата, може да престои в хладилника три месеца.

Можете да съхранявате продукта при стайна температура, основното е, че мястото за съхранение е защитено от слънчева светлина. В същото време срокът на годност не се променя - сладкото се съхранява около две години. Като цяло се смята, че сладкото и сладкото могат да се ядат, дори ако датите на изтичане вече са изминали, разбира се, ако не се е появила плесен и миризмата на продукта не се е променила.

Заключение

Сладкото от сини сливи не е ястие, което често се среща на масата за вечеря, тъй като обикновено отнема много време за приготвяне. Възможните затруднения с спазването на рецептата и продължителността на приготвяне на съставките обаче компенсират вкуса на десерта, както и факта, че той може да се приготвя през цялата година, според нуждата. Както при много други рецепти, е позволено да се променя количеството и вида на подправките, в съответствие с вкуса на кулинарния специалист.

Препоръчани записи

Плътно сладко от кайсии

Сладко от лимони за зимата

Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти

Сладко, желе и глог

Сладко от къпини за зимата

Сладко от тиква за зимата

Сладко от червена боровинка

Желе от боровинки - рецепта за зимата

Сладко от боровинки без семки