Съдържание
В Съветския съюз крайниците с боядисани крака често се срещат в Далечния изток и Сибир. Сега обаче той принадлежи към застрашени видове и е под закрилата на Министерството на околната среда на Руската федерация.
Как изглежда боядисаният крак
Краката с цветни крака, подобно на други гъби от рода Harrya, принадлежат към семейство Болетови и имат подобни характеристики.
Шапката е с диаметър 3,5-11 см, с форма на възглавница, усетена в средата и по ръба. Тубулите са дълги до 1,3 см, доста широки, вдлъбнати по-близо до основата. Кракът е прав или извит, 6-11 см височина, 0,8-2 см в диаметър. Пулпът има свеж вкус, без особена миризма. Спори 12-16х4,5-6,5 микрона, продълговати, елипсовидни.
Външната структура на обабока прилича на други представители на семейство Болетови.
Отличителна черта на боядисаната бреза (друго име за боядисана бреза) е нейният цвят:
- Шапката може да бъде бледа, мръсно розово, маслинено пясък, розово сиво, орехово люляк. Често неравномерно оцветени, розови под филц.
- Тубулите на младите гъби са кремообразни, бледо охра. Ако натиснете, те сменят цвета си на розов, при зрелите - с орехов оттенък, кремообразно-пясъчен.
- Стъблото е кремаво или бяло, с розови люспи, ярко жълто в основата или долната половина.
- Пулпата е бяла, цветът не се променя в среза.
- Спорите са кестенявокафяви или розови.
Там, където расте боядисаната гъба
На територията на Русия видът е известен в Красноярската територия и в Далечния изток - Хабаровска и Приморска територия, Еврейския автономен окръг, Курилските острови, Камчатка. Извън Русия расте в Китай, Япония, Шотландия, Северна Америка.
Цветните крайници предпочитат почвата до брезата за растеж. Среща се в сухи дъбови и дъбово-борови гори. Можете да го намерите между юли и септември.
Възможно ли е да се яде боядисан крак
Счита се за условно годни за консумация гъби. Този вид може да се използва за храна само като се подложи на допълнителна обработка:
- кипене;
- накисване;
- сушене;
- бланширане.
След това можете да го използвате за храна, без да се страхувате за вкуса и здравето им.
Преди готвене гъбата трябва да бъде обработена
Вкус на гъби
Според държавните стандарти крайниците с боядисани крака са класифицирани във втората категория. Той съчетава ценен вкус и вещества, полезни за човешкия организъм.По хранителна стойност той се доближава до животинските продукти.
По отношение на съдържанието на тиамин (витамин В1), боядисаният боб е наравно със зърнените култури, а по отношение на количеството ергокалциферол (витамин D) - с естественото масло. Плодовите тела съдържат почти толкова витамин PP, колкото черния дроб и дрождите. Освен това те съдържат въглехидрати, ензими, някои видове мазнини и микроелементи - калий, магнезий, флуор, натрий, желязо, хлор и сяра.
Ползи и вреда за организма
Основната полза от гъбите се крие в компоненти, ценни за хората.
Аминокиселините, включени в състава им, като левцин, хистидин, аргинин и тирозин, лесно се разграждат и абсорбират в червата, бързо се абсорбират и имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.
Лецитинът понижава холестерола.
Целият този комплекс от полезни вещества, включително витамини и минерали, има благоприятен ефект върху метаболизма, сърдечно-съдовата система. Също така нормализира функцията на щитовидната жлеза, подобрява имунитета и насърчава производството на меланин в клетките на епидермиса.
Говорейки за полезни свойства, не може да не се спомене единственият недостатък: гъбите се усвояват слабо поради наличието на фунгин в тях (същия хитин, както в черупката на ракообразните).
Фалшиви двойки
Берачите на гъби често бъркат разноцветни видове пънове с гъби и гъби. Те имат подобни симптоми. Например, розовите гъби, класическите гъби и червено-кафявите гъби в млада възраст са подобни на боровинките с боядисани крака.
Подосеникът, който в млада възраст става розов, е подобен на цветна бреза
Ако не изкопаете крака на гъбата, който има основната отличителна черта - ярко жълт цвят в основата на корена, тогава е невъзможно да ги различите.
Правила за събиране
Гъбите трябва да се берат внимателно: не се откъсват заедно с част от мицела, а се отрязват с нож. Това е гаранцията за последващи реколти. Поради неправилното събиране на крайника боядисаните се класират като застрашени видове.
Гъбите са абсорбиращи. Те не трябва да се събират в близост до пътни платна или места, където се отделят вредни вещества, тъй като съдържат значително количество абсорбирани отрови.
Използвайте
При готвенето калпавите гъби се конкурират с гъбите както при подготовката за бъдеща употреба, така и в горещите ястия.
Цветен крак е подходящ за всички видове обработка. Може да се пържи, суши, вари, маринова.
Заключение
Въпреки факта, че боядисаният бордюр има ценен вкус, струва си да се въздържате от събирането му на територията на Русия. В противен случай служителите на резервата Благовещенски в Амурска област напразно запазват този вид.
