Съдържание
Супата от коприва и киселец с право се счита за една от най-вкусните. Такова ястие може да се приготви по много начини, като се използват напълно достъпни съставки. За да приготвите бързо супа от коприва, трябва само да следвате проста рецепта. Трябва да обърнете внимание и на предварителната подготовка на продуктите.
Как се прави супа от коприва и киселец
Ястието може да се направи със зеленчуков, месен или гъбен бульон. Но най-често се прави на обикновена вода. Общият принцип за приготвяне на супа от коприва не се различава много от другите първи ястия. Стандартната рецепта е за добавяне на картофи и лук за пържене.
Най-добре е да използвате собствените си зелени. Ако това не е възможно, то може да бъде закупено на пазара или в магазин. Копривата е диво растение. Може да се намери в занемарени райони и в предните градини.
Препоръчително е зелените наскоро да бъдат откъснати. В противен случай много бързо губи полезни вещества поради изтичането на сокове.
Копривата не трябва да се събира в близост до пътища или промишлени предприятия.
Младите листа се използват за приготвяне на първото ястие. Те не горят и имат добър вкус. Листата от коприва трябва да се измият и попарят с вряща вода.
Сортирайте киселеца преди готвене. Изгнилите или повредени листа трябва да бъдат отстранени. След това изплакнете достатъчно внимателно зелените във вода, след което тя е готова за готвене.
Супа от коприва и киселец с яйце
Това е просто, но вкусно ястие, което може да се приготви за половин час. Оказва се нискокалоричен с приятен кисел вкус.
Състав:
- вода или бульон - 1,5 л;
- картофи - 2-3 грудки;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 глава;
- яйце - 1 бр .;
- коприва и киселец - по 1 връзка.
Ако вкусът не е достатъчно кисел, добавете малко лимонов сок
Метод на готвене:
- Нарежете лука с моркови, запържете в растително масло.
- Налейте вода в тенджера, добавете картофи на кубчета.
- Когато течността заври, добавете нарязан киселец и коприва.
- Варете 10-15 минути на слаб огън, докато омекнат.
- Разбийте яйцето и го добавете в тигана, разбъркайте добре.
- Извадете контейнера от котлона и го оставете да се запари за 15-20 минути.
Традиционно такова лакомство се сервира със заквасена сметана и пресни билки. Можете да го украсите и с половинки варени яйца. Ястието не трябва да се съхранява в хладилник повече от 2-3 дни, тъй като добавянето на сурово яйце ще го развали по-бързо.
Супа от цвекло с коприва и киселец
Тази рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на ястия с млади билки. Супата се получава с наситен сладко-кисел вкус.
Състав:
- коприва, киселец - по 1 връзка;
- картофи - 3 грудки;
- масло - 20 г;
- зелен лук - 1 шушулка;
- младо цвекло - 1 брой;
- вода - 2 л;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, черен пипер - на вкус.
Заедно с останалата част от зелените, към състава могат да се добавят и цвекло.
Метод на готвене:
- Измийте коприва и киселец, подредете, отстранете стъблата.
- Измийте и обелете цвеклото с блатове.
- Нарежете на ситно зелените и ги оставете леко да се отцедят.
- Обелете картофите, нарежете на ивици или кубчета.
- Сварете 2 литра вода в тенджера.
- Добавете картофи и варете 10 минути.
- Въведете нарязано цвекло (може да се настърже грубо).
- Леко запържете зеления лук в масло, прехвърлете в тенджера с течност.
- Добавете нарязана коприва, киселец и чесън към състава, варете още 8-10 минути.
- Накрая подправете със сол и подправки на вкус.
Ястието се сервира горещо веднага след готвене. Може да се подправи със заквасена сметана или доматено пюре.
Пюре супа без картофи
От коприва и киселец може да се направи оригинално първо ястие, което след това се сервира както на ежедневни, така и на празнични ястия. Готвенето изисква минимален набор от съставки. Липсата на картофи в състава прави тази супа нискокалорична и диетична.
Списък на компонентите:
- киселец и коприва - 1 голяма връзка;
- зелен лук - 3-4 шушулки;
- моркови - 1 брой;
- сметана - 50 мл;
- вода - 1 л;
- зехтин - 1-2 с.л. л.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- сол, подправки - на вкус.
Супата-пюре може да се сервира топла или студена
Метод на готвене:
- Запържете леко лука и чесъна в зехтина.
- Оставете водата да заври.
- Добавете билки, лук и чесън в тенджерата.
- Добавете нарязани моркови.
- Добавете нарязан киселец, листа от коприва.
- Гответе 10 минути с капак върху контейнера.
- Когато съставките се сварят, изсипете сметаната.
- Разбъркайте и свалете от огъня.
Заготовката трябва да бъде прекъсната с пасатор или кухненски робот до еднаква консистенция. Веднага можете да добавите заквасена сметана там и да сервирате. За украса и като лека закуска се използват крутони от кафяв хляб с чесън.
Месна супа с киселец и коприва
Първите ястия с млади билки са с ниско съдържание на калории. За да направите лакомствата сърдечни и богати, препоръчително е да готвите в бульон от месо. Тогава ястието ще бъде питателно, засищащо и не по-малко здравословно.
Съставки за тенджера от 4 литра:
- говеждо месо - 500 г;
- картофи - 4-5 грудки;
- коприва - 150 г;
- киселец - 100 г;
- лук - 2 глави;
- дафинов лист - 1-2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
Накълцаната коприва със киселец се добавя към супата последна.
Стъпки за готвене:
- Измийте месото под течаща вода, нарежете на кубчета.
- Варете във вода 35-40 минути с добавяне на дафинови листа.
- По това време обелете и нарежете на кубчета картофите.
- Извадете дафиновия лист от бульона.
- Добавете картофи, нарязан лук.
- Гответе до омекване в продължение на 10-15 минути.
- Добавете пресни билки, сол и черен пипер.
- Гответе още 2-4 минути.
След това тенджерата със супа трябва да се махне от печката. Препоръчително е да го оставите за 20-30 минути, така че съдържанието да се влива добре. След това ястието се сервира със заквасена сметана.
Заключение
Супата от коприва и киселец е оригинално и много вкусно ястие, което определено трябва да се приготвя през пролетно-летния сезон. Младите зелени не само обогатяват вкуса, но са и източник на ценни витамини и микроелементи. Супите с коприва и киселец, приготвени във вода или зеленчуков бульон, са нискокалорични. Можете обаче да приготвите супа с месо, така че да е възможно най-питателна и засищаща.
