Съдържание
Замразяването на касис във фризера е отлична възможност за подготовка за зимния период, когато тялото се нуждае от големи порции витамини. По всяко време има възможност да се направи сладко, компот, сок или конфитюр. Можете също да пирувате с пресни черни плодове, които са запазили повече хранителни вещества без термична обработка, използвайте ги като декорация в сладкарството. Има доказани начини да изберете по-подходящ или да използвате няколко, за да се насладите на аромата на лятото през студените вечери.
Ползите от замразеното касис
Именно сортът касис се счита за лидер по отношение на витамините, микроелементите и другите полезни за човешкото тяло вещества, включени в състава. Добрите домакини се опитват да го замразят за бъдеща употреба.
Ето основните предимства на касиса:
- Популярността на касис донесе витамин С, който помага за укрепване и възстановяване на имунитета през зимата. През този период човек е по-податлив на настинки и инфекциозни заболявания. Само 20 плода могат да задоволят дневните нужди от аскорбинова киселина.
- Използването на касис ще засили ефекта на антибиотиците, които лекарят предписва по време на лечението. Това важи особено за пеницилиновата група.
- Замразяването на продукта е необходимо, за да се получи прясно изцеден сок през зимата. Често се използва локално за гаргара при болки в гърлото или устната кухина със стоматит. Използва се и като антисептик за дезинфекция на рани и порязвания. Ускорява възстановяването от заболявания на горните дихателни пътища. Трябва да използвате чаена лъжичка вътре до 4 пъти на ден.
- Чаят с прясно касис успокоява нервната система, облекчава стреса и безпокойството.
- Висока производителност в борбата срещу скокове на кръвното налягане, проблеми в работата на сърцето.
- Лекият диуретичен ефект ще бъде от полза при заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Помага в борбата с отока.
- Хората с киселини в стомаха трябва да замразят касис, тъй като те помагат за гасене на киселинността в стомаха.
- Черният сорт помага за премахване на токсините, бактериите и токсините от тялото, бори се с чревни разстройства.
- Фолиевата киселина е от съществено значение за бременните жени и в нея има доста много.
- Свежият и замразеният сок от касис се използва в козметологията за избелване на лицето, в борбата срещу пигментацията и акнето, както и свързаните с възрастта промени. Веществата от това зрънце укрепват ноктите. В разредена форма се използва за изплакване на косата за мекота и блясък.
Узряването настъпва веднъж годишно и периодът на прибиране е кратък. По-добре е да обмислите всичко предварително и да направите подготовка през сезона, за да не купувате стоки с ниско качество в магазина.
Подготовка на касис за замразяване
Хората събират касис не само в личните си парцели, но и в горите. Трябва да се помни, че не можете да използвате плодове от екологично неблагоприятни райони.
По-добре е да замразите за зимата зрели касис в хладилника, които се събират в сухо време сутрин, когато плодовете не са имали време да се затоплят под слънцето. По-често домакините предпочитат да избират храсти с големи плодове за този метод.
Стъпки по време на подготовката:
- Първо сортирайте реколтата, като изхвърлите повредените плодове.
- Без листа и отломки.
- Сортирайте презрели и неузрели касиси, за да изберете най-добрия начин за замразяване.
- Не забравяйте да изплакнете обилно с вода и да изсушите, като разпръснете върху чисто парче плат.
Сега можете да започнете да замразявате.
Как да замразим касис във фризера за зимата
Представени са 4 начина за прибиране на реколтата. Всичко зависи от предпочитанията на семейството и качеството на продукта, който ще се използва. Струва си да проучите всеки един, за да изберете най-добрия вариант и да се насладите на вкуса на лятото през зимата.
Сухо замразяване на цели плодове
Лесно е да замразите цели зрели касис. Ако се направи правилно, резултатът ще бъде ронливи плодове, а не бучка лед.
Трябва незабавно да подготвите:
- гевгир;
- салфетки или кърпа за чай;
- лист, който се побира във фризера;
- пергамент;
- специални торбички (могат да се използват обикновени торбички) или пластмасови контейнери с капак;
- цяло касис.
Можете да замразите, като изпълните следните стъпки:
- Изплакнете добре набраните плодове, така че чиста вода да тече надолу.
- Оставете в гевгир, за да се отървете от излишната течност, разпръснете върху салфетки. Партидата трябва да изсъхне напълно.
- Прехвърлете върху лист, покрит с пергаментова хартия и предварително охладете на горния рафт на хладилника и след това прехвърлете във фризера.
- След около 4 часа разпръснете в торбички, завържете плътно.
Остава само веднага да приберете готовите плодове във фризера за съхранение.
Касис със захар за зимата във фризера
Тази опция е идеална, ако домакинята в бъдеще иска да нахрани семейството с вкусно лакомство, да приготви компот, желе или сладко, а също така да използва зрънцето като пълнеж или украса за десерти. Можете да замразите зрелите касиси със захар за цялата зима, използвайки тази рецепта.
Ще имаш нужда:
- контейнер;
- касис;
- захар.
Алгоритъм на действие за замразяване:
- Подредете плодовете и изплакнете под чешмата в гевгир.
- Изчакайте, докато течността изтече, подсушете върху кърпа. По-добре е влагата да се изпари напълно, но в тази версия захарта също ще вземе известно количество и касисът ще остане ронлив.
- Поставете на редове в чист контейнер (в този случай е по-добре да го използвате), редувайки плодове със сладки кристали.
Можете да го запечатате с капак или прозрачно фолио. Поставете във фризера.
Замразяване на плодове на клонки
Откъсването на клонки често ще повреди черупката, което води до загуба на качество. Ако касисът е замразен за медицински цели, най-добре е да използвате този метод, за да запазите повече витамини.
Необходим инструмент:
- гевгир;
- кройка от плат;
- дъска, покрита с ядлива хартия.
Техника на замразяване:
- Откъснете неузрелите, презрели и повредени плодове от касис от клоните.
- Прехвърлете в гевгир, изплакнете и подсушете върху кърпа за поне 2 часа.
- Поставете го спретнато на дъска, първо го сложете на горния рафт за няколко часа и след това го преместете във фризера.
- След 4 часа опаковайте в торби или контейнери.
Съхранявайте в плътно затворени торби, за да не загубите хранителни вещества.
Пюре от горски плодове
Понякога има много презрели черни плодове или просто препаратът е направен за плодова напитка, желе или компот.Тогава отличен вариант за съхранение ще бъде начин за смилане и замразяване с удобни кубчета, които можете да използвате по всяко време.
Пропорциите на продуктите ще бъдат както следва:
- касис - 1 кг;
- захар - 400гр
Стъпка по стъпка рецепта:
- Пригответе касис, първо подредете изгнилите, зелени плодове. Изплакнете и подсушете, ако е необходимо.
- За дългосрочно съхранение не се препоръчва използването на устройства за смилане на желязо. По-добре да месите с дървена смачка или пестик.
- Смесете с гранулирана захар и оставете за 2 часа да се разтвори.
- За удобство е по-добре да го поставите в контейнер за замразяване на лед или в малки пластмасови чинии. Например можете да използвате чаши за еднократна употреба.
- Приберете в хладилника до пълното замразяване.
- Извадете и подредете кубчетата в торбички.
Замразете черното френско грозде за зимата в настърган вид, като ги поставите във фризера.
Как правилно да размразите плодовете
Тук е важно да се помисли защо ще се използва касис, замразен по различни начини.
Ако трябва да готвите желе или компот, тогава няма нужда от омекотени плодове. Можете да изпратите храна в тенджерата директно от фризера.
Когато искате да вземете цели плодове, първо прехвърлете касиса в горния рафт на хладилника за една нощ. След това трябва да изчакате пълно размразяване при стайна температура. В екстремни случаи може да бъде потопен в студена вода.
Условия за съхранение
Срокът на годност на замразения продукт е силно повлиян от температурния режим и метода на приготвяне. Така че при -10 градуса касисът ще лежи във фризера само 4 месеца. При шоков режим до -20 градуса сроковете се увеличават до една година. Трябва да се има предвид, че загубата на витаминния състав ще започне след 8 месеца. По-добре е да маркирате опаковката с датата на производство.
Не съхранявайте замразени торбички под тежки храни, тъй като крехките плодове ще се ронят.
След размразяване касисът не може да бъде замразен повторно, тъй като се губят както качество, така и полезен състав.
Заключение
Замразяването на касис във фризера е лесно, ако са изпълнени всички горепосочени условия. Някои хора може да харесат този начин на прибиране на реколтата, когато има голям фризер. Няма нужда да съхранявате буркани в мазето, но ще бъде възможно да укрепите тялото през цялата година. Същите методи са подходящи за сорта червена касис.
