Аспержите в зърната започнаха да се използват в храната много по-късно, отколкото черупките. Но през 18 век любопитни италианци решават да опитат точно неузрелите зелени шушулки. Те харесаха тази новост и скоро се утвърдиха в италианската кухня. И само десетилетия по-късно европейците отглеждат специален сорт, който наричат зелен фасул или аспержи.
Именно Италия е дом на популярния в Европа сорт боб Borlotto. Там той беше отгледан и наречен - "Borlotti". Този сорт е много популярен в Украйна, тъй като е идеален за основното национално ястие от борш. Специален вид "Borlotto" е, че се готви много бързо. И това е много важно за фасула, защото обикновено той трябва да се накисва за една нощ и след това да се готви дълго време, докато се приготви напълно.
Този боб е ценен и заради полезните си свойства. Съдържа голямо количество протеин и дори е подходящ за диетична храна. Също така съдържа калий, йод, желязо, цинк, натрий, магнезий и други важни микроелементи. Заслужава да се отбележи, че зърната на аспержите съдържат няколко пъти по-малко kcal, само 31 kcal на 100 g, а зърнените зърна - 298 kcal.
Сега ще бъде логично да разберете какво е толкова специалното в сорта Borlotto и дали си струва да отглеждате такъв боб във вашата градина.
Характеристики на сорта
Има доста противоречива информация за зърната "Borlotto". Някои казват, че това е храстово растение, докато други казват, че се изкачва. Вероятно има няколко разновидности. Също така, особеност на сорта е, че такъв фасул може да се консумира при различна степен на узряване.
Borlotto се използва в готвенето като:
- чернооките грахчета;
- млади полусухи семена;
- напълно узрели зърна.
По време на узряването сортът принадлежи към ранното узряване. Отнема до 60 дни от първото поникване до началото на узряването, въпреки че незрелите зелени шушулки могат да бъдат събрани много по-рано. За да получите напълно узрели сухи семена, ще трябва да изчакате до 80 дни. Растението е непретенциозно към метеорологичните условия и не изисква сложни грижи.
Зрелите зърна са големи и широки с бургундски ивици. Голям боб с подобен червен и бял модел. В началния етап на узряване шушулките са зелени, без пергаментен слой и влакна. Деликатен сладникав вкус. Този боб се счита за най-вкусен на етапа на непълно зреене.
Шушулките могат да бъдат дълги до 15 см и широки до 19 мм. В боб узряват до 5 зърна. На етапа на непълно узряване те имат лек орехов вкус. Те се използват за консервиране, замразяване и приготвяне на различни ястия. Сортът има висока устойчивост на болести към възможни вируси и гъбички. Обича топлината, расте добре във влажна, рохкава почва.
Нарастващ
Сеитбата на семена може да започне след измръзване напълно. Почвата трябва да се затопли до + 15 ° C, в противен случай семената няма да покълнат. В края на май - началото на юни ще бъде идеалният сезон за засаждане на открито. Предсеитбеният боб трябва да се накисва във вода за поне няколко часа. Когато семената леко омекнат, можете да започнете да засаждате.
Поставяме зърната в земята на дълбочина 3-4 см. Разстоянието между храстите трябва да бъде около 20 см, а между редовете оставяме 40-50 см. Горната част на леглото може да бъде покрита с филм, това ще задържи влагата в почвата и ще помогне да се запази топло. Когато се появят кълнове, зърната трябва да се разреждат, оставяйки най-силните.
Разхлабената почва, както и с примеси от пясък, е идеална за този сорт. В същото време глинестата почва е неподходяща за отглеждане на фасул, тъй като не позволява влагата да се просмуква към корените на растението.
Този сорт може да се отглежда и чрез разсад. Тогава сеитбата трябва да започне в началото на май. Семената се засаждат в отделни саксии и вече в началото на юни разсадът може да се засади на открито.
Грижа
Грижата за зърната Borlotto е лесна. Основното е да инсталирате опори навреме и да разхлабвате земята от време на време. Ако температурата на въздуха е много висока, тогава също не забравяйте за поливането. Но това трябва да се прави не повече от 1-2 пъти седмично и най-добре сутрин или следобед. За да запазите влагата в почвата по-дълго, можете да мулчирате, както е показано на снимката.
Отзиви
Нека обобщим
Този сорт отдавна е спечелил вниманието на много градинари. Тя е обичана заради възможността да използва както самите семена, така и неузрелите шушулки. А вкусът все още не е оставил никого безразличен. Всеки може да отглежда Borlotto. Така че, ако все още не сте опитали да засадите този сорт, не забравяйте да го направите!
