Съдържание
Лимоновият босилек е хибрид между сладък босилек (Ocimum basilicum) и американски босилек (Ocimum americanum), отглеждан за готвене. Днес употребата на лимонов босилек има много широк спектър: от напитки до сосове до месо. Всички лечебни или полезни свойства на хибрида не са официално потвърдени.
Отглеждане на лимонов босилек
Предшествениците, породили босилека с аромат на лимон, са едногодишни. Хибридът е наследил изцяло това качество. Следователно трябва да се отглежда ежегодно. Растението е непретенциозно и не създава много проблеми на градинарите.
За лимоновия хибрид изберете място, защитено от вятъра и добре затоплено от слънцето. На сянка хибридът губи качеството и миризмата си, а растежът му се забавя значително.
За засаждане те избират място, където миналата година са растяли лук, моркови, тиквички или краставици. Ако е възможно, препоръчително е да засадите чушки, домати или някой от сортовете зеле в квартала.
Оптимален температурен диапазон: + 25 ° С или по-висок. Растежът спира вече при + 12 ° С. Лимоновият босилек се размножава чрез семена или резници.
За ускорено производство босилекът се отглежда чрез разсад, засаждане на семена в края на март или началото на април. Те се засаждат на постоянно място, когато височината на кълновете достигне 5 см. Дали ще е оранжерия или отворено легло зависи от температурата навън. Разсадът може да се засажда навън, когато нощната температура е най-малко + 10 ° C. Това обикновено е края на май. Семената се засаждат веднага в земята в началото на юли. След като на растенията се появят 6 листа, прищипете горната част, така че босилекът да даде странични издънки. Ако е необходимо, в апартамент може да се отглежда хибрид с приятен аромат на лимон като саксийна култура.
На снимката лимоновият босилек расте като саксийна реколта на перваза на прозореца.
След появата на пъпките листата на растението стават жилави и неподходящи за прясна храна. Можете да варите босилек само в чай, но миризмата на лимон изчезва, когато се вари в гореща вода.
Събирането на лимонов босилек се извършва чрез отрязване на леторастите. Дължината на леторастите е 10-15 см. Останалият пън трябва да има още 4-5 листа. Подрязването може да се извършва 3 пъти на сезон.
Ползи от зеления лимонов босилек
Растението не притежава чудодейни качества. Но съдържа богат набор от витамини. Благодарение на това, дори при прибиране на реколтата от лимонов босилек през зимата, когато част от витамините неминуемо ще бъдат загубени, изсушената билка ще поддържа тялото. Такъв е случаят, ако използвате подправката като основа за чай. Пиенето на горещи витамини е полезно и при настинки и грип.
Как да използваме лимонов босилек
Използването на лимонов босилек не се ограничава само до витаминен чай. Растението може да се използва през лятото за приготвяне на безалкохолни напитки. Пресни листа се добавят към летните салати. Сушен или пресен босилек ще добави интересен вкус към вашите домашни приготовления за зимата. Босилекът може да се добави към ястие с месо като подправка или като сос, за да се подчертае вкусът на ястието.Използва се като ароматизатор за колбаси и алкохолни напитки.
Чай от лимонов босилек
Това е най-простият и популярен начин за използване на подправката. Можете да направите отвара от лимонов босилек или да добавите билкови листа към обикновения черен чай. Ако не използвате билката като ароматизатор, но се стремите да извлечете максимума от нея, босилекът трябва да се вари отделно. Около 50 г билки се заливат с литър вряща вода и се настояват за 10-15 минути.
Освежаваща напитка
Има 2 възможности: изчакайте, докато бульонът се охлади, или направете лимонада. В горещия сезон е за предпочитане вторият вариант. Но трябва да го направите с добавяне на лимон, тъй като киселите добавки по-добре утоляват жаждата. За да направите лимонада ще ви трябва:
- китка босилек;
- 1 среден лимон;
- буква вода;
- захар на вкус.
Билката се вари, добавя се лимонов сок. Захарта се добавя на вкус. Успокой се. За да се получи студена напитка, охладената лимонада се изважда в хладилника.
Консервираща добавка
Босилекът се съчетава много добре с домати. Въпреки че това се отнася главно до ароматния босилек, можете да експериментирате и вместо ароматен да добавите босилек с аромат на лимон към буркан с домати при консервиране.
Подправка
Като суха подправка билката може да се използва в смеси за месо и риба. Сухият лимонов босилек се използва за ароматизиране на печени продукти. Добавят го и към супи. Пресният хибрид се използва по-често в салати.
Салата
Прясно, растението се използва активно във вегетариански салати. Той се съчетава добре с други зеленчуци за маса:
- рукола;
- кориандър;
- магданоз;
- естрагон;
- розмарин.
Същите билки в сушен вид се използват като подправка за месни ястия и морски дарове.
Сос
Прясна, билката е много популярна за приготвяне на сосове. Известното италианско „песто“ се състои само от кайма от пресен босилек и зехтин от екстра върджин. Използва се за ароматен сорт "песто", но за промяна можете да използвате лимон.
Съществува и разнообразие от "песто" с добавяне на домати. Този сос се нарича "червено песто". Този сос съдържа значително повече съставки: Сушени домати, чесън, различни видове ядки. Във всяка държава сосът се приготвя с различни видове ядки. Оригиналът предполага кедрови ядки. При липса на бор той се заменя с кедрови ядки или див чесън.
Противопоказания
Основното противопоказание, което босилекът има, е способността да натрупва живак. Всички видове от рода Ocimum притежават това свойство. Лилавият босилек акумулира максимално количество живак. Поради това не се яде никъде, освен в Русия.
Зелените видове базилики натрупват по-малко живак. А за минималното съдържание на този метал в растението е необходимо босилекът да се отглежда в екологично чист район.
Не можете да използвате всички видове босилек и при някои заболявания:
- хипотония;
- нарушения на съсирването на кръвта;
- захарен диабет;
- исхемия.
При тези заболявания подправките обикновено не се препоръчват.
Как да го съхранявате правилно
Преди да съхранявате, подправката трябва да бъде правилно подготвена. При сушене отрязаните издънки се връзват на гроздове и се окачват на сянка на вятъра. Клоните обикновено не се използват, поради което след изсушаване листата се отделят от стъблата и се сгъват в платнена торба. Съхранявайте на сухо място. За да спестите пари, можете да добавите стъблата към ястие като ароматизатор.
Често пресният босилек се смила в месомелачка. В тази форма той се съхранява в хладилника във фризера. Можете веднага да направите соса, като го затворите в стерилни буркани. В този случай подправката се съхранява в хладилник за една година.
Отзиви за лимонов босилек
Заключение
Използването на лимонов босилек е ограничено само от въображението на градинаря и възможностите за отглеждане на билки. Невъзможно е да се използва суха подправка за приготвяне на "песто", но ако растението е внесено в къщата, собственикът ще получи свежи листа дори през зимата.
