Съдържание
Супата от пюре от медени гъби е изискано френско ястие, което може да се опита в скъпите ресторанти. Но е лесно да го приготвите у дома, ако следвате всички съвети и трикове.
Как да си направим гъбена супа-пюре
За готвене определено ще ви е необходим потопяем блендер, тъй като без него няма да можете да постигнете необходимата гладка консистенция на супата-пюре.
В зависимост от рецептата, гъбите се приготвят заедно със зеленчуци или поотделно. Добавените пиле и морски дарове допринасят за богатството и питателността на супата-пюре.
Супа от пюрета от замразени гъби
Замразените гъби са добра възможност да приготвите пълноценен ароматен обяд по всяко време на годината. Замразяването запазва в гъбите специален горски вкус, деликатен аромат, както и почти всички витамини и хранителни вещества. Не само вареният продукт се подлага на замразяване, но и суровите горски плодове. В първия случай, след размразяването, гъбите веднага се добавят към супата-пюре, във втория те предварително се варят за четвърт час в подсолена вода.
За замразена гъбена гъбена супа ще ви трябват:
- замразени гъби - 300 г;
- зелени;
- пилешки бульон - 500 мл;
- сол;
- бисквити;
- сметана - 150 мл;
- сухо бяло вино - 80 мл;
- топено масло - 40 мл.
Как да готвя:
- Изсипете масло в тенджера. Поставете замразена храна. Ако капачките са твърде големи, първо трябва да ги нарежете на парчета. Включете умерен огън. Потъмнете, докато гъбите се размразят напълно.
- Налейте вино, след това бульон и сметана. Посолете и разбъркайте.
- Сварете и разбийте веднага с пасатор. Сервирайте с накълцани билки и крутони.
Супа от пюре от сушени гъби
Грижовните домакини събират сушени гъби за зимния период. Преди готвене те се накисват в студена вода за поне три часа или за една нощ. Ако трябва да ускорите процеса, можете да излеете вряла вода върху изсушения продукт за половин час. Водата, в която са накиснати гъбите, се използва за приготвяне на супа-пюре. Когато източвате, трябва внимателно да излеете течността в тигана, така че утайката да не попадне в съда. Ако не сте успели да направите това внимателно, тогава можете да прецедите бульона през сито.
Ще имаш нужда:
- сухи гъби - 70 г;
- картофи - 120 г;
- вода - 2 л;
- сметана;
- лук - 160 г;
- скариди - 200 г;
- сол;
- моркови - 160 г;
- брашно - 40 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- масло;
- черен пипер - 5 граха.
Как да подготвите:
- Кипнете вода и добавете сушени гъби. Оставете за половин час.
- Накълцайте лука. Настържете морковите. Налейте олио и запържете до златисто кафяво. Добавете брашно. Гответе три минути при непрекъснато разбъркване.
- Кипнете вода за супата-пюре. Въведете гъби.
- Добавете картофите, нарязани на ивици. Варете 20 минути.
- Нарежете белените скариди на парчета и запържете за четири минути.
- Добавете зеленчуци. Гответе за четвърт час. Добавете скариди и дафинов лист. Гответе пет минути. Поръсете зърна черен пипер. Гответе 10 минути. Подправете със сол и разбийте с пасатор.
- Сервирайте със заквасена сметана.
Крем супа от пресни гъби
Прибраните гъби не могат да се съхраняват в хладилник дълго време. Най-добре е веднага да приготвите ароматна супа-пюре. Ако това не е възможно, тогава медените гъби могат да се съхраняват не повече от два дни.
Горските плодове трябва да бъдат сортирани.Изхвърлете разглезените и изострени от насекоми. Отстранете замърсяванията и изплакнете. Ако върху капачките са се събрали много отломки, които е трудно да се отстранят, тогава можете да поставите гъбите във вода за два часа и след това да изплакнете. Големите екземпляри трябва да се нарязват на парчета. След това добавете вода към продукта, добавете сол и гответе за четвърт час. По-добре е бульонът да се отцеди, тъй като по време на процеса на готвене водата извлича натрупаните вредни вещества от медената агарица.
Ще имаш нужда:
- пресни гъби - 500 г;
- черен пипер;
- вода - 2 л;
- сол;
- топено сирене - 400 г;
- копър;
- картофи - 650 г;
- магданоз;
- лук - 360 г;
- Слънчогледово олио;
- моркови - 130гр.
Как да подготвите:
- Поставете сиренето във фризера за 20 минути. Този препарат значително ще улесни процеса на смилане.
- Сварете белените горски плодове в продължение на четвърт час. Водата трябва да е солена.
- Нарежете на кубчета картофите, нарежете лука и настържете морковите.
- Изпратете картофи до гъби. Гответе до полуготовност.
- В тенджера запържете лука с олио. Когато зеленчукът стане златистокафяв, добавете морковените стърготини и потъмнете до златисто кафяво. Изпратете до бульон.
- Настържете охладеното сирене и добавете към останалата храна. Подправете със сол и черен пипер. Разбърквайте непрекъснато, докато сиренето се разтвори напълно.
- Изключете котлона и настоявайте под затворен капак в продължение на седем минути. Разбийте с пасатор. Поръсете с накълцани билки.
Рецепти за гъбена крем супа от медени плодове
Супата от пюре от медени гъби се приготвя със сирене, пиле, мляко или сметана. Ястието се цени не само заради високия си вкус, но и заради големите си ползи за организма. Можете да готвите супа не само през периода на бране на гъби, но и през зимата от сушени или замразени плодове.
Супа от медени гъби със сметана
Пюрето от гъбена супа от медени плодове със сметана се оказва особено нежно и хомогенно.
Ще имаш нужда:
- медени гъби - 700 г;
- сол;
- картофи - 470 г;
- вода - 2,7 л;
- пипер;
- лук - 230 г;
- сметана с ниско съдържание на мазнини - 500 мл;
- масло - 30гр.
Как да подготвите:
- Подредете, изплакнете и сварете гъбите в подсолена вода за 20 минути. Хвърлете гевгир. Пазете бульона.
- Накълцайте лука. Разтопете маслото в тенджера. Попълнете зеленчука. Пържете до прозрачност.
- Добавете нарязани гъби. Разбъркайте. Оставете да къкри две минути при непрекъснато бъркане.
- Долейте картофите на кубчета. Налейте вода и бульон. Кипене. Поръсете с черен пипер и сол. Включете умерен огън и гответе до омекване.
- Разбийте с пасатор. Разтрийте през сито. Тази процедура ще направи консистенцията на ястието по-нежна и кадифена.
- Поставете отново на огън. Залейте със сметана. Смесете.
- Сол. Загрявайте непрекъснато разбъркване. Веднага след като първите мехурчета започнат да се появяват на повърхността, отстранете от огъня. Сервирайте с билки.
Супа от пюре от медени гъби с мляко
Рецептата със снимката ще ви помогне да приготвите перфектната гъбена супа за първи път.
Ще имаш нужда:
- варени гъби - 500 г;
- сол;
- пилешки бульон - 500 мл;
- черен пипер;
- картофи - 380 г;
- растително масло;
- мляко - 240 мл;
- брашно - 40 г;
- лук - 180гр.
Как да подготвите:
- Нарежете големи капачки на парчета. Поставете в тенджера. Добавете масло и оставете да къкри на минимален пламък за четвърт час.
- Сварете отделно нарязаните картофи.
- Изсипете нарязан лук в тиган и запържете с олио до златисто кафяво.
- Поставете картофи в тенджера. Налейте бульон. Кипене.
- Добавете пържени зеленчуци.
- Разбъркайте брашното с мляко. Добавете сол и след това черен пипер. Изсипете в супа.
- Гответе 20 минути на минимален пламък. Разбийте с пасатор.
Готовото ястие се сервира красиво, украсено с малки цели гъби и накълцани билки.
Супа-пюре с медени плодове и топено сирене
Кремообразната гъбена супа, приготвена от медени агарици, ще бъде отлично допълнение към вечерята. Ястието има удивително хармоничен вкус и задоволява добре глада.
Ще имаш нужда:
- сметана - 320 мл;
- медени гъби - 300 г;
- черен пипер - 5 г;
- вода - 1 л;
- топено сирене - 100 г;
- картофи - 450 г;
- сол;
- лук - 370гр.
Как да подготвите:
- Ясни медени гъби. Налейте вода и варете четвърт час. Вземете гъбите.
- Добавете нарязани на кубчета картофи и лук към бульона.
- Гответе до полуготовност. Върнете горските плодове.
- Охладете леко и разбийте до гладка смес. Добавете настъргано сирене. Непрекъснато разбърквайте, гответе, докато се разтвори напълно. Подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете сметаната. Гответе пет минути. Изключете огъня. Затворете капака и оставете за четвърт час.
Супа от пюре от медени гъби с картофи
Ястието има деликатен аромат и особено деликатна текстура. Това е идеалният вариант да се стоплиш в мразовит ден.
Ще имаш нужда:
- варени гъби - 430 г;
- черен пипер;
- картофи - 450 г;
- сол;
- лук - 200 г;
- Слънчогледово олио;
- сметана - 450 мл.
Как да подготвите:
- Нарежете всяка картофена грудка на четвъртинки. Изпратете до тигана. Да се напълни с вода. Гответе до омекване.
- Нарежете горските плодове и лука на парчета. Пържете до златисто кафяво. Изпратете до картофи.
- Разбийте храната с пасатор. Изсипете сметаната. Бийте отново. Поръсете с черен пипер и сол.
- Загрейте, но не варете, в противен случай сметаната ще се извие.
Гъбена супа-пюре с медени плодове и пилешко месо
Рецептата за гъбена супа-пюре с добавка на пилешко филе е известна не само с изискания си вкус, но и с лекотата на приготвяне.
Ще имаш нужда:
- гъби - 700 г;
- листа от босилек;
- картофи - 750 г;
- сметана - 230 мл;
- лук - 360 г;
- Слънчогледово олио;
- пилешко филе - 250 г;
- сол;
- вода - 2,7 литра.
Как да подготвите:
- Изчистете гъбите от горски отломки. Изплакнете и гответе в подсолена вода за 20 минути.
- Нарежете филетата на средно големи кубчета. Налейте количеството вода, посочено в рецептата. Гответе до омекване.
- Добавете нарязани картофи. Кипене.
- Направете лук на половин пръстени. Пържете до омекване. Добавете гъби. Гответе за четвърт час. Течността трябва да се изпари напълно. Изпратете до бульон. Гответе 10 минути.
- Изсипете по-голямата част от съда в отделен съд. Разбийте останалата супа.
- Ако супата-пюре е прекалено гъста, добавете още бульон. Украсете с листа босилек.
Калорична крем супа с медени плодове
Медените гъби се класифицират като нискокалорични храни. Хранителната стойност на приготвената крем супа директно зависи от използваните съставки. В класическата версия крем супата съдържа само 95 ккал.
Заключение
Супата от пюре от медени агарици винаги се оказва изненадващо нежна и кадифена. По желание можете да добавите любимите си подправки и да увеличите обема на продуктите, като същевременно регулирате дебелината на съда.
