Съдържание
Кадифеният маховик е ядлива гъба, принадлежаща към семейство Болетови. Нарича се още матов, мразовит, восъчен. Някои класификации го класифицират като гъбички. Външно те си приличат. И получи името си, защото плодовите тела често растат сред мъха.
Как изглеждат кадифените маховици
Гъбата е получила определението „кадифе“ поради особеното покритие на капачката, която прилича на восъчно покритие или слой от замръзване. Външно прилича на пъстър маховик, но шапката му изглежда малко по-различно - по него няма пукнатини. Диаметърът му е малък - от 4 до 12 см. А формата се променя с нарастването на плодното тяло. При младите екземпляри изглежда като полукълбо. С течение на времето става почти плосък.
Цветът на капачката е кафеникав, с червен оттенък. Презрелите гъби се отличават с избледнял цвят - бежов, розов. Повърхността на капачката е суха и кадифена. При старите гъби той се превръща гол, с бръчки и може леко да се напука. Някои развиват матово покритие.
Стъблото е гладко и дълго, до 12 см. В диаметър рядко е по-широко от 2 см. Оцветено е в жълто или червеникаво-жълто.
Пулпът е белезникав или жълтеникав. Ако плодното тяло е отрязано или отчупено от парче плодно тяло, мястото на среза или прекъсването става синьо. Ароматът и вкусът са приятни и високо ценени. Както всички гъби, той има тръбен слой. Порите са разположени в тръбите. Те са маслинени, жълти, зеленикави и вретеновидни.
Там, където растат кадифени мухофили
Кадифените маховици са често срещани в Русия и европейските страни. Местообитанието им е в умерени географски ширини. Най-често се срещат на песъчливи почви, сред мъхове, а понякога и на мравуняци.
Кадифеният маховик расте предимно на малки групи, по-рядко има екземпляри, растящи по горски поляни и ръбове един по един. Предпочитат широколистни гори. Среща се под букове и дъбове. Те често растат сред иглолистни дървета, под борове или смърчове.
Кадифените маховици създават микориза с широколистни и иглолистни дървета (бук, дъб, кестен, липа, бор, смърч). Събирайте ги от юли до средата на есента.
Възможно ли е да се ядат кадифени маховици
Сред гъбите се срещат както годни за консумация, така и негодни за консумация видове. Този вид гъби могат да се ядат. Има приятен аромат и вкус.
Фалшиви двойки
Кадифеният маховик има прилики с някои други видове маховици:
- С пъстър маховик той се обединява от външния вид и цвета на крака и капачката. Въпреки това, близнакът, като правило, е по-малък по размер и на капачката му се виждат пукнатини, цветът му е жълтеникавокафяв.
- Счупен маховик може да се обърка и с кадифе.И двата сорта се срещат от средата на лятото до късната есен. Но първата е боядисана в бордо-червени или кафяво-червени нюанси. Нейната особеност е наличието на напукана мрежа на шапката и розов цвят на пукнатините.
- Цизалпински мъх или Xerocomus cisalpinus също има няколко разлики. Порите му са по-големи. Капачките на старите гъби често се напукват. Краката са по-къси. На филийки те стават синкави. Пулпата е по-бледа.
Правила за събиране
Гъбите, открити в гората, се проверяват за сходство с двойни. Плодните им тела се почистват внимателно от земята, от залепените иглички и листа. По-нататъшната обработка на събраните гъби е както следва:
- Екземплярите, които трябва да се изсушат, не трябва да се изплакват. Останалото трябва да се измие с четка, преминавайки през шапките и покрай краката.
- След това с нож отрязват петната, повредените и твърди участъци от плодните тела.
- Слоят на спорите под капачката се отстранява.
- Гъбите се накисват. Те се поставят в съд със студена вода и се оставят за 10 минути. След това се сушат върху кърпа или салфетка.
Използвайте
Кадифеният маховик е подходящ за кулинарна обработка и за подготовка за зимата. Консумира се пържено и варено, сушено, осолено. Пулпът е много вкусен, издава апетитен гъбен аромат.
За повечето ястия се използват варени гъби. Те се варят, преди да се добавят към салати или да се изпържат. Преди готвене гъбите се накисват, след това се прехвърлят в тенджера с вряща вода и се оставят на огън за 30 минути.
Сред най-вкусните гъбни ястия са супи, сосове, аспик, пържени или печени картофи.
Заключение
Кадифеният мъх е често срещана ядлива гъба, която расте на цели групи в горите върху мъх. Съдържа голямо количество протеини и микроелементи. Когато се приготвят правилно, ястията разкриват невероятен вкус на гъби.
