Съдържание
Рецепти за приготвяне на различни видове гъби са винаги популярни. Първите ястия привличат гастрономи с уникалния си аромат на гъби. Вторите са търсени поради тяхната структура и възможността за комбиниране на различни продукти. Лисицата супа със сирене е една от най-популярните рецепти за този вид гъби.
Тайни на приготвянето на супа с лисички и сирене
Според много кулинарни експерти лисичките са идеални за приготвяне на различни ястия с гъби. Основните им предимства:
- може да се съхранява на рафт в хладилник до 3 дни в очакване на обработка;
- не са червиви;
- не изискват дълга обработка преди готвене
Суровините предварително се почистват от отломки, изсипват се в студена вода, измиват се. За варене гъбите се нарязват на парчета и за украса на съдовете се оставят непокътнати няколко средно големи екземпляра.
Гъбите и топеното сирене са печеливша комбинация от вкусове. Кремообразната съставка допълва уникалния вкус на гъби.
Сиренето за първите ястия се приема на порция, най-често се използва преработено сирене: то е подходящо за приготвяне на супа-пюре с лисички.
Рецепти за супа от сирене на лисички
Има няколко варианта за приготвяне на първо ястие със сирене. Изборът зависи от индивидуалните предпочитания, както и от наличието на необходимите съставки. Гъбената супа често се приготвя в бульони, приготвени от различни видове месо.
Една проста рецепта за супа с лисички и крема сирене
На кулинарни снимки класическата рецепта за супа със сирене с лисички изглежда особено привлекателна. Ярко оранжевият нюанс на гъбите се допълва от кремообразни тонове.
Традиционният вариант включва използването на пържене, както и добавяне на разтопен брикет на последния етап от готвенето. Основни съставки:
- моркови, лук, картофи - 1 бр .;
- варени шапки и крака - 300 г;
- топено сирене - около 100 - 150 г;
- растително масло, подправки, билки - на вкус.
Лукът и морковите се нарязват на ситно и след това се запържват в сгорещено олио. Варени гъби, пържене, нарязани на случаен принцип картофи се заливат с гореща вода, варят се до омекване. В последната стъпка се добавят тънки филийки сирене. Когато продуктите достигнат готовност, покрийте тигана с капак, след което го оставете да се запари. Когато сервирате, добавете зеленчуци
Супа от сирене с пиле и лисички
Рецептата за кремообразна пилешка супа с лисички и топено сирене включва готвене в пилешки бульон. За 300 - 400 г варени плодови тела вземете 1 пилешки гърди, 2 литра вода, 1 дафинов лист.
Бульонът се вари предварително, месото се изважда, нарязва се на малки парченца, след това се добавят варени лисички, пържене и топено сирене. Преди да сервирате, поставете месото на порции в чинии. Към всяка порция се добавя ситно нарязан копър.
Има и друг вариант за приготвяне на супа от пилешки гъби. Месото, с което се готви бульонът, се прекарва през месомелачка. Добавете 1 - 2 пъдпъдъчи яйца към получената кайма, малко бял сухар. Омесете всичко добре. Малки парченца се отделят от масата, придават им форма на кок и се потапят във врящ бульон. Варете кюфтетата за 5 минути, след това добавете топеното сирене и изключете котлона. Оставете го да се запари, така че всички съставки да поемат вкусовете един на друг.
Замразена супа от лисички със сирене
Супа от пресни гъби може да се приготвя само когато гъбеният сезон е в разгара си. По време на студения сезон, когато е особено важно да се приготвят топли първи ястия, се използват замразени гъби. Оставят се на стайна температура за 30-40 минути. Получената вода се източва. След това продуктът се вари, ако не е бил предварително обработен. След това започват да готвят.
Шапките и бутчетата се комбинират с пържене на лук и моркови, пуснати във вряща вода. След 15 минути. кипене добавете нарязано преработено сирене и продължете да поддържате състава на огън, докато омекне. Сервира се с билки и крутони.
Гъбена супа от лисички със сирене в бавен котлон
Вкусна супа с прясно сирене от лисички може да се приготви с помощта на кухненски уреди. Мултикукърът намалява изразходваните усилия, опростява процеса на готвене.
За 200 г плодни тела вземете 1,5 литра вода. Приготвените гъби се заливат с вода, оставят се в купа на мултиварка за 1 час в режим "задушаване". След това отворете капака, добавете 1 картофени пръчици, настърган лук и моркови. Затворете капака и оставете за 20 минути. в режим "гасене". След това се добавят пръчки топено сирене, варени още 20 минути.
Мултикукърът е изключен, оставете го да се вари. За да добавите подправка, смесете 2 - 3 счукани скилидки чесън с подправки, подправете ястието. Когато сервирате, използвайте магданоз или копър.
Как да направите леко пюре от супа от лисички, можете да разберете от видео рецептата:
Калорично съдържание на гъбена супа от гъби със сирене
Изчисляването на съдържанието на калории в ястието зависи от количеството масло, масленост на избраното сирене. Традиционната рецепта с използване на 300 g гъби, 100 g топено сирене, произведено по класическата технология, е равна на 60 kcal. Това ястие не се различава по високи показатели за енергийна стойност, докато съдържа полезен витаминно-минерален комплекс.
Заключение
Лисицата супа със сирене е вкусно и пълноценно ястие, което има хранителна стойност и прекрасен вкус на гъби. Според кулинарни експерти тази рецепта е достъпна за успешна подготовка дори за начинаещи домакини.
