Консервирани краставици с чили кетчуп за зимата: рецепти за ецване и ецване в литров буркан

Краставиците са зеленчуци, които са гъвкави в преработката. Те се консервират, осоляват и включват в асортимента. Има рецепти с разнообразен набор от подправки, със и без стерилизация. Краставиците с чили кетчуп се приготвят със стерилизация, но отнема малко време за приготвяне. Продуктът има пикантен остър вкус и запазва хранителната си стойност за дълго време.

Марината със сос е оцветена в червеникаво

Как да навием краставици с чили кетчуп за зимата

За да бъдат краставиците, консервирани с чили кетчуп, твърди, с добър вкус и дълъг срок на годност, при избора на продукти трябва да се спазват редица препоръки. За прибиране на реколтата се използват плодове с различни размери, малките могат да бъдат осолени цели, а големите - нарязани на парчета.

Продуктът трябва да е свеж, без повреди или разпад и да не е презрял. За ецване се използват краставици заедно с кората, след това заготовката се оказва красива и в нея се съхраняват повече хранителни вещества. Препоръчително е да се вземат сортове, отглеждани специално за консервиране. Предпочитание се дава на зеленчуци, отглеждани на открито, тъй като те имат еластична и плътна кожа.

Закупените краставици бързо губят своята твърдост и стават по-малко еластични. След гореща обработка структурата на такива зеленчуци ще бъде мека, без приятна криза. За да се възстанови влагата в плодовете, зеленчуците се препоръчва да се поставят в студена вода за 2-3 часа преди готвене.

Рецептите включват разнообразие от подправки и билки. В много методи за прибиране на реколтата присъстват листа от череша, дъб или касис, те имат дъбилни свойства, а планинската пепел се характеризира с бактерициден ефект. Наличието на листа не влияе на вкуса, така че те могат да бъдат използвани или изключени. Количеството е около 5 броя на литър буркан, няма категорична норма. Същият подход се отнася и за подправките (пипер, канела, карамфил, дафинови листа).

Трябва да се спазва дозата на консервант, захар и сол, препоръчана в рецептата.

Преди полагане на суровините контейнерът се проверява за чипове на врата и пукнатини по тялото. Повредената кутия ще се пръсне при високи температури, ако има дори малка пукнатина по нея. Използват се само чисти съдове, те предварително се измиват със сода за хляб, след което се стерилизират заедно с капаците по всеки обикновен метод.

Класическата рецепта за краставици с чили кетчуп

Компонентите са предназначени за 5 литрови буркани, листа и подправки се добавят по желание. Компоненти на детайла:

• стандартна опаковка кетчуп - 300 г;
• 9% оцет - 200 мл;
• захар - 180 г;
• готварска сол - 2 с.л. л.

Технологията за приготвяне на краставици по рецепта с чили кетчуп за зимата:

1. Всички листа са разделени на 2 части: едната ще отиде до дъното на контейнера, а втората - отгоре.
2. Краставици с отрязани краища се поставят върху зелените. Те са положени плътно, така че свободното пространство да остане минимум.
3. Изсипете вряща вода до ръба, поставете капаците отгоре, в тази форма зеленчуците се загряват за 20 минути.
4. Водата се източва, всички компоненти на детайла се въвеждат и се поставят върху печката.
5. Кипящо изливане напълнете бурканите до ръба.
6. Те се поставят в широка тенджера с топла вода, така че течността да достигне раменете на контейнера, отгоре се поставя капак, поставен върху нагревателен уред. След кипене се държи още 15 минути. Навийте на руло и увийте за един ден.

Удобни контейнери за съхранение са малки консерви

Удобни контейнери за съхранение са малки консерви

Рецепта за краставици с чили кетчуп в литров буркан

За литров буркан ще ви трябват около 1 кг краставици, 1/3 от опаковка доматен кетчуп с чили и набор от следните подправки:

• чесън - ½ глава;
• копър - съцветия или зеленина - 15 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• оцет - 25 мл;
• захар - ¼ чаша;
• пипер - 4 грах.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Нарежете обеления чесън на кръгчета.
2. Краставиците се формоват на филийки.
3. Литров контейнер се пълни с подправки и зеленчуци, залива се с вряща вода, суровината се загрява за 15 минути.
4. Течността се отцежда, добавя се консервант със захар, сос и сол, пълнежът се оставя да заври и се връща към зеленчуците.

Стерилизирана за 15 минути, запушена, поставена върху капаци и изолирана.

Краставици с чили кетчуп със стерилизация

При този метод на консервиране не е необходимо предварително загряване на суровините, продуктът се приготвя чрез стерилизация. Подправките (включително чесън и листа) не са задължителни. Всички съставки с изключение на консерванта се добавят по време на полагането на зеленчуците. Компоненти:

• едра сол - 1 супена лъжица. л.;
• оцет - 125 мл;
• лют сос - 150 г;
• гранулирана захар - 100 г;
• краставици - 1,2 кг.

Буркани с детайла се поставят в тенджера с топла вода, от момента на кипене трябва да минат 40 минути. Изсипете оцет, преди да извадите съда от котлона. Контейнерите са запечатани и внимателно опаковани.

Краставици в пикантен чили кетчуп

Бърза и лесна рецепта за консервирани краставици с чили кетчуп ще дойде по-удобна за любителите на пикантни закуски. За 1 кг основен продукт ще отиде 1 литър вода. Допълнителни съставки, от които се нуждаете:

• доматен сос - 100 г;
• копър и подправки в безплатна доза;
• горчив пипер (червен или зелен) - 1 бр .;
• консервант 9% -180 ml;
• сол - 1,5 с.л. л.;
• захар - 5,5 с.л. л.

Технология за рецепта за краставици с доматен чили сос:

1. Чушката се нарязва на колелца.
2. Бурканът се пълни със зеленчуци, подправките и билките с черен пипер се разпределят равномерно.
3. Поставете доматения сос във водата заедно със солта и захарта, кипете 2 минути, изсипете консерванта и напълнете контейнера до ръба със суровини.

Стерилизира се за 20 минути, навива се на руло и се изолира.

Как да покриете краставиците с кетчуп чили Torchin

Кетчупът на Torchin с лют пипер е един от най-горещите, но по отношение на концентрация и вкус заема водеща позиция в рейтинга. Той е предпочитан за подготовката на зимната реколта, маринатата се оказва богата и доста пикантна, с приятен доматен аромат.

Компоненти на препарата за 3 кг зеленчуци:

• стандартна опаковка на кетчуп Torchin;
• набор от подправки и листа с билки по желание;
• чесън - 1 глава;
• равни количества захар и оцет - по 200 г;
• готварска сол - 2 с.л. л.;
• вода -1,3 л.

Заготовката се приготвя по следната технология:

1. В широка купа разбъркайте пръстени от зеленчуци с листа, билки, подправки и настърган или изцеден чесън.
2. Във вода комбинирам сос, захар, консервант и сол, държани в кипящо състояние 5 минути.
3. Сместа се поставя плътно в бурканите, пълни с горещ състав.

Стерилизирам маринатата в буркани за 5 минути с покрити капаци. Навийте на руло, сложете с главата надолу и покрийте със якета или одеяло.

Чесънът добавя допълнителен вкус към консервираната храна

Как да затворите краставици с чили кетчуп: рецепта с билки и чесън

За да приготвите вкусна зимна храна, са ви необходими следните продукти:

• доматен лют сос - 300 г;
• консервант 9% - 200 ml;
• захар - 200 г;
• сол - 60 г;
• зелен копър, кориандър, магданоз - по 0,5 връзка;
• чесън - 2 глави;
• краставици - 3 кг.

Алгоритъм за готвене:

1. Накълцайте зелените, отделете чесъна.
2. Краставиците, смесени с билки и чесън, се поставят компактно в контейнер.
3. Налейте преварена вода, загрейте, докато цветът на зеленчуците изсветли.
4. След това отцедената течност се кипва и обработваният детайл отново се пълни, държа се 10 минути.
5. Сосът и подправките се смесват във вода от зеленчуци. Когато сместа заври, изсипете бурканите.

Стерилизира се за 5 минути. и се запушват.

Как да туршия краставици с чили кетчуп и карамфил

Комплект рецепти за килограм зеленчуци:

• карамфил - 10 бр .;
• сос чили - 5-6 супени лъжици;
• копър семена - 1 ч.л .;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• оцет - 100 мл;
• захар - 30 г;
• вода - 600 мл.

Алгоритъм за консервиране на краставици с чили кетчуп:

1. Поставете карамфил, лавр, семена от копър, зеленчуци отгоре на дъното на контейнера.
2. Останалите компоненти се комбинират във вода, варят се 5 минути.
3. Детайлът се излива.

След стерилизация (15 минути) те се затварят и изолират за 36 часа.

Мариновани краставици с чили кетчуп и семена от горчица

Комплект за рецепти:

• горчица (семена) - 1 ч.л .;
• малки краставици - 1,3 кг;
• суха билка естрагон - 1 ч.л .;
• дъбови листа - 5 бр .;
• листа от хрян - 1-2 бр .;
• ябълков оцет - 100 мл;
• Сос "Torchin" - 150 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 60 g.

Метод за събиране на краставици, мариновани с чили кетчуп за зимата:

1. Полагането започва с половин лист от хрян и същото количество от всички подправки, напълнете контейнера със зеленчуци, покрийте с останалите подправки, залейте с вряла вода.
2. След десет минути нагряване водата се източва, към нея се добавят сос, консервант и сол със захар, сместа се държи на огън за няколко минути и детайлът се пълни.
3. Бурканите се стерилизират за 10 минути.

Запечатани с капаци и покрити с одеяло.

Краставици за зимата с чили кетчуп, череша и касис листа

За рецептата е по-добре да вземете листа от касис, те ще добавят вкус. Съставът на детайла:

• краставици - 2 кг;
• оцет 9% - 100 мл;
• захар - 100 г;
• сос - 150 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• карамфил, копър, чесън и черен пипер - по желание.

Всички съставки и краставици се поставят в съд, затоплен с вряща вода. Течността се отцежда и се вари заедно със сос, захар, консервант и сол поне 5 минути. Напълнените контейнери се стерилизират за 15 минути и се запечатват.

Подправките се влагат в препарата въз основа на гастрономическите предпочитания

Консервиране на краставици с чили кетчуп и хрян

Хрянът придава на зеленчуците плътност, а на продукта приятна пикантност. За 2 кг зеленчуци вземете:

• корен от хрян - 1 бр .;
• копър, черен и червен пипер - на вкус, можете да добавите шушулка от горчив и чесън;
• ябълков оцет - 75 мл;
• захар - 100 г;
• сол - 65 г;
• сос - 300гр.

Рецепта за консервиране на краставици с лют чили кетчуп:

1. Хрянът се почиства и преминава през електрическа месомелачка.
2. Контейнерът се пълни със зеленчуци и свързани компоненти, суровините се загряват два пъти.
3. Всички съставки се смесват във вода, сместа кипи няколко минути, след което се връща в детайла.

Стерилизиран за 15 минути. и навивам. Това парче е подходящо като добавка към всяко ястие с месо.

Хрупкави краставици, покрити с чили кетчуп

За ецване вземете плодовете с техническа зрялост (по-добре е да използвате корнишони). Консервираният продукт се оказва пикантен, а зеленчуците са плътни и хрупкави. Компоненти за 1 кг основни суровини:

• оцет - 100 мл;
• листа от дъб и офика - 5 бр .;
• захар - 3 с.л. л.;
• водка - 0,5 с.л. л.;
• подправки и чесън по желание;
• лют сос - 150 г;
• горчив пипер - 1 бр.

Технология:

1. Дъното на контейнера е покрито с половината листа, зеленчуците са компактно поставени заедно с черен пипер, подправки и чесън.
2. Напълнете с вряла вода, загрейте за 10 минути.
3. Консервант, сос и подправки се комбинират във вода, държат се в кипене в продължение на няколко минути.
4. Заготовката се пълни с пълнеж, стерилизира се за 15 минути.

Добавя се и се навива алкохолна напитка. С добавянето на водка краставиците са по-еластични, срокът на годност на продукта се увеличава.

Вкусни краставици с чили кетчуп и плодове от хвойна

Консервираните краставици с плодове от хвойна се получават с лека стипчивост и допълнителен аромат. За 1 кг зеленчук ще са достатъчни 10 плода. Подправките, чесънът и листата се вземат по желание, можете да добавите люти чушки и билки. За пълнене са необходими следните компоненти:

• готварска сол - 1,5 с.л. л.;
• кетчуп - 100 мл;
• захар - 100 г;
• 9% консервант - 60 мл.

Алгоритъм на рецептата за приготвяне на мариновани краставици с чили кетчуп:

1. Зеленчуците и всички подправки се поставят компактно в контейнер, напълнен с вряща вода, загрята, докато цветът на кората на краставицата се промени.
2. Течността се източва, всички компоненти на маринатата се въвеждат в нея, довеждат се до кипене. Напълнете контейнери.
3. Стерилизиран за 10 минути.

Капаците са запечатани, кутиите са обърнати и покрити с одеяло.

Правила за съхранение

Осоляването на краставици с кетчуп, в които присъства лют червен пипер, трябва да бъде подложено на окончателна топлинна обработка, тъй като този метод значително увеличава срока на годност на продукта. Бурканите могат да се държат на хладно и сухо място около 3 години. След отваряне на капаците краставиците се съхраняват в хладилника. Ако технологията не се спазва, капаците могат да се огънат („надуят“), такъв продукт е неподходящ за използване в храната.

Заключение

Краставиците с чили кетчуп са търсени за прибиране на реколтата през зимата. В него вкусни са не само зеленчуците, но и пълнежът. Продуктът запазва вкуса си дълго време. За да разберем по-добре технологията на рецептата, видеото показва последователността на готвене на краставици с добавяне на чили кетчуп.

Препоръчани записи

Рецептата за скуош хайвер по ГОСТ СССР

Рецепта за домати с магданоз за зимата

Хайвер от тиквички "Оближи пръстите": рецепти

Хайвер от тиквички с чесън: рецепта

Вкусен хайвер от патладжан за зимата

Хайвер от патладжан с майонеза

Пържен хайвер от тиква

Какво може да се приготви от фейхоа

Рецепти за компот от кайсии