Туршия с ориз и кисели краставички: прости рецепти

Първият курс е един от най-важните компоненти на пълноценното хранене. Рецепти за туршия с ориз и кисели краставички ви позволяват да получите обилно и здравословно ястие за цялото семейство. Големият брой използвани допълнителни съставки ви позволява да изберете перфектната комбинация от продукти в зависимост от кулинарните предпочитания на всеки човек.

Как да готвя туршия с ориз и кисели краставички

Тайната на перфектната рецепта са правилните съставки. Всеки използван елемент създава чудесна кулинарна комбинация. Най-важните съставки на всяка туршия са кисели краставички, ориз и богат бульон.

Най-важната част е получаването на правилните зеленчуци. Краставиците се използват най-добре, когато ферментират в големи дървени бъчви. Благодарение на допълнителната продължителна ферментация, този продукт придава на готовата супа отличен вкус и деликатен аромат. Правилно осолените краставици съдържат и голямо количество полезен йод - елемент, необходим за правилното формиране на нервната система.

Следващият артикул е зърнени култури. Някои рецепти използват ечемик, но той има само хранителни функции. Той може лесно да бъде заменен с почти всякакъв вид ориз. Можете да използвате както дългозърнести, така и обикновени кръгли сортове. Любителите на по-екзотични сортове могат да използват и кафяв, черен и червен ориз.

Всяка супа трябва да има обилна и богата основа. Най-често бульонът се приготвя според гастрономическите предпочитания на домакинята и нейното семейство. Като основа можете да използвате пилешко, телешко или свинско месо. Има и няколко рецепти за туршия с рибен бульон или използване на диви гъби.

Не забравяйте за разнообразието от добавки, които могат да направят супата истинско произведение на изкуството. Най-често използват доматено пюре, чесън, различни зеленчуци. За по-голяма ситост можете да добавите нарязан колбас към ястието или да го подправите с мазна заквасена сметана.

Класическа рецепта за туршия с ориз и кисели краставички

Най-често срещаният начин за приготвяне на богата домашна супа е използването на свинско като основа. Гръбначните кости с малко количество месо са най-добри. Дългосрочното готвене ще направи бульона много питателен и богат. За да приготвите такава туршия, ще ви трябва:

• 400 г кости;
• 2 мариновани краставици;
• 100 г ориз;
• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• сол и подправки по желание.

Поставете свинското в тенджера с обем 3-4 литра, напълнете го с вода и сложете на слаб огън. Важно е да премахнете скалата, която се появява, в противен случай това ще развали вкуса на готовото ястие. Бульонът трябва да се готви за 1-1,5 часа.След това костите се изваждат и от тях се отстранява месото, което се изпраща в тигана заедно с ориза.

Докато месото се готви, трябва да приготвите останалите съставки. Маринованите краставици и картофите се нарязват на малки кубчета. Накълцайте лука и запържете в малко количество растително масло. След като оризът заври за 4-5 минути, добавете всички останали приготвени съставки към супата. Туршията се вари, докато оризът и картофите се сварят напълно. По желание готовата супа се осолява и се гарнира с билки.

Вкусна туршия с ориз и кисели краставички с телешко месо

Вкусът на бульона върху телешки кости и месо се различава значително от версията, при която се използва свинско месо. Много мъже предпочитат този вид супа. Средно за един 3-литров съд за вода се използват около 400-500 g говеждо месо.

Сред останалите компоненти са:

• 2 мариновани краставици;
• 80 г ориз;
• 200 г картофи;
• 100 г лук;
• сол и черен пипер на вкус.

Говеждото месо се вари малко по-дълго от свинското. Приготвянето на бульона ще отнеме 1,5 до 2 часа. След това в бульона сложете ориз, пържен лук в масло, картофи на кубчета и кисели краставички. След като оризът омекне, можете да махнете тигана от огъня. Ястието се осолява на вкус и се подправя с черен пипер.

Вкусна рецепта за туршия с ориз и краставици в пилешки бульон

Пилешкото месо се класифицира като диетичен продукт, така че най-често се използва от хора, които следят диетата си. Бульонът е по-лек и по-малко хранителен в сравнение с опциите за месо. Като основа можете да използвате както пилешко филе, така и кости, крила и бедра.

За да приготвите туршия, трябва:

• 2 пилешки филета;
• 4 картофа;
• 2 мариновани краставици;
• 100 г ориз;
• 1 глава лук;
• 1 малък морков;
• сол на вкус.

Първо, трябва да приготвите супена основа от месото. Залива се с 3-4 литра вода и се слага на умерен огън. Готвенето отнема 40-50 минути. След това филето се изважда, нарязва и се връща в супата.

През това време лукът и морковите се задушават в растително масло. Оризът се измива в студена вода и се оставя в малко течност да набъбне. Маринованите краставици и картофите се нарязват на ситно. Веднага след като основата за супата е готова, всички подготвени съставки се поставят в нея. Веднага след като оризът се свари, ястието се сваля от огъня и се осолява на вкус.

Как да готвя рибна туршия с ориз и кисели краставички

Използването на риба като бульон е най-подходящо за хора, които не консумират месни продукти. Базата се оказва доста богата. Освен това ще има страхотен аромат, който не може да се сравни с аналозите на месото. Най-доброто за бульона е хищната речна риба - щука или костур. Треска и пъстърва могат да се използват за вкус.

За да приготвите туршия в този случай, трябва:

• 1 малка щука с тегло 500-600 g;
• 2 мариновани краставици;
• 100 г преварен ориз;
• 1 морков;
• малък лук;
• малък куп копър;
• сол.

Рибата се изкормва, нарязва се на 3-4 парчета, залива се с 3 литра вода и се поставя на среден огън. След 30 минути го вадят и отделят месото от костите. Филето се изпраща към супата заедно с ориз и туршии на кубчета. Веднага след като зърнените храни са напълно сварени, в бульона се разпределят сварените печени зеленчуци и малко сол на вкус. Готовата супа се украсява с ситно нарязани билки и се сервира.

Постна туршия с кисели краставички и ориз

По време на периоди на въздържане от месни продукти можете да приготвите лека зеленчукова супа, която по вкус няма да се различава много от класическата версия. Голямо количество зеленчуци и ориз гарантира доста богат бульон.

За да приготвите такава туршия, ще ви трябва:

• 1/3 чаша ориз
• 3 мариновани краставици;
• 1 чаша краставица туршия
• 1,3 л вода;
• 2 картофа;
• 150 г моркови;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• куп зелени;
• 5 граха бахар;
• 1 дафинов лист;
• сол по желание.

Налейте вода в тенджера и я заври.Поставете там ориз и го варете 5 минути. Към него се добавят картофи на кубчета. След като е готов, добавете дресинг от лук, моркови, чесън и настъргани кисели краставички в тигана. Веднага изсипете чаша саламура в туршията, добавете подправки и малко количество сол. След 3-4 минути тиганът се отстранява от огъня. Готовата постна супа се украсява с ситно нарязан магданоз или копър.

Туршия от гъби с ориз, краставици и заквасена сметана

Почти всички ядливи гъби могат да бъдат основата за рецепта. Можете да използвате както пресен, така и сушен или маринован продукт. Солените млечни гъби са най-подходящи за приготвяне на гъбена туршия - те ще дадат най-добрия аромат. Средно за 3 литра вода се вземат 300-400 г гъби.

Сред останалите компоненти са:

• 400-500 г картофи;
• 80 г ориз;
• 2 мариновани краставици;
• 2 моркова;
• 2 малки лука;
• 50 г заквасена сметана;
• олио за пържене;
• подправки и сол по желание.

Гъбите се поставят в тенджера, пълнят се с течност и се поставят на котлона. Бульонът ще бъде готов 20-30 минути след началото на кипенето. В него се слага предварително накиснат ориз, както и картофи и кисели краставички, нарязани на малки кубчета. Докато зеленчуците врят, лукът и морковите се запържват. Добавя се 3-4 минути преди супата да е напълно сготвена. Ястието трябва да бъде подправено със сол и черен пипер на вкус. Преди сервиране добавете 1 супена лъжица към всяка чиния за по-голямо съдържание на мазнини. л. дебела заквасена сметана.

Как да готвя туршия с ориз, кисели краставички и наденица

Разнообразни месни продукти могат да се използват като допълнителни съставки. Един от най-доказаните елементи в туршията е колбасът. Най-добре е да използвате натурален пушен продукт - той ще придаде на ястието вкусен аромат, на който трудно ще се устои.

Като основа за супа вземете 2-3 литра готов месен бульон. Към него се добавя 1/3 с.л. ориз и 4-5 картофа на кубчета. Веднага след като крупата е готова, към туршията се добавят нарязани туршии, лук, запържен в тиган и 200-300 г пушена наденица. Всички съставки се смесват и се варят още 2-3 минути. Приготвената супа се осолява и поръсва с накълцани билки.

Готвене туршия с ориз, кисели краставички и доматено пюре

Много домакини понякога не харесват бледия цвят на готовото ястие. Доматената паста помага да стане по-апетитна. Освен това добавя допълнителни вкусове към бульона, което го прави по-балансиран.

За да приготвите туршия по този начин, ще ви трябва:

• 3 литра готов бульон;
• 2 мариновани краставици;
• 100 г ориз;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• 1 глава лук;
• 3 картофа;
• сол на вкус.

В бульона сложете ориз и картофи на кубчета. По това време задушете лука в горещ тиган до златисто кафяво и към него добавете доматено пюре. Маринованите краставици се нарязват на парчета и се добавят към супата. Там се поставят готово пържене и малко количество трапезна сол. След като оризът е сварен, тенджерата се отстранява от котлона.

Туршия с ориз, кисели краставички, чесън и билки

Тази рецепта е едно от най-ароматните първи ястия. Чесънът, киселите краставички и големите количества зеленина му придават аромат, който събужда най-силния апетит.

За да приготвите такъв кулинарен шедьовър, ще ви трябва:

• 2-3 литра готов телешки бульон;
• 2 мариновани краставици;
• 300 г картофи;
• 100 г лук;
• 100 г моркови;
• 4-5 скилидки чесън;
• 80 г ориз;
• малък куп копър;
• малка връзка магданоз;
• сол на вкус.

Картофите се нарязват на малки пръчици и се поставят в супена основа заедно с измития ориз. Докато кипят, трябва да направите дресинг. Морковите се настъргват на ситно ренде и се запържват с наситнен лук до златисто кафяво. Разстелете дресинга и нарязаните краставици 4-5 минути, докато оризът е напълно готов.След като тиганът е свален от огъня, към него се добавят накълцани билки и счукан чесън. Разбъркайте супата и я оставете да се вари около половин час.

Рецепта за вкусна туршия с ориз и кисели краставички в бавен котлон

Можете да направите любимата си супа, без да използвате много ненужни ястия. Мултикукърът значително улеснява процеса на готвене - просто трябва да изберете желаната програма и да зададете времето. Може да се използва почти всяко месо - пилешко, телешко или свинско. За рецепта са достатъчни 400-500 г филе.

Сред останалите съставки се използват:

• 300-400 г картофи;
• 200 г кисели краставички;
• 1 глава лук;
• 100 г моркови;
• 60 г ориз;
• 1 супена лъжица л. доматена паста;
• черен пипер, билки и сол на вкус.

Лукът с моркови и доматеното пюре се запържва в купа на мултикукър. След това добавете месо, ориз, картофи на кубчета и краставици. Всички съставки се изсипват в 2 литра вода. Купата на мултикукър е затворена и режимът "Супа" е настроен за час и половина. Посолете и пипернете готовото ястие на вкус и поръсете със ситно нарязани билки.

Как да навием туршия с ориз и кисели краставички за зимата

Традиционната комбинация от продукти може да се използва не само за приготвяне на първи ястия. Добре е да направите страхотна закуска, да я навиете в буркани и да я съхранявате за дългите зимни месеци. По-късно такава заготовка може да се използва като самостоятелно ястие или за приготвяне на супа.

За туршия за зимата са ви необходими:

• 1,5 кг кисели краставички
• 1 супена лъжица кръгъл ориз;
• 4 глави лук;
• 4 моркова;
• 1 литър доматен сок;
• 3 с.л. л. растително масло.

Първо трябва да подготвите ястията за съхранение. Малки буркани от половин литър се стерилизират с пара за 10-15 минути. Оризът се вари в отделна тенджера. Лукът и морковите се запържват в растително масло до полуготовност. Краставиците се втриват на едро ренде. Комбинирайте всички съставки в голяма тенджера с тежко дъно и оставете да къкри 15 минути. След това в тях се изсипва доматен сок и се кипва. Готовият продукт се отстранява от огъня, поставя се в буркани и се затваря плътно.

Контейнерите с готовия продукт се отстраняват в хладно помещение, където не попада пряка слънчева светлина. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 8-9 градуса. Прохладното мазе или изба в лятна вила е най-подходящо. Ако са изпълнени всички условия, готовата туршия може да се съхранява до 9-10 месеца.

Заключение

Рецепти за туршии с ориз и кисели краставички придобиват все по-голяма популярност всяка година. Едно сърдечно и много ароматно първо ястие ще се хареса на всички членове на семейството и ще заеме важно място сред другите кулинарни изкушения. Поради вариативността си, подобна рецепта е идеална дори за хора, които по различни причини са се отказали да ядат месо.

Препоръчани записи

Маслена супа с гъби: 28 вкусни рецепти за стъпка по стъпка от пресни, замразени, сушени и мариновани гъби

Супа от камелина: рецепти за събиране на гъби със снимки

Супа от сирене с лисички: с топено сирене, пиле

Супа Volushka (гъба): рецепти и методи за приготвяне

Гъбена супа от пресни медени плодове: рецепти със снимки

Гъбена супа от замразени гъби

Гъбена супа от замразени медени плодове: рецепти със снимки

Гъбена супа от замразени манатарки: как да готвя, рецепти

Гъбена супа-пюре от медени плодове: прясна, замразена, сушена