Съдържание
Замразена алкохолна тинктура от касис е лесно да се направи у дома. Много летни жители вероятно имат здрави плодове на склад, които са били замразени за бъдеща употреба през лятото, но никога не са били използвани през зимния сезон. Срокът на годност на такъв деликатен продукт приключва точно навреме за узряването на новата реколта. И тук възниква дилемата - какво да правим с неизразходвания замразен продукт. Жалко е да го изхвърлите, но е по-добре да използвате пресни плодове за сладко. Има изход, можете да приготвите инфузия от лечебни плодове върху всеки алкохолен продукт - водка, лунна светлина или алкохол.
Особености на приготвянето на тинктура от замразено касис
Замразеното касис ви позволява да правите тинктура през цялата година. Освен това замразените плодове ще придадат на здравословния еликсир по-богат аромат и вкус. Разбира се, работата с такива касис има свои собствени нюанси, които са свързани с факта, че целостта на кората на много плодове е нарушена и при размразяване се отделя голямо количество течност. Но тези недостатъци не усложняват много процеса на приготвяне на вкусна напитка.
Рецепти за тинктура от замразено касис
Има доста рецепти за домашна тинктура от замразени плодове от касис. Те могат да се различават не само по своите компоненти, но и по технологията на приготвяне. Но в крайна сметка те ще имат страхотен богат цвят, вкус и аромат.
Тинктура върху замразено френско грозде с алкохол
Алкохолната тинктура от касис ще запази най-голямо количество етерични масла и други полезни вещества. За да приготвите тази напитка, ще ви трябва:
- 800 г касис;
- 1 литър алкохол;
- 400 г захар (може да се използва кафява);
- 400 мл вода.
Метод на готвене:
- Ако преди замразяване касисът е бил добре сортиран, почистен от листа, клони, други отломки и измит, плодовете могат да бъдат само леко размразени. В противен случай трябва да изчакате, докато се размрази напълно и да изплакнете добре плодовете, като премахнете плаващите отломки.
- Налейте вода в тенджера с подходящ размер, добавете захар. Сложете сместа на огън и оставете да заври, като разбърквате, за да се разтвори захарта.
- Добавете плодове към сиропа, оставете отново да заври и кипете на слаб огън в продължение на 5 минути. През това време плодовете ще се спукат и ще се отдели сок. За да сте сигурни, можете да ги месите с лъжица или смачкване по време на процеса на готвене.
- Сместа от касис трябва да бъде напълно охладена. Едва след това добавете алкохол.
- Изсипете добре смесената смес в стъклен съд, например, в буркан и затворете с капак, който ще осигури плътност. Поставете на тъмно място.
В тази форма инфузията трябва да престои около 3 седмици. През това време периодично се разклаща, приблизително веднъж на 2-4 дни. Поради факта, че касисът е омекнал по време на готвене, той ще даде максимално количество хранителни вещества. Но в същото време ще направи тинктурата много гъста. След периода на инфузия основната задача ще бъде да филтрира напитката, за да я освободи от пулпата.Най-добре е да направите това с тензух, сгънат на 4-6 слоя. След първото филтриране трябва да оставите получения разтвор да се утаи малко, така че останалата пулпа да се утаи на дъното на буркана. След това внимателно, за да не се разклати утайката, прецедете отново през тензух, отцедете утайката. За най-добри резултати можете да го повторите отново. Филтрираната тинктура се изсипва в чисти бутилки и се затваря плътно.
Има и друг вариант за приготвяне на алкохолна запарка. Изпълнението е много по-лесно, тъй като ви позволява да пропуснете трудностите, свързани с приготвянето на сладкия компонент. Но благодарение на новите съставки се оказва не по-малко вкусно и здравословно.
Тинктура от замразено касис с водка
Рецептата за замразена тинктура от водка от касис е доста често срещан вариант. В крайна сметка водката е най-достъпната и универсална основа за приготвяне на лечебна напитка. Не се изисква правилното съотношение на разреждане, като алкохол. А вкусът на водния ликьор ще бъде по-мек от този на алкохола, така че жените особено го харесват. Методът на приготвяне е прост, но изискванията за качеството на съставките са високи. Размразеното зрънце трябва да е цяло, да се измие с хладка вода, да се сложи на един слой върху кърпа, за да изсъхне, и развалените плодове да се отстранят.
- Напълнете 3-литров буркан с касис наполовина или повече.
- Напълнете до горе с висококачествена водка, затворете я плътно с пластмасов капак и поставете на място, недостъпно за слънчева светлина за 2-3 седмици. През това време периодично разклащайте буркана.
- След определеното време, прецедете съдържанието на кутията през няколко слоя марля и изсипете получената напитка в чисти бутилки, плътно ги затваряйки.
Тази тинктура ще има подчертан вкус и мирис на касис. Но за тези, които обичат по-сладкия вкус, можете да добавите захар или захароза - на всеки 100 мл от напитката са ви необходими 50-70 г от сладкия продукт.
Тинктура от замразено касис от луна
Тинктурата от касис върху луна може да има леко суров вкус. Но ако използвате висококачествена лунна светлина, която е преминала необходимото почистване, за приготвяне на напитка, вкусът ще омекне. Тази инфузия ще бъде по-оценена от силната половина на човечеството. Можете да го приготвите по описаните по-горе начини.
- Сварете касис със захарен сироп и след това изсипете лунна светлина в охладената смес. Пропорциите са същите като в рецептата за алкохол. Настоявайте на тъмно място за 2-3 седмици, като от време на време разклащате. Щам и бутилка.
- Можете просто да изсипете размразените плодове от касис в буркан и да изсипете лунна светлина. В тази рецепта сокът, отделен по време на размразяването, не трябва да се източва, ако силата на лунната светлина надвишава 50%. Любителите на сладкото добавят захар.
Противопоказания
Изливането на замразено касис е преди всичко лечебно и профилактично средство. Поради това не се препоръчва да се злоупотребява с него. Препоръчва се тинктурата да се използва внимателно, когато:
- повишена киселинност на стомаха;
- хепатит;
- стомашна язва.
Необходимо е напълно да се изключи употребата на тинктура за хора, страдащи от алкохолизъм и психични заболявания.
Условия за съхранение
Тинктурата от касис трябва да се съхранява на хладно и тъмно място и само в добре затворени стъклени съдове. Срокът му на годност зависи преди всичко от нивото на алкохолно съдържание в него. Неразредената тинктура от алкохол или висококачествена луна може да се съхранява около 2 години. Водка - само 1 година.
Заключение
Алкохолната тинктура от замразено касис е приятна и здравословна напитка. Едно от предимствата му е, че може лесно да се приготви у дома. Можете също така да експериментирате с различни съставки, които ще ви помогнат да разнообразите вкусовите нюанси. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че само правилно съхраняваната напитка, консумирана умерено, ще бъде от полза за тялото.
