Съдържание
Свинските гъби могат да се готвят пържени, мариновани, варени или осолени. Берачите на гъби вярват, че първо трябва да се накиснат и след това да се сварят. Но дори и най-внимателната подготовка няма да премахне вредните гъби от отровите, съдържащи се в тяхната каша, и няма да направи прасетата годни за консумация.
Как да осолявам прасета
Свинете от всякакъв вид са официално класифицирани като отровни и негодни за консумация гъби. Когато се ядат, те представляват голяма заплаха за хората. Осоляването на прасета е строго забранено. Те не могат да се готвят под никаква форма. В допълнение към съставките на токсичните вещества, те абсорбират тежки метали и радиоактивни съединения, чието съдържание в пулпата е много по-високо, отколкото в почвата.
Веществото в свинете - мускарин - е токсично и не се разгражда дори при продължителна топлинна обработка. Концентрацията му се различава в зависимост от растежа.
Как да туршия свине
Маринованите прасета са голяма заплаха за човешкото тяло. Отровните вещества, които ги изграждат, се натрупват и водят до сериозно увреждане на бъбреците и черния дроб. Забранено е да ги готвите и консумирате дори в ограничени количества.
Берачите на гъби грешат, вярвайки, че с помощта на предварително дълго накисване и последващо готвене те могат да направят плодовете годни за консумация. Тези методи не са в състояние да премахнат опасните вещества, така че нищо не може да се приготви от този продукт.
Преди това гъбите се готвеха и ядяха, но внимателните изследвания на учените доказаха опасните им свойства, които могат да бъдат фатални. От 1980 г. свинете са официално забранени за консумация и са класифицирани като опасни и отровни гъби.
Как да пържим прасета
Готвенето на пържени прасета се смята от мнозина за безопасен начин, особено ако те са били предварително приготвени чрез накисване и варене. Такива токсични плодове засягат хората по различен начин от другите отровни гъби. Интоксикацията обикновено се забавя и се проявява след няколко пъти употреба.
Постепенно се натрупват отрови, присъстващи в варени препечени гъби. И в резултат концентрацията им достига високо ниво. В този момент се задейства механизмът на унищожаване на червените кръвни клетки в кръвта, което води до нарушаване на функционирането на сърцето, бъбреците и черния дроб. При всички хора интоксикацията се проявява по различни начини. Степента на повреда зависи от:
- здравни условия;
- възраст;
- характеристики на тялото;
- обема на изяденото ястие.
Как да си направим гъбен хайвер от прасета
За мнозина хайверът от свински гъби е деликатес, с който се стремят да почерпят гостите. Но трябва да знаете, че въпреки голямото изобилие от тези гъби в горите, е строго забранено да ги готвите.
Появата на странични ефекти зависи от имунната система. Най-често след първата подготовка и проба човек развива алергия без очевидни признаци на отравяне. Ако имунната система е отслабена, тогава реакцията няма да закъснее. След максимум три часа може да изпитате:
- крампи в корема;
- чернодробна недостатъчност;
- повръщане;
- студени крайници;
- бъбречна недостатъчност;
- гадене;
- болка в гърба;
- диария;
- прострация;
- дехидратация.
Ако поне един от изброените симптоми се прояви за първи път, следващият път, когато ядете забранен продукт, може да бъде фатален. Следователно, човек трябва да помни, че нищо не може да бъде приготвено от опасен продукт.
Как да готвя прасета
След прибиране на обилна реколта, берачите на гъби бързат да варят и след това замразяват прасетата, за да се насладят на вкуса им през цялата година. Преди готвене те се заливат с подсолена вода за 2-3 дни. Те постоянно сменят течността, за да се отърват от вредните вещества и горчивината. След това плодовете се заливат с вода и се готвят на умерен огън дълго време.
Но всички тези действия са напълно безполезни. С този препарат продуктът ще се отърве от горчивината, но отровните вещества от накисването и термичната обработка не изчезват никъде. Съставните лектини и мускарин остават в прасетата при същата концентрация.
Най-голямата опасност е, че антигените, които постъпват в тялото, когато ядат тези горски плодове, никога няма да напуснат тялото. Няма значение как са приготвени гъбите: варени, осолени или пържени. В резултат на това се натрупват антигени и причиняват анемия. Унищожените червени кръвни клетки нахлуват в гломерулите, което води до бъбречна недостатъчност и в резултат на това смърт.
Прасетата са коварни плодове. Един човек може да ги сготви веднъж и да получи смъртоносна доза след консумация. Но други могат да готвят и да пируват с плодове с години без видими негативни последици. Но след няколко години след достатъчно натрупване на отрова, човек изведнъж ще попадне в реанимация.
Дори ако готвите прасета по всички правила, в резултат на това тялото ще се отрови. Възможни симптоми:
- затруднено дишане;
- изтръпване на крайниците;
- виене на свят;
- нарушение на свързаността на речта;
- рядко уриниране;
- бъбречна и чернодробна колика;
- гастроентерит.
При първите симптоми е необходимо спешно да се извика линейка, да се направи стомашна промивка и да се вземат антиалергични лекарства.
Заключение
Разбира се, можете да готвите свински гъби по старомоден начин по всякакъв начин, но няма смисъл да рискувате здравето си. Тиган с пържени горски плодове или ароматен хайвер не си струва последствията от яденето на отровни гъби.
