Съдържание
Зелевите препарати винаги помагат. Ако искате хрупкаво, сочно и малко пикантно зеле, тогава вземането на незабавна рецепта няма да е трудно. Най-популярният е кисело зеле... Този метод позволява на домакините да не губят много време и да запазят всички полезни качества в зелето. При ецване задължителен момент е приготвянето на марината, която се залива или овкусява със зеле. Вкусът на полученото ястие зависи от неговия състав и от набора от придружаващи компоненти. Но ако маринован зеленчук има име на корейски, тогава има много пъти повече фенове на такава закуска. Предимството на ястията, приготвени по тази рецепта, е способността да се регулира степента на лютивост, подправка и сладост. Затова мариновани корейско зеле подхожда на почти всички. Дори да промените препоръчителните пропорции, пак ще е вкусно. И най-важното, бързо.
Опции за зеленчукови закуски
За приготвянето на прекрасна корейска закуска се използват различни видове зеле - пекинско зеле, бяло зеле, карфиол. Някои дори правят невероятни корейски салати с червени вилици. Важно качество на закуската - зелето не трябва да се нарязва на ситно. Нарежете го на ивици, квадрати, големи парчета - и вашето ястие ще изглежда оригинално и апетитно. Карфиолът е разделен на средно големи съцветия. Пекин - нарязани на напречни ивици.
Следващите задължителни съставки в корейските салати са чесънът и лютите чушки. Чесънът се нарязва на ситно или се нарязва, а пиперът често се заменя със смлян пипер. Макар и прясно или сухо, смачканото ще придаде по-пикантен вкус.
Допълнителни съставки са настъргани моркови и цвекло за корейски салати. Но можете също толкова добре да използвате обикновена ренде за кухня.
Моменталното корейско кисело зеле не изисква никакви специални умения. Целият процес е много прост и по силите на всяка домакиня, дори за първи път реши да готви пикантна салата. Ще бъдат необходими основни умения при приготвянето на марината и приготвянето на зеленчуци.
Бяло зеле в корейски стил
Много проста и бюджетна рецепта за кисело зеле в корейски стил. Можете да приготвите салата според това описание през лятото, зимата и извън сезона. Ще бъде еднакво вкусно и здравословно. Това е бърза, изумително красива и вкусна закуска. Трябват ни моркови, бяло зеле и подправки за класическата корейска марината. За една средно бяла глава е достатъчно:
- един голям морков;
- 100 мл растително масло;
- две супени лъжици оцет;
- една чаена лъжичка сол и кориандър;
- две чаени лъжички захар;
- 0,5 чаени лъжички кимион, бахар и лют пипер;
Започваме с приготвянето на основните зеленчуци.
Почистваме бялото зеле от горните листа, ако са замърсени или развалени. Веднага нарежете главата на зелето наполовина, а след това всяка половина на още 4 парчета. Сега просто трябва да го нарежете на парчета - зелето е готово.
Поставяме го в просторен съд, добавяме гранулирана захар и сол. Разбъркайте добре и леко притиснете парчетата, докато се появи сок. Оставяме в контейнера.
Изплакнете морковите, обелете и настържете за корейски салати. Ако нямате такъв, тогава ще ви свърши обикновена кухненска ренде. Просто формата на морковите ще бъде малко по-различна и това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на ястието.
Към морковите добавете обелен и ситно нарязан чесън.
Сега е време за ецване. Но малък нюанс. Рецептата за приготвяне на салати по корейски включва печене на подправки. Ние ще направим същото.
Загрейте добре растителното масло в тиган. Веднага щом се появи лек дим, махнете тигана от котлона и сложете подправките в маслото.
Загряваме за 5-7 минути, добавяме в контейнер с моркови и чесън. Смесете и комбинирайте със зеле. Добавете оцет към сместа, разбъркайте отново, покрийте с обърната чиния и сложете товара.
Оставяме на топло място за 12 часа. Това е, нашето незабавно корейско кисело зеле е готово. Ако го поставим в мазето или в хладилника, можем да пируваме с вкусно ястие в продължение на няколко месеца.
Красиво мезе с цвекло
С помощта на цвекло можете да добавите наситен цвят към позната корейска закуска. Тази салата ще се превърне в истинска украса на трапезата. Зеленчуците се съчетават много хармонично в него.
Ястието е еднакво добро в комбинация с други мезета и в независим вариант като добавка към гарнитура. Основното е, че ястието се съхранява в продължение на няколко месеца.
Готвене на корейско зеле със цвекло.
За 3 кг бяло зеле трябва да вземем:
- 2 глави чесън;
- 200 грама цвекло и моркови;
- 100 мл растително масло;
- 200 мл оцет за маса;
- 5 ч.л. едра сол;
- 170 г гранулирана захар.
Почистваме зелевите глави от горните листа, премахваме пънчетата. Нарежете листата на квадрати.
Измийте цвеклото, обелете го, нарежете го на тънки филийки.
Измийте морковите, обелете и настържете, за предпочитане големи.
Обелете чесъна, разделете на филийки и ги нарежете наполовина.
Пригответе просторна тенджера и поставете зеленчуци на слоеве, като добавите чесън към всеки слой.
Тази рецепта изисква мариноване на зелето. За да го приготвите, комбинирайте захар, сол, оцет и растително масло. Сварете 1 литър чиста вода и сместа залейте с вряла вода. Разбъркайте добре, така че солта и захарта да се разтворят и изсипете маринатата в тенджера със зеленчуци. Притискаме с товар, оставяме да се вари 3 дни. До края на срока ще приготвим стерилни буркани, ще сложим кисело зеле по корейски в тях и ще ги поставим на хладно място.
Най-популярен е хладилникът. А температурата е подходяща и удобна за получаване по всяко време.
Опитни кулинарни съвети
- Преди да започнете да готвите, не забравяйте да прочетете рецептата до края. Това винаги трябва да се прави, така че по време на процеса на готвене да не се налага спешно да търсите липсващ компонент.
- Дори да готвите малко количество зеленчуци, използвайте по-големи ястия. Понякога неопитните домакини вземат малки контейнери, в които е неудобно да се смесват салати.
- Използвайте ръкавици, за да защитите ръцете и очите си, когато готвите с пълна гама от горещи съставки.
- Не се страхувайте да експериментирате и мариновайте различни видове зеле по корейски. Цветен - много деликатен, Пекинът няма мирис на зеле и е лидер сред другите видове по сочност.
Зарадвайте домакинството си с вкусни незабавни закуски, които ви спестяват много време.
За да изпълните правилно всички стъпки, гледайте видеоклипа:
