Съдържание
Зелените домати са това, което остава в оранжерията и лехите за домати за всеки градинар в рисковата фермерска зона в края на сезона. Тази "неликвидност" обикновено узрява или се обработва.
Ако доматите са засегнати от късна болест, такива плодове трябва да бъдат обработени възможно най-скоро. Например, подгответе се Зелени домати бързо хранене. Удивително е колко прости техники за готвене могат да променят киселия и доста безсмислен вкус на този зеленчук. Днес ще говорим за това как да ги подготвим за бърза консумация.
Бързи зелени домати с чесън
Има много рецепти за тяхното приготвяне, единствената разлика е в придружаващите съставки и методи на приготвяне.
Най-бързият
Наистина, много бързо ястие за приготвяне - това мезе може да се сервира след 2 часа.
Три големи домата ще изискват:
- 0,5 л вода;
- 2.5 Чл. супени лъжици сол;
- 300 мл 9% оцет;
- голяма глава чесън;
- 200 г зелени клончета копър.
Процесът на готвене е изключително лесен и не отнема много време. Нарежете доматите на филийки, наситнете копъра, нарежете чесъна на филийки. Кипнете вода със сол, изсипете оцет веднага след изключване на огъня. Напълнете зеленчуковата смес с марината.
Веднага след като се охлади, приберете съда в хладилника и го оставете да се маринова за час. Бързите зелени домати са готови. Можете веднага да сервирате вкусно предястие на масата или да изчакате пристигането на гостите, за да покажете вашите кулинарни умения.
Тази рецепта използва лук вместо чесън, но и те се мариноват бързо.
Бързо с босилек
За 3 големи зелени домата са ви необходими:
- зелени чушки;
- червен лук;
- зелени босилек 3-4 стръка;
- за марината: супена лъжица сухи подправки за ецване и растително масло, 0,5 чаши ябълков оцет, чаена лъжичка захар.
Нарежете чушката и лука на тънки филийки, нарежете доматите на четвъртинки, нарязайте на ситно босилека. Смесваме всички зеленчуци. Завържете подправките в торба от марля и я поставете в сместа за марината, която оставяме да заври. Оставете да къкри на слаб огън 5 минути. Изсипете маринатата в зеленчуците и ги оставете да се мариноват под капака за един час, за предпочитане в хладилника.
Леко осолена без оцет
то леко осолени зелени домати бързо готвене, тъй като ястието може да се сервира на масата за един ден. Понякога се наричат дневни надбавки.
За килограм зелени домати са ви необходими:
- 2 глави чесън и същото количество моркови;
- 1 връзка целина и магданоз;
- за саламура: 3 чаши вода, 30 г сол, 2 с.л. супени лъжици захар, сух копър;
- добавете смлян черен пипер за пикантност.
Нарежете доматите на големи филийки, чесъна нарежете на филийки, а морковите на ивици. Нарежете на ситно зелените. Тъй като подготвяме продукта за незабавна употреба, без да го навиваме за зимата, не е необходимо да стерилизираме бурканите. Достатъчно е, ако са чисти и сухи. Разстиламе зеленчуците на слоеве, като не забравяме да ги поръсим с билки и да подправим с черен пипер.
За саламурата смесете всички съставки и оставете да заври.
Ако харесвате вкуса и миризмата на подправките, те също могат да се добавят към саламурата.
Изключете котлона и изсипете готовия саламура в бурканите. Оставете закуската да престои в стаята за 24 часа. Охладете преди сервиране.
Зелените домати могат да се мариноват.Няма да ви се налага да чакате тяхната готовност дълго време, можете да поднесете това мезе на масата за един ден.
Бързо мариновани домати
За тях е по-добре да изберете малки домати с млечна зрялост или напълно зелени. И всъщност, и в друг случай, ще бъде вкусно.
За 2 кг домати са ви необходими:
- 100 г 9% оцет;
- 110 мл растително масло;
- 2 чаени лъжички гореща горчица, да не се бърка с горчица на прах;
- 2 чаени лъжички сол и смлян кориандър;
- ч. лъжица смлян пипер;
- 6 с.л. супени лъжици захар;
- 1-2 глави чесън;
- любими зелени на вкус.
Нарежете доматите на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера. Поставете в тенджера, добавете сол и захар и оставете сока да тече. Добавете останалите подправки и билки, олио, счукан чесън, накълцани билки. Омесете старателно. Ние го поставяме под потисничество. Оставяме го да престои в стаята един ден и още 2 до 4 дни на студено. Съгласете се, това е много бързо за мариновани домати.
Следващата рецепта не е за нищо, наречено лакоми домати. Само за 5, максимум за 7 дни се получава много вкусна закуска.
Маринованите домати са вкусни
За 2 кг домати са ви необходими:
- 2-3 глави чесън;
- 2 с.л. супени лъжици сол и захар;
- 140 мл 9% оцет;
- 3-4 шушулки люта чушка;
- куп магданоз и целина.
Нарязваме доматите на филийки, пипер на пръстени, нарязваме ситно зелените, прекарваме чесъна през преса. Смесваме зеленчуци, след добавяне на всички останали съставки. Оставете стаята да се накисва в сок, като я покриете с капак.
Не е нужно да добавяте вода, освободеният сок ще бъде напълно достатъчен.
След един ден ще прехвърлим в буркани, за да ги приберем в хладилника.
След 5 дни вече можете да опитате предястието, но е по-добре да го оставите да престои няколко дни, ако, разбира се, семейството може да го издържи.
Посолена в торба
Зелените домати са вкусни солени. Има бързи рецепти за това закуски... Как да туршия зелени домати? Можете да направите това по традиционния начин, но тогава ще трябва да чакате дълго време. Има интересна рецепта за осоляване, ако я приложите, ще трябва да изчакате готовия продукт само 4 дни. Тези вкусни чеснови домати с мирис на пресен копър могат да бъдат приготвени за всеки празник.
Във всяка торба поставяме не повече от 1 кг домати, така че съставките са дадени за това количество.
За всеки килограм домати се нуждаете:
- Изкуство. лъжица сол;
- ч. лъжица захар;
- няколко глави чесън;
- пресни зелени копър - количеството не е задължително.
Готвене на домати за мариноване. За целта ги измийте и отстранете дръжката, като изрежете малко доматена каша на мястото на закрепването й към плодовете. Поставете доматите в торба, добавете сол, захар, накълцан копър и едро нарязан чесън.
Разклатете добре торбата, така че съставките да се разпределят равномерно. Тази процедура ще трябва да се повтаря няколко пъти на ден.
За да предотвратите изтичането на доматите, сложете още една торба отгоре и не забравяйте да я завържете.
Няма нужда да изнасяте детайла на студено, доматите по-скоро ще се осолят на топло.
Можете да готвите кисели зелени домати и по обичайния начин. Те ще бъдат готови след 4 дни и ще се съхраняват в хладилник за дълго време.
Солени домати с горчица и хрян
За всеки килограм домати ще са ви необходими:
- 2 с.л. супени лъжици захар и сол;
- 2 чаени лъжички горчица;
- глава чесън, можете да добавите повече или по-малко;
- преварена вода - 2л;
- бахар, копър на чадъри, листа от хрян, люта чушка по ваш вкус.
В тази заготовка доматите остават непокътнати, чушката се нарязва на пръстени, а чесънът на филийки, листата на хряна се разделят на части, чадърите от копър остават непокътнати.
Поставяме зеленчуци, чесън и чушки в контейнер за ецване, поставяме доматите. Пригответе саламурата: смесете останалите съставки с вода и изсипете в контейнер. Инсталираме потисничество. Доматите се осоляват в стаята в продължение на 4 дни. Поставяме киселите домати в буркани, поставяме ги на студено, покривайки ги с пластмасови капаци или ги прибираме в хладилника.
Заключение
Моменталните домати са чудесен начин да използвате зелени домати. Тази вкусна и ароматна закуска от чесън върви много добре с алкохолни напитки. Съчетава се добре с картофени или месни ястия.
