Бадеми: ползите и вредите от ядките

Бадемите са придобили голяма популярност във всички страни по света благодарение на изискания си вкус и много полезни свойства. Те ядат сладко разнообразие от ядки (по-точно семена), тъй като горчивите ядки са токсични за организма. Ядката често се използва в готвенето, бадемовото масло се използва в медицината. Но не всеки знае истинските ползи и вреди от бадемите. Повече за това по-късно.

Химичният състав на бадемите

Полезните свойства на ядката се определят от богатия й химичен състав. Бадемите съдържат основни витамини и минерали, антиоксиданти. Ядката е богата на протеини.

Минерали и витамини в бадемите

Орехът съдържа голямо количество витамини от група В. Ядейки 100 г орех, човек получава:

• 60% от дневния прием на витамин В2;
• 17% - B3;
• 14% - В1.

Но бадемите са най-богати на витамин Е. 100 g съдържа 131% от дневната доза от този полезен микроелемент.

Ядката съдържа почти всички минерали, необходими за нормалното функциониране на тялото:

• манган;
• мед;
• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• желязо;
• цинк;
• калий.

Най-високо се счита съдържанието на манган - 141% от дневната доза, магнезий - 67%, мед и фосфор - по 50%.

Колко протеини има в бадемите

Съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в бадемите може да се опише в съотношение 1: 1: 2. 100 г ядки съдържат 21,15 г протеини, същото количество въглехидрати и около 50 г мазнини. За сравнение, 1 пилешко яйце съдържа 6,2 g протеин. Това е еквивалентно на 25 грама ядки.

Колко калории има в бадемите

Бадемите са нискокалорична, но задоволяваща храна. Само 30 г ядки са достатъчни, за да се почувствате сити. Богат на мазнини, той е с ниско съдържание на захар. Затова ядката е полезна за всички, които искат да отслабнат.

Съдържание на калории 1 бр. бадеми

След като изяде 1 ядка, човек получава 7,14 ккал. Тоест 100 ккал се съдържат в 14 парчета.

Калорийно съдържание на бадеми на 100 грама

Калоричното съдържание на бадеми на 100 g е от 580 до 660 kcal. Източниците дават различни данни.

Къде са хранителните вещества в бадемите

Основната част от хранителните вещества се намират в пулпата. Напротив, препоръчва се да се обели кората. Той съдържа по-голямата част от фитиновата киселина, вреден антинутриент.

Кое е по-здравословно - лешници или бадеми

Както лешниците, така и бадемите имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Това не означава, че един от ядките е уникално по-здравословен. Лешниците се препоръчват за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система:

• артериална хипертония;
• атеросклероза;
• прехвърлени инфаркти.

Повишава нивото на хемоглобина, прочиства кръвта от токсини.

Бадемите са един от основните източници на протеин. Той се усвоява добре от тялото. Добър за сърцето, нервната система, костната тъкан. Ядките имат широк състав, така че може да се нарече по-гъвкава ядка. Но приемът на лешници е за предпочитане за всички хора, страдащи от сърдечни и съдови заболявания.

Каква е ползата от бадемите за човешкото тяло

Ползите и вредите от бадемите за организма се определят от богатия му аминокиселинен състав, високото съдържание на витамини В, Е и минерали. По-долу е даден списък само с най-изразените полезни ефекти:

• укрепва стените на кръвоносните съдове, повишава тонуса на вените, капилярите и артериите;
• намалява нивото на холестерола и липопротеините с ниска плътност, които допринасят за развитието на атеросклероза;
• има антиоксидантна активност - намалява отрицателния ефект на свободните радикали върху клетките и тъканите на тялото;
• предотвратява появата на злокачествени и доброкачествени новообразувания;
• насърчава провеждането на нервен импулс, като по този начин подобрява мозъчната дейност;
• има седативен ефект - успокоява, премахва безпокойството;
• насърчава премахването на малки камъни от пикочно-половата система;
• има обгръщащо действие - предпазва стените на стомаха и червата, поради което се използва за лечение на гастрит, пептична язва;
• когато се прилага външно, укрепва корените на косата, поради което ядките се използват за плешивост;
• бадемовото масло разрежда храчките и дренира бронхиалното дърво.

Защо бадемите са полезни за жените

Ползите от бадемите за женското тяло се наблюдават както при външната, така и при вътрешната употреба на ядката. Той се използва широко в козметологичната практика. Подхранва кожата с витамин Е и антиоксиданти. Маските се използват от жени в зряла възраст за премахване на признаците на стареене.

Химичните елементи катехини и кверцетин, които също се намират в ядрата, предпазват кожата от ултравиолетово лъчение. Те също допринасят за бързото заздравяване на малки порязвания или драскотини.

Втриването на бадемова каша в корените на косата намалява тежестта на възпалението на скалпа и укрепва космения фоликул.

Бадемите трябва да бъдат постоянна съставка в диетата на момичетата, склонни към депресия, нервност и психоза. Поради голямото количество витамини от група В в своя състав, ядката действа успокояващо, подобрява мозъчната функция.

Защо бадемите са полезни за мъжете

Ползите и вредите от бадемите за мъжете са несравними. Орехът има много положителни ефекти за силната половина, като същевременно носи минимум вреда. Поради широкото разпространение на лошите навици сред мъжете (пиене на алкохол, пушене), те са по-склонни към развитие на сърдечни и съдови заболявания. Както беше отбелязано по-рано, бадемовите ядки са ефективно средство за предотвратяване и лечение на тези патологии.

Приемът на орех в умерени количества ще помогне на мъжете при стресираща работа и преумора през деня. Ядрата са ефективни при физическа и психическа умора. Продуктът бързо връща силата на тялото.

Бадеми с мед за мъже - лек за профилактика на нарушения на потентността.

Защо бадемите са полезни по време на бременност?

Едно от съставните ядра е фолиевата киселина. Това вещество е от съществено значение за синтеза на ДНК. Адекватната фолиева киселина помага на вашето бебе да расте и да се развива нормално. Това е особено важно през 1 триместър на бременността, когато се формират основните органи и тъкани на детето. Ядрата намаляват риска от развитие на вродени малформации на вътрешните органи.

Втриването на бадемово масло в кожата ефективно премахва стриите, прави кожата по-еластична. Втриването на веществото с масажни движения намалява тежестта на отока, който често засяга бременни жени. Масажът трябва да започне от стъпалата, като постепенно се издига нагоре.

Ползи от бадеми за деца

Ядрата съдържат големи количества фосфор, магнезий и калций. Благодарение на това те са много полезни за растящия организъм. Орехът укрепва костната тъкан, подобрява качеството на зъбите и предотвратява фрактури и луксации.

Бадемовите ядки ще помогнат на деца с лош растеж и развитие. Продуктът подобрява работата на мозъка, благодарение на което детето се научава по-бързо да говори, чете и т.н. Ядката също така повишава нивото на хемоглобин в кръвта, така че ще бъде полезна за деца с анемия.

Ако давате на детето си 2-3 ядки седмично, добрият сън и доброто настроение са гарантирани за целия ден. При редовно използване на бадеми децата се уморяват по-малко след училище и стават по-работоспособни. Първо трябва да се консултирате със специалист.

Възможно ли е да кърмите бадеми

Полезните свойства на ядката по време на бременност и за деца бяха споменати по-рано. Също така има благоприятен ефект върху кърмачетата. Но трябва да бъдете много внимателни с бадемите, докато кърмите (HS). В крайна сметка ядките са силен алерген, те могат да предизвикат тежки реакции.

Следователно, бадемите с HS могат да се ядат само в минимални количества (до 30 г ядки на ден). Имунолозите препоръчват да ядете орехи или кедрови ядки, преди да направите това, тъй като те са по-безопасни. Ако детето ви няма алергична реакция, можете да опитате бадемови ядки.

Приложение в лечението

Ядрата се използват широко за профилактика на различни патологии. Те са ефективни и в комплексната терапия на заболявания за намаляване на тежестта на симптомите. Най-често те се използват за лечение на такива патологични състояния:

• нарушения на либидото и потентността;
• възпаление на панкреаса - панкреатит;
• ендокринологични заболявания - захарен диабет;
• онкологични заболявания в ранните етапи;
• наднормено тегло.

Бадеми с потентност

Всички мъже над 30 години са изложени на риск от развитие на проблеми с потентността. Храните с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на наситени мастни киселини могат да помогнат за облекчаване на проблема.

Бадемовите ядки имат предимства за хора с липса на тестостерон (основният мъжки полови хормон). Продуктът увеличава синтеза си в жлезите с вътрешна секреция. Това е възможно поради наличието на цинк, витамин Е и селен в състава му. Цинкът насърчава производството на хормони, като по този начин увеличава либидото. Селенът подобрява кръвообращението в малки съдове, поради което се получава нормална ерекция.

Бадеми при панкреатит

Ползите и вредите от бадемите за тялото на пациент с панкреатит са много неясни. В острия период е строго противопоказано да се яде всякаква храна, съдържаща ядка. Голямо количество мазнини в състава му влошава възпалението, провокира развитието на диария.

Ядрата имат подчертан холеретичен ефект, което също е опасно в острия период. Наличието на груби диетични фибри допринася за разхлабване на изпражненията.

Ползата от амигдалата може да бъде оценена само от пациенти с панкреатит в ремисия. Но дозата на ядките е строго ограничена: за 1 ден им е позволено да ядат не повече от 2 парчета.

Бадеми при диабет

Плодовете съдържат минимално количество въглехидрати. Това е почти единствената ядка, която хората с диабет имат право да ядат.

Учените са стигнали до заключението, че редовният прием на бадеми подобрява нивата на глюкоза и гликиран хемоглобин. Но това важи само за деца с първоначално ниски нива на захар. Не се наблюдават значителни промени в количеството на холестерола.

Бадеми за онкология

Ядката има висока антиоксидантна активност. А свободните радикали са един от факторите за появата на новообразувания.Ето защо редовният прием на бадеми е превантивна мярка за хора с повишен риск от развитие на тумори.

Бадемите се използват и при комплексното лечение на тумори 1-2 стадий, когато са с малки размери, не поникват в съседни тъкани и не метастазират. Но плодът няма да може напълно да излекува новообразуването.

За разлика от лечението на други заболявания, горчивите ядки се използват за лечение на рак. Съдържа витамин В17 и амигдалин, които повишават ефективността на ядрата в онкологията. Но трябва да се използва много внимателно.

Бадеми за отслабване

Въпреки голямото количество мазнини и високото съдържание на калории, бадемите имат минимум въглехидрати, така че ядката се използва в диетичното хранене. Подобрява метаболизма в организма, насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества. Ядрата подобряват функционирането на бъбреците, поради което всички токсични вещества бързо се отделят от организма.

Мазнините се намират в маслото от ядки, те са ненаситени. Такива мазнини бързо задоволяват апетита, така че човек не преяжда. Техният химичен състав не ви позволява да качите наднормено тегло.

Друг полезен елемент в състава на ядрата за желаещите да отслабнат са фибрите. Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, осигурявайки бързата евакуация на токсични вещества.

За да отслабнете, е по-добре да приемате белени плодове в чист вид. Дневната доза за тези, които искат да отслабнат, е около 2 с.л. л., тоест до 30 г. Разделя се на 2-3 дози.

Учени от университета в Барселона проведоха експеримент, за да установят дали бадемите помагат при отслабване. Едната група субекти са получили хранителна добавка към нискокалорична диета, докато другата яде крекери вместо бадеми. В резултат теглото на тези от първата група леко намалява през периода на експеримента, което не се наблюдава при втората.

Колко грама има в един бадем

За да изчислите точно броя на получените калории, трябва да знаете теглото на 1 бройка. 10 средни ядки са еквивалентни на 50 г. Тоест 1 плод тежи 5 гр.

Правила на ядките

За да извлечете максимума от ядката и най-малкото вреда, трябва да я консумирате правилно. Всъщност с излишък на продукта в организма се натрупват вредни вещества - амигдалин, фитинова киселина.

А горчивите бадеми съдържат циановодородна киселина. Затова се ядат само сладки сортове. Циановодородната киселина в бадемите е истинска отрова за организма.

Отравянето с това вещество се развива много бързо. Жертвата изпитва повишено слюноотделяне, гадене и повръщане. Пулсът се забавя, дишането става кратко. Започва замаяност, залитане при ходене. При липса на навременна помощ под формата на стомашна и чревна промивка е възможен летален изход.

Ето защо е толкова важно да обработвате бадемовите плодове преди ядене и да не се увличате твърде много с тях. Как да използвате правилно ядките, по-нататък.

На каква възраст децата могат да имат бадеми

Бадемите са силен алерген. Поради това не се препоръчва да се дава на малки деца. Педиатрите имат право да ядат ядки от 3-годишна възраст. За първи път на децата се дават плодове като добавка към десерти. Техният брой се увеличава постепенно. Не давайте ядката повече от 3 пъти седмично. Максималната порция за 1 път е 5 бр.

Колко бадеми можете да изядете на ден

Преяждането с бадеми при някои хора причинява неприятни симптоми: виене на свят, леко чувство на интоксикация. Ето защо трябва стриктно да се придържате към препоръчаното количество на ден. Тя варира от 30 до 50 g.

Хората с наднормено тегло или едри мъже имат право да ядат малко повече ядки. Дневният прием на бадеми за мъже е около 60 g (15 ядки).

Защо да накисвате бадеми

Едно от съставните ядра е фитиновата киселина. Според различни източници 1 ядка съдържа от 1,5 до 3,5% от това вещество. Фитинът е потенциална заплаха за организма.Той принадлежи към групата на антинутриентите - вещества, които предотвратяват усвояването на полезните микроелементи в организма.

Когато се консумира в малки количества, няма да има вреда. Но любителите на тази ядка трябва да бъдат нащрек.

Най-ефективният начин за елиминиране на фитина е чрез накисване. С негова помощ се неутрализират до 97% от вредното вещество. Ползите от накиснатите бадеми са същите като тези от обикновените бадеми. Но няма нужда да се страхувате от негативните ефекти на фитиновата киселина.

Как се накисват бадемите

Накисването на ядки е лесен и лесен процес. За да премахнете ефективно вредните съставки, изпълнете следните стъпки:

1. Пригответе ядки и преварена гореща вода в съотношение 1: 2.
2. Разстелете ядките в контейнер и напълнете с вода.
3. Добавете хималайска или морска сол (за 1 чаша ядки е необходима 1 чаена лъжичка сол).
4. Разбъркайте добре.
5. Заделете сместа за 12 часа.
6. След изтичане срока на годност ядките се измиват с преварена вода и се изсушават.

Тези правила трябва да се спазват от всеки, който реши да се храни правилно. По същия начин се накисват и други ядки и зърнени храни. Различава се само времето на задържане.

Противопоказания

Полезните свойства и противопоказанията за прием на бадеми са взаимно свързани. Всъщност само при липса на последното могат да се избегнат негативни последици.

Основното противопоказание за прием е алергична реакция. Освен това, ако се наблюдават неприятни симптоми при използване на други ядки, най-вероятно те ще бъдат еднакви за бадемите. Някои хора изпитват лека реакция под формата на зачервяване на кожата, сърбеж и леки обриви. Други развиват тежки симптоми, които изискват спешна помощ: анафилактичен шок, оток на Квинке.

Как да съхранявате белени бадеми

Белените ядки са по-здравословни и вкусни. Кората придава на зърната горчивина. Непържените бадеми са подходящи за дългосрочно съхранение. За целта използвайте хладилник или друго хладно място. Сгънете плодовете в стъклен буркан и плътно затворете капака.

Съхранявайте бадемите отделно от другите ядки. Съхранението в торба при стайна температура е неприемливо. Така бадемите ще загубят полезните си свойства.

Заключение

Ползите и вредите от бадемите пряко зависят от правилното съхранение и употреба. Ако не ядете, обелвате и накисвате ядката преди ядене, това ще донесе много ползи. Но ако при употребата на ядки са възникнали неприятни симптоми, определено трябва да спрете приема и да се консултирате с лекар.

Препоръчани записи

Орех идеален: описание, снимка, рецензии

Отглеждане на манджурска ядка

Подхранване на орехи през есента

Как да съхранявате белени и кедрови ядки в шишарки

Манджурска леска

Отглеждане на лешници от орехи

Най-добрите и устойчиви на замръзване сортове орехи

Лешникови болести

Авокадо: алергенен продукт или не