Скумрия от консерва със зеленчуци за зимата: 20 рецепти

При направата на домашна рибна консерва най-често се използва скумрия. В същото време можете да съберете както скумрия, така и да използвате зеленчуци. Скумрия от консерва за зимата може да се приготви за абсолютно всеки вкус. Има десетки популярни рецепти, които са достъпни както за опитни, така и за начинаещи домакини.

Как да приготвяме консервирана скумрия за зимата правилно

За приготвянето на консервирана скумрия можете да видите рецептите със снимки. Тази риба работи най-добре със зеленчуци. Първо, това е мазна риба, която перфектно ще украси всяка маса. На второ място, скумрията има малко количество кости, които лесно се разглобяват или задушават до пълното им омекване.

Важно е да подготвите рибата правилно. За да направите това, трябва да измиете и почистите рибата, да отрежете главата и перките. И също така не забравяйте да почистите всички вътрешности и да изплакнете вътрешността, така че консервираната храна да няма неприятен вкус.

Класическата рецепта за домашна консервирана скумрия в буркан

Класическата рецепта за скумрия в домати за зимата включва използването на следните съставки:

• 1 кг скумрия;
• 1,5 кг домат;
• 1 кг моркови;
• половин килограм сладък пипер и лук;
• 150 мл растително масло;
• 50 г гранулирана захар;
• 50 г оцет;
• сол, подправки и различни добавки на вкус.

Стъпка по стъпка алгоритъм за приготвяне на скумрия в домати за зимата, рецепта за консервиране:

1. Сварете филетата в подсолена вода.
2. Извадете от водата, сложете да се охлади.
3. Накълцайте зеленчуците, настържете морковите.
4. Доматите се заливат с вряща вода, отстранява се кожата.
5. Добавете масло към доматите и разбъркайте с останалите зеленчуци.
6. Задушете зеленчуците за половин час.
7. Добавете оцет и всички необходими подправки към задушените зеленчуци.
8. Поставете горещите зеленчуци и скумрията на слоеве в буркани.

Навийте кутиите и ги обърнете с главата надолу. Не забравяйте да го увиете с одеяло и да оставите да се охлади за няколко дни. След това се преместете на място за постоянно съхранение.

Консерви за зимата от скумрия с лук и моркови

Съставки за рецепта за консервирана скумрия със зеленчуци за зимата:

• 4 парчета приготвена скумрия;
• няколко моркови;
• няколко лука;
• лаврово листо - 4 бр .;
• трапезна сол, зърна черен пипер;
• 4 големи лъжици слънчогледово олио.

Алгоритъм за готвене:

1. Размразете рибното филе и нарежете на филийки.
2. Нарежете морковите с ренде.
3. Нарежете лука на половинки.
4. Поставете риба, моркови и лук на слоеве в стерилизирани буркани.
5. Прехвърлете всеки слой с подправки.
6. Отгоре се налива олио и студена преварена вода.
7. Поставете бурканите във фурната.
8. Задайте температурата на 150 ° C.
9. Дръжте при тази температура един час.
10. След час го извадете и веднага го навийте.

След няколко дни заготовката може да бъде спусната в мазето. Тази рецепта е идеална както за лечение на цялото семейство, така и за украса на празнична трапеза като лека закуска.

Рецептата за консервирана скумрия с патладжан за зимата

За събиране на скумрия с патладжан за зимата има различни консервирани рецепти. За класиците най-често се нуждаете от:

• 2 кг риба;
• същото количество патладжан;
• 2 кг моркови;
• 6 лука;
• 3 големи лъжици захар;
• 400 мл слънчогледово олио;
• 200 мл доматено пюре;
• 2 супени лъжици сол;
• чаена лъжичка оцетна есенция.

Рецепта:

1. Нарежете лука на ситно, настържете морковите.
2. Нарежете рибата на хапки.
3. Нарежете патладжаните на малки кубчета.
4. Добавете зеленчуци в тенджера и оставете да къкри 40 минути.
5. Добавете риба и след 40 минути добавете оцет.
6. Разделете на банки.
7. Навийте на руло и завийте с топло одеяло.

След известно време можете да го скриете за дългосрочно съхранение. В студения период на масата ще има изцяло домашна, вкусна консервирана храна, която има по-добър вкус от съхраняваните продукти. Той е хранително вкусен и се прави само от естествени продукти.

Консервиране за зимата: скумрия в домат

Продукти за прибиране на реколтата през зимата:

• рибно филе - 2 кг;
• домати - 4 кг;
• 700 грама лук;
• килограм моркови;
• 200 грама захар;
• сол 2 големи лъжици;
• 2 супени лъжици оцет;
• лаврови листа;
• смлян червен пипер;
• половин литър растително масло.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка не е трудна:

1. Настържете морковите.
2. Превърнете доматите в картофено пюре с помощта на месомелачка.
3. Нарежете лука на ситно.
4. Измийте рибата, отрежете главата, както и перките, нарежете на парчета.
5. Оставете да къкри в тенджера за около 15 минути.
6. Разглобете рибата на парчета и отстранете костите.
7. В купа смесете зеленчуци, добавете гранулирана захар, сол, олио и разбъркайте.
8. Гответе 1,5 часа.
9. Добавете риба и варете още 25 минути.
10. Добавете червен пипер 10 минути преди да завършите.
11. Поставете в стерилизирани контейнери и завийте плътно.

През зимата тази заготовка може да бъде идеална за приготвяне на супа или сервиране на готови консерви за картофено пюре.

Консерви за зимата от скумрия със зеленчуци

Компонентите на вкусния препарат не се различават от класическите рецепти за готвене. Това е просто, бързо и евтино:

• средно големи домати - 3 кг;
• риба - 2 кг;
• килограм звънец;
• 2 кг моркови;
• килограм лук от ряпа;
• 200 мл слънчогледово олио;
• 200 мл оцет 9%;
• 100 г гранулирана захар.

Лесно е да се подготви:

1. Нарежете рибата на парчета, след като я почистите, отрязвайки главата, перките, опашките.
2. Вари се 10 минути в подсолена вода.
3. Нарежете доматите по желание с пасатор или месомелачка.
4. Настържете морковите, нарежете лука на пръстени.
5. Смесете нарязаните зеленчуци с домати и оставете да къкри половин час.
6. Добавете риба, олио, подправки, оцет и оставете да къкри още 20 минути.
7. Подредете в банки и навийте на руло.

Скумрия рецепта в масло за зимата

За готвене на консерви в масло, можете да пропуснете зеленчуците. Достатъчно е просто да вземете малко количество риба, да го измиете, да го изкормите, да отрежете главата и опашката му. Прехвърлете рибата със сол и оставете за един час. Поставете лаврушка, риба, подправки в подготвени буркани и покрийте с масло. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте. Необходимо е да се стерилизира чрез постоянно добавяне на вода в продължение на 5 часа. След това навийте плътно бурканите и ги завийте с топла кърпа.

Скумрия за зимата във фурната

Проста рецепта с общи съставки:

• няколко риби;
• няколко лука и моркови;
• чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка захар;
• 100 мл растително масло;
• Дафинов лист.

Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:

1. Накълцайте рибата.
2. Настържете морковите и нарежете лука.
3. Натрийте рибата със сол и захар.
4. Поставете моркови, риба, лук на слоеве в буркан, изсипете масло, пипер в зърна.
5. Покрийте и поставете във фурната.
6. Загрейте фурната до 180 ° C и варете 50 минути.

След това извадете всичко и го навийте на руло.

Скумрия рецепта с ечемик за зимата

За такава рецепта е необходимо, на първо място, да се вари перленият ечемик до полуготовност.Настържете или нарежете зеленчуци на ивици. Нарежете доматите до пюре. Първо рибата трябва да се свари и след това да се комбинира със задушени зеленчуци и зърнени храни, приготвени до полуготовност. След това изсипете олио и оцет в бурканите, също сложете всички подправки. След това банките трябва да се стерилизират в продължение на няколко часа.

В резултат домакинята ще получи вкусна закуска, която лесно може да нахрани цялото семейство.

Домашна консерва: скумрия в домати и зеленчуци

Съставки за кулинарен шедьовър:

• 2 кг белени рибни трупове;
• 3 кг домати;
• килограм лук, същото количество моркови и чушки.
• половин литър пюре от домати или сос;
• 250 мл масло може да бъде слънчогледово или каквото и да е зеленчук;
• 200 г гранулирана захар;
• 2 големи закръглени лъжици сол;
• черен пипер под формата на грах;
• бахар
• малка лъжица с предметно стъкло на лимонена киселина;
• Дафинов лист.

Алгоритъм за създаване на празно:

1. Обелете доматите.
2. Нарежете чушката на ивици.
3. Настържете половината моркови на едро ренде, а другата половина нарежете на кубчета.
4. Добавете към останалите зеленчуци, добавете олио, сол, захар и сос.
5. Гответе 40 минути, след като зеленчуците заврят.
6. Добавете и двете чушки.
7. Сварете рибата и я почистете от костите.
8. Поставете рибата със зеленчуци, след като заври, гответе още 40 минути.
9. В края на процеса на готвене добавете лимона.

Вари се за няколко минути и се изсипва в стъклени съдове.

Скумрия със цвекло за зимата

Продукти за кулинарен шедьовър:

• килограм риба;
• 200 г цвекло
• 700 г моркови;
• домати 1,3 кг;
• 175 мл всяко растително масло;
• кориандър, горчица и други добавки по желание;
• 1,5 супени лъжици готварска сол;
• оцет 9% - 100 g.

Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:

1. Пасирайте доматите през месомелачка, поставете в съд с дебело дъно.
2. На слаб огън изчакайте, докато всичко заври, след това добавете нарязана риба, нарязани кореноплодни зеленчуци.
3. Не забравяйте да посолите всичко, добавете запържения лук, оставете да къкри 90 минути.
4. Налейте оцет 3 минути преди края на готвенето.
5. Подредете в контейнери и затегнете.

След това навийте заготовката в буркан и я увийте с топла кърпа. Изчакайте няколко дни, докато се охлади напълно.

Консерви за зимата: скумрия с домати

За да приготвите консерви с домати, трябва да вземете няколко килограма риба и 1-2 кг домат. Доматите, преди да бъдат намачкани на пюре, е най-добре да не се обелват. За целта е достатъчно да ги попарите с вряща вода и да направите разрез напречно. Кожата се отлепва лесно. След това можете да обработите доматите в картофено пюре и да задушите с риба. Или просто изсипете върху предварително сварената риба. Най-добрият вариант би бил да се използва домат, а не доматен сок.

Лечо със скумрия за зимата

Храна:

• 1 кг риба без глава;
• домати 1,5 кг;
• половин килограм лук и големи чушки;
• 1 кг моркови;
• 150 мл слънчогледово олио;
• 50 г гранулирана захар;
• 50 мл оцет;
• сол на вкус;
• добавете подправки по желание.

Алгоритъм за готвене:

1. Варете филетата за 25 минути.
2. Разглобете филето на парчета, отстранете костите.
3. Нарежете чушката на ивици, а лука на пръстени.
4. Поставете зеленчуците в съд за готвене и поръсете със захар.
5. Попарете доматите с вряща вода и ги обелете.
6. Направете доматено пюре, смесете с олио и зеленчуци.
7. Поставете на огън и варете всичко на слаб огън.
8. След половин час добавете филе.
9. След 10 минути можете да излеете в контейнери и да навиете.

Това лечо ще бъде по вкуса на цялото семейство.

Скумрия с фасул за зимата

Предварително накиснете зърната за 12 часа. Съставките за събиране на консервирана скумрия със зеленчуци за зимата са както следва:

• 5 кг риба;
• 3 кг домат;
• килограм лук и моркови;
• 600 г боб;
• чаша гранулирана захар;
• 400 мл растително масло;
• 3 супени лъжици захар;
• 200 мл оцет;
• дафинов лист и черен пипер.

За готвене са ви необходими:

1. Пасирайте домата на пюре и оставете да заври.
2. Добавете захар, сол и масло.
3. Задушете моркови, лук за 30 минути.
4. Добавете варен фасул, нарязана риба и оставете да къкри за 40 минути.
5. Добавете оцет в края и след това запечатайте.

Консервирана скумрия със зеленчуци и ориз

За да приготвите скумрия в буркани за зимата с ориз и зеленчуци, ще ви трябва:

• 1,5 кг скумрия;
• 300 г варен ориз;
• 1,5 кг домати;
• 3 моркова;
• 3 чушки;
• 400 г лук;
• 200 мл растително масло.

Трябва да готвите така:

1. Нарежете филето на парчета.
2. Доматите се нарязват на ситно и се варят със 100 мл масло за 10 минути.
3. Добавете риба и оставете да къкри още час.
4. В останалото масло запържете настъргани моркови, лук и чушки.
5. Добавете зеленчуци към рибата и оставете да къкри 20 минути.
6. Добавете ориз и варете още 15 минути.

След това закуската може да се навие на руло и да се покрие с вълнено одеяло.

Скумрия за консервиране с моркови

Консервирането може да се извърши с минимален набор от зеленчуци. За стандартна рецепта е достатъчно да имате моркови, лук, а също и домати. Рибата трябва да бъде сварена, отстранена от костите. Направете картофено пюре от домата и задушете морковите и лука. След това смесете всичко, добавете масло и оцет. Разстелете върху горещи буркани и навийте на руло. Може да се стерилизира допълнително. В този случай използването на мултикукър или тенджера под налягане е идеално.

Пикантна консервирана скумрия за любителите на пиканта

Отлична закуска за тези, които предпочитат азиатската кухня. Скумрия за зимата в буркан в масло с добавка на люти подправки. Състав:

• половин килограм риба;
• моркови 300 г;
• чили 3 броя;
• 300 г сладък пипер;
• 60 г готварска сол;
• чаша растително масло.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете филето на малки парченца и сварете в подсолена вода за половин час.
2. Нарежете морковите и чушките на ивици, а лютите чушки нарежете.
3. Поставете всичко в тенджера, добавете сол, олио и оставете да къкри 20 минути.
4. Разточете всичко в буркани и обърнете внимателно.

Веднага след като няколко дни детайлите се охладят, те могат да бъдат скрити на мястото на постоянно съхранение.

Скумрия, консервирана у дома с чесън и карамфил

Съставки за отлична подготовка:

• 2 парчета скумрия;
• 4 карамфила;
• голяма лъжица сол;
• 4 супени лъжици растително масло;
• няколко дафинови листа;
• две малки лъжици захар;
• малко грах черен и бахар;
• 4 скилидки чесън;
• няколко клона пресен копър.

Трябва да се подготвите така:

1. Измийте рибата, червата и нарежете на порции.
2. Посолете скумрията и оставете да се маринова.
3. След 60 минути пригответе и стерилизирайте бурканите, в които сложете равни части от всички подправки.
4. Поставете парчетата риба и изсипете маслото отгоре.
5. Поставете бурканите в тенджера, налейте вода до раменете и стерилизирайте.
6. След 5 часа можете да извадите и да навиете. След това увийте, така че да се охладят бавно и само след няколко дни заготовките се изпращат на място за постоянно съхранение.

Резерва за скумрия под тенджера под налягане

За да приготвите детайл в тенджера под налягане, достатъчно е да имате прости съставки:

• 900 г филе;
• 3 супени лъжици масло;
• 15 зърна черен пипер;
• 3 чаени лъжички масло;
• Дафинов лист.

Рецептата е лесна за изпълнение:

1. Нарежете филето и сложете в подготвени буркани.
2. Поставете подправките, солта и олиото върху рибата.
3. Поставете капаците отгоре, изсипете малко вода в тенджерата под налягане и поставете бурканите.
4. Оставете да къкри 2 часа.

След това всички кутии трябва да бъдат навити на руло и подготвени за съхранение.

Консервирана скумрия рецепта в бавен котлон

За домакините, които имат бавна печка в кухнята, има следната рецепта за приготвяне на риба скумрия за зимата със следните съставки:

• 1 скумрия;
• 1 глава лук;
• 1 чаена лъжичка сол
• една трета от лъжица лимонена киселина;
• половин чаша вода;
• 80 мл растително масло;
• Дафинов лист;
• щипка пипер смес.

Готвенето в мултикукър е просто:

1. Накълцайте лука на колелца.
2. Поставете две трети от лука в купа на мултикукър.
3. Нарежете изкормената риба на филийки.
4. Смесете рибата с пипер и подправки.
5. Смесете солта с лимонената киселина.
6. Смесете с гореща вода.
7. Поставете филето на хапки върху пръстените лук.
8. Налейте във вода.
9. Поставете дафиновия лист и черен пипер.
10. Налейте растително масло.
11. Поставете режима "гасене".
12. Гответе 6 часа.

Сложете в буркани, предварително приготвени и стерилизирани. Затворете херметично.

Скумрия от консерва със зеленчуци в бавен котлон

Необходими са следните компоненти:

• 1 риба;
• 1 морков и 1 глава лук;
• супена лъжица доматено пюре;
• чаена лъжичка гранулирана захар;
• супена лъжица масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• лаврово листо.

Инструкции за приготвяне на рибна консерва за зимата от скумрия:

1. Обелете рибата, накълцайте, пипер, сол и оставете да се маринова.
2. Нарежете лука на пръстени, настържете морковите.
3. Поставете зеленчуците в купата на мултикукъра, добавете малко олио и сложете в режим "Фрай" за 10 минути.
4. Налейте чаша вода и изчакайте, докато тя се изпари напълно.
5. Поставете рибата.
6. Разтворете доматеното пюре в чаша вряща вода, добавете захар, изсипете в купата на мултикукъра.
7. Затворете капака и поставете режима "гасене".
8. Отворете капака след 20 минути.

Прехвърлете съдържанието в чисти буркани и навийте на руло.

Правила за съхранение на домашно приготвена скумрия

Правилата за съхранение на консервирано филе у дома са същите, както при останалите консерви. Преди всичко е важна студената температура. Но в същото време през зимата температурата не трябва да пада под нулата. Мазето или избата са най-подходящи за съхранение. Неотопляемото складово помещение или изолиран балкон е идеален за апартамент. И също така е необходимо да се защити достъпът на слънчева светлина. Складовото помещение за консервация трябва да е тъмно и да няма следи от мухъл и плесен по стените. Изхвърлете рибните консерви веднага, ако са подути. В противен случай цялото семейство може да бъде отровено.

Заключение

Всяка домакиня може да приготви консервирана скумрия за зимата. За целта е достатъчно да имате прости съставки, както и самата скумрия. Рибата трябва да е средно голяма, прясна, без признаци на разваляне. Преди да го приготвите, трябва да се измиете, да отрежете перките, главата, опашката. Можете да съхранявате консервирана скумрия в мазето, избата или на балкона. Важно е консервите да са напълно запечатани и капаците да не се деформират по време на съхранението.

Препоръчани записи

Пикантен хайвер от тиквички за зимата

Хайвер от тиквички с ябълки

Хайвер от печен патладжан

Хайвер от тиквички и патладжан

Хайвер от тиквички без пържене

Език на свекърва от тиквички с доматено пюре

Възможно ли е да се замразят кайсиите

Патладжани "като гъби" за зимата

Дива круша: рецепти за зимата