Пилешка супа с шампиньони и юфка: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Леката, ароматна супа от шампион с картофи и юфка винаги се оказва вкусна, без да се изискват специални умения или екзотични съставки. Готви се бързо и се яде напълно, а доволните домакинства се нуждаят от добавки. Богатата гъбена супа с юфка може да се приготви по десетки различни начини. Чрез добавяне и премахване на компоненти можете да намерите много перфектния вкус, който ще се превърне в акцент и украса както на ежедневните, така и на празничните маси.

Как се прави супа с шампиньони и юфка

Както всяка друга рецепта, приготвянето на гъбена супа от шампион с юфка има своите тайни. Качествените продукти осигуряват ненадминат вкус и невероятен аромат в готовото ястие. Шампиньоните трябва да се избират млади, нарязани преди не повече от 2-3 дни, ако се съхраняват на закрито. Шампиньоните могат да се съхраняват в хладилник за не повече от седмица.

Пилешки гърди на кост, крила, крака са идеални за бульон. Трябва да се има предвид, че в последните два случая бульонът ще бъде по-мазен и наситен. Охладеното месо трябва да се подбира внимателно, като се отчитат датата на клане и датите на годност. Замразените гърди трябва да бъдат подготвени предварително. Изгорете кожата на огън или издърпайте остатъците от пера и косми. Изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. След това нарежете пулпата на кубчета или кубчета. Бульонът върху костта е по-вкусен и по-богат, така че и костите влизат в саксията. Впоследствие те трябва да бъдат премахнати.

Поставете готовото пиле в емайлиран или стъклен съд, покрийте със студена вода и го запалете. Сварете, намалете котлона до минимум, така че водата само леко да мехурче и гответе, премахвайки пяната, в продължение на 1-2 часа, в зависимост от възрастта и вида на птицата. Стар петел или пиле изисква дълго варене, а пилешко месо с нежно месо е минимално. Готовността на месото може да се определи чрез изрязване на парче: в средата не трябва да има розов сок и влакната трябва свободно да се отдалечават едно от друго. Добавете сол към бульона половин час преди готовност. След това можете да започнете да готвите супата.

Една проста рецепта за супа с шампиньони и юфка

Бърза супа, приготвена от шампиньони с юфка с най-простите продукти, може да се приготви с помощта на поетапна рецепта.

Необходими съставки:

• пилешки бульон - 1,8 л;
• картофи - 400 г;
• моркови - 250 г;
• лук - 200 г;
• гъби - 200 г;
• фиде - 150 г;
• сол - 8 g.

Метод на готвене:

1. Сварете готовия бульон.
2. Обелете зеленчуците, изплакнете отново. Измийте шампиньоните.
3. Морковите се настъргват на едро, останалите продукти се нарязват на ивици.
4. Поставете картофи във врящ солен бульон, сварете.
5. Добавете останалата част от зеленчуковите и плодовите тела, варете четвърт час.
6. Добавете фиде, разбъркайте енергично, гответе 3 до 8 минути.

Готовата супа може да се сервира със заквасена сметана или билки

Супа с пиле, гъби и юфка

Класическата рецепта за гъбена супа с пиле.

Продукти:

• месо - 0,8 кг;
• вода - 3,5 л;
• картофи - 0,5 кг;
• гъби - 0,7 кг;
• фиде - 0,25 кг;
• лук - 120 г;
• моркови - 230 г;
• масло или свинска мас за пържене - 30 г;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• сол - 10 г;
• пипер - 3гр.

Как да готвя:

1. Пригответе пилешки бульон. Посолете преди края на готвенето.
2. Изплакнете зеленчуците, обелете, нарежете на кубчета или ленти, лукът и морковите са по-тънки, картофите са по-големи.
3. Измийте шампиньоните, нарязани на филийки.
4. Изсипете лука в горещ тиган с масло или бекон, запържете до прозрачност, сложете кореноплодния зеленчук и гъбите, запържете, докато водата се изпари.
5. Поставете картофи във врящ тиган, сварете и гответе за четвърт час. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Поставете пърженето, добавете фидето, като разбърквате от време на време, поставете дафиновия лист.
7. Варете 5 до 8 минути, като разбърквате от време на време.

Сервирайте с ситно нарязан копър.

Ястието може да се приготви в котел на открит огън, след което към аромата на гъбите ще се добави пикантен дим, изгарящ дърва.

Прясна супа от шампион с юфка и билки

Зелените придават на гъбената супа особен деликатен вкус и удивителен аромат.

Трябва да вземете:

• пиле - 1,2 кг;
• вода - 2,3 л;
• шампиньони - 300 г;
• фиде - 200 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 200 г;
• лук - 250 г;
• магданоз - 30 г;
• зелен лук - 30 г;
• копър - 30 г;
• дафинов лист - 2-4 бр .;
• масло - 60гр.

Стъпки за готвене:

1. Залейте готовото месо със студена вода и сложете на котлона, гответе 1 до 2 часа, докато омекне.
2. Пригответе зеленчуци: изплакнете, обелете. Нарежете кореноплодни и грудки на барове, лук - на кубчета.
3. Изплакнете зелените, накълцайте.
4. Изплакнете шампиньоните, нарязани на малки кубчета.
5. Хвърлете масло в тиган, разтопете, изсипете лука. Запържете, добавете моркови и гъби. Пържете, докато сокът се изпари.
6. Изсипете картофи в тенджера. Гответе четвърт час, след това добавете печеното, подправките и юфката. Посолете, оставете да къкри 6-8 минути, като разбърквате, за да не залепнат макароните по дъното.
7. Малко преди края добавете дафинов лист, добавете билки. Изключете отоплението.

За готвене можете да използвате различни градински зелени билки и зеленчуци, на вкус

Замразена супа от шампион с юфка

Ако няма пресни гъби, няма значение. Можете да направите прекрасно първо ястие от замразени.

Трябва да вземете:

• пиле - 1,3 кг;
• вода - 3 л;
• замразени шампиньони - 350 г;
• картофи - 0,6 кг;
• фиде - 180-220 г;
• лук - 90 г;
• моркови - 160 г;
• чесън - 3-4 скилидки;
• масло - 40 г;
• сол - 10 г;
• български пипер - 0,18 кг.

Как да готвя:

1. Сложете месото да се готви.
2. Изплакнете зеленчуците. Обелете кореноплодните зеленчуци, настържете морковите, нарежете лука на кубчета, прекарайте чесъна през преса, нарежете картофите на филийки.
3. Отстранете дръжката и семената от чушката, изплакнете, накълцайте на ивици.
4. Изсипете картофи в готовия бульон, добавете сол на вкус. Загрейте олио в тиган, запържете лука.
5. Добавете гъби без размразяване, запържете, като разбърквате от време на време. Добавете морковите и чушките, запържете още 4-6 минути.
6. Поставете пърженето в бульона, добавете чесън и подправки на вкус. Оставете да къкри до омекване в продължение на четвърт час.

Можете да сервирате със заквасена сметана, сметана или билки

Рецепта за гъбена супа с шампиньони с юфка, червен пипер и куркума

Куркумата придава богат, слънчев цвят и приятен аромат. Освен това той е добър заместител на обичайния пипер.

Трябва да подготвите:

• пиле - 0,8 кг;
• вода - 2 л;
• картофи - 380 г;
• моркови - 120 г;
• лук - 80 г;
• шампиньони - 230 г;
• фиде - 180 г;
• куркума - 15 г;
• червен пипер - 15 г;
• сол - 8 г;
• чесън - 10гр.

Стъпки за готвене:

1. Залейте пилето с вода и сложете на огъня.
2. Обелете зеленчуците, изплакнете, нарежете на ивици, а картофите на кубчета.
3. Измийте и нарежете гъбите.
4. Изсипете грудки в тенджера, кипете в продължение на четвърт час, добавете сол на вкус.
5. Добавете гъби, други зеленчуци, сварете и оставете да къкри още 12 минути.
6. Добавете юфка, подправки и счукан чесън, варете до омекване, в зависимост от вида на пастата.

За прозрачност на бульона можете да сложите целия лук и морков, които се отстраняват в края на готвенето.

Рецепта за супа с шампиньони, фиде и пушено пиле

Супата с готово пушено пиле не отнема много време за готвене. Може да се приготви за 25-35 минути.

Продукти:

• пушено филе - 300 г;
• фиде - 100 г;
• шампиньони - 120 г;
• картофи - 260 г;
• лук - 70 г;
• масло или свинска мас за пържене - 20 г;
• сол - 5 г;
• смлян пипер - 2 г;
• сметана или заквасена сметана - 60 г;
• вода - 1,4 литра.

Как да готвя:

1. Сложете вода на огън. Нарежете филето на парчета.
2. Изплакнете зеленчуците, обелете и нарежете на кубчета.
3. Нарежете измитите гъби на тънки филийки.
4. Запържете лука в масло до прозрачност, добавете гъби, запържете, докато влагата се изпари.
5. Хвърлете филето във вряща вода, гответе 10 минути, добавете картофи и оставете да къкри още 10 минути.
6. Подправете със сол и черен пипер, подредете печеното, оставете да къкри не повече от 6 минути.
7. Изсипете юфка и подправки, варете 6-8 минути.

Когато сервирате, подправете със заквасена сметана или сметана, поръсете с билки на вкус.

Супата има наситен пушен вкус

Супа от шампион с юфка: рецепта с чесън и тиквички

Тиквичките са диетичен продукт, така че супата с тях се оказва лека и с деликатен вкус.

Състав:

• месо - 1,1 кг;
• вода - 3 л;
• тиквички - 350 г;
• картофи - 0,65 кг;
• лук - 110 г;
• гъби - 290 г;
• фиде - 180 г;
• чесън - 30 г;
• домат - 80 г;
• всяко масло - 40 г;
• сол - 8 г;
• пипер - 3гр.

Как да готвя:

1. Пригответе бульон. Обелете зеленчуците и нарежете на кубчета.
2. Измийте гъбите и нарежете на кубчета или филийки.
3. В предварително загрят тиган в масло запържете лука, добавете моркови и домати, след това гъби, запържете, докато водата се изпари.
4. Хвърлете картофи и тиквички в бульона, варете 15 минути. Подправете със сол и черен пипер.
5. Изсипете пърженето, счукания чесън, подправките, след това юфката и варете 5-8 минути.

Сервирайте в дълбока чиния

Гъбена супа с шампиньони, юфка и целина

Целината придава на гъбената супа богат, пикантен вкус.

Трябва да подготвите:

• месо - 0,9 кг;
• вода - 2,3 л;
• гъби - 180 г;
• картофи - 340 г;
• лук - 110 г;
• моркови - 230 г;
• стръкове целина - 140 г;
• фиде - 1 супена лъжица .;
• олио за пържене - 20 г;
• сол - 5 g.

Етапи:

1. Пригответе бульон. Накълцайте гъбите на филийки, малките могат просто да се измият.
2. Обелете, измийте, нарежете зеленчуци по желание. Накълцайте целината на тесни пръстени.
3. Запържете лука в олио, след това добавете морковите и гъбите, запържете още 4-5 минути.
4. Изсипете грудки във врящия бульон, гответе за четвърт час.
5. Добавете пържене, кипете още 5-7 минути, добавете юфка и целина, варете 5-8 минути.

Сервирайте с накълцани билки на вкус

Хранителна стойност и съдържание на калории в ястието

Диетичната супа съдържа високо съдържание на здравословни протеини и ниско съдържание на калории. Хранителна стойност на готова гъбена супа на 100 г продукт:

• протеини - 2,2 g;
• въглехидрати - 1,6 g;
• мазнини - 0,1 g.

Съдържанието на калории в 100 g от готовия продукт е 19,7 калории.

Заключение

Супата от шампион с картофи и юфка е диетичен продукт, който може да се дава на деца над 8 години и хора със стомашно-чревни проблеми. Използвайки най-простите съставки, можете да направите прекрасно ароматно първо ястие. С помощта на различни съставки и подправки можете да разнообразите класическата рецепта, като я променяте, както искате. За да се намали съдържанието на калории, е необходимо да се откаже пърженето на зеленчуци в масло, поставянето им пресни в тенджера и също така да се използва постно месо.

Препоръчани записи

Маслена супа с гъби: 28 вкусни рецепти за стъпка по стъпка от пресни, замразени, сушени и мариновани гъби

Супа от гъби и сирене: рецепти с картофи и пиле

Крем супа от гъби (крем супа) от шампиньони със сметана: съдържание на калории, рецепти за готвене

Гъбена супа с пънове: рецепти за готвене

Супа от гъби: рецепти за пресни, замразени и сушени гъби

Супа от гъби шийтаке: рецепти

Солянка с гъби: със зеле, черен пипер, сирене и наденица, рецепти със снимки

Кремообразна супа от гъби: как да готвя, рецепти

Туршия с ориз и кисели краставички: прости рецепти