Съдържание
Psaritella сиво-кафяв е почти непознат дори за опитни любители на тихия лов. В повечето случаи берачите на гъби го приемат за гъба. Това обаче е годен за консумация сорт, който се среща от ранна пролет до късна есен.
Къде растат сиво-кафявите псатирели
Можете да срещнете сивокафява псаритела в широколистна гора. За растеж тя избира стари пънове и разлагаща се дървесина. Този представител на гъбното царство се появява един от първите през май, в паркове и гори. Сезонът на плододаване преминава на вълни. Някои гъбари твърдят, че е възможно да се берат тези гъби в определени региони до октомври.
Как изглежда сиво-кафявата псатирела?
При младите екземпляри капачката е куполна, с диаметър от 2 до 5 - 6 см. С течение на времето, по време на стареенето, тя се изправя и става плоска, с малка туберкула в средата. Цветът му е от кафяв до сив, в зависимост от зрялостта и метеорологичните условия по време на развитието. Краищата на капачката са ресни. Тъй като гъбичките растат, цветът може да се промени към потъмняване.
Psaritella сиво-кафяв принадлежи към ламеларните видове. Долната страна на младите екземпляри е покрита с враснали се тънки светли пластинки, които с възрастта потъмняват до наситен кафяв цвят.
Кракът е тънък, кух, висок до 10 см, не повече от 6 - 8 мм в диаметър. На дъното има удебеляване. Месото на крака е белезникаво, крехко и леко воднисто.
Възможно ли е да се яде сиво-кафява псатирела
Биолозите класифицират сивокафявата псаритела като годна за консумация гъба. Плодовото му тяло не съдържа токсини, които могат да имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Но сред гъбарите мнението за ядливостта на този дар от гората е двусмислено. Някои са сигурни, че този сорт не си струва да се събира за храна, тъй като изглежда като отровни гъби. Освен това плодовото му тяло е тънко, поради което няма голяма стойност за консумация.
Вкус на гъби
Експертите обаче казват, че сиво-кафявата псаритела има доста високи гастрономични свойства. При варене запазва ярък гъбен вкус и аромат. В същото време се отбелязва, че транспортирането и приготвянето на крехки плодни тела създава затруднения.
Ползи и вреда за организма
На практика няма информация за полезните и вредните качества на гъбичките. Не използва сиво-кафява псаритела за търговски цели. Следователно не са провеждани сериозни изследвания върху съдържанието на полезни или вредни вещества в продукта.
Фалшиви двойки
Цветът на плодното тяло на Psaritella сиво-кафяв е много променлив. При сухо време може да се проясни и с възрастта да потъмнее. Следователно е трудно да се разграничи от другите представители на рода Psaritella, сред които има и отровни екземпляри.
Psaritella водолюбива
Тази гъба по форма, както и по размер на капачката и крака, много прилича на сиво-кафявия вид.Цветът може да варира в зависимост от метеорологичните условия. При суша плодното тяло се изсветлява, а при дъждовно време хидрофобната капачка абсорбира влагата и потъмнява. Основната разлика между видовете е фалшивият пръстен, който се намира в горната част на крака.
Водолюбивата псаритела расте на стари пънове и паднали дървета. Тя много прилича на есенната гъба, така че понякога погрешно я наричат фалшиви представители на този вид.
Псаритела вата
Друг представител на рода Psaritell, който обича да се заселва върху останките от иглолистни дървета. Най-често този сорт расте на плътни групи, но може да се намери и в единични екземпляри. Psaritella wadded се различава в по-светъл нюанс на шапката. Но по форма той е подобен на повечето представители от този вид. Гъбичките се считат за негодни за консумация, въпреки че няма информация за съдържанието на токсини в плодното тяло.
Правила за събиране
Плодовите тела се режат с нож, без да се нараняват основата и мицелът. За хранене трябва да изберете млади представители на вида с куполна капачка. Не събирайте сиво-кафяви псарители, повредени от насекоми.
Крехките плодни тела са сгънати свободно в твърди кошници. В противен случай капачките и краката могат лесно да бъдат повредени по време на транспортиране.
Използвайте
Поради липсата на токсини в състава се смята, че псарителата може да се консумира дори сурова. Но се препоръчва гъбите да се варят за кратко.
Преди готвене плодните тела трябва внимателно да се изплакнат с вода. Можете предварително да накиснете гъбните суровини в солен разтвор, за да освободите пространството между плочите от насекоми и пясък. При накисване водата се сменя 2 - 3 пъти. Повредените части на плодовите тела се отрязват.
Гъбите се поставят в емайлирана купа и се пълнят с малко количество вода. По време на процеса на готвене се отделя много пенеста течност. Варете сиво-кафява псаритела за не повече от 15 минути. След това бульонът се отцежда и гъбната маса се измива в голямо количество чиста вода.
Psaritella сиво-кафяв се използва за приготвяне на зеленчукови супи, яхнии или сосове.
Гъбите могат да се събират за зимно готвене. Плодовите тела, предварително сварени и измити, се поставят в контейнери или торбички за замразяване.
Както повечето подаръци от гората, този вид може да се суши. Когато се отстрани влагата, гъбената пулпа се изсветлява. Суровините се почистват химически от отломки, повредените части се изрязват и смачкват. Крехката гъба може да се раздроби с ръце.
Плодовите тела се сушат в сушилня за зеленчуци или обикновена фурна. В този случай температурата не трябва да надвишава 100 ° C. Препоръчително е да използвате вентилиран шкаф. В конвенционалните гъбни пещи вратата се оставя открехната.
Изсушената гъбена маса се смила в кафемелачка или ръчно.
Заключение
Psaritella сиво-кафяв рядко се използва за храна. Неописаният външен вид и трудностите при транспортирането го правят незаслужено заобиколен от гъбарите. За начинаещите е по-добре да не събират такъв двусмислен външен вид сами. В същото време е трудно да се обърка сиво-кафявият сорт с отровни близнаци.
