Съдържание
Не всички зеленчукови култури, отглеждани на нашите сайтове, могат успешно да се използват не само в кулинарията, но и в медицината и козметологията. Лютият червен пипер е рядък брой такива универсални култури. Ползите от него се забелязват още от дните на маите и ацтеките. Не е трудно да се отглеждат растения с червен пипер и ползите от острите му плодове ще бъдат огромни.
Ползите от червените люти чушки
Червените люти чушки, наричани още люти чушки, са много невероятен зеленчук от семейството на пасхарите. Полезните вещества, съдържащи се в него, могат да имат положителен ефект върху всички органи и системи на човешкото тяло. Съдържа около 40 различни витамини, 20 минерала, повече от 20 ензима, както и различни масла и естери:
- витамини А;
- Витамини от група В;
- витамин Ц;
- желязо;
- магнезий;
- калций;
- фосфор и други.
Червеното чили е един от малкото зеленчуци, съдържащи капсаицин, естествен противораков алкалоид. Неговата ефективност срещу раковите клетки е доказана от много медицински проучвания. Това е вещество, получено от плодове люти чушки, е част от много лекарства.
Червеният пипер е един от най-честите компоненти на болкоуспокояващите. В допълнение, той перфектно облекчава симптомите на болка и свеж. Препоръчително е да го използвате при болка при:
- опорно-двигателния апарат;
- храносмилателната система;
- органи на гръдния кош.
Ефективно се използва при настинки, кървене, шок и припадъци, както и за общо укрепване на организма.
Червеният пипер също ще бъде полезен за тези, които се грижат за външния си вид. Той ще помогне не само да се справи с проблема с наднорменото тегло, но и да нормализира състоянието на кожата и косата. Именно от него се правят средства за борба с косопада и подобряване на растежа им.
При външно приложение се препоръчва първо да се провери за алергична реакция. Това може да стане чрез нанасяне на малко количество пипер или продукт с него върху кожата. Ако има усещане за парене или зачервяване на кожата, употребата му е противопоказана.
Скала на Сковил
Невъзможно е да се вземат предвид червените люти чушки, без да се спомене скалата на Сковил. Той е разработен в Америка от химика Уилбър Сковил за сравняване на тежестта на сортовете лют пипер. Посочените в него единици показват съдържанието на капсаицин във всеки сорт. Съответно, колкото повече е, толкова повече единици получава сортът и толкова по-остър вкус.
Скалните единици на Scoville обикновено са посочени на западни сортове. Руските производители не използват тази скала.
Изображението показва скалата на Сковил. Единиците са посочени вляво, а имената на сортовете вдясно.
Характеристики на сортовете
Сортове лют пипер има повече от 3000. Помислете за най-популярните сортове за отглеждане в нашата климатична зона, в зависимост от времето на тяхното узряване.
Ранни сортове
Периодът на узряване на плодовете от тези сортове няма да надвишава 100 дни.
Аджика
Този сорт се различава не само по плодовете си, но и по храстите си. Те могат да растат над метър височина. В този случай опората за храстите на това растение не се изисква.Острите плодове на Adjika също се различават по своя размер: те са доста големи, с тегло до 90 грама. По форма плодът наподобява удължен конус с яркочервен цвят. Тяхната доста остра плът е с дебела и плътна структура, с приятен пиперлив аромат.
Горящ букет
Компактният мощен храст на горящия букет няма да надвишава 75 см, така че ще се справи добре без жартиера. Конусовидният му плод има полуостра плът с пиперлив аромат. Теглото им няма да надвишава 25 грама с дължина до 12 см. Цветът им се променя от тъмнозелен до тъмночервен, когато узреят.
Горящият букет се отличава с добива си - до 2 кг на квадратен метър. Освен това той има добър имунитет към болести.
Чудо на Московска област
Високите полуразпространени храсти от този сорт имат много малко зеленина и не изискват изкуствено формиране. Върху тях има увиснали конусовидни плодове. Те имат равна и гладка повърхност. През периода на биологична зрялост цветът им се променя от светложълт до червен. Чушката на Чудо Московска област е доста голяма - с дължина до 25 см и тегло до 50 грама. Диаметърът му ще бъде около 3 см, докато дебелината на стената ще бъде 1-2 мм. Благодарение на мекия си вкус, той е идеален за приготвяне на много ястия.
Добивът на сорта ще бъде около 4 кг на квадратен метър. Освен това ще бъде възможно да се съберат до 20 плода от всеки храст.
Средни сортове
Периодът на узряване на плодовете от тези сортове няма да надвишава 120 дни.
Астрахан 147
Този високодоходен сорт е идеален за отглеждане на открито. Височината на компактните му полустеблени храсти няма да надвишава 70 см. Сорт Astrakhansky 147 се характеризира с гладки конусовидни плодове с дължина до 9 см и тегло до 10 грама. В периода на техническа зрялост те се оцветяват в тъмно зелено, а в периода на биологична зрялост - в червено. Те имат груба и остра плът.
Отличителна черта на този сорт е устойчивостта на много болести, както и пластичността на плодовете му. Добивът на Астрахан 147 няма да надвишава 3 кг на квадратен метър.
Овен рог
Стандартните храсти от този сорт няма да надвишават 1,5 метра височина. Те носят удължени плодове с дължина до 20 см и тегло до 40 грама. Техният диаметър ще бъде 3 см, а дебелината на стената ще бъде 2 мм. Степента на зрялост на плодовете от сорта Бараний рог се определя от цвета им. Зелените неузрели чушки съществуват едновременно със зрелите червени. Пулпът на зрелия плод е със средна острота. Той е идеален за консервиране и сушене.
Кайен горчив
Подходящ е както за оранжерии, така и за открит терен. Многогодишни храсти от люта чушка Cayenne горчиви растат над 1 метър. След цъфтежа те се поръсват със зелени продълговати плодове. Дължината им ще бъде около 10 см. В процеса на узряване цветът на чушките се променя на жълт и след това на червен. Поради високото съдържание на капсаицин, пулпата му е доста пикантна. Може да се използва както прясно, така и сушено.
Късни сортове
Периодът на узряване на плодовете от тези сортове няма да надвишава 150 дни.
Табаско
Храстите с височина до 1,5 метра се отличават със своята устойчивост на много болести. През периода на плододаване те са буквално обсипани с плодове. Пиперът Табаско е с малки размери: само 5 см дълъг и 6 мм в диаметър. Цветът му се променя със зрялост от зелен до жълт и яркочервен. Червеният пипер от този сорт не е много лют на вкус. Има пикантен аромат и опушен аромат. Именно от този сорт се прави известният сос Табаско.
Везир
След края на цъфтежа мощните му полуразпръснати храсти са осеяни с малки плодове с тегло до 20 грама. Отличителна черта на този сорт е мътната форма на чушките. С узряването си зелените плодове от сорта Vizier придобиват червен цвят.Тяхната леко остра плът е идеална за готвене.
Добивът на сорта ще бъде до 4 кг на квадратен метър.
Маргелански 330
Този сорт се счита за един от най-добрите сортове за отглеждане по нашите географски ширини. Полустеблените му, леко разперени храсти растат на височина до 60 см. Червените зрели плодове са с дължина до 14 см и тегло 10 грама. Те имат удължена конусова форма и остра плът.
Сортът има висок добив и отлична устойчивост на болести.
Препоръки за отглеждане
Червените люти чушки са една от малкото култури, които могат да се отглеждат успешно в домашни условия. Сортовете с компактни храсти са най-подходящи за това.
Видеото ще ви разкаже повече за отглеждането на люти чушки у дома:
На лятната вила се отглежда, точно като брат си, звънец. Първо трябва да подготвите разсад. Най-добре е да започнете да го готвите през февруари. Крайният срок за засаждане на семена за разсад е средата на март.
Когато сеете семена за разсад, трябва да се има предвид, че тази култура, както и всички представители на семейство пасленови, не понася много добре трансплантацията. Ето защо е по-добре да засадите семена в отделни контейнери за 2-3 неща. След поникването се отстраняват слабите издънки.
Готовите разсад трябва да се засаждат на открито или в оранжерия не по-рано от 2 месеца от момента на поникването. Засаждането на постоянно място трябва да се извършва съгласно схемата, препоръчана от производителя на семената - в повечето случаи тя е 25x25 см. Ако младите разсад са засадени на открито, тогава първо трябва да бъдат покрити с филм за една нощ.
Грижата за растенията с червен пипер се състои от:
- Редовно поливане с топла вода. В този случай е много важно да не се позволява почвата да изсъхне твърде много, както и нейното преовлажняване. Използването на капково напояване би било идеално;
- Подхранване не повече от 1-2 пъти месечно с всеки универсален тор.
Времето за събиране на лютите червени чушки зависи от сорта. Но като правило не се произвежда преди края на юли.
Тъй като червеният пипер е двугодишна култура, не е необходимо да изваждате растенията след прибиране на реколтата. Те могат да бъдат внимателно подстригани, изкопани и отведени на хладно място за зимата, например в мазе. През февруари - март такива „заготовки“ се отглеждат като разсад, последвано от засаждане през май на постоянно място.
Можете да научите за тънкостите на отглеждането на червени люти чушки на открито от видеото:
