Съдържание
- 1 Как да туршия сливи за зимата
- 2 Сливи заготовки за зимата: златни рецепти
- 3 Мариновани сливи с костилки
- 4 Маринована слива рецепта за зимата с чесън
- 5 Мариновани сливи за зимата без стерилизация
- 6 Най-добрата рецепта от ябълков оцет с маринована слива
- 7 Сливи, мариновани за зимата с чесън и карамфил
- 8 Маринована жълта слива с ванилия и джинджифил
- 9 Как да мариноваме сливи с мед за зимата
- 10 Мариновани сливи: рецепта с карамфил и канела
- 11 Маринована слива "Снек"
- 12 Сливите Угорка, мариновани с мащерка за зимата
- 13 Сливи, мариновани за зимата като "маслини"
- 14 Рецепта за мариновани сливи като "маслини" с лимонов сок
- 15 Маринована сливова закуска като "маслини" със зехтин
- 16 „Пияна слива“ или слива, маринована без стерилизация с коняк
- 17 Рецепти за подготовка за зимата от сливи, пълнени с чесън в марината
- 18 Френска рецепта за сливи, мариновани за зимата с мащерка и розмарин
- 19 Слива, маринована с домати и чесън
- 20 Как да мариноваме сливи за зимата без термична обработка
- 21 Маринована слива с горчица
- 22 Сушена маринована слива
- 23 Най-добрата рецепта за мариновани сливи със сок от червено френско грозде
- 24 Правила за съхранение на мариновани сливи
- 25 Заключение
Маринованите сливи стават все по-популярни поради своя пикантен сладко-кисел вкус и приятен изтънчен аромат. За да приготвите този ресторантски деликатес, трябва внимателно да проучите предложените рецепти. Ястието изглежда добре и ще бъде прекрасна украса за празничната трапеза.
Как да туршия сливи за зимата
Маринованите сливи са предястие, появило се за първи път на Изток. Сега той е известен по целия свят и се използва активно в традиционната кухня на много страни поради пикантния си вкус и необичайно богат аромат.
Предястието се съчетава добре с морски, сладководни риби, както и с месо от всякакъв произход. Те се използват активно за кулинарни цели като марината за печени птици или като добавка в сосове и дресинги. По време на почивка можете да го сервирате като самостоятелно ястие като закуска за алкохолни напитки.
Трябва да мариновате на етапи. В началния етап трябва да извършите бланширане. За да направите това, плодовете трябва да бъдат потопени във вряща вода няколко пъти за 2-3 секунди. Оставете да изсъхне, сложете в буркан и подправете с предварително приготвена марината.
Препоръчително е да се използват сортове като Vengerka Renklod. Основната характеристика на плодовете е гъста и сочна пулпа. За да може продуктът да запази добре формата си след продължителна кулинарна обработка, трябва да изберете неузрели твърди плодове. Измийте добре плодовете преди употреба, отстранете дръжката и ги подсушете върху суха кърпа.
Сливи заготовки за зимата: златни рецепти
Има много начини да приготвите тази оригинална закуска, но не всички се оказват, както е обещано. Ето най-добрите рецепти, които бяха строго подбрани. Можете спокойно да започнете да готвите, без да се съмнявате в резултата.
Мариновани сливи с костилки
Това е класическа рецепта, която не предвижда премахване на костта, както и дългосрочно съхранение. Предястието има кисел вкус с подчертана стягащост.
Компоненти:
- 2,5 кг сливи;
- 80 г сол;
- 125 ml оцетна киселина (9%)
- 1 кг захар;
- 3-4 бр. дафинов лист;
- допълнителни подправки по желание.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Разтворете сол, захар и други подправки във вода.
- Измийте и подсушете плодовете, като ги натрошите с клечка за зъби.
- Поставете плодовете в чист буркан.
- Изсипете оцет в бъдещата марината, сварете и комбинирайте с плодове, добавете канела, ако желаете.
- Навийте предястието и оставете да се охлади.
Маринована слива рецепта за зимата с чесън
Предястието се отличава със стягащо и пикантност; не създава особени трудности в процеса на готвене.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 7 чушки;
- 4 неща. дафинови листа;
- 6 бр. карамфил;
- 10 зъб. чесън;
- ½ ч.л. сол;
- 200 г захар;
- 50 ml оцетна киселина;
- 0,5 л вода.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Изплакнете плодовете, обелете чесъна.
- Поставете подправки на дъното на буркана и покрийте с плодове и чесън.
- Сварете маринатата от вода, захар и оцет, изсипете в буркан и оставете настрана за 20-25 минути.
- Отцедете цялата течност, сварете и комбинирайте с плодове.
- Завийте капака и оставете да се охлади.
Мариновани сливи за зимата без стерилизация
Най-добрата и бърза рецепта за маринована слива е тази, която не изисква стерилизация. Ястие, приготвено по този начин, ще бъде много хармонично комбинирано с всяка гарнитура и ще изглежда добре като независима закуска.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 0,5 л вода;
- 200 г захар;
- 50 ml оцетна киселина (9%);
- 10 г сол;
- подправки по желание.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете, поставете ги в контейнер.
- Добавете всички подправки, дафинови листа и сол.
- Кипнете вода с оцет, захар и сол.
- Налейте маринатата в буркани за половин час.
- Отцедете и оставете да къкри за 20 минути.
- Изсипете обратно, запечатайте и оставете настрана.
Най-добрата рецепта от ябълков оцет с маринована слива
Ябълковият оцет се използва в много ястия. Тази съставка ще добави повече сладост и киселинност към закуската.
Компоненти:
- 2 кг сливи;
- 1 кг захар;
- 300 мл оцет (ябълков сайдер);
- 3 бр. дафинови листа;
- пипер и карамфил на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете и смесете с дафинови листа и подправки.
- Разтворете захарта в оцет до гладка смес.
- Изсипете в буркан за 9-10 часа, за да се маринова.
- Повторете процедурата още два пъти и накрая изсипете маринатата в бурканите.
- Завийте капака и оставете настрана.
Сливи, мариновани за зимата с чесън и карамфил
Ястие, приготвено по този начин, ще изненада със своя ярък, уникален вкус на обяд по време на прием или на семейна вечеря.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 0,5 л вода;
- 200 г захар;
- 50 ml оцетна киселина;
- 1 ч.л. сол;
- 4 чесън;
- 7 цветя карамфил.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете и ги подсушете върху кърпа, обелете чесъна.
- Поставете всички подправки на дъното на буркана и изпратете готовите продукти там.
- Комбинирайте оцет със захар и сол и гответе във вода, докато се разтвори напълно.
- Залейте плодовете с марината за 1 час.
- След това изсипете течността в отделна тенджера и оставете да къкри 15-20 минути.
- Изпратете обратно в тигана, затворете капака.
Маринована жълта слива с ванилия и джинджифил
Такава ярка и привличаща закуска ще бъде оценена от семейството и приятелите не само заради атрактивния си външен вид, но и заради приятния си вкус.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 1 чаша бяло вино;
- 300 г оцет (вино);
- 1 пръчка канела;
- 1 шушулка ванилия;
- 6 бр. карамфил;
- 300 г гранулирана захар;
- 300 г корен от джинджифил.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете и ги поставете в буркани.
- Сварете смес от вино, оцет, нарязан джинджифил, канела, ванилия, карамфил и захар.
- Изпратете прецедената марината в буркан и затворете капака.
- Мариновайте 4 седмици.
Как да мариноваме сливи с мед за зимата
Съставка като мед ще добави допълнителна сладост и оригиналност към ястието. Допълвайки класическата рецепта с мед, можете да постигнете несравним вкус и аромат.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 200 г мед;
- 1 супена лъжица вода;
- 6 бр. карамфил;
- 1 шушулка ванилия
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете и ги сложете в буркани.
- Гответе всички останали съставки на слаб огън за 15-20 минути.
- Готовата марината се залива върху плодовете.
- Навийте на руло и съхранявайте на добре проветриво място.
Мариновани сливи: рецепта с карамфил и канела
Маринованите сливи с канела и карамфил гарантирано ще се влюбят в най-придирчивите гастрономи.Мариноването по тази рецепта не е трудно, въпреки че отнема много време, но крайният резултат ще изненада приятно цялото семейство.
Компоненти:
- 3 кг сливи;
- 1 кг захар;
- 250 ml оцетна киселина (9%);
- 10 грах карамфил;
- 1 ч.л. канела;
- 10 зърна лют пипер;
- 4 неща. дафинов лист.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте добре плодовете, оставете ги да изсъхнат, пробийте ги с клечка за зъби или вилица, стигайки до самата кост, така че в бъдеще да са добре наситени.
- Комбинирайте всички съставки с изключение на канелата и оставете да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване.
- Изсипете горещата марината в предварително приготвените плодове, покрийте с дебела кърпа и оставете настрана на топло за 8-9 часа.
- Отцедете маринатата и кипете отново, добавяйки канела, след което изпратете обратно към плодовете.
- След пълно охлаждане се поставя за трети път на огън и докато заври, се изсипва в буркани, навива се на руло и се оставя на добре проветриво място.
Маринована слива "Снек"
Маринованите сливи с водка ще се превърнат в обещаващо ястие. Всяка почивка или просто пристигането на гости винаги включва употребата на алкохолни напитки. Това е добър начин да покажете новата си вкусна рецепта за мезе.
Компоненти:
- 5 кг унгарски жени;
- 330 ml оцетна киселина (9%);
- 1,5 кг гранулирана захар;
- 15 г дафинови листа;
- подправки на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Изсипете оцета върху захарта, разбъркайте добре, добавете дафиновия лист и подправките.
- Варете сместа до гладка смес.
- Комбинирайте със сливи и покрийте с кърпа, мариновайте 10-12 часа.
- Отцедете течността и отново оставете да къкри за 10-15 минути.
- Изсипете плодовете и оставете настрана за една нощ.
- Ако сутрин плодовете не са напълно в течността, повторете процедурата.
- След като напълните бурканите, оставете да се охлади.
Сливите Угорка, мариновани с мащерка за зимата
Оригиналното, ароматно предястие впечатлява със своята простота на приготвяне и качество на получения резултат.
Компоненти:
- 2 кг змиорка;
- 400 г гранулирана захар;
- 700 мл винен оцет;
- 8 г сол;
- 2 ч.ч. суха мащерка;
- 2 дафинови листа;
- ½ глава чесън;
- подправки на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете, пробийте ги с клечка за зъби и ги прехвърлете в дълбок съд.
- Комбинирайте всички съставки и поставете на умерен огън.
- Готовите плодове се заливат с приготвената марината.
- Навийте на руло и изпратете в топла стая за 1 месец.
Сливи, мариновани за зимата като "маслини"
Една проста и бърза рецепта за мариновани сливи като маслини много често се използва от опитни домакини. Ястието има добър вкус и спестява време.
Компоненти:
- 400 г змиорка;
- 50 г гранулирана захар;
- 25 г сол;
- 2 ч.ч. оцетна киселина;
- 2 бр. дафинов лист.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете и ги набодете с клечки за зъби.
- Разстелете дафиновия лист на дъното на бурканите и го покрийте изцяло с змиорка.
- Залейте с вряла вода и след 3-4 минути изцедете течността и сложете на огън.
- Добавете всички останали съставки, разбъркайте старателно, изпратете на слаб огън и комбинирайте с плодове за 10-15 минути.
- Варете отново, изпратете до банките. Можете да добавите лъжица зехтин.
Рецепта за мариновани сливи като "маслини" с лимонов сок
Мариновани сливи с подчертана киселинност на вкус и приятен аромат ще се харесат на всички, без изключение.
Компоненти:
- 2 кг сливи;
- 1,5 кг захар;
- 50 ml оцетна киселина;
- 15 чл. л. лимонов сок;
- 5-10 лаврови листа;
- подправки по желание.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Оставете оцета и захарта да заврят и смесете с лимонов сок.
- Поставете всички подправки на дъното на дълбок съд и напълнете отгоре с измити плодове.
- Залейте всичко с приготвената хомогенна течност и мариновайте за 1 час.
- Изсипете маринатата и варете на тих огън до кипене.
- Повторете процедурата още два пъти и запечатайте бурканите.
Маринована сливова закуска като "маслини" със зехтин
Тази закуска в ресторанта е в състояние да впечатли всеки любител на маслините поради сходството си във вкуса и приготвянето.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
- 1 супена лъжица л. сол;
- ½ супена лъжица.оцетна киселина;
- ½ супена лъжица. зехтин;
- подправки.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете и напълнете с тях дълбок съд.
- Добавете всички съставки във вряща вода и варете 20-25 минути.
- Залейте плодовете с марината.
- Корк и мариновайте за един месец.
„Пияна слива“ или слива, маринована без стерилизация с коняк
Рецептата, надарена с пикантност и оригиналност, не изисква болезнено дълга подготовка и стерилизация. Удивителна комбинация от благородна алкохолна напитка с такава закуска ще надмине всички очаквания.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 10 ml ябълков оцет;
- 600 g захар;
- 1 литър вода;
- 6-7 ст. л. коняк;
- пипер, карамфил и други подправки по желание.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Кипнете вода със захар и оцет. Вари се 20 минути, докато стане гъста.
- Добавете коняк и разбъркайте добре.
- Покрийте плодовете с подправки и гореща марината.
- Мариновайте 1 час, след това отцедете и сварете.
- Повторете процедурата два пъти и, като завъртите бурканите, оставете да се охлади.
Рецепти за подготовка за зимата от сливи, пълнени с чесън в марината
Предястието се приготвя относително бързо и лесно, но крайният резултат е прекрасно ястие, което може да се сервира с гордост на масата.
Компоненти:
- 700 г сливи;
- 2 с.л. вода;
- 70 ml оцетна киселина;
- 4 неща. дафинови листа;
- 200 г захар;
- 10 г сол;
- 2 чесън;
- пипер и карамфил на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете плодовете, отстранете костилката и поставете скилидка чесън вътре.
- Поставете дафинови листа и други подправки на дъното на буркана, напълнете го до горе с пълнени сливи.
- Комбинирайте вода, захар, сол и оцет в тенджера, оставете да къкри до гладка смес.
- Изсипете плодовете и мариновайте за 30 минути.
- Отцежда се и се вари 10 минути.
- Разсипете отново в буркани, завъртете и оставете да се охлади.
Френска рецепта за сливи, мариновани за зимата с мащерка и розмарин
Оригинално изискано ястие от френската кухня ще изненада приятно всички семейства и приятели със своя уникален, несравним вкус.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 1 литър винен оцет;
- 1 кг захар;
- 3 чесън;
- 20 г сол;
- мащерка, розмарин, подправки на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Сварете оцет със захар и сварете.
- Добавете останалата част от подправката и чесъна, варете още 10-15 минути.
- Поставете плодовете в буркан и залейте с маринатата.
- Корк и мариновайте в продължение на 4 седмици.
Слива, маринована с домати и чесън
Бързата и вкусна подготовка ще бъде харесана от цялото семейство и бързо ще изчезне по време на празниците и семейните уютни вечери.
Компоненти:
- 5 кг сливи;
- 9 кг домати;
- 2-3 големи лука;
- 1 чесън;
- 1 чадър от копър;
- листа от касис и череша;
- 300 г сол;
- 300 г гранулирана захар;
- 1 литър оцет (4%);
- 5 литра вода.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте и набодете доматите и сливите с помощта на клечки за зъби.
- Поставете листата, копъра, лука и резена чесън на дъното.
- Кипнете вода със захар, сол, оцет и други подправки.
- Изсипете в буркани, мариновайте за 10-15 минути.
- Отцедете течността в тенджера и оставете да къкри още 5 минути.
- Налейте отново маринатата и запечатайте бурканите.
Как да мариноваме сливи за зимата без термична обработка
Липсата на топлинна обработка ще повлияе положително на вкуса на ястието, а също така ще спести значително ценно време.
Компоненти:
- 8 кг сливи;
- 2,5 кг захар;
- 1 литър оцет (9%);
- 10 броя. дафинови листа;
- черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Комбинирайте оцет със захар и други подправки и гответе на умерен огън до гладка смес.
- Налейте маринатата в буркани, пълни с плодове.
- Покрийте с дебела кърпа и оставете настрана за една нощ, варете състава сутрин.
- Повтаряйте процедурата в продължение на 5-6 дни.
- Накрая изсипете маринатата в съд и корк.
Маринована слива с горчица
Маринована слива с горчица рецепта ще зарадва всеки, който я вкуси.
Компоненти:
- 2 кг змиорка;
- 1 супена лъжица л. оцетна киселина;
- 1 супена лъжица л. горчица на прах;
- 1 литър вода;
- 120 г гранулирана захар;
- 1 супена лъжица л. сол;
- подправки на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте плодовете и ги поставете в чисти буркани.
- Разтворете захар, сол и подправки във вода, оставете да заври.
- Комбинирайте готовия състав с горчица на прах и оцет, разбъркайте добре.
- Изсипете плодовете, корк и мариновайте на топло място за около 4-5 дни.
Сушена маринована слива
Този метод за приготвяне на мезе се отличава със своята пикантност и богатство. Сухите мариновани сливи са чудесна закуска, която изисква много готвене.
Компоненти:
- 1 кг сливи;
- 500 ml оцетна киселина;
- 4-5 бр. дафинов лист;
- 8 г карамфил;
- 1,7 кг захар;
- подправки по желание.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Изсипете всички подправки и захар с оцет и варете до кипене;
- Изсипете измитите сливи със сместа и мариновайте за 12 часа.
- Сварете маринатата още 5-8 пъти.
- Напълнете сливите с течност и ги запечатайте.
Най-добрата рецепта за мариновани сливи със сок от червено френско грозде
Ярък и оригинален начин за приготвяне на обикновени мариновани сливи. Такова пъстро мезе ще изглежда много необикновено на масата за вечеря.
Списък на компонентите:
- 1 кг сливи;
- 500 мл сок от червено френско грозде;
- 2 ч.ч. оцетна киселина;
- карамфил, черен пипер и канела по желание.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте и набодете плодовете, сложете ги в буркан.
- Смесете сока с останалите съставки и оставете да ври 5-10 минути.
- Залейте плодовете с марината и запечатайте.
- Мариновайте един месец.
Правила за съхранение на мариновани сливи
Веднага след приготвянето на продукта поставете буркана в одеяло, така че къдрицата да се охлади по-бавно. Може да се съхранява на стайна температура за около шест месеца. В студено помещение, например, мазе или изба, детайлът ще престои около година.
Заключение
Маринованата слива се счита за една от най-добрите закуски поради повишения си вкус и приятен аромат. След първата дегустация ястието ще бъде включено в менюто за дълго време и ще се превърне в отличителен белег на празничната трапеза.