Съдържание
Коктейли от бадемово мляко с пълнеж от шоколад, ванилия или ягоди често се срещат на щандовете на магазините. Бадемовото мляко обаче е не само вкусен десерт, но и хранителен. Бадемовото мляко се използва широко при приготвянето на козметични и медицински препарати, при готвене, при диети и кърмене. Не е необходимо да купувате магазинния продукт; няма да е трудно да го приготвите у дома.
Ползи за здравето от бадемово мляко
Малко хора знаят, че бадемовият сок, който е известен като бадемово мляко поради сходния си цвят с млякото, е естествен заместител на кравето мляко. Предимството на бадемовото мляко е, че за разлика от животинския продукт, бадемовото мляко не съдържа лактоза, което причинява алергии при много хора. Поради това те не могат да приемат мляко, което съдържа вещества, необходими за подпомагане на определени процеси в тялото.
Използването на бадемово мляко се използва широко в медицината и козметологията. Млякото съдържа:
- протеини - 18,6 g;
- въглехидрати - 13 г;
- мазнини - 53,7 g;
- витамини E, D, B, A;
- калций;
- фосфор;
- магнезий;
- манган;
- цинк;
- мед;
- сяра.
За разлика от кравето мляко, което съдържа 62 kcal на 100 g, или козето мляко със своите 69 kcal на 100 g, бадемовото мляко не е много калорично. 100 мл бадемово мляко съдържа 51 kcal, повечето от които са естествени мазнини и въглехидрати. Ето защо се дава на деца, страдащи от слабо наддаване на тегло в ранна детска възраст или в момент, когато кърмачка не може да се храни сама. Също така, поради повишеното съдържание на естествени мазнини, мляко от бадеми се дава на деца и бременни жени, страдащи от запек.
Поради липсата на животински мазнини в продукта, бадемовото мляко се счита за диетично, използва се за отслабване и за намаляване на холестерола в кръвта. Поради наличието на фосфор и калций, бадемовият сок е в състояние да възстанови увредените кости и да ги укрепи през периода на старческа остеопороза и детски рахит.
Съставки
За да закупите ядково мляко, не е нужно да посещавате магазин, където млякото съдържа багрила, консерванти и други неизвестни съставки, които дразнят стомаха и са вредни за бременни жени, деца и възрастни хора. Всичко, от което се нуждаете, за да направите мляко от бадеми у дома, са самите ядки и питейна вода.
Самият завършен продукт няма богат вкус. Бадемовото мляко е доста безвкусно, така че фабричните производители добавят към него ароматизиращи пълнители, така че майките да го купуват по-охотно за деца. Можете да готвите каша с естествено бадемово мляко, да я добавяте към кафе, коктейли. Но за да го пиете за здравословни цели, е допустимо да го смесвате с добавки като:
- канела;
- джинджифил;
- ванилия;
- какао;
- пчелен мед;
- захар;
- куркума;
- кардамон;
- пипер;
- индийско орехче;
- кафе;
- плодови сиропи.
При избора на допълнителни съставки трябва да се има предвид тяхната съвместимост. Можете да експериментирате със смесени плодове и плодове, смесени с ядков сок.
Как се прави мляко
Приготвянето на бадемово мляко у дома ще отнеме от 4 до 8 часа. Тайната е да омекотите ядките, които съдържат желаната съставка, и да ги извадите.Рецептата е проста:
- Първо пригответе самите ядки. Те трябва да са сурови, а не препечени.
- За да стане гайката податлива за смилане, тя трябва да бъде омекотена. За целта смесете ядките с вода 1: 3, тоест 1 чаша ядки с 3 чаши вода. Изсипете ядките в дълбок съд и ги оставете мокри за една нощ или поне 4 часа.
- Когато ядката набъбне и стане мека, изцедете водата и започнете да разбивате продукта с блендер до гладка смес. Колкото по-дълго биете ядката, толкова по-малко целулоза ще остане.
- Разбитата ядка трябва да се прецеди през тензух.
- Получената маса се смесва с питейна вода в съотношение 1: 3 или 1: 4 и се добавят ароматизатори по желание.
Останалата пулпа от ядката може да се използва за козметични цели, например, за избърсване на лицето. Продуктът овлажнява кожата, като доставя здравословни мазнини, които предпазват епитела от изсушаване. От целулозата се пекат и бисквитки.
Приложение на бадемово мляко
Бадемовото мляко е многофункционален продукт, от който се приготвят разнообразни кулинарни ястия, наравно с обикновеното мляко. Неговият плюс е, че смлените бадеми нямат свой вкус, следователно те не променят вкуса на основните съставки. От останалата пулпа също се правят различни ястия.
Бадемовото мляко е популярно в козметиката и продуктите за грижа за кожата и косата. В официалната и народната медицина бадемовото мляко също се търси. Бадемовото масло се използва за приготвяне на лекарства за кашлица, мигрена и анемия.
В кулинарията
Самото бадемово мляко се използва като заместител на обикновеното мляко. Добавя се към тестото, върху него се готви каша и зеленчуци, разбиват се смутита и коктейли. Бадемовият сок е чудесно допълнение към десертите. И ако го замразите в тави за лед, кубчетата могат да се добавят към кафето. Има две прости рецепти, които да обмислите като използвате мляко.
Шоколадова паста с лешници
Ястието е за 4 порции и ще отнеме 25 минути за готвене. Съдържа 867 калории на порция.
Състав:
- 300 г черен шоколад в барове или сладкарски изделия;
- 150 г лешници;
- 80 г масло;
- 100 мл краве мляко;
- 100 мл бадемово мляко.
Метод на готвене:
- Отделете предварително изсушените лешници от люспите и разбийте с пасатор, докато станат на прах.
- Смесете и двата вида мляко, маслото и шоколада, натрошени на парчета, разбийте всичко до гладкост.
- Добавете лешници, разбъркайте.
Пастата е готова, можете да я намажете върху хляб или да я добавите като пълнеж към сладкиши, бисквитки и кроасани. Съхранявайте в буркан в хладилника. Можете да използвате орехи вместо лешници.
Плътно малиново смути
Рецептата описва приготвянето на една порция, тоест една чаша смути. Тази питателна десертна напитка е диетична и подходяща за консумация сутрин. Съдържа 1043 kcal. Състои се предимно от растителни въглехидрати.
Състав:
- 75 г малини, пресни или замразени;
- 1 банан;
- 50 г бадемово мляко;
- 1 чаена лъжичка течен мед;
- половин чаена лъжичка лимонов сок.
Метод на готвене:
- Разтрийте малините през сито, оставете настрана.
- Нарежете банана на филийки и оставете да престои във фризера за 20 минути.
- Смесете всички съставки в една купа и разбийте с пасатор до гладка смес.
Пие се охладено, но не замразено. Гарнирайте светлорозовото смути с ментов лист или цели малини. Ако напитката изглежда твърде сладка, можете да добавите още лимонов сок или лайм.
В народната медицина
Бадемовото мляко не се използва в народната медицина, рецептите се приготвят само от цяла ядка. Но ако има определено количество от този богат на витамини продукт в сурова форма, тогава част от него може да се използва за производство на мляко от бадеми, а другата част да се използва за производство на лекарства.
Къде можете да използвате бадемови ядки:
- Суровите горчиви бадеми разграждат алкохола. Ако трябва да останете трезви в компания, пиеща алкохол, тогава трябва да погълнете 5 парчета ядки, което ще намали ефекта от интоксикацията.
- Ако тахикардия страда и няма апетит, можете да ядете захарно кубче, потопено в орехово масло.За да направите това, е необходимо да го таван, така че да започне да отделя мазна течност, и добавете захар там.
- При запек се препоръчва да се ядат бадеми поради наличието на голямо количество растителни мазнини в тях. За същата цел кърмещите майки използват ядкови продукти, ако бебето има запек.
Ядрата прочистват добре черния дроб. Когато сте диагностицирани с жълтеница, трябва да ядете 5-8 парчета 2 пъти на ден в продължение на три дни, за да насърчите бързото възстановяване.
В козметологията
Бадемовото мляко също се използва за локално приложение. Продуктът има овлажняващ и омекотяващ ефект върху кожата. Млякото се използва като тоник за тялото и скалпа. Също така, съставът служи като една от съставките за приготвяне на домашни сапуни и кремове. Маските за лице се правят от останалата пулпа и ако добавите към състава смлени орехови кори, получавате естествен скраб за тяло, който полира горния слой на кожата.
- За да приготвите маска за коса, трябва да настържете бадемовите ядки до състоянието на каша, след което да смесите с мляко до състоянието на заквасена сметана. Веднъж на всеки 2 дни нанасяйте маската върху скалпа за 30 минути, като обвивате с целофан и кърпа отгоре. Тази рецепта е предназначена да лекува космените фоликули.
- През Средновековието арменският лекар Амирдовлат Амасиаци откри, че ако смесите смлени горчиви бадеми с червено вино и разтриете главата си с това лекарство, можете да се отървете от пърхота.
- Горчив бадемов корен се използва за направата на избелващо средство за кожа, лунички, слънчево изгаряне и натъртване.
Бадемовата обвивка може да ви бъде полезна като съставка в тинктура за почистване на лицето ви. За целта смесете 2 супени лъжици обвивка с 3 чаши вряща вода и оставете за 4 часа. Избършете кожата на лицето с филтрирана инфузия.
Съдържание на калории
Хранителната стойност на бадемовото мляко включва само 51 kcal на 100 g сок с вода. Името му е мляко, базирано само на сходството с естествен животински продукт. Но по същество това е сок от ядки с вода, който не може да замести млякото. Можете да регулирате концентрацията му, като разреждате продукта с вода 1: 2, 1: 3 или 1: 4, като увеличавате съдържанието на калории и хранителната стойност, както и сходството с истинското мляко по консистенция.
Приготвената смес се счита за лек, диетичен продукт, подходящ като основна съставка на ястията, разрешени през периода на отслабване. Човек не може да яде много, но трябва да приемате отнякъде полезни вещества, за да нямате проблеми със зъбите и косата. В този случай нискокалоричният заместител на растенията е най-добрият вариант.
Противопоказания
Както всеки друг продукт, бадемовото мляко има противопоказания и странични ефекти. Не трябва да се приема от хора с алергии към ядки и алергичен дерматит. Трябва също да се има предвид, че прекомерната консумация на която и да е ядка влияе върху наддаването на телесно тегло. Хората, склонни към затлъстяване, трябва да ядат бадеми и бадеми с повишено внимание, в малки дози.
Хората със сърдечно-съдови заболявания могат да получат страничен ефект от консумацията на бадеми поради етеричното масло в продукта. Ако човек има такава диагноза, тогава дори за козметични цели ядрата са му противопоказани.
Плодовете на бадемовото дърво стимулират нервната система. Следователно не може да се яде през нощта, за да няма проблеми със съня. Това се отнася и за хора, страдащи от невралгия, главоболие. Дневният прием на ядки в храната не трябва да надвишава 20 броя.
Условия за съхранение
Бадемовото мляко се отличава със своята стабилност по време на съхранение. Може да се съхранява извън хладилника до две седмици при стайна температура.Това се дължи на факта, че в бадемовия продукт няма биологично активни бактерии, които провокират ферментация и се съдържат в обикновеното мляко. В хладилника при положителна температура (от 0 до 20 градуса) бадемовото мляко ще продължи 12 месеца.
По-добре е да съхранявате сместа в стъклени съдове, отколкото в пластмаса. Но ако няма нищо друго освен пластмасова бутилка, преди да налеете мляко в нея, тя трябва да бъде добре измита и изсушена.
Заключение
Разнообразните употреби на продукт като бадемово мляко правят ядковите ядки търсена стока в различни приложения. Не е нужно да сте учен и лекар, за да намерите приложението на този дар на природата в домашната козметология и готвене.
