Съдържание
Тинктурата от калина е популярно средство за лечение на различни заболявания. Можете да приготвите напитка у дома. За тези цели е подходяща прясно събрана или замразена калина.
Ползите и вредите от тинктурата от калина
Алкохолната напитка се получава от плодовете на растение, наречено Viburnum vulgaris. Калиновите плодове съдържат витамини А, С, Е и други вещества, които осигуряват ползи за здравето.
Тинктура, приготвена на основата на калина, е полезна за следните здравословни състояния:
- гастрит и стомашна язва;
- диабет;
- възпалителни процеси на вътрешните органи;
- акне, фурункулоза и други кожни възпаления;
- проблеми със съсирването на кръвта;
- респираторни заболявания;
- неврози, умора, проблеми със съня;
- нарушения в работата на сърцето;
- настинки.
Отказът да се използва напитката се препоръчва при следните проблеми:
- ниско налягане;
- високо съсирване на кръвта;
- заболявания на бъбреците и черния дроб в остър стадий;
- тенденция към образуване на кръвни съсиреци.
Злоупотребата с алкохол води до сериозни негативни последици. Преди да го използвате, препоръчително е да се консултирате с лекар за съвет.
Подготвителен етап
За да получите тинктура от калина, трябва правилно да подготвите суровини и контейнери. Тинктурата се приготвя от зрели плодове, които нямат повреди или други признаци на влошаване.
Когато са изложени на ниски температури, танините напускат плодовете, придавайки горчивина и се появява сладникав послевкус. Студените щракания не влияят върху съдържанието на хранителни вещества във калината.
Можете да вземете плодовете преди настъпването на студено щракане и да ги поставите във фризера за няколко дни. Най-доброто време за бране на плодове е ноември и началото на декември. Въпреки това, плодовете от калина ще се запазят добре през цялата зима.
След събиране калината се сортира и измива в студена вода. След това плодовете трябва да изсъхнат върху кърпа или парче плат.
Рецепти за тинктура от калина
Основните съставки за тинктурата са плодове от калина и водка. Добавянето на мед, цветя от липа, мента или мащерка ще помогне за подобряване на вкуса на напитката.
Класическа рецепта
Според класическата технология за получаване на тинктура са необходими минимум съставки. Процедурата за готвене в този случай е най-простата:
- Един килограм зряла червена калина се изсипва в трилитров буркан. Контейнерът трябва да се напълни с един литър висококачествена водка. Позволено е да се използва алкохол със сила 40 градуса или лунна светлина. Алкохолът трябва да припокрива плодовете с 2 cm.
- Контейнерът се затваря с пластмасов капак и се изпраща на тъмно място за инфузия. Този процес отнема около 4-5 седмици. Запарката се приготвя при стайна температура.
- Разклащането на буркана се препоръчва всяка седмица.
- След определеното време тинктурата се филтрира през тензух. Плодовете се изцеждат и изхвърлят, те вече не са необходими.
- Напитката се бутилира и изпраща за постоянно съхранение. Тинктурата има срок на годност 3 години, ако не е изложена на слънчева светлина.
Тинктурата от калина има сила около 33 градуса.Ако по време на съхранението му се образува утайка, течността се филтрира отново.
Сладка тинктура
Напитката става по-сладка след добавяне на захар. Тази рецепта изисква чиста вода, така че е най-добре да я черпите от кладенец или извор. Ако това не е възможно, тогава е достатъчно да филтрирате водата от чешмата.
Как се приготвя тинктурата е посочено в следната рецепта:
- Плодовете на калината се пресоват по всякакъв подходящ начин (с помощта на сокоизстисквачка или преса). Изходът трябва да бъде 0,4 литра сок.
- След това преминете към приготвянето на захарен сироп. На огъня се поставя съд с 0,4 литра вода. Течността непрекъснато се разбърква и се добавят 0,3 кг захар. Постепенно сиропът трябва да заври. Когато в него се появят мехурчета, огънят се заглушава.
- Сиропът се готви още 4 минути. Когато се появи бяла пяна, тя се отстранява внимателно.
- Готовият бульон се отстранява от котлона и се оставя да се охлади.
- Охладеният сироп се смесва със сок от калина. Добавете 2 литра алкохол или водка към общия съд.
- След смесване на течността бурканът се затваря с капак.
- Тинктурата от калина узрява на тъмно при температура 18-23 ° С. Времето за готвене е 3 седмици.
- Готовата напитка се филтрира през тензух, след което може да бъде включена в диетата.
Рецепта за мед
Вместо захар, медът може да се използва при производството на ликьори, ползите от които са добре известни. Как да направите тинктура от калина, можете да научите от следната рецепта:
- Зрялата калина (0,5 кг) се поставя в трилитров буркан.
- Добавете 250 г пресен мед в контейнера.
- Бурканът се излива с водка или евтин коняк (1 л).
- Компонентите са добре смесени.
- Контейнерът се запечатва и се поставя на тъмно място при стайни условия.
- След 6 седмици бурканът се изважда и съдържанието му се прекарва през няколко слоя марля.
- Домашната тинктура се съхранява в хладилник или изба.
Рецепта за мед и мента
Можете да направите тинктура от калина у дома, като използвате мента и мед. Процесът на получаването му е разделен на няколко етапа:
- Предварително пригответе тинктурата от мента. За това листата от прясна мента (200 g) се заливат с водка (2 l). Времето за задържане на тинктурата от мента е 1,5 месеца. Поради това е по-добре да започнете да го готвите през лятото, така че до събирането на калината да има време за варене.
- Пресни плодове от калина (2,5 кг) се замесват за извличане на сок.
- Плодовете се поставят в стъклен или емайлиран съд, така че да заемат 2/3 от обема му.
- Получената настойка от мента се разрежда до 50% с вода, след което се изсипва в контейнер с калина.
- След 3 седмици трябва да филтрирате тинктурата. Течността се оставя в стъклен съд и плодовете се заливат с вода (1,5 л). Към течността се добавят 2 литра цветен мед.
- Този сироп се влива в продължение на 2 седмици, след което се добавя към тинктурата.
- След 3 дни инфузията трябва да се филтрира отново и да се изпрати за стареене до 3 месеца.
Рецепта за цветя от липа
Необичайна на вкус тинктура се получава, като се използват пресни цветя от липа. Рецептата за тинктура от калина е както следва:
- Липовият цвят се събира и измива старателно. Препоръчително е да ги смачкате малко, за да получите по-богат вкус на тинктурата.
- Липата се залива с водка (1 чаша) и се оставя да се влива в продължение на месец. След това трябва да филтрирате течността.
- Плодовете от калина (0,5 кг) трябва да бъдат омесени и покрити със захар (1 кг).
- Калината се излива с получената инфузия на вар.
- Ние настояваме за напитката в продължение на 1,5 месеца.
- След определеното време ликьорът се филтрира и бутилира за постоянно съхранение.
Рецепта с мед и мащерка
Мащерката е малък храст, чиито листа се използват за нормализиране на кръвното налягане, борба с възпалението, умората и стреса.
Тинктурата от калина, мед и мащерка се приготвя по определена рецепта:
- Плодовете от калина (0,4 кг) се замесват, за да се освободи сокът.
- Добавете 100 г сушени листа от мащерка в контейнера.
- Компонентите се изсипват с пречистен алкохол (0,5 l) и се оставят за 20 дни.
- Получената течност се прекарва през филтър.
- Изворната вода (1 л) се загрява на печка.
- Разтворете 1 литър течен пчелен мед в топла вода.
- Меденият разтвор и ликьорът се комбинират и се оставят да отлежават 2 месеца.
- Ако се появи утайка, можете да филтрирате отново.
- Готовата напитка е полезна за появата на симптоми на настинка, безсъние и нервни разстройства.
Заключение
Калината е храст, чиито плодове са известни с полезните си свойства. Калината помага от натиск, при нарушения на сърцето, дихателната и нервната система. Тинктурата ви позволява да запазите полезните свойства на тези плодове. За подобряване на вкуса към напитката се добавят мента, мед, цветя от липа или мащерка. Процесът на готвене отнема няколко месеца, в зависимост от рецептата.
