Съдържание
Черният трън е див храст, който много градинари използват като жив плет. Но малко хора знаят, че плодовете му съдържат много полезни компоненти за човешкото здраве. Костилките на това растение имат тръпчив, кисел вкус, така че не са подходящи за прясна консумация за всички. Но ако желаете, можете да приготвите здравословен сок от шипове, който през зимата може да компенсира липсата на витамини в организма.
Сокът запазва повечето полезни компоненти на естествените суровини
Ползите и вредите от сока от шип
Напитка на основата на храстови плодове има богат химичен състав. Съдържа органични и мастни киселини, комплекс от витамини и минерални компоненти, танини, кумарини, флавоноиди, пектин, етерични масла и захари.
Поради високото съдържание на важни компоненти, сокът от трън е полезен в следните случаи:
- подобрява функционирането на храносмилателната система;
- нормализира съня;
- повишава еластичността на кръвоносните съдове;
- намалява болезнените усещания по време на менструация;
- насърчава бързото възстановяване след заболяване;
- повишава имунитета;
- има лек диуретичен ефект, премахва пясък от бъбреците;
- намалява гаденето, насърчава елиминирането на токсините в случай на отравяне;
- има благоприятен ефект върху нервната система;
- подобрява зрителната острота, предотвратява развитието на глаукома;
- подобрява метаболитните процеси в организма;
- насърчава изтичането на жлъчката.
Сокът от трън в някои случаи може да навреди на здравето. Детайлът не трябва да се използва от хора с предразположение към алергии. Ако се появят характерни признаци, напитката трябва да се изостави.
Други противопоказания:
- повишена киселинност на стомаха;
- гастрит;
- язва;
- бременност;
- хипотония;
- дехидратация;
- кърмене.
Пиенето на сок от трън трябва да се дозира, не повече от 100 ml на ден
Избор и подготовка на съставките
Плодовете на този храст на външен вид са подобни на сливите, но с малки размери. Плодовете на черния трън узряват в края на юли - средата на август и придобиват тъмно лилав цвят със синкав цвят на повърхността. Но за сока плодовете трябва да бъдат събрани след първата слана, тъй като при ниски температури вкусът им се подобрява.
Първо трябва да се сортират естествените суровини и да се отстранят всички екземпляри с признаци на разваляне и гниене. След това плодовете трябва да се измият и да се оставят в гевгир, за да се налее водата. След това семената трябва да бъдат отстранени от плодовете. Ето защо е важно плодовете да се отстраняват от клоните само след първата слана, когато те са леко омекотени, което значително опростява тази процедура.
Също така трябва предварително да приготвите буркани за съхранение на сок от лигавици през зимата. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани за 10 минути, което ще изключи преждевременно разваляне на напитката по време на съхранение.
Как да сок шипове
Има два начина да направите здравословна напитка от храстови плодове. Всеки от тях има определени готварски характеристики, които трябва да се вземат предвид. Само ако се спазват всички етапи на технологичния процес, напитката запазва повечето полезни компоненти на естествените плодове.
Сок от трън в сокоизстисквачка за зимата
С помощта на сокоизстисквачка можете значително да опростите процеса на готвене. Напитката се получава чрез изпаряване на естествени суровини. Този процес е прост, но трябва постоянно да се наблюдава.
Ще трябва:
- горски плодове - 2,5 кг;
- вода - 2,5 л;
- захар - 0,5 кг.
Процес на готвене:
- Налейте вода в дъното на сокоизстисквачката.
- Отделно сгънете плодовете в контейнер, добавете захар, разбъркайте.
- Поставете съд със сок в сокоизстисквачка.
- Поставете подготвени плодове със захар в горната част на устройството с дупки.
- Затворете капака, поставете на огън.
- Гответе 30-40 минути, като през това време дръжте маркуча за източване на сока затворен.
- След това изцедете напитката и я изпратете обратно в горната купа на сокоизстисквачката, за да заври отново.
- Когато сокът започне да се натрупва отново, заменете стерилизиран буркан.
- След като го напълните, навийте капака.
Прибирането на зимен трън, приготвено в сокоизстисквачка, се оказва богато и дебело
Сок от трън през сокоизстисквачка за зимата
Използвайки тази рецепта, можете да приготвите здравословен сок за зимата за 1 час. Затова повечето домакини отдават предпочитание на него.
Ще трябва:
- плодове - 2,5 кг;
- захар - 0,5 кг.
Алгоритъм на действията:
- Залейте обезкостените плодове с вряща вода за 3 минути.
- Отцедете и прекарайте омекотената пулпа през електрическа сокоизстисквачка.
- Изсипете течността в емайлирана тенджера.
- Добавете захар, разбъркайте.
- Кипене.
- Изсипете в буркани.
- Събирайте вода отделно в широка тенджера.
- Покрийте дъното му с памучен плат на два или три слоя.
- Поставете буркани със сок в тенджера, покрийте ги с капаци.
- Стерилизирайте за 25 минути.
- Навийте завивките.
Сладостта на сока може да се регулира според вашите предпочитания
Как да съхраняваме сок от трън
Можете да съхранявате детайла през зимата при температура от + 2-15 градуса и влажност около 70-75%. Ето защо се препоръчва да държите консерви с напитка в мазето, на балкона или терасата. В същото време е важно пряката слънчева светлина да не попада върху сока, тъй като това води до загуба на полезни свойства и преждевременно влошаване на продукта. Срокът на годност на напитката е 12 месеца.
Заключение
Сокът от черния трън е полезен препарат, който ще се превърне в истинска благодат през зимата, когато зад прозореца има сняг. В края на краищата тази напитка е в състояние да поддържа имунитет на високо ниво и намалява податливостта на организма към патогени. Въпреки това, за да не навреди неволно на здравето, той трябва да се консумира в дозировка, като се вземат предвид съществуващите противопоказания.
