Съдържание
Авокадото, известно още като алигаторова круша, постепенно се превръща в неразделна част от европейската кухня, а не само като част от гурме кухнята. Любителските кулинарни експерти вече са оценили вкуса и ползите от този необичаен плод отдавна. Въпреки това, въпросът за това как да изберете зряло авокадо в магазина все още възниква от време на време. Следователно ценителите на екзотичните храни няма да е излишно да разберат някои от нюансите.
Как да изберем правилното авокадо в магазина
Често, когато хората идват в магазина, те се стремят да завършат покупките си по-бързо и затова много продукти се избират необмислено, като се фокусират главно върху външния вид на стоките. При авокадото тази тактика е абсолютно неподходяща, тъй като не винаги е възможно да се определи по цвета на плодовата кора дали е узряла или не.
Така че, цветът на зряла алигаторова круша може да варира в зависимост от сорта. На рафтовете на местните магазини има няколко разновидности на екзотични плодове:
- Калифорнийският сорт Hass се предлага целогодишно. Има груба, тъмна, почти черна кожа и кашава плът, която е идеална за приготвяне на гуакамоле, супи на пюре и зелено масло;
- През зимата в магазина се появява Флоридската алигаторова круша. Повърхността на плодовете винаги остава зелена и гладка и придобива по-дълбок оттенък, когато плодовете са узрели. Месото на авокадото във Флорида е сочно и плътно: трябва да бъде избрано като екзотична съставка за салата или гарнитура за месни ястия;
- Pinkerton се предлага и в магазина през цялата година. Лесно се разпознава по тъмнозелената пъпчиста кожа и много малка кост в сравнение с други сортове. Това авокадо може да бъде избрано за приготвяне на почти всяко ястие, включително рула.
Как да определите зрелостта на авокадото
Цветът на кората все още може да предостави информация за зрялостта на авокадото, ако освен това обърнете внимание и на други характеристики, присъщи на зрелите плодове.
Изборът на зряла алигаторова круша в магазина, в допълнение към цвета си, ще помогне:
- консистенция на пулпа;
- плодова дръжка;
- звукът, който издава костта.
Можете да увеличите вероятността да изберете зрял плод, ако обърнете внимание не на един от горните признаци, а на няколко наведнъж.
Как да разберете дали авокадото е узряло по цвета на кожата
Както вече споменахме, цветът само на авокадо не гарантира, че плодовете, избрани при покупката, ще са узрели. Цветът на кората обаче все още съдържа известен намек за зрялостта на плодовете, както може да се разбере от снимката по-долу.
- Светлозеленият цвят и много твърдата текстура означава, че авокадото отнема 4 до 5 дни, за да узрее.
- По-тъмният тон на кожата със светлозелени участъци в горната част на плода също показва недостатъчна зрялост, което изисква още 2 до 3 дни да легне.
- Еднородният зелен цвят и еластичната повърхност ясно показват, че плодовете са почти узрели и могат да се използват за храна след 1 ден.
- Тъмният цвят на кожата и меката повърхност, от която вдлъбнатините бързо изчезват, показват, че крушата от алигатор е готова за употреба. През този период може да се използва за приготвяне на различни ястия.
- След един ден още по-меките плодове могат да се ядат с лъжица или да се разстилат върху сандвичи.
Много тъмната кожа от авокадо може да е знак, че продуктът се е развалил. В същото време за сортовете Hass и Royal black този нюанс е доста често срещан и означава достатъчна зрялост. Ето защо, за да изберете круша от алигатор в магазина, струва си да разчитате на няколко метода за определяне на нейната зрялост.
Как да изберем зряло авокадо за мекота
Възможно е да изберете вкусно авокадо, като напълно игнорирате цветните знаци на продукта. Купувачите, които не искат да сгрешат със сорта, определят дали даден продукт е узрял, като разчитат на тактилни усещания.
Факт е, че пулпът на плодовете на различните етапи на зрялост има различна консистенция. Ако магазинът има такава възможност, трябва да вземете круша от алигатор и да се опитате да определите нейната зрялост чрез докосване:
- Натиснете върху повърхността с пръст, измервайки усилията.
- Твърдото авокадо, което не замърсява, е по-вероятно да не е узряло. Целулозата на такова зрънце ще бъде безвкусна или горчива, така че трябва да го избирате само ако употребата може да изчака няколко дни.
- Презрелият плод, когато се натисне, задържа вдлъбнатината от пръста, а пулпата му създава усещане за разхлабеност и бучка. Изборът на продукт с такава текстура няма да е най-доброто решение: в него вече е започнал процесът на гниене и не трябва да го използвате.
- Кожата на зряла алигаторова круша се вдлъбна при натискане, но бързо възвръща формата си. Най-добре е да изберете плод с такава текстура, тъй като именно той ще бъде най-полезен и вкусен.
Как да изберем зряло авокадо на разрез
Добър индикатор, че авокадото е узряло, е дръжката му. В магазина си струва да обърнете голямо внимание, когато е трудно да се определи зрелостта по цвета на кожата или ако плодовете се чувстват твърде меки на допир.
Можете да изберете най-узрялото авокадо в магазина, ако откъснете дръжката и изследвате състоянието на плодовете под нея, след което проверете снимката по-горе.
- Тъмнокафявият цвят на браздата под дръжката показва, че продуктът е презрял и не е подходящ за готвене.
- От друга страна, светложълтият оттенък на тази област ще бъде сигурен знак, че плодовете са оптимално узрели и готови за консумация.
Как да изберем добро авокадо по звук
Напълно възможно е да изберете авокадо в супермаркет по костта му. Разбира се, това не изисква нарязване на плодовете и проверка как изглеждат отвътре. Това е характерният звук, който издава узряла алигаторова круша.
В неузрелия плод костта все още не е напълно оформена и поради това е много плътно прикрепена към пулпата и са необходими известни усилия, за да се откъсне.
Зрелият продукт се характеризира с факта, че в него костта се отделя независимо от пулпата и е в състояние да се движи в плодовата кухина.
За да изберете в магазина по звука на авокадо, трябва да разклатите плодовете над ухото си. Наличието на почукване ще е знак за добра зрялост. Ако няма звук, тогава такава круша от алигатор трябва да се остави да узрее още 3-4 дни.
Кое авокадо не си струва да купувате
Може да изглежда, че изборът на най-узрялото и вкусно авокадо в магазина не е толкова лесен и че ще отнеме известно време.Процедурата по подбор обаче може да бъде значително ускорена, ако първо отсеете всички екземпляри, които поради една или друга причина не са подходящи за храна:
- Не трябва да купувате много твърди плодове със светло зелен оттенък в магазина. Въпреки че крушата от алигатор има тенденция да узрява известно време, след като е откъсната от дървото, твърде плътните храни имат малък шанс да го направят. Те няма да имат време да достигнат желаното състояние, преди да започнат да се влошават.
- Кафяви петна или вдлъбнатини по повърхността показват началото на гниене. Качеството на такъв продукт оставя много да се желае, така че би било разумно да изберете друга версия на алигатор круша.
- Препоръчително е да се даде предпочитание на плодовете, които се съхраняват извън хладилника. Препоръчителната температура за съхранение на авокадо е между 2 и 12 ° C, тъй като този екзотичен плод е термофилен. По-ниските нива ще провокират разваляне на плодовете.
- Ще бъде неподходящо да избирате плодове с увреждане на кожата и драскотини - те могат да станат неизползваеми вече 10 - 12 часа след покупката в магазина.
Ако изберете авокадо с всички грижи, тогава рискът да похарчите пари за развален продукт ще намалее значително.
Заключение
Изборът на зряло авокадо в магазин може да бъде сложен на пръв поглед. Ако се придържате към основните препоръки, когато купувате продукт, няма да е трудно да придобиете зрели и вкусни плодове. Видео за това как да изберете зряло авокадо в магазин ще ви помогне да организирате информацията от статията и ясно да демонстрирате как да приложите получената информация на практика.
