Краставици с босилек за зимата: мариновани, мариновани, консервирани

Любителите на природозащитата определено трябва да приготвят краставици с босилек за зимата. Това е вкусно мезе, което се приготвя лесно. За да направите такава заготовка, можете да използвате една от многото рецепти. В същото време е важно да изберете и подготвите правилните съставки.

Възможно ли е да добавите босилек при ецване на краставици

Зеленчуковите консерви за зимата се допълват с различни подправки и билки. Някои от най-често срещаните съставки включват корен от хрян, копър, дафинов лист и семена от синап. Подобно на други билки, босилекът, когато маринова краставиците, може драстично да повлияе на вкуса на консервацията. Оказва се много ароматен, леко тръпчив, с леко изразена горчивина.

Избор и подготовка на съставките

На първо място, трябва да подредите краставиците и да изберете правилните. За съхранение са необходими средно големи млади плодове. Зеленчуците не трябва да са презрели, тъй като в противен случай те ще съдържат много семена, които са неподходящи за консумация.

Избраните екземпляри трябва да се измият, като се отстранят остатъците от пръст и прах. Дръжките трябва да бъдат отрязани. Плодовете с многобройни грудки са най-подходящи за ецване.

Важно! За да запазят краставиците свежи, те трябва да се накиснат за 3-4 часа преди готвене. Тогава те ще останат твърди и няма да омекнат в марината или саламурата.

Босилекът също трябва да бъде избран с особено внимание. За опазване се препоръчва да се вземат пресни билки. Листата трябва да се подушат. Ако има остра и нехарактерна миризма, трябва да изберете друг босилек. Листовете трябва да са с наситен цвят, без плака и да не се повреждат.

Рецепти от мариновани краставици с босилек

Консервирането с помощта на представените компоненти може да се извърши по различни начини. За мариноване на краставици с босилек са необходими само няколко съставки. Също така трябва да подготвите стъклени буркани и капаци, с които обработваният детайл ще бъде запазен за зимата.

Класическата рецепта за ецване на краставици с босилек

С този метод можете много бързо да направите заготовка за зимата. Предимството на тази рецепта е, че краставиците се мариноват за кратко време.

За 1 кг основен продукт ще ви трябват:

  • глава чесън;
  • 1 клон босилек;
  • куп копър;
  • дафинов лист - 4 броя;
  • черен пипер - 8-10 грах;
  • сол, захар - по 1 ч. л .;
  • вода - 1 л.

Босилекът има богат аромат и пикантен вкус

Първо се приготвят краставиците. Измиват се и се накисват в подсолена вода. След това опашките се отрязват от плодовете. На дъното на буркана се поставят босилек и копър с наситнен чесън. Краставиците се поставят отгоре.

Приготвяне на марината:

  1. Налейте вода в тенджера, оставете да заври.
  2. Добавете захар и сол, черен пипер, дафинов лист.
  3. Разбъркайте течността и варете 3 минути.
  4. Добавете маринатата към напълнените буркани.

Бурканът веднага се навива, обръща се и се покрива с одеяло. В тази форма се оставя за един ден, след което се прехвърля на хладно място.

Можете да приготвите предястие, като използвате илюстративна рецепта:

Беритба на краставици с босилек и йоща

Добавянето на такова зрънце прави вкуса на консервацията по-оригинален и богат.Йоща и босилек се добавят към кисели краставички, тъй като се съчетават добре помежду си. Освен това такива плодове увеличават времето за съхранение на заготовката, тъй като имат антисептични и антиоксидантни свойства.

За трилитров буркан ще ви трябват:

  • краставици - 1,2-1,3 кг;
  • босилек - 5-6 листа;
  • йошта - половин чаша;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • копър - 2 чадъра;
  • пипер - 6 грах;
  • дафинов лист - 1 брой;
  • захар - 3 с.л. л.;
  • вода - 1 л;
  • оцет - 130 мл.

Босилекът прави зеленчуците много ароматни

Важно! Йоща трябва да има дълъг сух "нос", показващ, че зрънцето е узряло. Те трябва да бъдат премахнати, преди да добавите тази съставка към консервата.

Метод на готвене:

  1. Поставете накълцания чесън, босилека и копъра в стерилизиран буркан.
  2. Напълнете контейнера с краставици и плодове.
  3. Кипнете вода, добавете захар, черен пипер, дафинов лист.
  4. Добавете оцет към състава.
  5. Изсипете маринатата в буркан и навийте капака.

Тази рецепта за консервирани краставици с босилек е много проста. В същото време получавате вкусна и ароматна закуска, която ще е подходяща за празнично или ежедневно хранене.

Краставици с босилек за зимата без стерилизация

Не е нужно да отделяте време за приготвяне на консерви, за да приготвите вкусна зеленчукова закуска. Използвайки тази рецепта, можете да осолите краставици с босилек без стерилизация. Съставът включва компоненти, които предотвратяват размножаването на микроорганизми вътре в контейнера, поради което консервацията ще бъде запазена за дълго време.

Състав:

  • краставици - 1-1,5 кг - в зависимост от размера;
  • вода - 1 л;
  • оцетна есенция (70%) - 1 ч.л .;
  • босилек - 4-5 листа;
  • черен пипер - 6-8 грах;
  • копър - 2 чадъра;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • дафинов лист - 2 броя;
  • сол - 2 с.л. л.

Босилекът трябва да се съхранява в съхранение не повече от 1-2 клона, за да не убива миризмата на краставици

Важно! За да се гарантира безопасността на краставиците, се препоръчва да се бланшират след накисване. Те се потапят във вряща вода за 1-2 минути, след това се изваждат и се измиват със студена вода.

Стъпки за готвене:

  1. На дъното на буркана поставете накълцан чесън, листа босилек, копър.
  2. Напълнете контейнера с краставици.
  3. Залейте с вряла вода.
  4. Оставете да престои 20-25 минути.
  5. Изсипете вода в тенджера, заври, добавете сол, дафинов лист, черен пипер.
  6. Отцедете течността от бурканите и залейте съдържанието с марината.

Последният етап е добавянето на оцетна есенция. 1 лъжица се инжектира в 1 трилитров буркан. Ако капацитетът е по-малък по обем, тогава количеството оцетна есенция се разделя пропорционално. След това консервите се навиват с железни капаци.

Краставици за зимата с босилек и кориандър

Тази комбинация от подправки ще направи предястието ароматно и вкусно. За тази рецепта за кисели краставички с босилек за зимата ще ви трябват трилитров буркан или 2 контейнера по 1,5 литра всеки.

Състав:

  • средно големи краставици - 3 кг;
  • чесън - 6 скилидки;
  • босилек - 5-6 листа;
  • кориандър - 1 ч.л .;
  • кантарион - 20 г;
  • сол - 1 супена лъжица. л.;
  • оцет - 50 мл;
  • захар - 2 с.л. л.
Важно! За съхранение вземете цели зърна кориандър. Когато се смила, вкусът на такава подправка се неутрализира и става невидим на фона на други компоненти.

За ецване на краставици е по-добре да вземете сортове босилек с аромат на карамфил, канела и бахар

Метод на готвене:

  • Поставете чесън, кориандър, босилек и кантарион на дъното на стерилизирания буркан.
  • Напълнете контейнера с краставици.
  • Залейте с вряла вода, оставете да престои 10 минути.
  • Изцедете водата в емайлирана тенджера.
  • Добавете захар, сол към него, заври.
  • Добавете оцета, свалете от котлона и залейте краставиците.

Маринатата трябва да покрива напълно плодовете. В противен случай се увеличава рискът от образуване на микроорганизми, което ще доведе до факта, че детайлът ферментира и се влошава.

Краставици с мента и босилек за зимата

Това е друга оригинална рецепта за ароматна студена закуска. Добавянето на мента при ецване на краставици с босилек през зимата влияе върху цвета на маринатата, което я прави зеленикава.

За 2 кг от основния продукт ще ви трябват:

  • чесън - 3 зъба;
  • мента - 3 клона;
  • босилек - 1 стрък;
  • бахар - 4 грахчета;
  • оцет - 150 г;
  • сол - 100 г;
  • захар - 50 г;
  • вода - 1 л.
Важно! Препоръчително е да добавите листа от прясна мента към състава. Ако те не са там, можете да го замените със суха подправка.

Ментата придава на заготовката свеж аромат и има оцветяващо свойство, така че маринатата се оказва зелена

Метод на готвене:

  1. Нарежете чесъна на филийки, поставете в буркан.
  2. Добавете мента, босилек.
  3. Напълнете контейнера с краставици.
  4. Съдържанието се залива с вряла вода.
  5. Загрейте вода в тенджера, добавете черен пипер, сол и захар.
  6. Когато течността заври, добавете оцет, разбъркайте.
  7. Изцедете буркана и напълнете с марината.

Тази рецепта за ецване на краставици с босилек е възможна и без стерилизация. Термичната обработка преди въвеждането на маринатата изключва възможността за проникване на микроорганизми, които могат да развалят детайла.

Салата от краставици с босилек за зимата

Не е необходимо зеленчуците да се консервират цели. За разлика от други рецепти за мариновани краставици с босилек за зимата, този метод включва приготвяне на апетитна салата.

Състав:

  • краставици - 1 кг;
  • босилек - 2-3 клона;
  • лук - 1 глава;
  • захар - 1 с.л. л.;
  • пресен копър, магданоз - по 1 връзка;
  • чесън 3-4 скилидки;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • оцет - 5 с.л. л.;
  • сол - 2 с.л. л.
Важно! Нарежете зеленчуците на тънки филийки или кубчета. Не се препоръчва плодовете да се смилат на малки парченца, тъй като в противен случай те напълно ще загубят кризата.

Салата от краставици може да се консумира след 14 дни

Метод на готвене:

  1. Накълцайте лука, билките.
  2. Смесете с нарязани краставици.
  3. Прекарайте чесъна през преса.
  4. Смесете масло, оцет, загрейте в малък съд.
  5. Добавете захар и сол.
  6. Изсипете зеленчуци с билки с горещ дресинг, разбъркайте.
  7. Напълнете буркана със салата.
  8. Поставете контейнера във вряща вода за 10-15 минути.
  9. Завийте капака и оставете да се охлади.

Препоръчва се салатата да се маринова поне 2 седмици. След това може да се отвори и изяде.

Условия и правила за съхранение на заготовки

Трябва да държите консерви с консерви на хладно място. Препоръчително е да ги съхранявате на места, недостъпни за пряка слънчева светлина. Избите и избите, складовите помещения или хладилникът са най-подходящи.

Оптималната температура за съхранение е от 6 до 10 градуса. При такива условия заготовките ще стоят поне 1 година. При температури над 10 градуса не се препоръчва да се съхраняват консерви за повече от 10 месеца. Ако детайлът е бил затворен без стерилизация, максималният срок на годност е шест месеца.

Заключение

Краставици с босилек за зимата - оригиналната опция за запазване. Предястие, приготвено с билки, ще впечатли и най-взискателните гастрономи. Можете да правите консервирани краставици с добавка на босилек със или без стерилизация. Рецептите за заготовки са много прости и не отнемат много време, така че всеки може да ги използва.

Отзиви

Александра Ушенко, 52-годишна, Казан.
Семейството ми много обича различни соленки и консерви. Приготвям краставици с босилек всяко лято, когато пресните зеленчуци са лесни за намиране. Предпочитам да покривам малки краставици 8-10 см. Оказват се плътни, хрупкави и са по-наситени с пикантна марината.
Ирина Захарова, 42 години, Псков.
Консервираният босилек беше истинско откритие за мен. Рецептата е много проста и резултатът надминава всички очаквания. Краставици, приготвени с тази подправка, могат да се консумират като самостоятелна закуска или да се добавят към салати.
Наталия Гончарук, 33 г., Пенза.
Краставиците с босилек са идеалното решение за тези, които не искат да се притесняват от стерилизиране на консерви. Зеленчуците се съхраняват в маринатата няколко месеца. Затварям бурканите с винтови капачки и ги прибирам в килера.
Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство