Съдържание
- 1 Тайни на ецване на злодейски краставици
- 2 Класическата рецепта за злодейски краставици с водка
- 3 Злобни краставици: рецепта за буркан от 1 литър
- 4 Злобни краставици: рецепта с водка, хрян и чесън
- 5 Рецептата за злодейски краставици за зимата по студен начин
- 6 Рецепта за мариноване на злодейски краставици без оцет
- 7 Злобни консервирани краставици без стерилизация
- 8 Мариновани злодейски краставици с коняк
- 9 Злобни краставици за зимата с водка и мед
- 10 Правила за съхранение
- 11 Заключение
Консервирани злодейски краставици с водка - вкусен продукт с пикантен вкус. Алкохолът действа като допълнителен консервант, така че не е нужно да използвате оцет. Срокът на годност на детайла се увеличава поради етанола, но самата напитка не се усеща във вкуса на краставиците.
Тайни на ецване на злодейски краставици
Ако следвате редица препоръки при избора на продукти, консервираните краставици на изхода ще се окажат с желания вкус:
- За прибиране на реколтата се използват краставици, отглеждани на открито, оранжерийните имат тънка кора, така че няма да се окажат еластични.
- Зеленчуците се избират пресни, малки по размер. По-добре да се вземат сортове, специално проектирани за консервиране.
- Обработват се само чисти и неповредени суровини.
- Плодовете се поставят в студена вода за 1,5 часа.
- Злобните краставици ще се окажат с добро качество, ако съдържащата алкохол съставка е чиста, без примеси.
- За прибиране на реколтата ще ви трябват листа от череша, дъб, касис, офика. Те се избират индивидуално.
- Необходими подправки: всички сортове пипер на зърна, карамфил, горчица (ако има такава в рецептата), копърът може да бъде семена, но съцветия (чадъри) са по-добри.
- Капаците и контейнерите трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв възможен начин.
- Водата за консервиране трябва да бъде чиста, утаена, без хлор.
Класическата рецепта за злодейски краставици с водка
За буркан от 3 литра ще са необходими около 2 кг плътно опаковани зеленчуци и 1,5 литра течност. Традиционната рецепта изисква следните съставки:
- всякакви листа (череши, касис), които се използват за мариновани краставици;
- захар, сол - 2 с.л. л.;
- лимонена киселина - 10 g;
- зърна черен пипер, семена от копър или съцветия - на вкус;
- чесън -1 средна глава:
- водка - 50 мл.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зловещи мариновани краставици за зимата:
- Обелете и нарежете чесъна.
- Част от листата с копър и черен пипер се поставят на дъното на буркана. Поръсете краставиците с накълцан чесън.
- Залейте съд със зеленчуци с вряща вода, оставете да се затопли за около 10-15 минути.
- В буркана се въвежда консервант (лимонена киселина), захар и сол.
- Стерилизира се за 20 минути.
Добавете водка и запечатайте. Изолирайте за един ден.
Злобни краставици: рецепта за буркан от 1 литър
По принцип зеленчуците се събират в 3-литрови кутии, но това не винаги е удобно, злобните мариновани краставици за зимата според тази рецепта са предназначени за литров капацитет. Свързани компоненти:
- лимон - 4 филийки;
- корен от джинджифил - ½ среден;
- горчица (семена), карамфил - по 1 ч. л .;
- копър, череши, касис - броят на листата не е задължителен;
- захар - 2 ч. л .;
- сол - ½ с.л. л.;
- водка - 2 с.л. л.;
- лют пипер - 1 бр.
Метод за приготвяне на консервирани краставици:
- Контейнерът се пълни с краставици и всички подправки от рецептата. Джинджифилът може да се нарязва, изцежда от лимон или да се слага целият с кората.
- Залейте с вряла вода, оставете зеленчуците да се затоплят.
- Течността се източва, в нея се изсипват сол и захар, оставят се да заврят, обработваният детайл се изсипва отгоре с алкохолна напитка.
Навийте на руло и изолирайте.
Злобни краставици: рецепта с водка, хрян и чесън
Така запазеният продукт ще се окаже пикантен и пикантен. Можете да вземете малки зеленчуци или да нарежете големи.
Състав:
- краставици - 4 кг;
- чесън - 4 глави;
- корен от хрян - 1 бр.
- копър съцветие;
- листа от офика и череша;
- лимонена киселина - 20 g;
- водка - 100 мл;
- подправки на вкус;
- сол и захар в същото количество - 4 с.л. л.
Последователност на поръчката:
- Чесънът се нарязва на филийки, коренът се нарязва на пръстени.
- Всички компоненти с изключение на сол, захар и водка се разпределят между бурканите заедно с краставиците.
- Налейте преварена вода, зеленчуците се загряват за 15 минути.
- Приготвя се саламура от захар, сол и 3 литра вода.
- Водка и лимонена киселина се въвеждат в кипящия пълнеж и кутиите веднага се пълнят.
Навийте на руло и завийте.
Рецептата за злодейски краставици за зимата по студен начин
Удобната и бърза обработка не изисква кипене на марината. За осоляване са ви необходими билки и подправки, водка - 50 мл и сол - 4 супени лъжици. за капацитет от 3 литра.
Последователност на обработка:
- Напълнете буркана с билки и подправки, изсипете 3 с.л. л. сол.
- Налейте сурова вода, покрийте с найлонов капак и оставете, докато започне ферментацията.
- Когато на повърхността се появи пяна и кисела миризма, саламурата се източва и се измерва нейният обем.
- Те вземат същото количество некипявана вода, разтварят в нея лъжица сол и изсипват краставици, добавят водка отгоре.
Найлоновите капачки се връщат обратно и се прибират на студено място.
Рецепта за мариноване на злодейски краставици без оцет
Краставиците могат да бъдат направени без използване на консервант. Една проста рецепта за зимата на злодейски краставици с водка ще изисква набор от съставки:
- пикантни добавки на вкус;
- набор от листа, включително хрян, съцветия от копър;
- целина - 1 стрък;
- сол - 3 с.л. л.;
- водка - 50 мл.
Процесът на готвене е много прост:
- Всички компоненти се поставят равномерно между слоевете краставици.
- Подправките заспиват.
- Заготовката се стерилизира, времето от момента на кипене е 20 минути.
Налейте водка и навийте на руло.
Злобни консервирани краставици без стерилизация
Този метод на готвене на зловещи консервирани зеленчуци не изисква допълнителна стерилизация. Комплект с рецепта за бутилка от 3 L:
- лук - 1 бр .;
- стандартен набор от листа, съцветие копър, зърна пипер, чесън и лют пипер в дозировка по желание;
- сол и захар в същото количество - 6 ч.л .;
- 9% консервант - 4,5 с.л. л., същото количество водка.
Готвене на консервирани заготовки:
- Нарежете лука на половин пръстени и разпределете равномерно между краставиците.
- Всички билки и подправки са разделени на 3 части, те започват да полагат, някои ще отидат на средния ред, останалите в края.
- Затоплете зеленчуците с вряща вода в буркан 2 пъти за 10 минути със същата течност.
- Захар, сол, консервант, съдържащ алкохол компонент се изсипват в детайла и се изсипват с варен саламура.
Консервираните зеленчуци се навиват и изолират.
Мариновани злодейски краставици с коняк
Всички съставки са изчислени за 2 кг консервирани краставици. За маркера са необходими следните съставки:
- листа от касис, череши - 10 бр .;
- малък корен от хрян;
- горчив пипер - 1 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- копър зелени - ½ куп;
- сладък пипер - 1 бр .;
- коняк - 1,5 с.л. л.
Комплект за пълнене от 2 л:
- дафинов лист - 3 бр .;
- пипер в зърна - 7 бр .;
- 9% консервант - 80 ml;
- сол - 80гр.
Технология на консервирана злодейска краставица:
- Всички компоненти на маркера са разделени на 2 части. Едното се използва в началото, второто в края.
- Краставиците и всички пикантни билки се поставят в буркани, заливат се с вряща вода, конякът и компонентите за пълнене остават непокътнати.
- Загрейте за 10 минути и процесът се повтаря със същата течност.
- За трети път към водата се добавят сол и подправки.
- Въвеждат се консервант и ракия, бурканите се пълнят с вряща марината.
Контейнерите се навиват и изолират.
Злобни краставици за зимата с водка и мед
Медът ще добави пикантен вкус към консервираната храна. Рецептата е изчислена за 1 литър марината. Да попълня:
- сол - 1,5 с.л. л.;
- лимонена киселина - 1 ч.л .;
- мед - 2 с.л. л.;
- листа от офика, хрян, касис, череша, чесън - по желание.
- копър - 2-3 чадъра.
Технология за консервиране на зеленчуци:
- Дъното на контейнера се покрива с лист хрян и се добавят всички подправки.
- Напълнете буркана наполовина с краставици и още един слой подправки и листа, с изключение на хрян.
- Стайлингът също е завършен с подправки и покрит с хрян.
- Контейнерите се изсипват с преварена вода, отгоре се затварят с капаци, течността се охлажда до около 60 0° С.
- Водата от консерви се вари и се изсипва обратно в краставици, процедурата се повтаря два пъти.
- За трети път измерете обема на водата, направете марината.
- Алкохолна напитка се излива в консервирана заготовка.
- Когато пълнежът заври, той се връща в бурканите и се навива на руло, изолиран, докато изстине.
Правила за съхранение
Според прегледите, краставиците, консервирани с водка, са злодейски еластични и хрупкави, срокът им на годност се увеличава поради алкохола и е повече от три години. Съхранявайте детайла в килер, тъмна стая или мазе. Отворен буркан с консервирани краставици се съхранява в хладилника.
Заключение
Консервираните злодейски краставици с водка са често срещан начин за обработка на зеленчуци. За прибиране на реколтата се вземат малки плодове, те се използват цели, по-големите се нарязват на парчета. Консервираният продукт запазва дълго време вкуса и хранителната си стойност. Има много рецепти, можете да изберете всяка.