Съдържание
Лилавият босилек се различава от зелените си колеги само по цвят. Ползите и вредите от виолетовия босилек са почти еднакви с другите видове трапезни растения от този род. Малко вероятно е този сорт да е отделен вид от рода босилек. Много по-вероятно е това да е цветна мутация на обикновения сладък босилек. Някои градинари дори са на мнение, че често срещаните видове променят цвета си от зелен на лилав с възрастта.
Това мнение очевидно е погрешно, тъй като зеленият сладък босилек дори цъфти, запазвайки цвета си. Но лилавото е наистина зелено в ранните етапи и едва след това придобива цвят. Промяната на цвета може да се регулира от същия мутирал ген, който увеличава съдържанието на живак в лилавия босилек.
Защо лилавият босилек е полезен за тялото?
Във време, когато трябваше да се лекувате с това, което расте в най-близката гора и да се доверите на Бог, босилекът беше наричан царска билка и се смяташе, че той носи големи ползи и никаква вреда. Няма данни за времето, когато се е появил лилавият сорт босилек. Обикновено, когато споменават ползите от тази билка, те говорят преди всичко за зелената форма.
Всъщност полезните свойства и противопоказанията на лилавия босилек се различават малко от тези на зеления сорт. Но все пак има разлики. Освен това лилавият босилек има както ползи, така и вреда за здравето в някои случаи в по-големи количества от зеления. Вредата се крие в увеличеното съдържание на живак в сравнение с обикновеното растение. Полза - в повишеното съдържание на растителен пигмент от групата на антоцианините. В противен случай ползите от всички сортове са еднакви:
- анестезия;
- дезинфекция;
- тонизиращ ефект.
Какво представляват антоцианините
Антоцианините са растителни пигменти, които определят цвета на цветята. Благодарение на антоцианините, цветята могат да бъдат:
- розово;
- червен;
- кафяв;
- син;
- лилаво.
Тъй като цветът зависи от Ph клетката, цветята на един и същи растителен вид могат да бъдат различни в зависимост от киселинността на почвата. На кисела почва цветята ще бъдат червени, на неутрални почви, синьо-виолетови, на алкални почви, жълто-зелени.
Някои растения, включително лилав босилек, също съдържат антоцианини в стъблата и листата. В този случай интензивността на цвета на листата също пряко зависи от интензивността на осветяване: колкото повече светлина, толкова по-богат цвят.
По този начин цветът на лилавия босилек зависи от 4 фактора:
- количеството антоцианини в растението;
- киселинност на почвата;
- ниво на осветеност
- сортове.
Съответно ползите могат да намалят или да се увеличат, но няма данни за вредата. Може би вредата остава на същото ниво навсякъде.
Ползите от антоцианините
Тези пигменти намаляват чревното възпаление от приема на излишни мазнини и въглехидрати. Подобрява чревните бариерни функции. Съответно, според тези показатели ползите от лилавото разнообразие от трева са по-големи, отколкото от зеленото.
Защо лилавият босилек е полезен за жените
Полезните свойства на лилавия босилек за жените са преди всичко в добро настроение поради вярата в чудодейността на растението.Щастливата жена с блестящи очи е красива на всяка възраст.
Но реалните ползи не могат да бъдат отречени. Лилавият босилек съдържа вещества, необходими за поддържане на гладкостта на кожата:
- 1-1,5% от етеричните масла във въздушната част;
- 6% танини;
- 12-20% масло в семена;
- витамин Р;
- камфор;
- провитамин А;
- витамин Ц;
- салони.
Етеричното масло има сложна структура. Включва:
- евгенол (70%);
- камфор;
- линалоол;
- цинеол;
- оцимен.
Много от тези етерични масла се използват или в парфюмерията, или в болкоуспокояващите.
Най-добре е да подхранвате кожата с витамини и други полезни вещества „отвътре“, като добавяте пресни подправки към храната.
Когато се прилага външно, босилекът дезинфекцира кожата, като премахва леки възпаления и акне. За да направите това, сутрин всеки ден, избършете кожата с тампон, потопен в бульон от босилек. След 30 минути измийте с чиста вода.
Смята се, че босилекът, включително лилавият босилек, подобрява потока на кърмата. Но никой не е провел сериозни изследвания по този въпрос.
Но вредата от живака е добре установена. Но ако отглеждате трева на екологично чиста почва, тогава вредата ще бъде минимална.
Защо лилавият босилек е полезен за мъжете
На изток босилекът се счита за афродизиак. А лилавото е особено почитано като „най-силното“. Всъщност нито един сорт не дава специален ефект. Но поради голямото количество хранителни вещества, лилавият босилек стимулира централната нервна система и подобрява цялостното благосъстояние. В такива случаи всичко останало се прикачва автоматично.
Защо лилавият босилек е вреден
Какви са ползите от увеличеното количество антоцианини в лилавия босилек е обсъдено подробно по-горе. Но ползите от това растение се балансират от вредата от високото съдържание на друго вещество.
Всеки вид босилек съдържа живак. Но лилавото е рекордьор сред колегите. Живакът причинява дразнене и възпаление в червата. По този начин потенциалните ползи от високото съдържание на антоцианин се отричат поради максималното количество живак в лилавия босилек.
Босилекът е противопоказан при заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система:
- хипертония;
- исхемия;
- тромбофлебит;
- инфаркт на миокарда.
Растителните сортове с високо съдържание на антоцианин са способни да удебелят кръвта. Ако има нарушения в процеса на хематопоеза или повишена съсирваемост на кръвта, по-добре е да откажете всички видове босилек.
Къде се използва лилав босилек?
Основната цел на пресните клонки е да украсяват ястия. Зелените и лилави клони, когато са правилно подбрани и положени, образуват много красиви цветови комбинации. Има няколко лилави разновидности с различни аромати и цветове на листата. Можете да вземете тези, които ви харесват най-много.
Сортове антоцианин
Сортове с високо съдържание на растителни пигменти. Листата на растенията имат различна сянка. Ако погледнете снимката на лилавите сортове босилек, можете да видите, че цветът на листата варира от зелен с червени жилки до почти черен. В допълнение към цвета, тези сортове червен босилек се различават по вкус и аромат. За всяко отделно ястие можете да изберете идеалния сорт:
- Арарат: консервирани зеленчуци, салати, маринати.
- Ереван: супи, зеленчукови ястия, риба, месо. Изглежда добре в декоративно цветно легло.
- Тъмен опал: в суха и прясна форма се използва за приготвяне на оцет, подправки, ароматни масла.
- Осмин: салати и маринати.
- Червен рубин: универсално приложение.
Цветните сортове се срещат и в пиперливите сортове пикантни билки.
През зимата растението може да се използва сухо като подправка и за готвене на отвари. Но за това трябва да можете да го изсушите правилно, така че листата да не губят цвят и полезни свойства.
Как да запазим босилек лилав за зимата
Бере се в разгара на цъфтежа и задължително при сухо време. Храстите се изрязват по линията на листата.Тъй като това е билка, макар понякога да прилича на храст, преди есента босилекът ще има време да порасне отново и може да се отреже отново. Когато косите тревата по време на цъфтежа, можете да получите максимално количество хранителни вещества. Моментът на косене се определя от цвета на семената в четките от първи ред. Цветът на семената трябва да е кафяв.
Получените суровини се сушат на сянка под навес. Важно е зоната за сушене да се проветрява добре. Можете да го изсушите, като го завържете на гроздове и го окачите на връв или разнесете на чиста повърхност.
Слънчевите лъчи причиняват значителни щети при сушене на суровини. Те ще повлияят особено на запазването на цвета, който ще изчезне под слънцето. Когато се изсуши правилно и се съхранява във въздухо- и водонепропусклив съд, босилекът ще запази миризмата и цвета си до следващата реколта.
Друг метод за съхранение е дълбокото замразяване. В този случай можете да получите максимална полза без много усилия. Почти всички хранителни вещества се запазват в замразените храни. Но водата, останала в пресните клонки, унищожава листните клетки, причинявайки непоправима вреда. Когато използвате замразена билка, размразявайте точно толкова, колкото е необходимо в даден момент. Босилек не може да бъде замразен за втори път.
Третият вариант е да смилате тревата в месомелачка и да добавяте сол. По желание се добавят и други продукти: чесън, лимонов сок и др. Когато съхранявате такава заготовка в хладилника в предварително стерилизиран съд, босилекът ще устои до следващата реколта, но цветът му може да се промени.
Заключение
Ползите и вредите от виолетовия босилек като цяло се балансират взаимно, а декоративният външен вид разширява обхвата на приложение. Ако лилавият босилек носи повече вреда, отколкото полза, не можете да го изядете, а да го украсите с цветно легло или перваза на прозореца в къщата. Но ползите от тази ароматна билка ще бъдат еднакви: подправката е способна да отблъсне насекомите.
