Съдържание
Лечебните свойства на копривата се използват не само в медицината, но и в кулинарията. Обилните ястия ще ви зарадват с богат вкус, освен това те съдържат и полезни микроелементи. Супата от коприва помага да се избегне пролетен авитаминоз, изпълва с енергия. Не е нужно да имате кулинарен талант за готвене. Обилната супа ще украси трапезата и ще разнообрази менюто.
Защо супата от коприва е полезна
Листата на копривата съдържат витамини А, В, С, Е, К, комплекс от макро- и микроелементи, флавоноиди и органични киселини. Уникалното растение има тонизиращ ефект върху тялото, възстановява силите и има детоксикиращ ефект. Не е изненадващо, че ястия от лечебни билки се сервират и на трапезата на монарсите.
По-добре е да събирате коприва извън града, там въздухът е много по-чист
Ползите и лечебните свойства на ястията с коприва:
- има противовъзпалителен ефект, подобрява имунитета;
- стимулира бъбреците, действа диуретично, помага за справяне с отоци;
- подобрява кръвната картина, укрепва кръвоносните съдове, повишава хемоглобина;
- намалява нивата на захарта, нормализира синтеза на инсулин;
- прочиства организма: насърчава елиминирането на токсините, токсините, понижава холестерола;
- повлиява съсирването на кръвта, помага да се избегне вътрешно кървене;
- нормализира метаболитните процеси, насърчава загубата на тегло, активира разграждането на липидната тъкан;
- стимулира процесите на храносмилане, подобрява усвояването на витамини и минерали;
- След раждането на бебето се препоръчва да се приготви прясна супа от коприва за подобряване на лактацията.
Вредата се причинява от тонизиращия ефект на растението - той е противопоказан за хора с високо кръвно налягане, както и за бъдещи майки, тъй като има опасност от спонтанен аборт.
По отношение на съдържанието на полезни елементи, той се конкурира с повечето плодове и зеленчуци. Струва си да се отбележат хранителните свойства (протеинът в листата на растението е около 27%, а при бобовите растения само 24%). Копривата може да бъде пълноценен протеинов заместител и често се използва във вегетариански ястия.
Как се прави супа от коприва
Ако преди двеста години ястието се е приготвяло във всеки дом, днес то се смята за истинска екзотика. Отдавна забравените рецепти отново стават популярни; всяка домакиня иска да зарадва близките си с вкусен, хранителен продукт. За да направите супа от коприва, е важно да знаете няколко тайни:
- Растението се появява едно от първите в средата на март. Можете да събирате само млади листа, издънки, след цъфтежа през май, той придобива подчертан горчив вкус.
- За готвене се използва не само зеленина, но и стъблата на растението.
- Известна със своите жилещи свойства, жилата коприва изисква допълнителни грижи при прибирането на реколтата. По-добре е да берете листата с ръкавици; младо растение също може да изгори.
- За да се предотврати „ужилването“ на тревата, преди готвене тя се бланшира - залива се с вряща вода. Копривата, събрана след цъфтежа, трябва да се вари 1-3 минути, като се поставя във вече врящата вода.
- За да запазите кератина, е по-добре да го смилате с ръце или да използвате керамичен нож.
- Има неутрален вкус, често съчетан с други по-наситени съставки - киселец, чесън, квас, оцет, лимон, пипер и джинджифил.
- Когато приготвяте супа от коприва, трябва да имате предвид не само ползите, но и възможната вреда за тялото. Употребата на билката е противопоказана за хора с разширени вени и тромбофлебит.
Колко да готвя коприва в супа
След няколко минути е готов за употреба, така че се добавя към супата, преди да се изключи. При продължителна топлинна обработка той губи своите полезни свойства.
Хвърлят ли се морковите в супа от коприва
Морковите, както и другите зеленчуци, традиционно се използват за приготвяне на супа от коприва. Продуктите са перфектно комбинирани, създавайки уникален витаминен ансамбъл.
За да усвоите витамините, добавете към ястието заквасена сметана или растително масло.
Възможно ли е да готвя суха супа от коприва
От заготовки се приготвят и вкусни ястия. Младите листа се попарват, изсушават и смилат на прах. Можете да го съхранявате сух през цялата зима, като добавяте не само към супата, но и към гарнитури, салати и пайове. Сушената коприва действа като витаминна добавка, има неутрален вкус и помага за укрепване на имунната система. 1 литър вода ще изисква 1 супена лъжица. л. изсушени детайли. Точно като прясно, добавете 3 минути преди да изключите, за да запазите полезните свойства.
Супа от коприва с месо
Всеки може да приготви питателна супа от коприва, рецептата с месо се счита за класика на първите ястия. Той ще помогне за възстановяване на силата, е ефективен за профилактика на респираторни заболявания. Приятният деликатен вкус може да бъде допълнен с любимите ви подправки и билки.
Вместо говеждо месо можете да използвате пуйка или пиле.
Компоненти:
- 30 г коприва;
- 400 г телешко месо;
- 3 картофа;
- 15 мл рафиниран зехтин;
- големи моркови;
- крушка;
- яйце;
- 2 литра вода;
- сол, черен пипер, дафинов лист, карамфил звездичка.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете месото, покрийте с вода, поставете на котлона.
- След като заври, отцедете първия бульон, залейте с 2 литра вода.
- След 15 минути добавете картофи на кубчета и настъргани моркови към врящата супа.
- Запържете нарязан лук в тиган до златисто кафяво.
- Добавете в кипящ бульон заедно със дафинов лист и карамфил.
- Разкъсайте копривата с ръце, залейте с вряла вода.
- 3 минути преди да изключите, посолете супата, хвърлете тревата, разбъркайте добре.
Рецепта за супа от коприва
Супата от коприва с боб е постно ястие. Това ще се превърне в украса на празничната трапеза, богатият вкус и аромат ще бъдат оценени от гастрономите.
Препоръчително е да се използва асортимент от различни видове боб за готвене.
Компоненти:
- 20 г коприва;
- 100 г боб;
- чушка;
- крушка;
- средни моркови;
- 4 картофа;
- 50 г доматено пюре;
- 3 скилидки чесън;
- 15 мл рафиниран зехтин;
- 2,5 литра вода;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- сол, черен пипер - на вкус.
Стъпки за готвене:
- Бобът се залива с вряла вода и се оставя за една нощ.
- Сутрин изплакнете бобовите растения, покрийте с вода, сложете на котлона.
- След като заври, добавете захар (тя ще ви помогне да разкриете вкуса).
- Накълцайте картофи, добавете към варени зърна.
- Загрейте тиган, запържете настъргани моркови, кубчета лук, чесън в олио.
- След това добавете пастата и разбъркайте.
- Добавете дресинга към супата, както и пръстени от чушка и бланширана коприва.
- Сол и черен пипер, изключете след 2-3 минути.
Как да готвя супа от коприва и карфиол
Диетична супа с коприва и зеле - на снимката традиционна порция. Балансираното хранене съдържа протеини, фибри и растителни мазнини, ускорява метаболизма и има детоксикиращ ефект.
Любимите подправки могат да помогнат за балансиране на вкуса на едно обикновено ястие.
Компоненти:
- 50 г коприва;
- 100 г карфиол;
- 100 г пилешко филе;
- 2 картофа;
- средни моркови;
- 10 г корен от джинджифил;
- 2 литра вода;
- 20 мл нерафиниран зехтин;
- Шипка сол.
Стъпки за готвене:
- Сложете вода на котлона, пригответе копривата - залейте с вряла вода, накълцайте.
- Сварете пилето отделно, разделете на големи парчета.
- Разделете карфиола на съцветия, настържете картофи и моркови.
- След като заври, спрете да готвите кореноплодните зеленчуци, както и настъргания корен от джинджифил.
- След 10 минути добавете зелето и след 3 минути. заредете тревата. След изключване подправете със зехтин и сол.
Млада супа от коприва със сирене
Сирената супа с коприва ще се хареса на децата, деликатният кремообразен вкус ще ви накара да се влюбите в първите ястия. Изсушената билка се използва за готвене, благодарение на препаратите можете да й се наслаждавате целогодишно.
Преди да печете във фурната, трябва да го излеете на порции в термална баня
Компоненти:
- 10 г сушена коприва;
- 300 г твърдо сирене;
- 100 г пилешки гърди;
- 2 картофа;
- скилидка чесън;
- 1,5 литра вода;
- сол пипер.
Стъпки за готвене:
- Сварете пилешките гърди, нарежете картофите на кубчета.
- Поставете вода на котлона, след като заври, хвърлете картофи, чесън.
- Вари се до омекване, добавя се месо, сол, черен пипер, суха билка. Извадете от печката.
- Настържете сиренето на едро ренде, изсипете супата в купички.
- Отгоре поръсете обилно със сирене, поставете в предварително загрята фурна за 2 минути.
Как се прави супа от коприва с крутони
Пикантната суха супа от коприва е незаменима през студения сезон. Той активира имунните свойства на организма, има антивирусен ефект и насърчава загубата на тегло.
За да добавите ароматни нотки към ястието, се препоръчва да се гарнира с клонче градински чай преди сервиране.
Компоненти:
- 15 г суха коприва;
- 2-4 филийки багет;
- 3 картофа;
- 50 г корен от целина;
- 15 мл сусамово масло;
- 300 г броколи;
- скилидка чесън;
- 2 литра вода;
- сол, чили.
Стъпки за готвене:
- Хвърлете кубчета картофи, корен от целина във вряща вода.
- След 15 минути добавете цветя броколи, суха билка и скилидка чесън.
- Гответе 3 минути, след което разбийте в блендер. Подправете супата със сол и черен пипер, подправете със сусамово масло.
- Изсушете филийки багет в сух тиган, добавете към супата преди сервиране.
Супа от коприва с картофи и гъби
Можете да приготвите постна супа от коприва не само от боб, но и гъби. Препоръчва се традиционното ястие да се обогати с подправки и билки.
Ястието се съчетава добре с пролетни билки - магданоз, копър и копър
Компоненти:
- 50 г коприва;
- 50 г шампиньони;
- 3 картофа;
- морков;
- 2 литра вода;
- сол пипер.
Стъпки за готвене:
- Хвърлете картофени кубчета и моркови, нарязани на ленти, във вряща вода.
- Листата на лечебната билка залейте с вряла вода, отделете листните плочи, нарязани на ивици.
- Добавете нарязани гъби към зеленчуковия бульон, сол и черен пипер.
- След 7 минути. въведете билката, гответе не повече от две минути.
Заключение
Супата от коприва е истинско хранилище на витамини и минерали. Разнообразни рецепти ще ви помогнат да изберете любимото си ястие с лечебна съставка. Богат цвят и невероятен вкус ще бъдат оценени. Важно е да запомните за особеностите на приготвянето на супата, за да запазите полезните свойства.
