Ползите и вредите от аспенските гъби: каква помощ и кои са противопоказани

Име:Осинови гъби
Тип: Годни за консумация

Ползите и вредите от аспенските гъби се определят въз основа на характеристиките на човешкото тяло, което ги яде или за лечение. Вездесъщата гъба има няколко популярни прякори: червенокоса, трепетлика. Много разновидности на този мицел са годни за консумация, но има и отровни дубликати, които са също толкова полезни, когато се използват правилно.

Безобидният манатарка има уникални лечебни свойства и също така се използва широко в кулинарията. В Русия може да се намери както в иглолистни, така и в смесени гори.

Химичният състав на гъбата

Червенокосата е с ниско съдържание на калории, нейната протеинова фракция е само 22 kcal на 100 g продукт. По отношение на хранителния състав гъбата съдържа около 90% течност, останалото са протеини - 4%, фибри - до 2%, останалите 4% съдържат минерали, въглехидрати и мазнини.

Химичният състав на мицела съдържа:

  • витамини от група В, Е;
  • около 30 mg витамин С;
  • ниацин - 9 mg;
  • макро- и микроелементи;
  • наситени киселини;
  • моно- и дизахариди.

Наличието на 49% витамин РР възстановява метаболизма, укрепва нервната система. Значителното присъствие на калий, 16,2%, помага за регулиране на водния, енергийния и киселинния метаболизъм в човешкото тяло. Калоричното съдържание на сушените гъби е 314,7 kcal, използването на гъба гъба в този случай се увеличава значително. По своя състав и хранителна стойност не отстъпва на белите и манатарките.

Съвет! Повечето продукти не могат да съдържат такъв брой полезни елементи. Ястията се консумира в малки количества.

От какво помагат боровинките

В народната медицина аспенските гъбички се използват широко, но могат да донесат както ползи, така и вреди. Изсушеният мицел се добавя към различни инфузии, които в крайна сметка нормализират кръвоснабдяването и имунитета на организма. Също така лекарствата от изсушен мицел са в състояние да спрат или да предотвратят развитието на различни тумори и заболявания на чревния тракт. Например за пречистване на кръвта е достатъчно да се използва 1 ч. Л. Прах от червенокосите капачки без чужди примеси за 20-30 дни. няколко часа преди хранене.

За профилактика на бронхиални заболявания или често срещани вируси на гладно, пийте 1 супена лъжица. л. тинктура от комбуча и манатарка. Добавете 1 средно голяма комбуча и шепа пресни червенокоси капачки към литров буркан. Бурканът се залива с вряща вода или топла вода, оставя се да се вари 2-3 дни на тъмно място. След това се филтрират и започват курс на профилактика. В зависимост от заболяването са достатъчни 2-3 приложения преди хранене.

Важно! Преди да въведете тинктурата в диетата, трябва да се консултирате с Вашия лекар или диетолог.

Полезни свойства на аспенските гъби

Подсирените боровинки имат нисък гликемичен индекс, което го прави безопасен и полезен за хора с всякаква форма на диабет. Тази гъба е богата на аминокиселини; по своето съдържание не отстъпва на месото. Сушен или пресен гъбен бульон е полезен за деца, които са имали сериозна вирусна инфекция. Диетолозите препоръчват на вегетарианците да ядат червенокоси като алтернатива на месото, което помага да се запълни липсата на витамини и да се спре развитието на анемия.

Високото съдържание на витамин В2, в размер на 25% от общата маса на една гъба, го прави полезен за хора, които имат проблеми със зрението.При продължителна употреба можете да забележите подобрение в състоянието на лигавиците и кожата. Гъбата не може да бъде объркана с никой друг отровен сорт и може да се използва под всякаква форма - това е основната полза от боровинките за организма. Най-полезно е използването на тинктура, сух прах, варени или задушени червенокоси. Подосеникът се препоръчва за тези, които имат проблеми с храносмилането, анемия или сърце.

Важно! Този вид гъби не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст, пациенти с бъбречни или чернодробни проблеми.

Използването на гъбички

Гъбите са универсални за използване в готвенето, медицината или ежедневието. Много берачи на гъби се опитват да събират колкото е възможно повече не само манатарки, но и гъби с трепетлика. Те са здрави и хранителни, имат приятен и богат вкус. Повечето готвачи на европейска и руска кухня избират тази гъба за приготвяне на вкусни ястия. Червенокосите са добри и хранителни под всякаква форма, те са замразени, изсушени, осолени и мариновани. За сушене гъбите не се измиват, а се избърсват с парцал, големите крака се нарязват на кухини с дебелина 1-2 см, малките не се пипат и излагат на слънце. През зимата супата със сушени гъби е по-ароматна и здравословна, отколкото със свежи.

За замразяване реколтата се измива старателно и се вари около час в обикновена вода. След това те се изсипват и опаковат в контейнери. Те могат да се съхраняват 1-2 години. С гъби за зимата можете да затворите салата или хайвер.

За хайвер могат да се използват всякакви съставки:

  • 300 г звънец;
  • 2 средни лука;
  • 3 моркова;
  • 10 г люти чушки;
  • 700 г манатарки.

Чушките, лукът и морковите се настъргват или преминават през месомелачка, пържени отделно от гъбите. Подсирените гъби могат да бъдат нарязани на кубчета или също накълцани с месомелачка. Съставките се смесват и се задушават за 20-30 минути. След това те се разпределят между банките и се затварят. Подправките се добавят изключително за вкус.

Важно! Гъбените протеини не се усвояват от тялото, както и месните протеини, а в големите плодни тела това е най-малкото, поради което не се препоръчва да се събират презрели червенокоси.

Противопоказания за употребата на аспенски гъби

Струва си да се отбележи, че гъбата се абсорбира слабо от организма, така че хората с гастрит или други сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт не трябва да я използват. Също така, никакъв вид гъби не могат да се ядат от болен човек след отравяне с химикали или храна. Няма полза за човешкото тяло от презрелите гъби, така че те не се събират или използват като посадъчен материал за отглеждане на домашна ферма. По-добре е да събирате мицел в екологично чист район, в противен случай можете да провокирате леко отравяне. Индивидуалната непоносимост също предотвратява използването на трепетлики.

Заключение

Ползите и вредите от манатарката се определят от много фактори, от района на растеж до състоянието на района. Ценен е от кулинарни експерти за отличния си вкус, традиционните лечители заради лечебните му свойства. Струва си обаче да се помни, че всяка гъба има отровни аналози, които трябва да можете да различавате и да внимавате дори при събирането на полезни манатарки.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство