Съдържание
Стерилизацията на консервите е един от най-важните етапи в процеса на подготовка за консервиране. Има много методи за стерилизация. За това често се използват фурни. Това ви позволява бързо и ефективно да загрявате няколко кутии наведнъж. Опитните домакини знаят колко време е необходимо за стерилизиране на контейнери във вода или над пара. Как се извършва такава стерилизация и колко време трябва да държите бурканите във фурната? Това ще бъде обсъдено по-долу.
Как правилно да стерилизираме празни буркани
Стерилизацията е от съществено значение, за да могат бурканите да се съхраняват дълго време. Без него в празните места ще започнат да се размножават различни бактерии. Токсините, излъчвани от тях, са много опасни за човешкото здраве и живот. С помощта на фурната можете да извършите висококачествена стерилизация. Освен това контейнерите няма да имат нужда от допълнително изсушаване, което често отнема много време.
Предимството на този метод е също така, че не е необходимо да се затопля всеки буркан поотделно. Няколко такива контейнера ще се поберат във фурната наведнъж. По отношение на просторността фурната превъзхожда дори микровълновата, в която можете да поставите не повече от 5 кутии. Във фурната можете да стерилизирате както празни контейнери, така и пълни с детайли. И няма значение какво точно търкаляте. Това могат да бъдат както различни зеленчукови салати, така и мариновани краставици и домати.
Преди да стерилизирате празни съдове, уверете се, че съдовете нямат дефекти. Напуканите или натрошени съдове могат лесно да се спукат при нагряване. В бурканите също не трябва да има петна.
След това контейнерите се обръщат и се оставят да изсъхнат. Сега можете да започнете самата стерилизация. Всички контейнери се поставят във фурната с главата надолу. Ако консервите все още не са напълно изсъхнали, тогава те се поставят с главата надолу. За стерилизация във фурната задайте температурата в рамките на 150 градуса. Бурканчета от половин литър се държат във фурната най-малко 15 минути, но трилитровите съдове ще трябва да се нагряват за около 30 минути.
Важни нюанси
Възможно е да извадите буркани от фурната само с помощта на специални ръкавици или кухненска кърпа. За да не избухне внезапно кутията, е необходимо внимателно да я поставите на повърхността с гърлото надолу. За да поддържате бурканите бавно охладени, можете да ги покриете с кърпа отгоре.
Не забравяйте да държите буркана с две ръце, така че в случай на нещо да не падне и да ви нарани. Тогава може да възникне въпросът, какво да правя с капаците? Нежелателно е да ги стерилизирате във фурната. Капаците, като бурканите, трябва да се изплакнат добре и след това да се поставят в съд с вода и да се варят 15 минути. За да премахнете капаците от тигана, най-добре е първо да източите водата или да използвате щипки.
Стерилизиращи кутии в електрическа фурна
Собствениците на електрически фурни също могат да стерилизират консерви по този начин. В този случай изобщо няма значение каква форма и размер е самата фурна. Целият процес е както следва:
- Кутиите се измиват старателно с помощта на сода за хляб, както в горния метод. След това контейнерите се поставят върху кърпа, за да изсъхнат.
- Не забравяйте, че мокрите буркани трябва да се поставят с гърлото нагоре, а останалите да се обърнат с главата надолу.
- Металните капаци могат да се стерилизират и в електрическа фурна. Те просто са изложени до консервите във фурната.
- Зададохме температурата на около 150 ° C. Ние загряваме трилитрови контейнери за 20 минути и половин литрови контейнери за около 10 минути.
Както можете да видите, използването на електрическа фурна може значително да ускори процеса на стерилизация. Също така трябва внимателно да извадите консервите, като използвате ръкавици и кърпи. Необходимо е да поставяте стерилни буркани само на чиста, измита повърхност, в противен случай цялата работа ще бъде напразна и бактериите отново ще попаднат в контейнера.
Внимание! При рязък скок на температурата бурканът може да се спука, така че е по-добре веднага да покриете контейнерите с кърпа. Така че топлината ще се съхранява много по-дълго.
Как да стерилизираме буркани с готови заготовки
Има много предимства при използването на фурни за стерилизация. Тези шевове се съхраняват перфектно и почти никога не експлодират. Благодарение на нагряването контейнерът не само се стерилизира, но и се изсушава. Това спестява време за допълнително изсушаване на съдовете, както след обработка над пара. Освен това вашата кухня няма да повиши нивото на влажност поради врящата течност. Този процес не създава неудобства. Не е нужно дори да ловите горещи консерви от вряща вода.
Освен празни контейнери, готовите шевове могат да се стерилизират и във фурната. Това също е доста лесно да се направи. Процесът е както следва:
- Бурканът се пълни със заготовка и контейнерът се поставя във вода. На този етап корицата не е необходима.
- Зададохме температурата на 150 градуса. Когато фурната се нагрее до това ниво, сме определили времето за десет минути за половин литрови буркани, 15 минути за литрови съдове и 20 минути за 3 или 2 литрови парчета.
- Когато изтече необходимото време, бурканите се изваждат от фурната на свой ред и се навиват със специални капаци.
- Освен това кутиите се обръщат с главата надолу и се оставят, докато се охладят напълно. За да охладите банките бавно, покрийте консервата с одеяло.
- Ден по-късно, когато бурканите са напълно охладени, можете да прехвърлите контейнерите в избата.
Заключение
Дори готвенето не стои на едно място. Всичко старо се променя на по-ново и по-практично. Толкова е добре, че с модерните технологии вече не е необходимо да кипвате огромни тенджери с вода и след това, с риск да изгорите пръстите си, държете буркани за заготовки над тях. Използването на фурната за тези цели е много по-удобно и по-бързо. Без пара, задух и спукване на консерви, което често се случва по време на кипене. Възможно е да се изброят всички предимства на този метод за много дълго време. Но е по-добре да не говорим за това, а да опитаме. Така че, ако все още не сте имали време да опитате този прекрасен метод, тогава не чакайте следващото лято, опитайте го възможно най-скоро.
