Съдържание
За тези, които обичат дивите гъби, се препоръчва да усвоят рецептата за солени млечни гъби, които ще заемат гордо място в готварската книга. Използвайки малкото количество налични съставки, е лесно да приготвите това вкусно горещо ястие с разнообразни вкусове. Можете да приготвите груздянка от осолени горски гъби по класическия метод или по няколко оригинални, които определено ще се харесат на семейството и приятелите.
Как да готвя солени млечни гъби
Преди да усвоите няколко доказани рецепти, струва си да научите малко за историята на това ястие. Това ястие е традиционно за руската кухня. Съвсем лесно е да го приготвите от съставките, които има почти всяка домакиня:
- картофи;
- лук и зелен лук;
- морков;
- горски гъби (преди това) те трябва да бъдат осолени.
Рецепти за супа със солено мляко с гъби
На външен вид и вкус ястието прилича на стандартна гъбена супа, която включва добре познати зеленчуци, билки и подправки. Супа от солени млечни гъби може да се приготви въз основа на рецептата със снимката.
Една проста рецепта за солени млечни гъби
Класическата версия на ястието е лятна постна супа, която съдържа само зеленчуци с филийки гъби. Готвенето ще отнеме по-малко от 1 час. Преди да приготвите тази проста рецепта, струва си да приготвите храните, които мнозина имат у дома.
Ще имаш нужда:
- гъби - 400 г;
- млади картофи - 500 г;
- глава от червен или бял лук;
- слънчогледово олио - 60 мл;
- куп пресни билки;
- сол - по желание;
- млян черен пипер.
Процес на готвене:
- Краката и капачките на плодовете се измиват под хладка чешмяна вода. Нарежете произволно.
- Нарежете картофите на средни кубчета.
- Продуктите се варят 15 минути след кипене на вода.
- Лукът се нарязва на тънки парчета. Запържете го на умерен огън за 5-10 минути. Смесете с останалите съставки.
- Поръсете готовото ястие със сол и подправки преди сервиране.
Груздянка от солени млечни гъби в бульон от месо
За да направите ястието по-питателно, струва си да приготвите млечна гъба от осолени млечни гъби в месен бульон, например върху телешки кости.
Ще имаш нужда:
- гъби -300 г;
- картофи - 3 броя;
- глава лук;
- моркови - 1 брой;
- телешки кости с месо - 400 г;
- дафинови листа - 2-3 парчета;
- смес от пипер - 1 щипка.
Стъпка по стъпка готвене:
- Първо се приготвят зеленчуци: измити и обелени.
- Месото се измива под течаща вода, от него се отстраняват излишните ивици и мазнини.
- Плодовете се нарязват на ивици, заливат се с вода, за да се премахне киселината. Сменете водата за предпочитане 3 пъти.
- Поставете говеждото в тенджера с 2 литра вода, гответе го до омекване. Месото се изважда, охлажда се, нарязва се на парчета.
- Нарежете лука на ситно, настържете морковите. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
- Поставете картофи в бульона, варете 15 минути, докато се приготвят. След това добавете филийки гъби, зеленчуков дресинг.
- Варете още 10 минути, сол, черен пипер на вкус.
Супа Gruzdyanka от солени млечни гъби със заквасена сметана и яйца
Подготовката е проста и този процес не отнема много време. Солените млечни гъби с млади картофи се съчетават добре с пилешки яйца и заквасена сметана.
Списък на продуктите:
- гъби - 500 г;
- картофи - 5 броя;
- глава на червен лук;
- пилешко яйце - 1 брой;
- слънчогледово ароматно масло - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- заквасена сметана - 150 г;
- сол и черен пипер на вкус.
Опция за готвене:
- Зеленчуците се приготвят: измити, обелени. Картофите се нарязват на кубчета, морковите се втриват на средно ренде, а лукът се нарязва на половин пръстени. Чесънът се накълцва през преса за чесън.
- Гъбите се накисват в студена вода за 5 минути. След това се нарязва на ивици.
- Картофите се поставят във вряща вода, варят се 10 минути, осоляват се.
- Добавете филийки гъби. Гответе още 7 минути.
- Лукът и чесънът се задушават в растително масло. Дресингът се изпраща и към останалите съставки.
- Разбийте яйцето. Добавете тази смес към варените съставки, разбъркайте. Освен това гответе на слаб огън за 2-3 минути.
- Готовото ястие трябва да се настоява за около 7 минути и преди сервиране добавете на части заквасена сметана.
Гъбена супа със солено мляко гъби с ечемик и пиле
Хранителна супа от пилешки бульон може да нахрани голямо семейство. Въпреки че времето за готвене ще отнеме около 3 часа, все пак си струва да добавите този метод към списъка с най-добрите рецепти.
Състав:
- гъби - 350 г;
- перлен ечемик - 100гр;
- пилешки бутчета - 500-600 г;
- картофи - 6 броя;
- глава лук;
- растително масло за пържене;
- сол, прясно смлян пипер на вкус.
Опция за готвене:
- Перленият ечемик се поставя във вряща вода, вари се около 2-3 часа.
- Пилето се вари в отделен съд. Посолете и пипернете бульона. Готовото месо трябва да се извади от бульона.
- Към бульона се добавят нарязани на кубчета картофи и филийки гъби. Вари се 15 минути.
- В бульона се добавя готов перлен ечемик.
- Ситно нарязаният лук се запържва в олио. Те се изпращат до готовото ястие.
- Гарнирайте с пресни, ситно нарязани билки преди сервиране.
Рецепта за супа със солени гъби и манатарки
Тази версия на ястието се оказва вкусна и питателна поради комбинацията от най-вкусните видове гъби - бели и млечни гъби.
Ще имаш нужда:
- гъби - 300 г;
- пресни гъби - 250 г;
- картофи - 4-5 парчета;
- глава лук;
- моркови - 1 брой;
- масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка готвене:
- Шапките и краката се измиват и режат. Варете ги във вряща вода за около 35-40 минути.
- След това добавете накиснати филийки гъби и картофи на кубчета. Гответе 15 минути.
- Лукът и морковите се задушават в тиган в масло. Добавете към готовото първо. Оставете да къкри още 3 минути.
- Украсете с копър и магданоз.
Калорийна супа със солени млечни гъби
Самите гъби са нехранителен продукт - само 26 kcal на 100 g. Постната грузинска жена съдържа 50 kcal на 100 г. Ако добавите дресинг с растително масло, месен бульон или заквасена сметана към ястието, тогава калоричното съдържание на супата се увеличава до 230 - 400 kcal.
Заключение
Рецептата за солени млечни гъби ще се хареса на феновете на гъбените ястия. Съставките могат да варират, но супата все пак ще бъде вкусна и ароматна. Много хора ще харесат млечницата поради нейната гъвкавост, тъй като тя може да бъде диетична или висококалорична.