Съдържание
- 1 Особености на приготвянето на крем супа с шампиньони и сметана
- 2 Класическа кремообразна крем супа с шампиньони
- 3 Супа-пюре с гъби, сметана и картофи
- 4 Рецепта за кремообразна супа от шампион със сметана и индийско орехче
- 5 Кремообразна супа с гъби, сметана и карфиол
- 6 Супа от шампион с гъби със сметана и бяло вино
- 7 Кремообразна супа от шампион с моркови
- 8 Експресна рецепта за крем супа с шампиньони и сметана
- 9 Рецепта за гъбена супа със сметана и кимион
- 10 Рецепта за кремообразна крем супа с шампиньони и броколи
- 11 Лека гъбена крем супа с шампиньони със сметана
- 12 Кремообразна супа от шампион със сметана и крутони
- 13 Кремообразна супа от шампион с бекон чипс
- 14 Супа-пюре с шампиньони, тиква и сметана
- 15 Постна кремообразна гъбена супа
- 16 Кремообразна супа от шампион: рецепта с чесън
- 17 Рецепта за крем супа с шампиньони, сметана и бисквити
- 18 Как да си направим кремообразна гъбена супа в бавен котлон
- 19 Калорично съдържание на крем супа от шампион със сметана
- 20 Заключение
Рецептата за кремообразна супа от шампион е един от най-популярните варианти за първото ястие. За готвене вземете само плодови тела или добавете зеленчуци, месо и подправки. Този вид гъби се характеризира с висока хранителна стойност и гъвкавост при обработката. Използва се за еднократно меню и се приготвя за зимата.
Особености на приготвянето на крем супа с шампиньони и сметана
Разнообразието от рецепти, използващи шампиньони, отговаря на нуждите и на най-взискателните потребители. Съдържанието на калории в продукта може да се регулира независимо, като се включват съставки с нисък или висок енергиен индекс.
Готвенето ще отнеме не повече от 30 минути. За да направите готовия продукт вкусен, трябва да се придържате към общите препоръки за готвене:
- Плодовите тела се използват млади, с малки размери. Те имат по-деликатна плътна структура.
- Те се обработват предварително и се нарязват на средно големи парчета.
- За супа са подходящи парникови или естествено отгледани екземпляри. Този вид не понася продължителна топлинна обработка, младите плодни тела се варят не повече от 10 минути, зрелите - 10-15.
- Когато използвате заготовка от фризера, тя предварително се размразява, след това се готви.
- Ако рецептата предвижда процеса на пържене на плодови тела и лук, те го правят в отделни тигани, като времето до приготвяне е различно за тях. Всички рецепти, с изключение на вегетарианската, използват масло.
- Пюрето трябва да се получи хомогенна маса; използвайте блендер, за да смилате компонентите. Най-добре е да извадите гъбите и зеленчуците от бульона и да ги разбиете в отделна купа.
Можете да направите масата дебела с картофено пюре, брашно или топено сирене (според технологията на рецептите). Продуктът се приготвя бързо, така че го правят за еднократна употреба. Не е обичайно да се загрява кремообразна гъбена гъбена супа, приготвена от шампиньони, вкусът ще бъде неблагоприятно различен от прясно приготвената.
Класическа кремообразна крем супа с шампиньони
Приготвянето на супа е бързо и лесно. За около 1 кг преработени гъби ще ви трябват:
- масло - 80 г;
- лук (включен в рецептата, но може да бъде изключен, вкусът на изхода няма да се промени) - 1 бр .;
- сол - 0,5 ч. л .;
- вода - 1 л;
- сметана - 0,5 л;
- сирене (твърдо или преработено) - 300 г;
- смлян черен пипер на вкус.
Последователност на маркерите на съставките:
- Поставете масло в тенджера, поддържайте огъня, докато се разтвори.
- Хвърлете настърган лук и сотирайте леко, така че да стане прозрачен.
- Заготовка за гъби се изпраща в контейнер, осолена на вкус.
- Издържат около 5 минути, плодовите тела ще пуснат сок, масата ще намалее.
- Добавете 1 литър вода, след като заври течността, варете 10 минути.
- Течността се излива в отделна купа, гъбната маса се раздробява с пасатор до кашаво състояние.
- Върнете бульона, разбъркайте добре, оставете да заври.
- Добавете сметана с всякакво съдържание на мазнини и сирене.
Веднага след като супата стане гъста, тя се сваля от котлона. По желание добавете смлян пипер.
Супа-пюре с гъби, сметана и картофи
Броят на продуктите е посочен за 2 порции супа, като масата може да се увеличи, като се спазват пропорциите:
- шампиньони - 500 г;
- сметана с високо съдържание на мазнини - ½ чаша;
- масло - 30 г;
- подправки на вкус;
- картофи - 400гр.
Технология на готвене:
- Картофите се нарязват на произволни парчета.
- Сварете в 500 ml вода, докато омекне.
- Поставете масло в тенджера и леко запържете гъбите.
- Добавете картофения бульон и кипете 10 минути.
- Картофеното пюре се прави от картофи.
- Препаратът от гъби се натрошава до кашисто състояние, добавят се картофи и сметана и се осоляват.
Оставете да заври, разбъркайте добре, сервирайте.
Рецепта за кремообразна супа от шампион със сметана и индийско орехче
Комплект продукти за супа-пюре:
- сметана - 250 мл;
- лък;
- гъби - 500 г;
- масло - 50 г;
- вода, зеленчуков или месен бульон - 500 мл;
- индийско орехче на прах - 2 ч.л .;
- подправки на вкус;
- брашно - 40гр.
Алгоритъм на действие:
- Нарязаният лук и плодовите тела се поставят в съд с масло, като непрекъснато се разбърква, докато детайлът стане мек.
- Добавете вода, кипнете малко, изцедете течността, направете картофено пюре от гъбната маса.
- Изсипете брашно в горещ тиган, разбърквайки енергично, запържете до жълто, добавете 100 ml гъбен бульон на малки порции, когато масата стане гъста, намалете температурата. Трябва да се внимава брашното да не изгори.
- Към гъбеното пюре се добавят отвара, брашно, сол, оставени да врят не повече от три минути.
- Добавете сметана, не варете.
Кремообразна супа с гъби, сметана и карфиол
Набор от компоненти:
- соев сос - 2 с.л. л.
- зеле (карфиол) - 500 г;
- картофи - 400 г;
- гъби - 400 г;
- зеленина, подправки - на вкус;
- заквасена сметана - 0,5 чаши.
Технология за готвене на супа:
- Зеленчуците се нарязват на ситно.
- Картофите се заливат с 500 мл вода и се варят до полуготовност.
- Добавете зеле към бульона, доведете всички зеленчуци до готовност.
- Те са пасирани.
- В тиган със слънчогледово олио запържете парчетата гъби празни до златисто кафяво.
- След това соевият сос се изсипва в гъбите, поддържа се малко при висока температура.
- Парчета гъби и заквасена сметана се добавят към зеленчуковия бульон с картофено пюре, осолени.
Супа от шампион с гъби със сметана и бяло вино
Състав на рецептата:
- гъби - 300 г;
- зеленчук лук - 6 пера;
- бяло вино - 70 мл;
- меко сирене - 150 г;
- заквасена сметана - 130 мл;
- масло - 50 г;
- месен бульон - 500 мл.
Процес на приготвяне на супа:
- Парчетата гъби се пържат в олио, докато омекнат. Смелете на пюре.
- Бульонът се изсипва в тенджера, слага се гъбена маса.
- Оставете да заври, добавете вино, поддържайте огън 5 минути.
- Налейте заквасена сметана, намажете сирене, сол.
Преди сервиране нарязан лук се изсипва в готовия продукт.
Кремообразна супа от шампион с моркови
Състав на рецептата за гъбена кремообразна супа с моркови за 500 г шампиньони:
- сметана - 100 мл;
- топено сирене - 150 г;
- лук - 1 бр .;
- масло - 70 г;
- моркови - 1 бр.
Технология:
- Сварете морковите до омекване, накълцайте в картофено пюре.
- Поставете лука в тенджера, леко къкри.
- Въвеждат се гъби, държат се с лук в продължение на 5 минути.
- Изсипете 500 мл вода в гъбите, сварете.
- Течността се източва, детайлът се прекъсва с пасатор в картофено пюре.
- Комбинирайте с моркови, върнете бульона в контейнера, поддържайте в режим на кипене.
Преди да изключите котлона, изсипете сметаната.
Експресна рецепта за крем супа с шампиньони и сметана
Рецепта за незабавна супа с набор от продукти за 0,5 кг гъби:
- сметана - 1 чаша;
- масло - 60 г;
- брашно - 40 г;
- лук - 1 бр.
Последователност:
- Плодните тела се варят във вода, вадят се и се намачкват.
- Докато гъбите кипят, лукът се задушава, добавя се брашно, леко се запържва и се налива 100 мл гъбен бульон. Довежда се до плътна маса.
- Пюрето се връща в бульона, брашното и лукът, въвеждат се подправките и се варят няколко минути.
Кремът се добавя в последния момент. Времето, необходимо за приготвяне на супата, ще бъде не повече от 20 минути.
Рецепта за гъбена супа със сметана и кимион
Съставките на супа от 500 г гъби:
- бульон - 500 мл;
- кимион - на вкус;
- масло - 60 г;
- сметана - 200 г;
- брашно - 30гр.
Последователност на рецептите:
- Заготовка за гъби се поставя в тенджера с разтопено масло, довежда се до готовност.
- Изсипете брашно и запържете малко, разредете с малко количество бульон, разбийте с пасатор до пюре.
- Изсипете масата с бульон, кипете.
- Добавете сметана.
Рецепта за кремообразна крем супа с шампиньони и броколи
Комплект компоненти за 0,3 кг гъби:
- броколи - 300 г;
- сметана - 1 чаша;
- масло - 50 г;
- подправки на вкус.
Последователност на готвене на супа:
- Броколите се варят в малко количество вода, течността се изсипва в зеленчуци, разбити до пюре.
- Плодните тела се пържат до омекване, също се смачкват.
- Комбинирайте съставките, добавете зеленчуков бульон, кипете 10 минути.
Лека гъбена крем супа с шампиньони със сметана
Можете да готвите много бързо според рецептата по-долу за гъбена гъбена супа с шампиньони със сметана. Необходим комплект продукти:
- меко сирене - 150 г;
- сметана - 200 мл;
- гъби - 400 г;
- масло - 2 с.л. л.
Стъпка по стъпка процес на приготвяне на супа:
- Парчета плодови тела се запържват за 10 минути.
- Поставете в тенджера, изсипете 200 мл вода, 5 минути. кипене.
- Смелете гъбената маса в картофено пюре, добавете още 200 мл вода.
- Въвежда се сирене, което се държи на котлона, докато се разтвори, и се осолява.
Кремообразна супа от шампион със сметана и крутони
Кремообразна консистенция, вкус на гъби и деликатен кремообразен аромат няма да оставят никого безразличен. Продукти за супа:
- бисквити - 100 г;
- сурови гъби - 400 г;
- масло - 50 г;
- картофи - 4 бр .;
- сметана - 200 мл.
Технология на пюре:
- Картофите се нарязват на няколко парчета и се варят в 400 мл течност.
- Гъбите се пържат до омекване.
- Бульонът се отцежда, плодовите тела се поставят в картофите, картофеното пюре се разбива до гладка смес.
- Сместа се залива със зеленчуков бульон, вари се 10 минути.
- Добавете сметана към пюрето.
Кремообразна супа от шампион с бекон чипс
Комплект за супа 500 г гъби:
- бекон (пушен) - 3 ленти;
- моркови и лук - 1 бр .;
- сметана - 1,5 чаши;
- подправка;
- брашно - 30 г;
- масло - 80 г;
- кориандър (зелени) - за декорация.
Процесът на приготвяне на пюре:
- Плодовите тела са разделени на части (бутчета и капачки).
- Краката се заливат с две чаши вода, варят се 15 минути.
- Шапките се изрязват и сотират.
- Добавете нарязан бекон към гъбите, престояйте 5-7 минути.
- Запържете лука и морковите отделно, докато омекнат.
- След това всички компоненти се натрошават на пюре.
- Налейте бульон.
Супа-пюре с шампиньони, тиква и сметана
Готовият продукт се оказва плътен златист цвят.За кремообразна гъбена крем супа от 400 г шампиньони вземете същото количество тиква и сметана на вкус. Не се използват сгъстители.
Супата се приготвя по следната технология:
- Тиквата се вари отделно от плодовите тела.
- Гъбите също се варят в малко течност.
- Комбинирайте съставките и разбийте с пасатор.
- Смесете бульоните, изсипете масата до желаната консистенция.
- Вари се за кратко, добавя се млечен продукт.
Можете да добавите бадеми и крутони към готовата супа.
Постна кремообразна гъбена супа
Тази рецепта се използва за диета за отслабване. Подходящ за вегетариански ястия и по време на гладуване. Съставки за супа за 300 г гъби:
- соево мляко - 200 мл;
- картофи - 200 г;
- лук - 1 бр .;
- слънчогледово олио - 50 мл;
- моркови - 200гр.
Технология на постна супа:
- Всички зеленчуци се варят до омекване, изваждат се от водата;
- Плодовите тела се варят в същия бульон.
- Сотирайте леко лука.
- Всички са смлени до състояние на пюре.
- Разрежда се с бульон до желаната плътност, залива се с мляко, вари се 5 минути.
Преди сервиране се добавят подправки.
Кремообразна супа от шампион: рецепта с чесън
За супата се вземат картофи и гъбни препарати в равни количества, за да се получи общата маса 800 г. Млечните компоненти се добавят по желание. Използвайте по 1 глава чесън и лук.
Рецепта:
- Чесънът се натрошава с всякакви подръчни средства, можете да настържете с ренде.
- Варят картофи, правят картофено пюре.
- Плодовите тела и лукът се задушават, добавя се чесън и сместа се запържва.
- Плодовите тела се въвеждат в бульона заедно със зеленчуците, варени в продължение на 10 минути.
- Комбинирайте с картофи и млечни продукти.
Когато супата заври, тя се оставя настрана, картофено пюре се сервира с галета.
Рецепта за крем супа с шампиньони, сметана и бисквити
Ястието ще се окаже висококалорично заради свинската мас. Комплект компоненти за 500 г гъбен препарат:
- свинска мас - 100 г;
- заквасена сметана - ½ чаша;
- топено сирене - 150гр.
Приготвяне на супа:
- Свинската мас се запържва добре в тиган.
- Плодовите тела се нарязват на кубчета, довеждат се с мас до златисто кафяво.
- Гъбата се прави на хомогенна маса под формата на картофено пюре.
- Налейте вода до желаната дебелина, заври, сложете сирене.
Въвежда се заквасена сметана, която се държи, докато течността заври, добавят се подправки. Може да се сервира с билки, сусам или индийско орехче.
Как да си направим кремообразна гъбена супа в бавен котлон
За готвене вземете:
- вода или всякакъв бульон (зеленчуков, месен, пилешки) - 0,5 л;
- картофи и плодови тела - по 300 г;
- заквасена сметана - 0,5 чаши;
- подправки на вкус;
- масло - 2 с.л. л.
Технология за рецепти на мултикукър:
- Поставете масло в купата, поставете в режим "Fry", време - 10 минути.
- Изсипете лук и плодови тела.
- След 10 минути се въвеждат ситно нарязани картофи, заквасена сметана и течност.
- Те залагат на режим "Супа".
След приключване, използвайте пасатор и добавете подправки, можете да зелени и бисквити.
Калорично съдържание на крем супа от шампион със сметана
Енергийният индекс на продукта ще зависи от съставните компоненти. В класическата версия на готвенето, калорийното съдържание на крем супата с крем от шампион се повишава от млечните продукти. В чиния с половин порция:
- въглехидрати - 5,7 g;
- протеини - 1,3 g;
- мазнини - 4 g.
Общо - 60,9 kcal.
Заключение
Рецептата за кремообразна супа от шампион със сметана е проста, икономична и не изисква много време. Ястието се приготвя по традиционния начин или с добавяне на зеленчуци, вино, подправки. Необходимо е да се гарантира, че консистенцията на продукта е еднородна и плътна.