Съдържание
Много често доматите нямат време да узреят и трябва бързо да разберете как да обработите събраните зелени плодове. Сами по себе си зелените домати имат горчив вкус и не особено подчертан вкус. За да се подчертае, често се използват силни аромати и аромати. Например можете да направите прекрасни мариновани зелени домати с чесън. Вкусът на чесъна ще направи препарата пикантен и пикантен. Нека разгледаме възможните варианти за приготвяне на такива домати.
Рецепта за мариновани домати с чесън и билки
За да направим това пикантно предястие, са ни необходими следните компоненти:
- неузрели домати - два килограма;
- червен лют пипер - пет шушулки;
- пресен магданоз - една голяма връзка;
- целина - една връзка;
- клонки пресен копър - една връзка;
- чесън - една средна глава;
- сол на вкус.
Готвенето на мариновани домати с чесън е както следва:
- Доматите се измиват и се нарязват напречно до средата на плодовете.
- Зелените се измиват под течаща вода, изсушават се и се нарязват на ситно с нож. Лютите чушки се отстраняват от семената, остъргват се и се нарязват на малки парченца. Чесънът се бели и се прекарва през специална преса. Всички се комбинират в един съд и се смесват със сол.
- Доматите се пълнят с получената смес. Зеленчуците веднага се поставят в подготвен буркан или пластмасов съд. Контейнерът се затваря с капак и се оставя в топла стая. При такива условия доматите трябва да са поне две седмици.
- През това време доматите ще пуснат сок и процесът на ферментация ще започне. След две седмици доматите вече могат да се опитат.
- За съхранение готов домат е подходящ за всяка студена стая или хладилник.
Мариновани домати в тенджера с чесън
Зелени мариновани домати перфектно допълват всяка празнична трапеза. Тази пикантна и кисела закуска определено ще зарадва вашите близки. Пресните билки, които са част от рецептата, ще придадат на препарата специален вкус. Маринованите домати се съчетават почти с всяко ястие. Рецептата по-долу може да се използва за приготвяне на това вкусно предястие много просто и бързо.
За да приготвите мариновани зелени домати в тенджера, трябва да приготвите следните компоненти:
- леко избелени или кафяви домати - 35 броя;
- пресен магданоз и копър;
- черен и бахар грах;
- Дафинов лист.
Пълнежът за пълнене на домати се приготвя от:
- червен пипер - пет парчета;
- лют червен пипер - цял или половин;
- чесън - една глава;
- пресен магданоз - една връзка;
- копър клонки - един куп.
За да приготвите саламура, трябва да вземете:
- чиста вода - два литра;
- готварска сол - половин чаша;
- трапезен или ябълков оцет - 250 милилитра;
- гранулирана захар - чаша.
Процесът на приготвяне на солена закуска:
- Първата стъпка е да започнете да подготвяте пълнежа. За да направите това, трябва да измиете и обелите сладки и люти чушки. Чесънът също се обелва от обвивката, а магданозът и копърът се измиват под течаща вода. Всичко това се поставя в купа на блендера и се смила добре. Това е всичко, ароматният пълнеж за домати е готов. Тази пикантна смес се съчетава с тръпчиви зелени домати.
- Доматите трябва да се изплакнат старателно и да се разрежат наполовина, но не напълно.Ще напълним този разрез с пълнежа, приготвен по-рано.
- Поставете пикантния пълнеж в нарязаните плодове с чаена лъжичка. Не забравяйте, че в състава има люти чушки и той може да ви попадне в ръцете. След приготвяне измийте добре ръцете си със сапун и вода. Можете също да използвате гумени ръкавици.
- Пълнените домати се разстилат плътно в чист подготвен тиган (емайлиран). Между редовете зеленчуци трябва да се поставят няколко стръка копър и магданоз. Добавят се също дафинови листа и зърна черен пипер (черен и бахар).
- Маринатата трябва да се приготви предварително, тъй като трябва да се охлади. За целта комбинирайте всички необходими съставки в една тенджера и оставете да заври.
- Зелените плодове се заливат със саламура, охладена до стайна температура. Покрийте тигана с капак с по-малък диаметър и настройте потисничеството. Всеки съд, напълнен с вода, е подходящ за това.
- Съхранявайте тази закуска на хладно място. Вече след 7 дни ще бъде възможно да се опита детайла.
Заключение
Това са прекрасни заготовки, които могат да бъдат направени от обикновени неузрели плодове. Сигурни сме, че поне една от дадената рецепта за мариновани зелени домати ви е харесала. Не забравяйте да готвите вкусни и ароматни домати с чушки и чесън. Освен това ферментацията им е толкова лесна, колкото и черупките на круши. През зимата такива закуски отлитат с гръм и трясък.
