Кралски шампиньони: по какво се различават от обикновените гъби, описание и снимка

Име:Шампиньон кралски
Латинско име:Agaricus bisporus
Тип: Годни за консумация
Характеристики:
  • Група: ламеларна
  • Цвят: бял
  • Записи: свободни
  • с пръстен
  • Целулоза: става розово в среза
  • Расте: на открити пространства
  • Расте: на пасища
  • Мирис: гъба
  • Плът: твърда
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Agaricomycotina
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Agaricomycetidae
  • Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
  • Семейство: Agaricaceae (Champignon)
  • Род: Agaricus (Champignon)
  • Видове: Agaricus bisporus

Кралските шампиньони са една от разновидностите на многобройното семейство Шампиньони. Тези гъби са класифицирани като ламеларни, те са хумусни сапротрофи. Друго име на вида е двуспоровият шампион, кралски, кафяв. В официални източници се среща като Agaricus bisporus.

Как изглеждат кралските шампиньони?

Формата на плодното тяло при този вид е класическа. Както можете да видите на снимката, двуспоровият шампион има полусферична капачка. Леко е натиснат, а краищата са увити навътре. Диаметърът му достига 7-15 см, но има и екземпляри от гиганти - 25-30 см. По ръба има останки от покривало за легло. Повърхността на капачката е фино люспеста или влакнеста.

Важно! Класическият цвят на горната част е кафяв. Но има два изкуствено отглеждани вида с бял и кремав оттенък на капачка и гладко лъскава повърхност.

Месото на кралските шампиньони е плътно, месесто, с приятна миризма на гъби. Сянката му е белезникава, но при изрязване се появява лек розов оттенък.

При младите екземпляри хименофорът е покрит с плътен лек филм. Докато гъбата зрее, тя се счупва и образува пръстен на стъблото. Честите безплатни плочи са разположени на гърба на капачката. Първоначално те имат сиво-розов цвят, а след това придобиват тъмнокафяв оттенък с лилав оттенък.

Кракът на този вид е дебел, месест. Дължината му варира от 3 до 8 см, а диаметърът на напречното сечение е 1-3 см. Долната част е цилиндрична, при някои екземпляри е стеснена в основата. Повърхността е гладка, а нейната сянка е идентична с шапката. В този случай се допуска наличието на кафеникави петна. В горната част на крака има лек широк пръстен.

Как кафявите шампиньони се различават от белите

Има известни разлики между кралските гъби и обикновените гъби. Това прави невъзможно да ги объркате.

Основните характеристики на кралските шампиньони:

  • голям размер на плодното тяло;
  • кафяв цвят на капачката;
  • интензивна миризма на гъби.
Важно! Този вид се характеризира с дълъг период на растеж (2-3 месеца), което също е отличителна черта.

Освен това цената на кралските шампиньони е значително по-висока от тази на обикновените гъби с бяла капачка.

Къде растат кафявите гъби?

Този вид предпочита да расте на открити поляни директно върху почвата. Може да се намери в градината, зеленчуковата градина, парковете, канавките, оранжериите и край пътя. В райони, където има малко трева, този сорт практически не расте. Рядко се среща и в гората.

Представителят се разпространява в много страни по света и се отглежда изкуствено в индустриален мащаб.При желание кралските гъби могат да се отглеждат самостоятелно, създавайки благоприятни условия за растежа им.

Възможно ли е да се ядат шампиньони с кафява шапка

Двуспоровият шампион е класифициран като годни за консумация видове. Вкусът му е много по-висок от този на други роднини от това семейство. Следователно той принадлежи към втората категория.

Важно! Горските плодове могат да се консумират сурови и да се готвят в различни ястия.

Положителните свойства на гъбата:

  • подобрява функционирането на храносмилателната система;
  • повлиява благоприятно дейността на мозъка;
  • намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци;
  • забавя процеса на стареене;
  • премахва токсините от тялото.

Кралските гъби се характеризират с високо съдържание на хитин в пулпата, което затруднява смилането на продукта. Ето защо не се препоръчва да се дават кралски шампиньони на деца под 12-годишна възраст и също така не си струва да се използват за хора, страдащи от хронични заболявания на храносмилателната система.

Фалшиви двойни кафяви кралски гъби

По външния си вид този вид е подобен на жълтокожия шампион (Agaricus xanthodermus). Следователно трябва да се научите да го различавате от отровен роднина, за да не навредите на здравето си.

Характерна особеност на двойника е тъмен кръг в центъра на капачката, който ясно се откроява на фона на основния тон. Освен това, когато се натисне, пулпата става жълта и след това оранжева и едва по-късно става кафява.

При счупване плътта на фалшивия шампион излъчва остра миризма на дезинфектант. И също така в процеса на готвене течността пожълтява.

Важно! Дългосрочната топлинна обработка не помага да се неутрализират токсичните токсини, така че трябва да берете гъби с пълна увереност в тяхната годност.

Периодът на плододаване на гъбите с жълта кожа започва в средата на юли. Те могат да бъдат намерени в широколистни гори и смесени насаждения, както и в парк или градина.

Правила за събиране и употреба

Събирането на гъби трябва да се извършва с остър нож, като се отрязва в основата. Това ще запази целостта на мицела. При събирането на реколтата е необходимо да се даде предимство на младите екземпляри, тъй като тяхната пулпа е по-мека и миризмата на гъби е по-богата.

Важно! Не бива да берете плодове близо до пътища и в близост до промишлени предприятия, тъй като те имат способността да натрупват токсини в себе си.

Преди употреба кралските гъби трябва да бъдат добре почистени от трева и пръст. След това отстранете филма, покриващ плочата и горната обвивка на капачката. В края измийте гъбите.

Отглеждане на кафяви царски гъби

Отглеждането на гъби с кафява шапка у дома е по силите на всеки. Но този процес е дълъг, трудоемък и изисква определени познания.

Това ще изисква:

  • хладна стая;
  • висока влажност;
  • висококачествен мицел;
  • специален субстрат.

За да приготвите питателна почва, трябва да се запасите с пшеничен или ръжен компост и конски тор.

За да приготвите около 300 кг субстрат, трябва да комбинирате:

  • 150 кг слама;
  • 150 кг хумус;
  • 2 кг карбамид;
  • 7 кг гипс;
  • 5 кг креда;
  • 2 кг суперфосфат.

Сламата трябва да се накисва във вода за 24 часа преди полагане. След това го сложете на слоеве, редувайки се с оборски тор, а също и добавяйте други компоненти последователно.

Мицелът трябва да се разстила с шепи на дълбочина 5-7 см в шахматна дъска. Разстоянието между дупките трябва да бъде в рамките на 25 см. Покрийте отгоре със слой субстрат с дебелина 5 см. Първата реколта може да бъде събрана след четири месеца.

Заключение

Кралските гъби се открояват значително от останалите ядливи роднини по вкус и аромат. Те се използват и за медицински цели, за подобряване на паметта и умствените способности. Но трябва да използвате гъби умерено, тъй като всякакви излишъци водят до нарушаване на работата на вътрешните органи.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство