Съдържание
Psatirella Candolla принадлежи към фалшивите гъби, които не съдържат токсични вещества и, ако са правилно приготвени, могат да се използват като хранителен продукт. Въпреки това, за разлика от конвенционалните медени агарици, той изисква по-дълга и по-сложна кулинарна обработка. Също така е много важно да се разграничи тази гъба от другите отровни представители и са опасни за човешкото здраве и живот.
Там, където растат псатирелите на Кандол
Psatirella Candolla расте навсякъде: в централните райони на Русия, Сибир, Урал и Далечния изток, в широколистни или смесени гори. Любимо местообитание е мъртвото, изгнило дърво, мъртво дърво, пънове. Можете също така да срещнете тези гъби в паркове и градини в близост до човешкото жилище. Psatirella расте през топлия сезон, от май до есента.
Как изглеждат псатирелите на Кандол
Psatirella Candolla има външна прилика с медената роса, поради което другото й име е фалшива пяна. Капачката с форма на камбана при млади представители приема простра форма, докато расте, а в центъра остава гладка туберкула. Шапката с диаметър от 3 до 8 см е почти бяла и с възрастта става по-тъмна, придобивайки кафяв оттенък. Остатъците от булото на младите гъби впоследствие се разпадат и образуват снежнобяли люспи отвътре, което е характерно и за медоносните плодове. Кухи, дълги, цилиндрични, кремаво оцветени крака нарастват от 7 до 10 см. Той е много гладък, от време на време има леко пубертета. Месото от кафявия му цвят с белезникав оттенък има много деликатен, приятен аромат на гъби, който става забележим едва когато гъбата се донесе до носните синуси. Капачката и кракът на този вид са много крехки и чупливи.
Можете ясно да видите тази гъба в следващото видео:
Възможно ли е да се яде псатирела на Кандол
Ядливостта на псатирелата на Кандол е противоречива. Някои източници посочват, че той е условно годен за консумация, в други е напълно негоден за консумация. Използването на тази псевдопена изисква сложна топлинна обработка, поради което много рядко се използва за готвене на кулинарни ястия.
Вкус на гъби
Вкусността на псатирелата на Кандол е посредствена под всякаква форма. Вкусът му не е нищо особено, а хранителната му стойност остава под въпрос. В суров вид медената гъба е много горчива, неприятна на вкус, така че я опитват само в завършен вид. Ако в готвеното гъбено ястие се усети горчивина, то трябва незабавно да се изхвърли. Това сигнализира, че отровни плодови тела са влезли в кошницата с гъби. Предвид приликата с негодни за консумация гъби от този вид, фалшивата гъба на Кандол рядко се използва за гастрономически цели.
Ползи и вреда за организма
Psatirella Candoll не представлява никаква полза за човешкото тяло, тъй като няма уникални свойства. Не се използва в традиционната медицина за медицински цели. Фалшивите пяни могат да бъдат вредни поради неправилно готвене и неспазване на режимите на топлинна обработка.
Отравянето се характеризира със следните симптоми:
- виене на свят и главоболие;
- гадене, киселини, много неприятни симптоми в стомаха;
- повръщане, диария;
- загуба на съзнание;
- слабост, апатия и треперене на крайниците.
В някои случаи, ако Кандол е отровен с псатирела, е възможна загуба на съзнание. При първите симптоми трябва да се консултирате с лекар.
Фалшиви двойки
Psatirella има останки от покривало от вътрешната страна на шапката, което е типично за истинските медоносни плодове. Объркването им помежду им обаче е доста трудно. В някои случаи гъбата не задържа остатъците от покривката, което кара гъбарите да я бъркат с гъби от различни видове. Но за разлика от тях видовете Кандол растат само върху мъртва дървесина и в повечето случаи в множество групи. Шампиньоните се отличават и с добре дефиниран пръстен на крак, който разглежданият сорт няма.
Psatirella Candolla има външна прилика с други представители на рода Agrocybe - псатирела сиво-кафява и водолюбива. Кандола обаче се характеризира с по-тъмен спорен цвят от братята си. А водолюбивата фалшива пяна плододава активно през есента - от септември до ноември. И двете гъби са условно годни за консумация.
Псатирела водолюбива на снимката:
Псатирела сиво-кафява:
Правила за събиране
Psatirella Candolla е силно променлива: външните й характеристики зависят от мястото на растеж, температурата на въздуха по време на растежа, състава на почвата, осветлението и вида на дървесината. Следователно, в различни региони и дори на различни места, гъбата има свой собствен, уникален външен вид. Той се различава от сродните негодни за консумация гъби на Кандол само по наличието на останки от покривало и сянката на спорите. Това много затруднява събирането. Плододава чуплива медена гъба на места с малко сянка, дори на доста суха почва на големи групи, където можете да съберете около 1 кг гъби наведнъж. На едно място културата расте 3 - 4 години, което е много важно за гъбарите, които се интересуват от бране.
Използвайте
Като търговска гъба, псатирелата на Кандол не представлява особен интерес. Фактът, че е негоден за консумация, има информация в стари източници. Понастоящем обаче учените класифицират гъбата като условно годно за консумация разнообразие от плодови тела. Преди ядене, псатирелата се накисва в студена вода, след това се вари 30 - 40 минути, бульонът трябва да се отцеди и да не се използва за готвене. След това гъбната маса се пържи, вари, осолява или маринова.
Можете да проверите годни за консумация на псатирела по този начин:
- Поставете ги в тенджера за готвене.
- След като заври, сложете там обелен лук или няколко скилидки чесън.
- Промяната в цвета на гъбите до кафяв или син показва наличието на отровни екземпляри.
Заключение
Psatirella Candolla, расте на големи групи през лятото, така че не е трудно да ги съберете. Основното нещо е да не се бърка със сродни братя. Без да има високи гастрономически качества, при липса на други гъби, psatirella ще може да разнообрази трапезата през летния-есенния и зимния сезон.
