Сок от слива за зимата

Сокът от сливи е не само вкусен, но и здравословен. Тъй като не е много популярен сред потребителите на пакетирани сокове (което означава, че е по-трудно да го намерите на рафтовете на магазините, отколкото напитки от други плодове и плодове), е по-здравословно и по-лесно да го приготвите сами.

Как се прави сок от слива: общи правила

Въпреки разнообразието от рецепти, има и общи правила за приготвяне на домашен сок от слива, въз основа на които можете да създадете свои собствени варианти на заготовки:

1. Първото правило важи за всяко консервиране - готвенето трябва да е чисто, продуктите да не съдържат примеси, а консервите и капаците първо да се стерилизират или поне да се измият чисто и да се обливат с вряща вода.
2. Един килограм плодове обикновено съдържа 100 грама захар.
3. Плодовете, предназначени за прибиране на реколтата, трябва да бъдат с добро качество - зрели, не изгнили и неузрели. Препоръчително е да използвате сладки сортове, но това, разбира се, е въпрос на вкус.
4. В процеса не е препоръчително сливите да се смесват с други плодове.
5. За да направят по-добре плодовете да дават сок, те се попарват с вряща вода преди готвене.

Сливен сок: ползи и вреди

Полезните свойства на напитката не се ограничават до относително ниско съдържание на калории (50 килокалории на 100 грама). Включва:

• витамини В, А, С;
• калий и фосфор;
• пектини и танини.

Поради високото си съдържание на калий, напитката има положителен ефект върху нервната система, укрепва кръвоносните съдове и следователно може да се използва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Съдържащите се в напитката антиоксиданти имат благоприятен ефект върху организма, подобрявайки състоянието на кожата и косата. Напитката е полезна и за хора, страдащи от високи нива на холестерол в кръвта, както и с анемия, бъбречни и чернодробни заболявания.

Този продукт обаче има и недостатъци. Първо, не се препоръчва да се използва в случай на индивидуални противопоказания. На второ място, въпреки ниското си съдържание на калории, той не може да се използва за отслабване (и е категорично забранен при затлъстяване или захарен диабет), тъй като съотношението на BJU в него е изключително неравномерно - има силно пристрастие към въглехидратите. Трето, по-добре е да не се злоупотребява с стомашно-чревни заболявания и ревматизъм.

Сок от слива за зимата през сокоизстисквачка

За готвене ще ви трябва:

• слива - 3 кг;
• гранулирана захар - 300-500 грама (на вкус);
• вода.

Както и сокоизстисквачка и тенджера.

Пригответе сок от слива през сокоизстисквачка за зимата, както следва:

1. Банките и капаците са предварително стерилизирани.
2. Плодовете се измиват, изсушават и обезкостяват. След това се залива с вряла вода и се оставя за 2-3 минути.
3. Плодовете, които са били във вряща вода, се прекарват през сокоизстисквачка. Резултатът е сок от слива с пулп. Ако пулпата не е необходима, можете да прецедите сока през тензух.
4. Измерете обема на получената течност и разредете с вода 1: 1.
5. Изсипете сместа в тенджера, оставете да заври и добавете захар.
6. След като захарта се разтвори напълно, се вари още 5-10 минути (в зависимост от количеството), след което се отстранява от огъня и се изсипва в буркани.
7. Кутиите се навиват на руло, обръщат се върху капаци и се завиват с одеяло, оставя се да се охлади напълно, след което се прехвърлят на хладно място.

Сливен сок с пулп за зимата

Състав:

• слива - 5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг (на вкус);
• вода - 5 литра.

Пригответе сок от слива с пулп у дома, както следва:

1. Банките са предварително стерилизирани.
2. Плодовете се измиват, обезкостяват се, след това се изсипват в тенджера, заливат се с вода и се поставят на огън.
3. Гответе до кипене, след кипене намалете огъня до минимум и гответе половин час.
4. Изсипете течността в тенджера и смилайте плодовете през сито.
5. Комбинирайте пулпата и течността, изсипете захар, оставете да заври и варете още 5-10 минути, като редовно разбърквате.
6. Изсипва се в буркани, навива се на руло.
7. Банките се поставят върху капака, увиват се и се оставят да се охладят. След това се прехвърля на хладно място.

Сок от слива в сокоизстисквачка

За готвене ще ви трябва:

• слива - 5 кг;
• захар - 500-700 грама (на вкус).

Пригответе сок в сокоизстисквачка по следния начин:

1. Бурканите се стерилизират преди приготвяне.
2. Плодовете се измиват, обезкостяват се, след това се оставят във вряща вода за 2-3 минути и се оставят да изсъхнат малко.
3. Заредете плодовете в сокоизстисквачка, поставете ги на огъня и заместете съд, в който ще изтече сокът.
4. Захарта се изсипва в тенджера, получената напитка се излива, след това се поставя на огън и се вари, докато захарта се разтвори.
5. Налейте течност в буркани, навийте ги, оставете да се охладят и съхранявайте на хладно място.

Домашен концентрат от сок от слива

За готвене ще ви трябва:

• слива - 6 кг;
• захар - 4-6 кг (на вкус);
• вода - 6 литра.

Както и тенджера и сито (или сокоизстисквачка, или блендер).

Концентратът се приготвя по следната рецепта:

1. Плодовете се измиват, обезкостяват и изпращат в тигана. Налейте вода (водата трябва напълно да покрива плодовете) и поставете на огън.
2. Варете, докато сливите се сварят - докато заврят на силен огън, след това намалете котлона. Пената, която се появява по време на процеса на готвене, се отстранява.
3. Готовите плодове се изваждат от тигана и се прекарват през сито (два пъти) или през сокоизстисквачка. Можете да ги превъртате в месомелачка или кухненски робот.
4. Полученото плодово пюре (каша) се смесва с останалата течност, добавя се захар и се вари 10-15 минути. Разбъркайте старателно по време на готвене.
5. След това концентратът се изсипва в стерилизирани буркани, навива се на руло и се съхранява на хладно и тъмно място.

Сок от сливи за зимата у дома без захар

За да приготвите сок от сливи у дома, ще ви трябват сливи - във всякакво количество.

Приготвя се по следната рецепта:

1. Банките се стерилизират преди подготовката.
2. Плодовете се измиват, обелват, обезкостяват и попарват с вряща вода.
3. След това изцедете сока по всеки удобен начин. За това можете да използвате сокоизстисквачка.
4. Ако няма сокоизстисквачка, можете да загреете готовите плодове в тенджера (на най-ниския огън), да оставите за 10-15 минути и да изстискате през тензух. Можете също така да превъртите плодовете в месомелачка или блендер преди нагряване, а след това също така да загреете получената маса и да изцедите течността през тензух.
5. Готовият продукт се изсипва в тенджера, поставя се на малък огън и се вари 3-4 минути. След това се изсипва в буркани и се стерилизира за 15 минути.

Сливен сок с ябълки

Състав:

• сливи - 1 кг;
• ябълки - 500 грама;
• захар - 200 грама.

Ще ви трябва и сокоизстисквачка.

Ябълково-сливовият сок се приготвя по следната рецепта:

1. Банките са предварително стерилизирани.
2. Сливите се измиват, обезкостяват се и се оставят във вряща вода за 3 минути. Ябълките се измиват и нарязват на филийки (без костилки).
3. Плодовете се изпращат в сокоизстисквачка.
4. Получената напитка се изсипва в тенджера, добавя се захар и се вари до кипене.
5. Готовият продукт се излива в кутии, навива се на руло и се изпраща на хладно място.

Как да си направим сок от слива с круша

За готвене ще ви трябва:

• сливи - 3 кг;
• круши - 2 кг;
• канела - 2-3 чаени лъжички;
• сокоизстисквачка - 1 бр.

Пригответе напитка съгласно следната рецепта:

1. Плодовете се обелват, измиват, обезкостяват (сливи) и се нарязват на филийки (круши).
2. Преминете през сокоизстисквачка.
3. Добавете канела и разбъркайте.
4. Изсипва се в стерилизирани буркани и се стерилизира отново на водна баня.
5. Завийте капаците, увийте кутиите с одеяло и оставете да се охладят напълно.
6. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сок от слива под налягане

За готвене ще ви трябва:

• сливи;
• гранулирана захар на вкус;
• марля.

Пригответе напитката по този начин:

1. Плодовете се измиват, обезкостяват и изсушават.
2. Обгаря се и се държи във вряща вода за 3-4 минути.
3. Разстелете в контейнер, където ще се приготвя напитката, тензух и сливи на слоеве. Първият слой е облицован с тензух, след това плодовете са изложени.
4. След това потисницата се поставя върху контейнера и се оставя сама за няколко часа.
5. След като се появи сокът, той се изсипва в тенджера и се изпраща на огъня за няколко минути. По това време по желание може да се добави захар. Без да кипва, махнете тигана от огъня.
6. Напитката се излива в стерилизирани кутии, навива се на руло, обръща се върху капаци и се увива.
7. След охлаждане се съхранява на хладно място.

Сок от слива за зимата с добавяне на плодове

По време на приготвянето на напитката можете да добавите и други плодове и плодове на вкус. Изключение е бананът - поради неговата структура готвенето става невъзможно, тъй като се оказва не напитка, а картофено пюре. Като цяло рецептата е доста стандартна и може да бъде променена.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг сливи;
• 2 кг праскови (грозде, ябълки, череши и др. - по желание на готвача);
• 600 грама гранулирана захар;
• вода.

Пригответе напитката така:

1. Плодовете се измиват, обезкостяват се и се нарязват на парчета (ако е необходимо).
2. Налейте вода, така че плодовете да са напълно покрити.
3. Гответе 30-40 минути (докато кожата започне да се отделя).
4. Водата се излива в тенджера и плодовете се втриват през сито.
5. Настърганата маса се залива с предварително отцедената течност, добавя се захар и се вари още 10-15 минути.
6. Напитката се изсипва в стерилни буркани.

Как да съхранявате сок от слива

Сокът от сливи се съхранява на хладно и тъмно място (при температура не по-висока от +15 градуса). Срокът на годност не надвишава една година. Важно е да запомните, че при пиене трябва да се разрежда с вода.

Заключение

Сливовият сок е здравословна и вкусна напитка, която се използва не само в кулинарията, но и в козметологията, но не трябва да го пиете в големи количества, тъй като може да навреди на здравето ви.

Препоръчани записи

Компот за зимата от сливи

Рецепта за компот от стафиди

Сладко от сливи с портокал

Мариновани сливи

Сушени сливи у дома

Рецепти за компот от дрян

Желе от боровинки: 5 рецепти

Компот от ябълки и къпини

Компот от боровинки за зимата: прости рецепти