Супа от стриди: вкусни и прости рецепти с картофи, юфка, кюфтета

Съдържание

1 Възможно ли е да се готви супа от стриди гъби
2 Как да си направим супа от стриди
3 Колко пресни гъби от стриди са приготвени в супа
4 Стъпка по стъпка рецепти за супа от стриди със снимки
5 Калорийна супа със стриди
6 Заключение

Приготвянето на първи ястия с гъбен бульон ви позволява да получите доста задоволителен продукт, който по нищо не отстъпва на месния бульон. Супата от стриди е доста проста за приготвяне, а вкусът й ще изненада дори и най-придирчивите гастрономи. Голямо разнообразие от рецепти ще позволи на всеки да избере своята идеална комбинация от продукти според собствените си предпочитания.

Възможно ли е да се готви супа от стриди гъби

Този представител на гъбното царство е годен за консумация, поради което се използва широко в кулинарията. От него се приготвят супи, сосове, основни ястия и различни препарати. Характеристика на стридите е относителната наличност и в резултат на това възможността да се използват пресни почти цяла година.

Важно! За приготвянето на първите ястия можете да използвате и замразен продукт от най-близкия супермаркет.

По време на процеса на готвене основната съставка на бульона предава вкуса му на бульона, което го прави засищащ и много богат. Дори и най-простата рецепта за приготвяне на супа от стриди ще ви зарадва с отличен аромат. Лесните за сервиране първи ястия ще бъдат чудесно допълнение към обилното хранене.

Как се прави супа от стриди

В основата на страхотния бульон е правилният подбор на качествени съставки. Стриди гъби рядко се събират в гората. Най-често те се отглеждат в индустриални мащаби в големи предприятия, след което се изпращат за продажба в магазини и супермаркети. Когато се създадат определени фактори, тези гъби могат да се отглеждат активно у дома.

Гъбеният бульон не отстъпва по ситост на пилешко или телешко

Когато купувате или избирате продукт за супа, трябва внимателно да го огледате. Гроздовете трябва да са без следи от мухъл и механични повреди. Гъбите не трябва да имат изсъхнал външен вид. Най-добре е да изберете образци със среден и малък размер - твърде големите плодови тела по време на процеса на готвене бързо губят своята форма и плътна структура.

Колко пресни гъби от стриди са приготвени в супа

Едно от най-важните предимства при приготвянето на гъбени бульони е доста бързото време за готвене. Стридите са в състояние да издадат вкуса си средно за 15-20 минути. За да получите по-богата супа, ги варете около половин час, преди да добавите останалите съставки.

Важно! По-продължителното готвене може да развали структурата на гъбите, правейки ги по-меки и безформени.

Останалите съставки се добавят към приготвения бульон. Готвенето продължава, докато зеленчуците или зърнените храни са напълно готови. Трябва да се помни, че общото време за готвене не трябва да надвишава 40-50 минути, в противен случай гъбите ще се превърнат в безформено вещество и ще загубят привлекателния си вид.

Стъпка по стъпка рецепти за супа от стриди със снимки

Има много първи курсове, използващи тези гъби. Голям брой рецепти за приготвяне на супа от стриди се обяснява с отличната съвместимост на основната съставка с други продукти.Най-традиционните добавки са картофи, перлен ечемик, юфка и ориз.

Супите с гъбен бульон са чудесни за вегетарианци и хора, които практикуват въздържане от месни ястия по време на пост. Независимо от това, най-удовлетворяващи са първите курсове с добавяне на животински продукти. Бульонът се съчетава добре с пилешко, кюфтета и свинско месо.

Стридите могат да действат не само като основа за приготвянето на бульон, но и като допълнителна съставка. В такива случаи се използва готов бульон. Вкусът на гъби е най-добре съчетан с пилешки или телешки бульон.

Рецепта за супа от стриди и картофи

Картофите добавят допълнителна ситост към гъбения бульон. Тази рецепта за супа с стриди е една от най-простите и вкусни. За да подготвите такъв първи курс, ще ви трябва:

600 г пресни гъби;
7 средни картофа;
1 глава лук;
1 морков;
1 ч.л. червен пипер;
зеленчуци на вкус;
сол.

Плодовите тела се отстраняват от клъстерите стриди и се нарязват на малки кубчета. Картофите и морковите се измиват с течаща вода, обелват се и се нарязват на малки парченца. Зеленчуците се разпределят в тенджера, заливат се с вода и се варят около половин час.

Картофите са най-честото допълнение към всички първи ястия

След това към бульона се добавят гъби и нарязан лук, запържени до коричка в малко количество масло. Супата се вари 15 минути, след което се подправя със сол и червен пипер. Нарязаните зеленчуци се добавят към готовото първо ястие и се оставят да се варят около половин час.

Пост супа от гъби от стриди

Първото ястие на основата на гъбен бульон е перфектно през периодите на въздържане от животински продукти; вегетарианците ще го харесат. Супата се оказва много засищаща и вкусна. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

700 г стриди;
5 картофа;
3 моркова;
2 глави лук;
3 литра вода;
2 дафинови листа;
1 корен от магданоз;
растително масло за пържене;
сол на вкус.

Плодните тела се отделят от мицела, нарязват се на парчета и се поставят във вряща вода. Бульонът се вари 20 минути. По това време лукът се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледово олио, докато стане прозрачен. След това сложете моркови, настъргани на едро ренде върху него и го задушете до златисто кафяво.

Гъбената супа е чудесна находка в гладуването

Към готовия бульон се добавят картофи, нарязани на барове, магданоз и готово пържене. Супата се вари, докато картофите се сварят напълно. Подправете ястието с дафинови листа и добавете сол на вкус.

Супа от стриди и юфка

Пастата идеално допълва гъбения бульон и е отлична алтернатива на картофите. Можете да използвате почти всяка паста за готвене, но най-вкусното ястие е, когато добавите домашна юфка към нея. Средно се използват 3 литра вода:

700 г стриди;
200 г тестени изделия;
1 глава лук;
1 морков;
сол на вкус;
1 дафинов лист.

Домашните юфка са много по-добри от аналозите на магазините

Изсипете гъбите с вода и ги оставете да заврят. Бульонът се готви 20 минути. През това време зеленчуците се запържват в малко количество растително масло. Пастата се добавя в тенджера и се вари до готовност. След това сложете пърженето, дафиновия лист и солта на вкус в тигана. Преди да сервирате, ястието трябва да се влива в продължение на 20-30 минути.

Супа с стриди и кюфтета

Каймата в комбинация с ориз ще направи готовия продукт по-вкусен и удовлетворяващ. За да приготвите кюфтета, смесете 200 г смляно говеждо месо, 100 г варен ориз и малко сол на вкус. Малки топчета се извайват от получената маса и се поставят в хладилника за няколко часа.

Важно! За приготвянето на кюфтета можете да използвате почти всяка кайма - пилешко, свинско или пуешко.

Кюфтетата правят гъбения бульон по-задоволителен

Поставете 600 г пресни гъби в тенджера, изсипете в тях 2,5 литра вода и я кипнете.След това към готовия бульон се добавят няколко картофа, нарязани на клинове, лук, запържен в малко олио и предварително приготвени кюфтета. Супата се вари, докато картофите се сварят напълно. Готовото ястие се осолява и се пипер на вкус, изсипва се в чинии и обилно се подправя със заквасена сметана.

Бульон от стриди

Има няколко начина за приготвяне на гъби за бъдеща употреба. Един от тези методи е приготвянето на концентриран бульон, който по-късно ще се използва за супи, основни ястия и различни сосове. За подготовката ще ви трябват:

1 кг гъби от стриди;
3 литра вода;
сол на вкус.

Гъбеният бульон може да се използва за приготвяне на други ястия

За бульона не е необходимо да се отделят плодните тела от гроздовете. Нарежете гъбната маса на парчета, поставете ги в голяма тенджера и залейте с вода. Бульонът се готви в рамките на 40-50 минути от момента на кипене.

Готовият продукт се охлажда и прибира за по-нататъшно съхранение. Много е удобно да наливате такъв бульон във форми, да го замразявате и да го държите във фризера, докато не бъде поискано.

Замразена супа от стриди

Има ситуации, когато не е възможно да намерите свеж продукт на рафтовете на магазините. В такива случаи се използват замразени стриди. Процесът на готвене с използване на такива полуфабрикати се различава малко от традиционния. За използване на рецептата:

500 г замразени стриди гъби;
2 литра вода;
400 г картофи;
100 г лук;
100 г моркови;
сол и черен пипер на вкус;
олио за пържене;
Дафинов лист.

Основната съставка трябва да бъде размразена правилно. Не е препоръчително да поставяте замразена храна директно във вряща вода, тъй като това може леко да развали вкуса на готовото ястие. Гъбите се подреждат в дълбока чиния и се оставят в хладилника за една нощ - температура от 4-5 градуса ще осигури леко размразяване.

Гъбите от стриди трябва да се размразят преди готвене.

Важно! Ако първото ястие трябва да бъде подготвено възможно най-бързо, торбата с стриди може да се остави за 2-3 часа на стайна температура.

Размразените гъби се поставят във вряща вода и се варят 20 минути. След това към бульона се добавят нарязани картофи и пържене от лук и моркови. Супата се вари, докато картофите се сварят напълно, след което се овкусява със сол, черен пипер и дафинови листа. Ястието се настоява половин час и се сервира на масата.

Супа от стриди с пилешки бульон

Като основа за супа можете да използвате не само гъбен бульон. Пилешкият бульон може да работи най-добре за тези цели. Той е доста задоволителен и съвпада идеално с вкус и аромат на гъби. За готвене ще ви трябва:

2 пилешки бедра;
2 литра вода;
500 г стриди;
2 картофа;
1 глава лук;
малки моркови;
1 дафинов лист;
сол на вкус;
1 супена лъжица л. Слънчогледово олио.

Супата от пилешки бульон е по-засищаща и вкусна

От пилешко се приготвя богат бульон. След това бедрата се вадят, месото се отделя от костите и се връща в тигана. Гъбите, нарязани на парчета, се запържват в масло до златисто кафяво и се поставят в отвара. Там се изпращат и картофи и пържено, направени от моркови и лук. Супата се вари, докато всички съставки се сварят напълно, след което се сваля от котлона, осолява се и се подправя с дафинови листа.

Борш с стриди

Добавянето на гъби към това традиционно ястие прави вкуса му по-интересен и многостранен. 400 г от продукта се нарязват предварително на малки парченца и се запържват предварително в масло до златисто кафяво. Други съставки, от които ще се нуждаете, са следните:

500 г семена с месо;
300 г зеле;
1 цвекло;
1 морков;
1 глава лук;
2 картофа;
2 с.л. л. доматена паста;
3 литра вода;
1 супена лъжица л. оцет за маса;
слънчогледово олио за пържене;
сол и черен пипер на вкус.

Костите се поставят във вряща вода и се варят около час, като периодично се отстранява котлен камък. След това нарязаното на малки парченца зеле, гъби и картофи се добавят към бъдещия борш. Средно готвенето отнема 15-20 минути, докато всички съставки омекнат.

Стридите добавят ярък гъбен аромат към борш

През това време е необходимо да се приготви превръзката. Запържете лука в голям тиган, добавете към него настъргани моркови и цвекло. Веднага след като върху зеленчуците се появи коричка, те се смесват с доматено пюре и оцет. Готовият дресинг се изпраща до борша, разбърква се добре, подправя се с дафинови листа и подправки. Преди сервиране е препоръчително да настоявате готовото ястие за около половин час.

Супа с гъби, стриди и пиле

За да направи първото ястие по-задоволително и вкусно, то може да бъде допълнено с пилешко месо. Тази супа идеално помага за насищане на тялото и възстановяване след работен ден. За рецепта за пилешка супа със стриди ще ви трябват:

600 г гъби;
1 гърда или 2 филета;
300 г картофи;
2 литра вода;
1 глава лук;
1 морков;
сол на вкус.

Висококачественото пилешко филе е ключът към вкусната и обилна супа.

Пресни стриди гъби се потапят във вряща вода и се варят 20 минути. Към него се добавят филета и картофи, нарязани на кубчета и се готвят на тих огън до пълна готовност. През това време лукът се задушава с моркови до златисто кафяво. Сготвеният пържен се добавя към останалите съставки и супата се отстранява от огъня. Посолява се на вкус, настоява се под капака половин час и се сервира до масата.

Кремообразна супа от стриди

Кремът прави бульона по-плътен и по-задоволителен. В допълнение, те перфектно допълват гъбения компонент, което му позволява да разкрие по-добре своя ярък вкус. За да приготвите такава изискана супа, ще ви трябва:

500 мл вода;
300 мл 10% сметана;
200 г стриди;
4 картофа;
3 с.л. л. масло;
сол и подправки по желание;
малък куп копър.

Кремообразни супи - класика на френската кухня

Обелете картофите, сварете до готовност и замесете в картофено пюре с половин масло. Стридите се запържват върху останалата част до златисто кафяво. Водата се кипва в малка тенджера, в нея се налива сметана, добавят се картофи и пържени гъби. Супата се вари 5-10 минути, след което се осолява и се гарнира със ситно нарязан копър.

Супа от стриди с ечемик

Перленият ечемик е традиционно допълнение към гъбения бульон. Това прави супата много удовлетворяваща и също така добавя допълнителен ярък вкус към нея. В комбинация с картофи такъв продукт е идеален за попълване на силата след тежък работен ден. За готвене ще ви трябва:

5 литра вода;
600 г стриди;
100 г перлен ечемик;
2 картофа;
куп копър;
1 дафинов лист;
сол на вкус.

Перленият ечемик идеално допълва вкуса на гъбената супа

Крупата се залива с вода, след което се вари около 40 минути до полуготовност. След това към бульона се добавят ситно нарязани гъби и се варят още 1/3 час. Парчета картофи са изложени в композицията. Супата се вари до готовност на всички съставки. След това продуктът се подправя със сол, дафинови листа и накълцан копър.

Супа с стриди и юфка

Както при юфката, юфката е чудесна за приготвяне на първи ястия. Най-добре е да използвате тестени изделия с малък диаметър за по-бързо готвене. За вкусна супа от стриди ще ви трябват:

500 г гъби;
2 литра вода;
200 г фиде;
лук и моркови за пържене;
1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
сол на вкус.

Всяка фиде от твърда пшеница е подходящо за супата.

Лукът се задушава в горещ тиган. Към него се добавят настъргани моркови и се запържват до златисто кафяво. Гъбеният бульон се приготвя в малка тенджера, като плодовите тела се варят 20 минути на слаб огън. В готовия бульон се разпределят пържени и юфка. Веднага след като пастата омекне, извадете тигана от котлона. Готовият продукт се осолява на вкус и се подправя с подправки.

Зелена супа със стриди и прясно зеле

Гъбите са чудесни за приготвяне на традиционна супа. Те придават ярък аромат и страхотен вкус на бульона. За приготвяне на зелева супа се използва предварително сварен телешки бульон. За 1,5 л ще ви трябват:

малък куп гъби от стриди;
100 г прясно зеле;
2 картофа;
1 малка глава лук;
50 г моркови;
1 домат;
2 скилидки чесън;
сол на вкус.

Стридите гъби перфектно допълват вкуса на зелевата супа

Поставете нарязани картофи и зеле в готовия бульон и ги сварете, докато омекнат. През това време трябва да направите зареждане с гориво. Лукът с моркови, чесън и стриди се задушава до златисто кафяво, след което към тях се добавя белен домат. Получената маса се разпространява в зелева супа, осолява се и се вари около 10 минути, отстранява се от огъня и се оставя да се вари около час.

Супа с стриди и месо

Телешкото филе се комбинира най-добре с гъбен бульон. Тя прави супата невероятно вкусна и засищаща. Като алтернатива могат да се използват свинско или агнешко месо, но говеждото месо прави ястието по-благородно. За готвене ще ви трябва:

600 г стриди;
300 г чисто месо;
3 картофа;
2 литра вода;
моркови и лук за пържене;
сол на вкус;
1 супена лъжица л. растително масло.

Може да се използва всяко месо - свинско, телешко или агнешко

Гъбите се варят 20 минути на умерен огън. През това време лукът се нарязва на ситно и се задушава в слънчогледово олио заедно с морковите. Към готовия бульон се добавят нарязано месо, картофи и пържене. Всички съставки се варят до готовност. Ястието се подправя със сол, гарнира се с пресни билки и се сервира.

Стрида и оризова супа

Зърнените култури са чудесно допълнение към първите ястия. Както при ечемика, оризът увеличава хранителната стойност на продукта и също така го прави по-балансиран на вкус. За готвене ще ви трябва:

2 литра вода;
500 г стриди;
150 г ориз;
сол на вкус;
зеленина за украса на ястието.

Оризовата каша прави вкуса на супата по-балансиран и наситен

Гъбените гроздове се разделят на отделни плодове, нарязват се на малки парченца и се варят 15 минути във вряща вода. Ориз и малко количество сол се добавят към готовия бульон. Веднага след като зърнените храни набъбнат и омекнат, махнете тигана от котлона. Бульонът се допълва с ситно нарязани билки, влива се в продължение на един час и след това се сервира.

Калорийна супа със стриди

Подобно на повечето първи ястия в гъбени бульони, крайният продукт има доста ниско съдържание на калории. Средно 100 g продукт съдържат 1,6 g протеин, 1,6 g мазнини и 9,9 g въглехидрати. Средното съдържание на калории в продукта е 60 kcal.

Важно! В зависимост от използваната рецепта и съставки, хранителната стойност на готовата супа може да варира значително.

Добавянето на компоненти като картофи или зърнени храни значително увеличава съдържанието на въглехидрати в продукта. Голямо количество месо прави супата повече протеинова. В същото време чистият гъбен бульон има минимално калорично съдържание, поради което е най-търсен сред хората, които следват фигурата си.

Заключение

Супата от стриди е страхотно засищащо ястие, което лесно може да бъде алтернатива на по-тежките месни бульони. Дори начинаеща домакиня може да го приготви. Голям брой рецепти за готвене ще ви позволят да създадете перфектния завършен продукт, чийто вкус ще задоволи всички членове на семейството.