Мариновани краставици като български (на български): най-вкусните рецепти за зимата с лук, моркови

Краставиците на български по всяко време се радваха на особена популярност сред руснаците поради невъобразимия им вкус. Познавайки рецептите за готвене, можете да се запасите с буркани с вкусни зеленчуци за зимата. Някои опции за заготовки в български стил ще помогнат на домакините да разнообразят трапезата през цялата година.

Как да се мариноват българските краставици за зимата

За да получите правилните мариновани краставици за зимата на български език, трябва да знаете правилата за избор, приготвяне на зеленчуци, подправки.

Полезни съвети:

1. Трябва да мариновате малки краставици без кухини, дълги 8-10 см, в краен случай 12 см.
2. За да се увеличи кризата, прясно събраните зеленчуци се заливат със студена вода за 2-2,5 часа. Зелените плодове или тези, закупени в магазин преди ецване, трябва да се накисват за по-дълго, около 6-8 часа в много студена вода. Ефектът ще бъде по-добър, ако хвърлите кубчета лед.
3. При ецване на краставици на български, не забравяйте да добавите лук, магданоз и различни подправки.
4. При търкаляне на краставици българите не слагат чадъри, а зелени стръкове копър.
5. От подправките те предпочитат синапено семе, карамфил, черен и бахар грах, както и сладки и горчиви чушки и чесън.
6. След валцуването консервните кутии със зеленчуци могат да бъдат увити под шуба, но само за кратко. Те трябва да се охладят напълно на кухненската маса, в противен случай краставиците няма да се смачкат.
7. Можете да използвате проста рецепта за ецване на краставици на български език без стерилизация, което много радва домакините. Маринованите зеленчуци, ако стриктно спазвате препоръките на рецептата, могат да се съхраняват перфектно дори в шкафа в кухнята.
8. За детайла можете да вземете контейнери с всякакъв обем. Най-често българските краставици се мариноват за зимата в бурканчета от 1 литър.
9. Преди ецване контейнерите и капаците трябва да се измият с гореща вода и сода, да се изплакнат и след това да се припарят над кипяща течност.
10. Ако винтовите капачки се използват повторно, те трябва да бъдат проверени за течове.

Класически български мариновани краставици

Ако искате да опитате хрупкави български мариновани краставици през зимата, можете да използвате тази рецепта. За литров буркан трябва да вземете:

• 700 г краставици;
• 25 г лук;
• 2-3 стръка магданоз;
• 2 граха черен и бахар;
• 4 дафинови листа;
• 3 карамфилови пъпки;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 50 мл 9% оцет за маса;
• 500 мл вода.

Особености на мариноването на български:

1. Измийте Zelentsy, накиснете в студена вода, след което отново изплакнете обилно. Поставете в гевгир или кърпа, за да изсъхне.
2. Обелете лука, пригответе средно дебели пръстени от него.
3. Измийте билките, подсушете добре върху кърпа.
4. Добавете клончета от магданоз, лавр, карамфил и смес от черен пипер към всеки буркан.
5. Напълнете плътно контейнера със Zelentsi.
6. Пригответе българска марината за краставици от захар, сол и дафинов лист. Две минути след кипене изсипете оцета.
7. Добавете пълнежа в бурканите, покрийте с капак.
8. За стерилизация използвайте широка тенджера, за да поберете няколко кутии. Поставете тъканта отдолу. Студената вода трябва да е до закачалката на контейнера.
9. Стерилизирайте буркани от 1 литър за около 10 минути. След като водата заври, намалете температурата до минимум.
10. Извадете контейнери с мариновани зеленчуци, бързо ги затворете.
11. Обърнете се с главата надолу, покрийте с дебело одеяло, отстранете го след 1-2 часа.

Според класическата рецепта краставиците са много хрупкави и вкусни.

Вкусни краставици за зимата в български стил, както по времето на СССР

Много хора на възраст над 50 години си спомнят българските обрати, стояли на рафтовете на магазините през съветската епоха. Бяха вкусни краставици със специален вкус. Рецептата за тези зеленчуци е добре известна, така че можете да ги мариновате сами за зимата.

За двулитрова кутия трябва да се запасите с:

• краставици - 1,5 кг;
• червен лют пипер - 1 шушулка;
• копър клонки - 20 г;
• кимион - 1 ч.л .;
• синапено семе - 3 ч.л .;
• лавров - 6 бр .;
• черен пипер - 12 бр .;
• карамфилови пъпки - 4 бр .;
• ряпа лук - 1 бр .;
• сол - 120 г;
• гранулирана захар - 100 г;
• оцет 9% - 100 мл;
• вода - 2 литра.

Рецепта:

1. За българско мариноване изплакнете зелените и накиснете в ледена вода.
2. Накълцайте лука на половин пръстени.
3. Сгънете го и подправките на дъното на контейнера, краставиците отгоре, запълвайки всички кухини.
4. До самия връх - половин люта чушка.
5. Кипнете вода със захар и сол, добавете оцет след две минути.
6. Напълнете контейнерите със саламура до гърлото, поставете капаците отгоре.
7. Времето за стерилизация е не повече от пет минути, след което внимателно извадете консервите и бързо навийте.
8. Поставете капака, увийте с одеяло. Поставете охладения детайл в килера.

Банките с български краставици бяха много търсени сред гражданите на СССР

Вкусни български краставици в литрови буркани

Българските краставици в литрови буркани могат да се мариноват за зимата, като се използва рецептата по-долу.

За 2-литрови кутии трябва да вземете:

• 1 кг зеленти;
• 30 г захар;
• 30 г готварска сол;
• 7 с.л. л. оцет 9%;
• 8 скилидки чесън;
• 2 лаврови листа;
• 12 зърна черен пипер.

Не е необходимо да поставяте клонки копър и магданоз, ако домакинството не ги харесва.

Правила за ецване:

1. Напълнете подготвените стъклени съдове с подправки, билки, див лук.
2. Поставете буркана на масата и го напълнете със зеленина. Залейте с вряла вода, поставете капаците отгоре (не навивайте!).
3. След четвърт час изсипете течността в тенджера за кипене на маринатата със захар и сол. Когато заливането закипи добре, внимателно добавете оцетния разтвор.
4. Изсипете кипящия пълнеж в буркана до гърлото, навийте с метални или винтови капачки.
5. Поставете контейнера с главата надолу, увийте го в дебела кърпа.

Охладените български краставици могат да се съхраняват на рафт в избата

Български мариновани краставици без стерилизация

Рецептата за български краставици за зимата привлича домакини, защото ги мариноват без стерилизация. За зашиване е по-добре да вземете литрови контейнери.

Литров контейнер ще изисква:

• зеленина - 0,5-0,6 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• ряпа лук - 1 бр .;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• сладък грах - 4-5 бр .;
• вода - 0,5 л;
• сол - 30 г;
• гранулирана захар - 60 г;
• 9% оцет - 4 с.л. л.

Как да готвя:

1. Накиснете пресни краставици за около два часа. Ако плодовете са изсъхнали, процедурите в ледена вода през нощта ще помогнат за възстановяване на еластичността. Изплакнете зелените, поставете салфетка.
2. Обелете ряпата и чесъна, изплакнете със студена вода. Накълцайте лука на тънки пръстени.
3. Поставете лука и чесъна на дъното на контейнера, след това малки краставици. Препоръчително е да поставите първия ред вертикално, след това хоризонтално.
4. Кипнете вода и напълнете бурканите, оставете за 15-20 минути.
5. Изцедете течността и оставете отново да заври, отново топлинна обработка.
6. Отцедете отново, сварете маринатата, добавете оцетния разтвор 2-3 минути след кипене.
7. След изливането затворете детайла за зимата със стерилни капаци, обърнете го, покрийте с шуба за 1,5-2 часа.
8. Охладените буркани могат да се поставят на долния рафт на кухненския шкаф. Там ще бъдат перфектно запазени.

Маринованите краставици с лук са чудесно допълнение към картофите

Хрупкави краставици, консервирани на български език

За ецване на български краставици за зимата в 1-литров буркан, рецептата изисква:

• зеленина - 0,7 кг;
• синапено семе - 1,5 ч.л .;
• люта чушка - 1 шушулка;
• лук - 1 средна глава;
• копър клонки - 10 г;
• лавров - 3 бр .;
• черен пипер - 6 бр .;
• карамфил - 2 бр .;
• вода - 500 мл;
• захар - 4 ч. л .;
• сол - 2 ч. л .;
• оцет 9% - 50 мл.

Как да туршия краставици на български:

1. Изсушете накиснатите и измити зеленчуци върху кърпа.
2. Обелете лука и нарежете на колелца.
3. Лютите чушки могат да се използват цели.
4. Покрийте дъното с билки, пръстени лук, лавр, карамфил и черен пипер.
5. Поставете zelentsy възможно най-плътно, лют пипер и семена от горчица - отгоре.
6. Напълнете бурканите с кипящ пълнеж. Според тази рецепта българските краставици за зимата могат да се мариноват без стерилизация, следователно веднага затворете херметично.
7. Поставете контейнерите върху капаците, отгоре - топла кърпа.
8. Извадете охладените, хрупкави туршии в български стил за зимата на хладно място.

Хрупкавите зеленчуци винаги са популярни сред гостите

Български мариновани краставици с лук

Състав на рецептата:

• 700 г краставици;
• 3 с.л. л. гранулирана захар;
• 1,5 с.л. л. трапезна сол без добавки;
• 100 мл 9% оцет за маса;
• 2 дафинови листа;
• 3 зърна черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете обеления лук на колелца. Разглобете чесъна на клинове.
2. Поставете зеленчуци и подправки в контейнер, напълнете до горе с краставици.
3. Три пъти заливайте съдържанието на бурканите с вряща вода, като всеки път го отцеждате и отново го кипвате.
4. След като течността се добави за трети път, трябва да заварявате пълнежа.
5. Веднага след като врящата марината се добави към зеленчуковите буркани, незабавно затворете херметичните капаци.
6. Увийте обърнатите контейнери с одеяло за 3-4 часа, след това го извадете и изчакайте заготовката да се охлади през зимата.

Бурканите се държат с главата надолу, докато се охладят.

Български краставици с моркови и лук за зимата

Морковите са отлична съставка, която приятно променя вкуса на българските мариновани краставици.

За поръчка са ви необходими:

• 600-650 г краставици;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 чадър от копър;
• 3-5 грах черен пипер.

За да приготвите 1 литър марината, ще ви трябва:

• 1,5 с.л. л. сол;
• 3,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 90 мл оцет 9%.

Как да мариноваме:

1. Измийте праха и земята от краставиците, накиснете в студена вода, подсушете върху кърпа.
2. Обелете, измийте и нарежете лука и моркова, съответно на пръстени и кубчета.
3. Когато мариновате краставици в български стил, на дъното на 1-литров буркан сложете подправки, чадър от копър, след това зелени плодове с моркови.
4. Залейте зеленчуци с вряла вода за четвърт час. След това изсипете течността в тенджера и сварете маринатата.
5. Налейте кутии с тях два пъти с интервал от 15 минути. Запушете херметически, сложете капаци и сложете под шуба.

Морковите в сламки ще овърклокират чудесно в буркан

Сладки български краставици за зимата

Можете да мариновате сладки краставици в 1-литрови буркани в български стил за зимата без лук.

Състав:

• 500-700 г зеленина;
• 500 мл вода;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 клонки копър;
• 1,5 ч.л. сол;
• 3 ч.ч. Сахара;
• 50 мл 9% оцет.

Правила за ецване:

1. Поставете копър и чесън на дъното на контейнерите.
2. За да бъдат плодовете по-добри и равномерно мариновани, всяка зеленина трябва да бъде отрязана на върховете.
3. Добавете сол и захар, налейте оцет, напълнете бурканите със студена вода.
4. Покрийте дъното на тигана с кърпа, налейте топла вода и сложете бурканите.
5. От момента на кипене стерилизирайте 5-10 минути.
6. Извадете консервите, навийте ги, сложете ги върху капаците. Охладете под дебела кърпа.

Българските препарати винаги се ценят високо на всеки празник

Рецептата за български краставици за зимата със синапено семе

Съставки за кутии от 2 литра:

• 1,5 кг краставици;
• 3 скилидки чесън;
• 2 малки шушулки люта чушка;
• 6 грах бахар;
• 2 ч.ч. синапено семе;
• 1 супена лъжица л. горчица на прах;
• 60 г сол;
• 120 г захар;
• 2 дек. л. 70% оцетна есенция.

Как да туршия краставици за зимата на български:

1. Парчета чесън, подправки и билки се поставят в изпарен сух съд.
2. Първият ред краставици се поставя високо, след това хоризонтално. Напълнете контейнера с вряща вода, просто го покрийте с капак и изчакайте около 10-15 минути, докато плодовете го поемат.
3. Течността се изсипва в тенджера, захар и сол. Същността се влива внимателно, след като излива кипва.
4. Контейнерът се пълни със саламура до самия връх и се навива на руло. Под одеялото зеленчуците стоят с главата надолу, докато се охладят.

Синапеното семе в препарати по български стил добавят подправка

Рецепта пикантни като български краставици за зимата

Любителите на пикантни закуски могат да мариноват краставици на български език по тази рецепта:

• 500 г краставици;
• 500 г домати;
• 50 г лук;
• 1 чушка;
• 1 см люта чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лист хрян;
• 5 г семена от копър;
• 1/3 ч.ч. кориандър;
• 2 пъпки от карамфил;
• 2 дафинови листа;
• 200 мл ябълков оцет;
• 2,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. соли (непълни);
• 5 г семена от горчица;
• 1/3 ч.ч. смляна канела;
• 1 литър вода за 2 литрови буркани.

Процес:

1. Мариноването започва с подправки и малки краставици в контейнер.
2. Нарежете лука на полукръгове, нарежете чушката на пръстени, добавете към бурканите.
3. За да се предотврати спукването на доматите, всеки плод се набожда с игла или клечка за зъби в областта на дръжката. Доматите се поставят внимателно върху краставиците.
4. Контейнерите се пълнят с чиста вряща вода и се оставят за половин час под капаците.
5. Налейте вода в тенджера, заври, пригответе маринатата и добавете в контейнерите до самия връх.
6. Веднага запечатайте херметично, покрийте с кърпа, докато изстине.

Лютата чушка е любима подправка на българите

Български мариновани краставици: рецепта без оцет

Вместо оцет в българските препарати за зимата може да се използва лимонена киселина.

Рецепта за литров буркан ще изисква:

• краставици - 600-650 г;
• карамфил - 1 пъпка;
• чесън - 1 скилидка;
• сол - 60 г;
• захар - 60 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Стъпки за ецване:

1. Първо, контейнерите се пълнят с подправки, след това зелените са плътно положени, от които се отрязват върховете.
2. След изливане на вряла вода съдържанието не се навива на руло, а просто се покрива с капаци за 15 минути. Това е необходимо, за да се наситят плодовете с вода и да се запази кризата.
3. Процедурата се повтаря два пъти. След това маринатата се вари със сол и захар. Лимонената киселина се добавя директно в контейнера преди наливането. Течността се излива до ръба на кутията.
4. След валцуването краставиците се отстраняват под козината, поставят се върху капака.

Лимонената киселина замества добре оцета

Български посланик на краставици с домати за зимата

По-добре е да мариновате разнообразни зеленчуци в 2-литрови контейнери.

Ще имаш нужда:

• 600 г краставици и домати;
• 1 глава лук;
• 1 ч.л. синапено семе, кориандър, копър;
• 2 пъпки от карамфил;
• 2 лаврови листа;
• 2 пръстена звънец и люта чушка;
• канела на върха на ножа;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лист хрян;
• 1 супена лъжица 6% оцет;
• ½ супена лъжица. гранулирана захар;
• ¼ чл. сол;
• 1 литър вода.

Процес:

1. Напълнете готовия контейнер със зеленчуци, подправки, билки и билки.
2. Налейте чиста вряла вода за половин час.
3. Изсипете течността в тенджера за марината.
4. Напълнете контейнер с краставици с кипящ пълнеж, затегнете плътно.
5. Поставете контейнерите върху капаците, дръжте под одеялото, докато се охладят.

Краставиците и доматите се допълват

Правила за съхранение

Зеленци, мариновани в български стил, могат да се съхраняват дори в кухнята през зимата, ако няма изба или мазе. Основното е, че мястото е тъмно.

Заключение

Българските краставици за зимата са отлично допълнение към диетата на семейството. Има много рецепти, така че има какво да избирате. Ако маринованите заготовки се правят за първи път, тогава не трябва да приемате голямо количество продукти. Една консерва е достатъчна за проба.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Препоръчани записи

Мариновани ябълки с горчица: проста рецепта

Мариновано зеле за 15 минути

Мариновано ежедневно зеле: рецепта

Бързо готвене на леко осолени домати

Рецепти за домати за зимата, мариновани с чесън

Вкусно кисело цвекло

Маринована бамя рецепта

Как и колко да готвя масло, докато омекне

Мариновани редове за зимата: прости и вкусни рецепти