Мариновани сливи

Съдържание

Маринованите сливи стават все по-популярни поради своя пикантен сладко-кисел вкус и приятен изтънчен аромат. За да приготвите този ресторантски деликатес, трябва внимателно да проучите предложените рецепти. Ястието изглежда добре и ще бъде прекрасна украса за празничната трапеза.

Как да туршия сливи за зимата

Маринованите сливи са предястие, появило се за първи път на Изток. Сега той е известен по целия свят и се използва активно в традиционната кухня на много страни поради пикантния си вкус и необичайно богат аромат.

Предястието се съчетава добре с морски, сладководни риби, както и с месо от всякакъв произход. Те се използват активно за кулинарни цели като марината за печени птици или като добавка в сосове и дресинги. По време на почивка можете да го сервирате като самостоятелно ястие като закуска за алкохолни напитки.

Трябва да мариновате на етапи. В началния етап трябва да извършите бланширане. За да направите това, плодовете трябва да бъдат потопени във вряща вода няколко пъти за 2-3 секунди. Оставете да изсъхне, сложете в буркан и подправете с предварително приготвена марината.

Препоръчително е да се използват сортове като Vengerka Renklod. Основната характеристика на плодовете е гъста и сочна пулпа. За да може продуктът да запази добре формата си след продължителна кулинарна обработка, трябва да изберете неузрели твърди плодове. Измийте добре плодовете преди употреба, отстранете дръжката и ги подсушете върху суха кърпа.

Важно! Бурканите и капаците трябва да бъдат проверени за пукнатини, драскотини и други повреди преди стерилизация.

Сливи заготовки за зимата: златни рецепти

Има много начини да приготвите тази оригинална закуска, но не всички се оказват, както е обещано. Ето най-добрите рецепти, които бяха строго подбрани. Можете спокойно да започнете да готвите, без да се съмнявате в резултата.

Мариновани сливи с костилки

Това е класическа рецепта, която не предвижда премахване на костта, както и дългосрочно съхранение. Предястието има кисел вкус с подчертана стягащост.

Компоненти:

  • 2,5 кг сливи;
  • 80 г сол;
  • 125 ml оцетна киселина (9%)
  • 1 кг захар;
  • 3-4 бр. дафинов лист;
  • допълнителни подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Разтворете сол, захар и други подправки във вода.
  2. Измийте и подсушете плодовете, като ги натрошите с клечка за зъби.
  3. Поставете плодовете в чист буркан.
  4. Изсипете оцет в бъдещата марината, сварете и комбинирайте с плодове, добавете канела, ако желаете.
  5. Навийте предястието и оставете да се охлади.

Маринована слива рецепта за зимата с чесън

Предястието се отличава със стягащо и пикантност; не създава особени трудности в процеса на готвене.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 7 чушки;
  • 4 неща. дафинови листа;
  • 6 бр. карамфил;
  • 10 зъб. чесън;
  • ½ ч.л. сол;
  • 200 г захар;
  • 50 ml оцетна киселина;
  • 0,5 л вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Изплакнете плодовете, обелете чесъна.
  2. Поставете подправки на дъното на буркана и покрийте с плодове и чесън.
  3. Сварете маринатата от вода, захар и оцет, изсипете в буркан и оставете настрана за 20-25 минути.
  4. Отцедете цялата течност, сварете и комбинирайте с плодове.
  5. Завийте капака и оставете да се охлади.

Мариновани сливи за зимата без стерилизация

Най-добрата и бърза рецепта за маринована слива е тази, която не изисква стерилизация. Ястие, приготвено по този начин, ще бъде много хармонично комбинирано с всяка гарнитура и ще изглежда добре като независима закуска.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 0,5 л вода;
  • 200 г захар;
  • 50 ml оцетна киселина (9%);
  • 10 г сол;
  • подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете, поставете ги в контейнер.
  2. Добавете всички подправки, дафинови листа и сол.
  3. Кипнете вода с оцет, захар и сол.
  4. Налейте маринатата в буркани за половин час.
  5. Отцедете и оставете да къкри за 20 минути.
  6. Изсипете обратно, запечатайте и оставете настрана.

Най-добрата рецепта от ябълков оцет с маринована слива

Ябълковият оцет се използва в много ястия. Тази съставка ще добави повече сладост и киселинност към закуската.

Компоненти:

  • 2 кг сливи;
  • 1 кг захар;
  • 300 мл оцет (ябълков сайдер);
  • 3 бр. дафинови листа;
  • пипер и карамфил на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете и смесете с дафинови листа и подправки.
  2. Разтворете захарта в оцет до гладка смес.
  3. Изсипете в буркан за 9-10 часа, за да се маринова.
  4. Повторете процедурата още два пъти и накрая изсипете маринатата в бурканите.
  5. Завийте капака и оставете настрана.

Сливи, мариновани за зимата с чесън и карамфил

Ястие, приготвено по този начин, ще изненада със своя ярък, уникален вкус на обяд по време на прием или на семейна вечеря.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 0,5 л вода;
  • 200 г захар;
  • 50 ml оцетна киселина;
  • 1 ч.л. сол;
  • 4 чесън;
  • 7 цветя карамфил.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете и ги подсушете върху кърпа, обелете чесъна.
  2. Поставете всички подправки на дъното на буркана и изпратете готовите продукти там.
  3. Комбинирайте оцет със захар и сол и гответе във вода, докато се разтвори напълно.
  4. Залейте плодовете с марината за 1 час.
  5. След това изсипете течността в отделна тенджера и оставете да къкри 15-20 минути.
  6. Изпратете обратно в тигана, затворете капака.

Маринована жълта слива с ванилия и джинджифил

Такава ярка и привличаща закуска ще бъде оценена от семейството и приятелите не само заради атрактивния си външен вид, но и заради приятния си вкус.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 1 чаша бяло вино;
  • 300 г оцет (вино);
  • 1 пръчка канела;
  • 1 шушулка ванилия;
  • 6 бр. карамфил;
  • 300 г гранулирана захар;
  • 300 г корен от джинджифил.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете и ги поставете в буркани.
  2. Сварете смес от вино, оцет, нарязан джинджифил, канела, ванилия, карамфил и захар.
  3. Изпратете прецедената марината в буркан и затворете капака.
  4. Мариновайте 4 седмици.

Как да мариноваме сливи с мед за зимата

Съставка като мед ще добави допълнителна сладост и оригиналност към ястието. Допълвайки класическата рецепта с мед, можете да постигнете несравним вкус и аромат.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 200 г мед;
  • 1 супена лъжица вода;
  • 6 бр. карамфил;
  • 1 шушулка ванилия

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете и ги сложете в буркани.
  2. Гответе всички останали съставки на слаб огън за 15-20 минути.
  3. Готовата марината се залива върху плодовете.
  4. Навийте на руло и съхранявайте на добре проветриво място.

Мариновани сливи: рецепта с карамфил и канела

Маринованите сливи с канела и карамфил гарантирано ще се влюбят в най-придирчивите гастрономи.Мариноването по тази рецепта не е трудно, въпреки че отнема много време, но крайният резултат ще изненада приятно цялото семейство.

Компоненти:

  • 3 кг сливи;
  • 1 кг захар;
  • 250 ml оцетна киселина (9%);
  • 10 грах карамфил;
  • 1 ч.л. канела;
  • 10 зърна лют пипер;
  • 4 неща. дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте добре плодовете, оставете ги да изсъхнат, пробийте ги с клечка за зъби или вилица, стигайки до самата кост, така че в бъдеще да са добре наситени.
  2. Комбинирайте всички съставки с изключение на канелата и оставете да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване.
  3. Изсипете горещата марината в предварително приготвените плодове, покрийте с дебела кърпа и оставете настрана на топло за 8-9 часа.
  4. Отцедете маринатата и кипете отново, добавяйки канела, след което изпратете обратно към плодовете.
  5. След пълно охлаждане се поставя за трети път на огън и докато заври, се изсипва в буркани, навива се на руло и се оставя на добре проветриво място.

Маринована слива "Снек"

Маринованите сливи с водка ще се превърнат в обещаващо ястие. Всяка почивка или просто пристигането на гости винаги включва употребата на алкохолни напитки. Това е добър начин да покажете новата си вкусна рецепта за мезе.

Компоненти:

  • 5 кг унгарски жени;
  • 330 ml оцетна киселина (9%);
  • 1,5 кг гранулирана захар;
  • 15 г дафинови листа;
  • подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Изсипете оцета върху захарта, разбъркайте добре, добавете дафиновия лист и подправките.
  2. Варете сместа до гладка смес.
  3. Комбинирайте със сливи и покрийте с кърпа, мариновайте 10-12 часа.
  4. Отцедете течността и отново оставете да къкри за 10-15 минути.
  5. Изсипете плодовете и оставете настрана за една нощ.
  6. Ако сутрин плодовете не са напълно в течността, повторете процедурата.
  7. След като напълните бурканите, оставете да се охлади.

Сливите Угорка, мариновани с мащерка за зимата

Оригиналното, ароматно предястие впечатлява със своята простота на приготвяне и качество на получения резултат.

Компоненти:

  • 2 кг змиорка;
  • 400 г гранулирана захар;
  • 700 мл винен оцет;
  • 8 г сол;
  • 2 ч.ч. суха мащерка;
  • 2 дафинови листа;
  • ½ глава чесън;
  • подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете, пробийте ги с клечка за зъби и ги прехвърлете в дълбок съд.
  2. Комбинирайте всички съставки и поставете на умерен огън.
  3. Готовите плодове се заливат с приготвената марината.
  4. Навийте на руло и изпратете в топла стая за 1 месец.

Сливи, мариновани за зимата като "маслини"

Една проста и бърза рецепта за мариновани сливи като маслини много често се използва от опитни домакини. Ястието има добър вкус и спестява време.

Компоненти:

  • 400 г змиорка;
  • 50 г гранулирана захар;
  • 25 г сол;
  • 2 ч.ч. оцетна киселина;
  • 2 бр. дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете и ги набодете с клечки за зъби.
  2. Разстелете дафиновия лист на дъното на бурканите и го покрийте изцяло с змиорка.
  3. Залейте с вряла вода и след 3-4 минути изцедете течността и сложете на огън.
  4. Добавете всички останали съставки, разбъркайте старателно, изпратете на слаб огън и комбинирайте с плодове за 10-15 минути.
  5. Варете отново, изпратете до банките. Можете да добавите лъжица зехтин.

Рецепта за мариновани сливи като "маслини" с лимонов сок

Мариновани сливи с подчертана киселинност на вкус и приятен аромат ще се харесат на всички, без изключение.

Компоненти:

  • 2 кг сливи;
  • 1,5 кг захар;
  • 50 ml оцетна киселина;
  • 15 чл. л. лимонов сок;
  • 5-10 лаврови листа;
  • подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Оставете оцета и захарта да заврят и смесете с лимонов сок.
  2. Поставете всички подправки на дъното на дълбок съд и напълнете отгоре с измити плодове.
  3. Залейте всичко с приготвената хомогенна течност и мариновайте за 1 час.
  4. Изсипете маринатата и варете на тих огън до кипене.
  5. Повторете процедурата още два пъти и запечатайте бурканите.

Маринована сливова закуска като "маслини" със зехтин

Тази закуска в ресторанта е в състояние да впечатли всеки любител на маслините поради сходството си във вкуса и приготвянето.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
  • 1 супена лъжица л. сол;
  • ½ супена лъжица.оцетна киселина;
  • ½ супена лъжица. зехтин;
  • подправки.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете и напълнете с тях дълбок съд.
  2. Добавете всички съставки във вряща вода и варете 20-25 минути.
  3. Залейте плодовете с марината.
  4. Корк и мариновайте за един месец.

„Пияна слива“ или слива, маринована без стерилизация с коняк

Рецептата, надарена с пикантност и оригиналност, не изисква болезнено дълга подготовка и стерилизация. Удивителна комбинация от благородна алкохолна напитка с такава закуска ще надмине всички очаквания.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 10 ml ябълков оцет;
  • 600 g захар;
  • 1 литър вода;
  • 6-7 ст. л. коняк;
  • пипер, карамфил и други подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Кипнете вода със захар и оцет. Вари се 20 минути, докато стане гъста.
  2. Добавете коняк и разбъркайте добре.
  3. Покрийте плодовете с подправки и гореща марината.
  4. Мариновайте 1 час, след това отцедете и сварете.
  5. Повторете процедурата два пъти и, като завъртите бурканите, оставете да се охлади.

Рецепти за подготовка за зимата от сливи, пълнени с чесън в марината

Предястието се приготвя относително бързо и лесно, но крайният резултат е прекрасно ястие, което може да се сервира с гордост на масата.

Компоненти:

  • 700 г сливи;
  • 2 с.л. вода;
  • 70 ml оцетна киселина;
  • 4 неща. дафинови листа;
  • 200 г захар;
  • 10 г сол;
  • 2 чесън;
  • пипер и карамфил на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете плодовете, отстранете костилката и поставете скилидка чесън вътре.
  2. Поставете дафинови листа и други подправки на дъното на буркана, напълнете го до горе с пълнени сливи.
  3. Комбинирайте вода, захар, сол и оцет в тенджера, оставете да къкри до гладка смес.
  4. Изсипете плодовете и мариновайте за 30 минути.
  5. Отцежда се и се вари 10 минути.
  6. Разсипете отново в буркани, завъртете и оставете да се охлади.

Френска рецепта за сливи, мариновани за зимата с мащерка и розмарин

Оригинално изискано ястие от френската кухня ще изненада приятно всички семейства и приятели със своя уникален, несравним вкус.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 1 литър винен оцет;
  • 1 кг захар;
  • 3 чесън;
  • 20 г сол;
  • мащерка, розмарин, подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Сварете оцет със захар и сварете.
  2. Добавете останалата част от подправката и чесъна, варете още 10-15 минути.
  3. Поставете плодовете в буркан и залейте с маринатата.
  4. Корк и мариновайте в продължение на 4 седмици.

Слива, маринована с домати и чесън

Бързата и вкусна подготовка ще бъде харесана от цялото семейство и бързо ще изчезне по време на празниците и семейните уютни вечери.

Компоненти:

  • 5 кг сливи;
  • 9 кг домати;
  • 2-3 големи лука;
  • 1 чесън;
  • 1 чадър от копър;
  • листа от касис и череша;
  • 300 г сол;
  • 300 г гранулирана захар;
  • 1 литър оцет (4%);
  • 5 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте и набодете доматите и сливите с помощта на клечки за зъби.
  2. Поставете листата, копъра, лука и резена чесън на дъното.
  3. Кипнете вода със захар, сол, оцет и други подправки.
  4. Изсипете в буркани, мариновайте за 10-15 минути.
  5. Отцедете течността в тенджера и оставете да къкри още 5 минути.
  6. Налейте отново маринатата и запечатайте бурканите.

Как да мариноваме сливи за зимата без термична обработка

Липсата на топлинна обработка ще повлияе положително на вкуса на ястието, а също така ще спести значително ценно време.

Компоненти:

  • 8 кг сливи;
  • 2,5 кг захар;
  • 1 литър оцет (9%);
  • 10 броя. дафинови листа;
  • черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Комбинирайте оцет със захар и други подправки и гответе на умерен огън до гладка смес.
  2. Налейте маринатата в буркани, пълни с плодове.
  3. Покрийте с дебела кърпа и оставете настрана за една нощ, варете състава сутрин.
  4. Повтаряйте процедурата в продължение на 5-6 дни.
  5. Накрая изсипете маринатата в съд и корк.

Маринована слива с горчица

Маринована слива с горчица рецепта ще зарадва всеки, който я вкуси.

Компоненти:

  • 2 кг змиорка;
  • 1 супена лъжица л. оцетна киселина;
  • 1 супена лъжица л. горчица на прах;
  • 1 литър вода;
  • 120 г гранулирана захар;
  • 1 супена лъжица л. сол;
  • подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете и ги поставете в чисти буркани.
  2. Разтворете захар, сол и подправки във вода, оставете да заври.
  3. Комбинирайте готовия състав с горчица на прах и оцет, разбъркайте добре.
  4. Изсипете плодовете, корк и мариновайте на топло място за около 4-5 дни.

Сушена маринована слива

Този метод за приготвяне на мезе се отличава със своята пикантност и богатство. Сухите мариновани сливи са чудесна закуска, която изисква много готвене.

Компоненти:

  • 1 кг сливи;
  • 500 ml оцетна киселина;
  • 4-5 бр. дафинов лист;
  • 8 г карамфил;
  • 1,7 кг захар;
  • подправки по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Изсипете всички подправки и захар с оцет и варете до кипене;
  2. Изсипете измитите сливи със сместа и мариновайте за 12 часа.
  3. Сварете маринатата още 5-8 пъти.
  4. Напълнете сливите с течност и ги запечатайте.

Най-добрата рецепта за мариновани сливи със сок от червено френско грозде

Ярък и оригинален начин за приготвяне на обикновени мариновани сливи. Такова пъстро мезе ще изглежда много необикновено на масата за вечеря.

Списък на компонентите:

  • 1 кг сливи;
  • 500 мл сок от червено френско грозде;
  • 2 ч.ч. оцетна киселина;
  • карамфил, черен пипер и канела по желание.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте и набодете плодовете, сложете ги в буркан.
  2. Смесете сока с останалите съставки и оставете да ври 5-10 минути.
  3. Залейте плодовете с марината и запечатайте.
  4. Мариновайте един месец.

Правила за съхранение на мариновани сливи

Веднага след приготвянето на продукта поставете буркана в одеяло, така че къдрицата да се охлади по-бавно. Може да се съхранява на стайна температура за около шест месеца. В студено помещение, например, мазе или изба, детайлът ще престои около година.

Важно! При продължително съхранение закуската ще загуби вкуса си и може да повлияе отрицателно на човешкото тяло.

Заключение

Маринованата слива се счита за една от най-добрите закуски поради повишения си вкус и приятен аромат. След първата дегустация ястието ще бъде включено в менюто за дълго време и ще се превърне в отличителен белег на празничната трапеза.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство