Съдържание
Краставиците са гъвкави в обработката. Плодовете се мариноват и осоляват цели, включени в асортимента с други зеленчуци. Салата от краставици за зимата Зимната приказка е един от начините за приготвяне на зеленчуци у дома с бърза, лесна за използване технология. Продуктът е вкусен, съставките хармонично се допълват.
Зеленчуците за преработка са узрели, без признаци на гниене
Избор и приготвяне на зеленчуци
Краставиците се използват средни до малки по размер, а не презрели. Те се обработват заедно с кората, така че на повърхността не трябва да има тъмни петна, меки вдлъбнатини и зони на гниене. По-добре е да използвате сортове, отглеждани специално за осоляване. Преди да направите салата, плодовете се поставят в студена вода за няколко часа.
Доматите и чушките също се избират пресни, без повреди, на етапа на биологична зрялост. Зеленчуците се измиват в топла вода, дръжката се отстранява от чушката и се изважда сърцевината със семена.
Необходими съставки
Чушките се използват във всякакъв цвят, за да изглежда детайлът красив, можете да смесите зелено, жълто и червено. Растителното масло за предпочитане е зехтин, но не е евтино; по-икономична алтернатива е рафинираното слънчогледово масло. Големата готварска сол е подходяща за приготвяне, без добавки.
Комплект необходими съставки за салатата „Зимната приказка“:
- краставици - 3 кг;
- сладки чушки –10 бр .;
- домати - 3 кг;
- захар - 300 г;
- чесън - 300 г;
- оцет - 120 мл;
- масло - 130 мл;
- сол - 3 с.л. л.
Ако се даде предпочитание на пикантен вкус, в състава могат да се включат зелени люти чушки или да се добавят смлени червени.
Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Зимна приказка за зимата
За да получите салата Winter's Tale с балансиран вкус с дълъг срок на годност, се препоръчва да се спазват не само пропорциите на рецептата, но и последователността на нейното приготвяне.
Консервирана салата от пресни краставици Winter's Tale се получава по следната технология:
- Нарежете краставиците на филийки (с дебелина около 2 мм) и изсипете суровините в отделна купа.
- Доматите се заливат с вряла вода и се обелват.
- Чушките и доматите се нарязват на части, удобни за електрическа месомелачка, пасирани заедно с чесън.
- Изсипете хомогенна маса в тенджера с двойно дъно или незалепващо покритие, поддържайте огъня, докато заври.
- Всички останали компоненти (с изключение на краставиците) се въвеждат във врящия детайл, сместа кипи 10 минути, непрекъснато се разбърква.
- След това сварените краставици се изсипват, те се потапят напълно в маринатата и салатата се вари още 15 минути.
Салатата на Winter's Tale се пакетира само в предварително стерилизирани буркани и се навива с капаци.
След това кутиите се поставят на врата. Те са внимателно изолирани с импровизирани средства: одеяло, якета или одеяло. Оставете краставиците в тази форма за 48 часа.
Условия и правила за съхранение
Салатата на Winter's Tale претърпява достатъчно гореща обработка, така че няма проблеми със съхранението. Ако се спазват технологията и пропорциите и бурканите с капаци са предварително обработени, краставиците могат да се държат в обикновена килера при стайна температура. Краставиците ще могат да се използват поне две години.
Заключение
Салата от краставици за зимата Winter's Tale се сервира с картофено гарнитура, използвана като независима закуска. Продуктът задържа полезни вещества за дълго време. Ако в препарата няма люта чушка, краставиците могат да бъдат включени в диетата на децата.
