Съдържание
Компотът от череша и касис ще разнообрази зимната диета и ще я напълни с аромата, цветовете на лятото. Напитката може да се приготви от замразени плодове или консерви. Във всеки случай вкусът му ще бъде ненадминат.
Как да готвя компот от череша и касис
Компотът от череши и касис има приятен освежаващ вкус. Добре е да го готвите и ядете през лятото при екстремни горещини. Киселината, присъща на тази напитка, ще утоли жаждата ви добре, а богатият хранителен състав ще ви помогне да обновите силата и да ви даде енергия.
Напитката може да се приготви както от пресни плодове, така и от замразени. През зимата се консумира най-добре топло. Той ще бъде отличен източник на витамин С, който е толкова необходим за укрепване на имунната система през трудния зимен период. Ще бъде добра помощ при лечението на сезонни настинки, пролетна хиповитаминоза. Ако плодовете, съхранявани във фризера, ще бъдат използвани като основа за напитката, не размразявайте. Те могат да бъдат хвърлени в тенджера с вряща вода, каквито са.
Тайни за готвене:
- напитка от череша ще се окаже много по-вкусна, ако добавите мед или сироп от горски плодове вместо чиста захар;
- вкусът на всеки компот от горски плодове ще се подобри с малко количество лимонов или портокалов сок;
- черешова напитка ще стане по-наситена, ако в нея налеете гроздов сок или добавите малко кора (лимон, портокал) по време на готвене;
- компот от плодове не може да се вари дълго време, в противен случай те ще заврят и напитката ще се окаже безвкусна;
- не се препоръчва да използвате малки череши за готвене, трябва да вземете силни, узрели плодове;
- компотът може бързо да се охлади, като се постави в друг, по-голям съд, пълен със студена, подсолена вода.
Напитките от горски плодове ще станат по-ароматни и по-вкусни, ако към тях добавите различни подправки, маточина или ментови листа, цитрусова кора, мед. Например черешите работят добре с канела, поради което тази подправка често се добавя към напитките.
Бери напитките също се ароматизират от коча билка, босилек, чубрица. Те подобряват вкуса и аромата. За литров буркан са достатъчни 7-8 г пресни билки. Полагането трябва да се извърши 5 минути преди края на готвенето. Отстранете след охлаждане.
Коя саксия да избера
Най-добре е да използвате тенджера от неръждаема стомана, за да приготвите ягодова напитка. Дъното трябва да е удебелено, вътрешната повърхност да не е повредена, ръжда или пукнатина. Може да се почиства, измива с абразивни материали, не е обект на окислителни процеси.
Нежелателно е да се готвят компоти от кисели плодове в алуминиев тиган. Този материал е нестабилен и подлежи на бързо окисляване. Ако няма друго ястие, то това може да се използва. За няколко минути готвене нищо ужасно не може да се случи. Основното нещо е да не оставяте готовия компот за съхранение в алуминиева тава.
Чугунените съдове за готвене на компот трябва да имат незалепващо покритие. Най-сигурният вариант е стъклената посуда. Но саксиите, изработени от такъв материал, като правило имат малки обеми. Следователно тази опция не е подходяща за зимни заготовки.
Рецепта за компот от касис и череша за всеки ден
Най-оптималният начин за приготвяне на компот е да кипнете определено количество вода, да добавите към него захар или друг подсладител и след това да намалите плодовете. И веднага можете да изключите газта под тигана. Покрийте, оставете напитката да вкуси. При този метод на готвене се запазва максималното количество полезни елементи и вкусът на свежест не изчезва.
Как да готвя компот от червено френско грозде и череша
Състав:
- череша - 0,5 кг;
- касис (червен) - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 0,4 кг;
- вода - 3 л.
Изплакнете плодовете отделно, отстранете семената. Касисът може да се приема не само червен, но и черен. Пасирайте го и нарежете черешите с блендер. Смесете ягодовата маса помежду си, покрийте с гранулирана захар, докато сокът се освободи.
След това го поставете във вряща вода и го дръжте на огън от момента на кипене отново за 5 минути. Отстранете пяната, дръжте под капака, докато се охлади напълно. Прецедете през многослоен филтър от марля.
Рецепта за компот от череши и касис с канела
Тази рецепта е универсална. Такъв компот може да се изпие веднага или да се приготви за зимата.
Състав:
- касис (червен) - 0,3 кг;
- череша - 0,3 кг;
- канела - 1 пръчка;
- гранулирана захар - 0,3 кг.
Обелете плодовете от клонки, семена, така че напитката да няма горчив вкус. Разбъркайте захарта и водата, оставете да заври, добавете плодове и подправки. Изчакайте отново да заври, изключете. Настоявайте в хладилника за половин ден.
Компот от касис и череша в тенджера
Компотът от горски плодове е обичан и приготвен във всеки дом. Комбинацията от череши и касис в една чаша ще ви изненада с наситеността на цвета и изобилието от вкус.
Състав:
- череша - 1 супена лъжица .;
- касис (черен) - 1 супена лъжица .;
- вода - 2 л;
- гранулирана захар - ½ с.л.
Изсипете обелени, сортирани плодове във врящ захарен сироп. Изчакайте момента да заври отново и изключете огъня след две-три минути. Настоявайте под капака, докато се охлади.
Друга рецепта изисква следните съставки:
- череша - 150 г;
- касис (черен) - 100 г;
- касис (червен) - 100 г;
- вода - 1,2 л;
- гранулирана захар - по желание;
- пудра захар - 1 супена лъжица. л.
Сортирайте плодовете, измийте под течаща студена вода, отстранете семената. Прехвърлете всичко в тенджера с вряща вода, варете 5 минути. Добавете захар и дръжте на огън още 2 минути. Охладете компота, филтрирайте през сито. Оставете излишната течност да се отцеди от плодовете, сложете ги в чиния, отгоре поръсете с пудра захар. Сервирайте отделно.
Компот от прясна череша и касис с листа от касис
Състав:
- френско грозде (червено, черно) - 0,2 кг;
- череша - 0,2 кг;
- листа от касис - 2 бр .;
- мента - 2 клона;
- вода - 3 л;
- гранулирана захар на вкус.
Измийте добре плодовете, подредете. Хвърлете в тенджера с врящ сироп, добавете зелени подправки. Оставете да заври и незабавно изключете. Настоявайте в затворена тенджера за един час.
Как да готвя компот от череши и касис в бавна печка
Състав:
- череша - 350 г;
- касис (черен) - 350 г;
- касис (червен) - 350 г;
- гранулирана захар - 400 г;
- вода - 3 л.
Смесете черешите без костилки с останалите плодове, покрийте със захар. Изчакайте, докато масата пусне сок. След това налейте вода и я изпратете в купата на мултикукъра. Включете режима "супа" или "готвене" за ½ час. След края на готвенето не отваряйте веднага капака. Оставете да се вари около час. Прецедете преди сервиране.
Рецепти за компот от череши и касис за зимата
Важен момент в технологичния процес е правилната стерилизация на контейнера, в който компотът ще се съхранява през цялата зима, както и предварителната обработка на плодовете. Има такова заболяване като ботулизъм. Най-лесно е да го вземете от неправилно подготвена консервация. Ботулиновата бактерия расте най-добре в безкислородна среда, която е съдържанието на херметически затворени буркани.
Следователно плодовете трябва да бъдат сортирани и измити старателно. Стерилизацията трябва да се подхожда с голямо внимание и да се спазват всички технически стандарти. Бурканите трябва да се измиват с препарати, да се подлагат на високотемпературна обработка с пара върху тенджера, във фурната, микровълновата печка и т.н. Сварете и капаците. Ръцете и дрехите трябва да са чисти, а кухненската маса и прибори добре измити.
Компот от череша, червено и касис за зимата
И трите съставки могат да се приемат в произволни пропорции. Ще ви трябват 1,5 кг плод с горски плодове. За приготвяне на захарен сироп за 1 литър вода ще се консумират 0,7 кг гранулирана захар.
Състав:
- касис (черен);
- Червено френско грозде);
- череша.
Обелете плодовете, изплакнете и потопете във врящ сироп. Дръжте в нея 10 минути и прехвърлете в банките. Покрийте с охладен сироп. Стерилизирайте кутиите със съдържанието: 0,5 л - 25 минути при +75 градуса.
Могат да се използват следните съставки:
- плодове - 0,5 кг;
- вода - 2,5 л;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица.
Поставете чисти плодове в стерилни буркани. Можете да вземете както червено, така и касис, или и двете, както и череши. Всичко това в произволни пропорции. Налейте прясна вряла вода до самия връх. След 5-7 минути изсипете водата обратно в тигана, добавете захар там, заври. Изсипете отново врящ сироп върху плодовете, навийте веднага.
Ароматен компот от червено френско грозде и череша за зимата
Състав:
- череши - 0,4 кг;
- касис (червен) - 0,2 кг;
- вода - 0,4 л;
- гранулирана захар - 0,6 кг.
Сортирайте плодовете, измийте, обелете дръжките. Поставете на слоеве в буркан, изсипете захарния сироп директно от огъня. Пастеризирайте кутии: 0,5 л - 8 минути, 1 л - 12 минути. Използвайте метални капаци.
Компот от касис и череша за зимата с маточина
Състав:
- червено, касис (без клонки) - 5 супени лъжици .;
- череша (без костилки) - 5 супени лъжици .;
- мелиса - куп;
- гранулирана захар - 2-2,5 с.л .;
- вода - 2 л.
Измийте плодовете и билките под студена струя. Вместо един маточина, можете да вземете смес от билки, например маточина, мента, лофант. Сложете сиропа на котлона да готви. Междувременно разпределете плодовете и маточината в чисти, сухи и предварително стерилизирани буркани. Налейте горещ сироп и веднага навийте.
Компот от касис и череша през зимата с лимонена киселина
Състав:
- касис (черен) - 100 г;
- череша - 100гр;
- захар - 100 г;
- лимонена киселина - щипка.
Поставете готовите плодове в стерилни буркани, залейте с вряла вода. След 15 минути изсипете водата в тенджера и изпратете на огъня, добавете захар и загрейте, докато се разтвори напълно. Хвърлете щипка лимонена киселина в буркани, залейте с варен сироп, навийте плътно.
Рецептата за компот от череши и касис може да видите по-долу.
Правила за съхранение
Затварянето на компота за зимата не е всичко. Необходимо е да се организира подходящо съхранение за него. Ако говорим за частна къща, обикновено тук има достатъчно помощни помещения. За тази цел в апартамента трябва да отделите удобен ъгъл под формата на ниша, мецанин, килер или шкафче. При липса на всичко това заготовките могат да се съхраняват в пластмасови кутии под леглото или зад дивана.
Заключение
Компотът от череша и касис може да се приготви по различни начини чрез добавяне на допълнителни съставки, подправки, които не са изброени в рецептите. Не трябва да се страхувате да експериментирате, да измисляте нови вкусове, за да изненадате и зарадвате близките си.
