Замразяване на череши за зимата във фризера у дома: със и без кост

Необходимо е да замразите черешите в хладилника в съответствие с определени правила. Под въздействието на ниска температура той ще запази полезните си свойства дълго време. Ако нарушите техниката на замразяване, зрънцето ще промени структурата и вкуса си.

Възможно ли е да замразите череши за зимата

Черешата е плод на растение, принадлежащо към семейство Розови. Поради богатия си състав и приятен сладко-кисел вкус, той е много търсен в готвенето. Беритбата се извършва от юни до август. През този период стават достъпни пресни плодове. В студения сезон вероятността за закупуване на качествен продукт намалява. В този случай можете да замразите черешите у дома. Удобно е да се използва за приготвяне на задушени плодове, сладкиши и различни десерти. За да остане черешата вкусна дори след замразяване, трябва да спазвате редица правила при избора и прибирането на реколтата.

Възможно ли е да замразите черешовите листа за зимата

Не само плодовете, но и листата на черешовото дърво имат много полезни свойства. Съдържат фитонциди, витамини, естествени антиоксиданти и танини. На основата на листата се приготвят билкови чайове и отвари за укрепване на имунната система и лечение на различни заболявания. Техните полезни свойства включват:

• хемостатичен ефект;
• нормализиране на водно-солевия метаболизъм;
• диуретичен ефект;
• повишена ефективност;
• укрепване на защитните сили на организма;
• избавяне от токсините;
• противогъбично и антивирусно действие;
• забавяне на процеса на стареене.

За да се запазят предимствата на листата за дълго време, те не само се сушат, но и замразяват. Трябва да се помни, че тяхната структура е доста крехка. Преди замразяване листата трябва да се изплакнат старателно и да се отстранят от излишната влага. Те се поставят в пластмасов съд с плътно капаче. В тази форма листата могат да се съхраняват в хладилника през цялата зима.

Преди употреба листата трябва да се размразят чрез прехвърляне от фризера на рафта на хладилника. Не се препоръчва да ги поставяте в гореща вода. Това ще унищожи структурата на листа.

Поради свързващия си ефект листата често се използват при диария.

Защо замразените череши са полезни за вас

Не всички видове топлинни ефекти имат вредно въздействие върху зрънцето. При замразяване продуктът не губи формата и характерния си вкус. За разлика от други плодове, той не става воднист. Чрез правилното замразяване на черешите за зимата можете да запазите богатия им състав. Той е представен от следните вещества:

• витамин Ц;
• йод;
• фосфор;
• кобалт;
• натрий;
• пектин;
• кумарини;
• желязо;
• мед;
• сяра;
• витамини от групи В, Е, Н, РР и А;
• фруктоза и захароза.

Попълването на запаса от основни вещества в организма осигурява укрепването на имунната система, което от своя страна помага за справяне с вирусни и настинки. Поради наличието на пектин в състава, черешите стимулират червата. Благодарение на кумарина, продуктът намалява съсирването на кръвта и почиства съдовата кухина от вредния холестерол. Затова често се използва за укрепване на капилярите. Полезните свойства на замразените плодове включват:

• бактерицидно действие;
• успокояващ ефект;
• стимулация на стомашно-чревния тракт;
• запушване на растежа на злокачествени клетки;
• нормализиране на метаболизма;
• укрепване на имунната система;
• разреждане на кръвта;
• отхрачващо действие;
• профилактика на анемия.

Замразените череши се използват не само за готвене, но и за медицински цели. В комбинация с друга традиционна медицина нейната ефективност се увеличава значително. Помага за справяне с настинки и грип, като попълва запасите от витамини в организма. Съдържа вещества, които имат антипиретично действие. Чрез стимулиране на метаболизма, зрънцето може да допринесе за загуба на тегло. Освен това може да се използва като алтернатива на печени продукти и висококалорични десерти. Черешите могат да намалят нуждата на организма от сладкиши. Благодарение на съдържанието на пектин, той може да се използва за борба със запек.

Как да замразите череши във фризера

Замразяването на череши за зимата у дома се извършва по определен алгоритъм. При избора на плодове трябва да се обърне специално внимание на визуалния анализ. По повърхността на зрънцето не трябва да има повреди или вдлъбнатини. Твърдостта на черешата се проверява чрез натискане. Меките плодове се считат за презрели. Важен фактор е наличието на дръжката.

За замразяване е препоръчително да използвате зрели плодове, които не са били в хладилника повече от два дни. При избора на сорт е необходимо да се даде предпочитание на екземпляр от тъмни цветове. За да се премахнат червеите и насекомите, плодовете се накисват за 30 минути във физиологичен разтвор, приготвен в съотношение 1: 1.

Изборът на метод на термично въздействие се извършва, като се вземат предвид плановете за по-нататъшно използване на зрънцето. Ако тя трябва да остане непокътната, тогава се предпочитат нежните методи. Изплакнете добре черешите и отстранете опашките преди замразяване. Костта се отстранява по желание. За да направите това, използвайте специално устройство или щифт. Невъзможно е да се извади семето, без да се промени структурата на зрънцето. Ако замразите плодовете с него, тогава срокът на годност на продукта се намалява до една година. Това се дължи на освобождаването на амигдалин, което е вредно за здравето.

Как да замразим череши за зимата във фризер без костилки

Не се препоръчва да ядете череши замразени

Процесът на отстраняване на семената от плодовете е доста трудоемък. Ето защо много домакини изключват този етап от приготвянето на плодове. Преди да бъдат поставени във фризера, плодовете се сортират и измиват. След това те се изсушават и се поставят на един слой във всеки контейнер. За целта можете да използвате пластмасов контейнер или специална торба за фризер. Ако черешите са поставени на няколко слоя, то след всеки от тях се поръсва с малко количество захар. Това ви позволява да добавите сладост към зрънцето, без да го превръщате в каша.

Как правилно да замразите черешите на кубчета

Можете да замразите черешите за зимата в хладилника и под формата на кубчета. Тази опция е идеална за приготвяне на напитки. В лед плодовете изглеждат необичайно и много привлекателно. Замразяването изисква специални форми. Те са не само квадратни, но и под формата на сърце, плодове и други форми. Във всяка клетка се поставя по едно зрънце с дръжка. След това се пълнят с преварена вода със стайна температура. Ако няма покритие на формуляра, трябва внимателно да се пренавие с найлоново фолио.Зрънцето се държи във фризера, докато ледът се втвърди напълно. Това може да отнеме няколко часа.

Черешите на кубчета се изваждат от фризера непосредствено преди добавяне към напитката

Как правилно да замразите черешите без костилки

Има няколко варианта за приготвяне на череши без костилка във фризера за зимата. В този случай зрънцето губи формата си, така че често се смесва със захар. След размразяване те се използват за приготвяне на пълнене на печени изделия, плодови напитки, кнедли и други ястия.

Ръчният метод на изкопаване може да отнеме няколко часа.

Как да замразим захарни череши за зимата

Ако трябва да запазите структурата на плодовете, те се поставят в торба със закопчалка, леко поръсена с гранулирана захар. Контейнерът се изважда във фризера непосредствено преди пускането на сока. Вместо контейнер и чанта можете да използвате пластмасови чаши с капак. В този случай продуктът се поръсва със захар след излагане на всеки слой.

Покритото със захар зрънце вътре остава кисело

Как да замразите черешите в собствения си сок

Семената се отстраняват от плодовете с помощта на щифт или специално устройство. След това плодовете се покриват със захар в съотношение 1: 1. Масата се смачква с помощта на блендер и след това се поставя в клетките на фризерната форма. Тази версия на черешите е идеална за приготвяне на десерти и сладкиши. Черешите в собствения си сок имат хомогенна структура и запазват вкуса си. Той е чудесен за използване като десерт за деца.

Захарта може да бъде заменена с пудра сладка

Замразяване на череши в захарен сироп

Този метод за събиране на плодове се счита за по-щадящ. Тя ви позволява да запазите не само вкуса, но и богатия аромат на продукта. Черешите, замразени в захарен сироп, могат да се считат за истински десерт. Но трябва да запомните, че съдържанието на калории е много по-високо от продукта, приготвен без използването на сироп. За да отслабнете, не се препоръчва да го използвате. Компоненти:

• 1,5 кг захар;
• 1 литър вода;
• 1 кг череши.

Етапи на замразяване:

1. Захарта се залива с вода и се поставя на огън. Контейнерът се отстранява от печката само след като кристалите се разтворят.
2. Плодовете, предварително измити и обелени от костилката, се поставят в пластмасов съд. Върху тях залейте сироп. В тази форма те трябва да престоят три часа.
3. След посоченото време контейнерите се затварят с капак и се поставят във фризера.

Вкусът на продукта в захарен сироп максимално наподобява пресен

Как правилно да замразите череши за коктейли

При приготвянето на череши за приготвяне на коктейли, визуалният компонент е важен. Тази версия на продукта е идеална за горещо време. Необходими са следните съставки:

• ментови листа;
• череша;
• сварена вода.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре формите за лед с топла вода.
2. Във всяка клетка се поставят листенца мента и зрънце. След това се пълни с вода.
3. Формата се слага във фризера за един ден. След определеното време, горски лед може да се използва по предназначение.

Листата от мента трябва да се изплакнат обилно преди замразяване.

Как да замразите вкусно черешите в картофено пюре

Пресните череши също могат да бъдат замразени пюрета. Тази опция е подходяща, ако плодовете са презрели.

Компоненти:

• 1 кг череши;
• гранулирана захар - вкусът.

Стъпки за готвене:

1. Плодовете се обезкостяват и се потапят в блендер.
2. След всяко разбиване в контейнера се изсипва захар. В крайна сметка трябва да получите гладко пюре. Важно е да не прекалявате със захарта, тъй като в този случай сместа от горски плодове няма да замръзне.
3. Готовата маса се поставя в малки контейнери и се поставя във фризера.

Преди сервиране десертът може да бъде гарниран със свежи плодове и плодове

Замразяване на череши в контейнери

Препоръчително е да използвате пластмасови съдове за замразяване на череши. Те разпространяват плодовете на тънък слой.Поръсете малко количество захар отгоре. Важно е да не напълвате контейнера до повече от 90%, тъй като черешата ще нарасне по размер по време на процеса на замразяване. Замразяването в контейнери е удобно и практично. Не е необходимо да се размразява целият запас от плодове наведнъж. Изважда се от фризера на порции според нуждите. Препоръчително е да използвате малки контейнери.

Капакът на контейнера трябва надеждно да предпазва продукта от чужди миризми.

Шок замразяване череши

За черешови замразени череши използвайте специално отделение за фризер с флаш. В този случай структурата и вкусът на зрънцето се запазват, но някои от полезните свойства се губят. Готовият продукт може да се използва за украса на десерти. Визуално изглежда по-естетически приятно от зрънце, замразено в контейнер или собствен сок.

Повърхността на отделението е покрита със стреч фолио. Плодовете се поставят един по един, като се внимава да не влизат в контакт помежду си. Черешите се поставят в отделението за няколко часа. Колкото по-дълго тя стои така, толкова по-добре. Замразените плодове се прехвърлят в контейнери и се покриват със захар. В тази форма те се поставят във фризерното отделение на хладилника.

Не използвайте алуминиево фолио в процеса на замразяване

Колко дълго черешите могат да се съхраняват във фризера

Срокът на годност на замразените череши, ако са изпълнени всички условия, е 6-9 месеца. Това не зависи от начина на събиране на плодовете. Оптималната температура е -16 ° C. Необходимо е да съхранявате череши във фризера за зимата в затворена форма - под капак или в торба със закопчалка. В противен случай той ще поеме миризмата на близките продукти, което също ще повлияе на вкуса му.

Как правилно да размразяваме черешите

За да предотвратите превръщането на зрънцето в каша, то трябва да бъде правилно размразено. Препоръчително е да го поставите на рафт в хладилника за 3-5 часа. Едва след това продуктът остава на стайна температура. Можете бързо да размразите черешите с помощта на микровълновата печка. В този случай трябва да поставите зрънцето в специален контейнер и да включите устройството в режим "Бързо размразяване". Продължителността на процеса зависи от количеството плодове и мощността на микровълновата печка.

Ако заливате плодовете с гореща вода или ги поставите на твърде топло място, можете да счупите структурата. Поставете плодовете в торбата в съд със студена вода. Това ще ускори процеса на размразяване.

Какво може да се направи от замразени череши

Срокът на годност на замразените череши позволява да се използват дълго време. Има огромно разнообразие от приложения. Най-често зрънцето се използва за приготвяне на десерти - консерви, желета, конфитюри, печени изделия и др. Замразените череши на кубчета са чудесни за украса на охлаждащи напитки. Плодовете в захарен сироп могат да се използват като самостоятелно ястие.

В някои случаи при готвене се използват незамразени плодове. На тяхна основа се приготвят желирани десерти и безалкохолни напитки. Нежелателно е да ги добавяте към пълнежа за печене.

Заключение

Замразяването на череши в хладилника е бързо. За да може плодът да донесе максимална полза, процесът на замразяване трябва да се извършва съгласно всички правила.

Препоръчани записи

Патладжан за зимата: рецепти за замразяване

Ползи за здравето и вредите от черешите

Череша Максимовская

Как се замразяват сливите във фризера

Как да замразите боровинки за зимата в хладилника

Как да замразите репички: възможно ли е да замразите, как да изсушите, как да съхранявате

Как да замразите трепетликови гъби за зимата: пресни, варени и пържени

Cherry Prima: описание на сорта, снимки, рецензии, опрашители

Cherry Vianok: описание на сорта, снимки, рецензии, опрашители